辣椒花生酥的做法是什么？
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“辣椒花生酥的做法是什么？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
花生这种食物在生活中很常见，也是人们最最喜欢的一类食物了，花生有的时候是可以单独吃的，作为休闲零食来说。而有的时候也可以用来制作不同口味的美食，与很多食材搭配在一起。除此之外，花生也是可以用来炼油的，花生油炒菜也是很美味。那么，辣椒花生酥的做法是什么?
步骤
1.花生、红辣椒、花椒、十三香备好
2.辣椒切小段
3.花生放在水里浸泡可以剥去花生皮即可
4.然后把花生仁和红椒放在一起开大火煮开倒入花椒、十三香、盐煮1~2分钟关火，自然晾凉。
5.剥去花生皮，掰成两半(这是个大工程)，再把去皮的花生仁和煮过的辣椒放入冰箱冷冻一晚上
6.用花生油炸比较香
7.锅中倒入可以没过花生的花生油
8.冷油下入花生仁要不停的搅拌防止粘锅
9.等花生仁炸到8成熟的时候放入辣椒不停的搅拌M.YS630.cOm
10.见花生仁金黄就可以捞出放在大盘里晾凉
11.炸好的香酥花生。很酥脆的。
制作流程
(1)首先将脱壳芝麻清洗，待清洗干净无杂质后入锅中反复炒制，炒至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金黄色即可，然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感，
(2)熬糖：将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，然后加火熬制，待熬制白糖发金黄色165度左右，倒入专用的凉糖石冷却，冷却至柔软适中时将其取出，由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白，为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，
(3)将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制，压制的次数即不能多也不能少才能够有最好的口感，压制完成后，切块，纯手工将其拧花，拧出千万层次，待热度退去后即可食用，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高。
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经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于辣椒酥的做法。
2.1干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段。
3.2花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用。
4.1将控净水份的辣椒段放入容器中，磕入一枚鸡蛋，放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓匀，再放入糯米粉抓匀。
5.2锅坐火加水、盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分。
6.1净锅坐火，加宽油烧至5-6热时下入控净水分的花生米炸制。
7.2再放生粉和剩余的白芝麻抓匀，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用。
8.下入辣椒段炸制，用筷子翻动辣椒段，使其受热均匀，见辣椒段金黄色时，和花生米一起捞出控净油分备用。
9.将辣椒段放入净锅里，撒上适量的精盐，翻动。
10.一道又香又脆又辣的美味就上桌了。
辣椒酥已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍花生酥燕麦酥的方法！
2.加入同体积的白砂糖，用勺子把砂糖在碗中慢慢的磨，一定要充分搅拌，这样口味才会均匀
3.向碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，搅拌均匀
4.一直打，待颜色慢慢变淡
5.我先做的燕麦酥，往碗里加入适量燕麦，可以根据自己的口味适当增减，燕麦多一些也会更有嚼劲
6.筛入四勺面粉，面粉不宜多，多了的话做出来的酥饼会比较硬。
7.加一点点的小苏打，用量大概如图所示
8.最后搅拌到如图所示的状态就可以了，面团不能太干
9.桌子上铺抹了油的保鲜膜，放上面团，再盖上同样抹了油的保鲜膜，擀成5毫米厚度的长方形，用刀切成大小适宜的方块
10.微波炉的盘子上抹点油，把面饼放上去，我家微波炉是美的多功能型的，我是用“热面包”这一档，这样做出来的酥饼不会很干，因为单面加热，所以要勤于翻身~正面40秒翻面40秒，再正面40秒翻面40秒，最后翻回正面再20秒就差不多了
11.下面是做花生酥，前面加黄油，加糖，加鸡蛋，的过程不变，只是把加燕麦改成加花生酱，最好买颗粒型的花生酱，这样口感会更好！然后同样的筛入面粉和小苏打。
12.用手取适量的小面团，搓圆再按扁，放到微波炉盘上，和前面燕麦酥的烤法一样
13.可以做个拼盘，家里来客人的时候用来招待也不错，我是习惯每天带去办公室~
14.来个近照，虽然卖相不怎么诱人，但是真的很好吃，姐姐说了，燕麦酥很香，花生酥可以酥到掉渣~
花生酥燕麦酥的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
花生酥分为两种，一种是花生酥糖、一种是花生酥饼。花生酥糖是用花生和蔗糖为原料制作而成的，花生酥饼的原料比较多，一般的有无盐奶油、全蛋、细白糖、面粉等等，花生糖和花生酥饼都是一种甜味的小点心，是大家喜欢吃的一种零食，据古书上记载，古代人也有吃花生酥的习惯。
花生又名长生果，是一年生草本植物，是胶东半岛地区的主要油料作物之一，花生含有丰富的维生素E和一定量的锌，能增强记忆，延缓脑功能衰退，花生酥可以自己在家做，介绍做法：
原料：坯皮：面粉500克，猪油170克，橙红或黄色食用色素少许。
馅心：花生300克，板油40克，糖10克，盐少许。
制作方法： 1.取面粉300克，加入猪油70克，食用色素、水，和成水油面。
2.取面粉200克，猪油100克，揉成干油酥。
3.花生、板油、糖、盐拌成馅心。
4.水油面、干油面分别摘剂，以小包酥的方法制成坯皮。
5.坯皮包入馅心，捏成花生形，入烘箱烘熟即可。
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂
花生酥的做法以上介绍过了，大家可以尝试着自己在家做花生酥，自己做的花生酥不用担心防腐剂的问题，花生酥常吃一定要把握一个量的问题，一次一定要少吃，花生酥的含油量挺高的，健康生活要控制油的摄入量大家都知道。
你喜欢吃辣吗？我想只要不是南方人，大部分地区的人都是喜欢吃辣的吧。作为一个不折不扣无辣不欢的吃货来说，我最爱吃的就是辣椒酥。每次吃到辣椒酥，胃里都像有一把火，在那拼命的烧啊烧。虽然很辣，但是却越吃越想吃。那么这种让人一吃就停不下的辣椒酥是怎么做成的呢？
一、辣椒酥
1．原材料的预处理：辣椒段的制备：干辣椒经过清洗晾干，剪
成1—2公分辣椒段，把辣椒种去除干净，放在清水中清洗，清洗后捞
出控净水珠，马上进入下一工序。芝麻要提前脱皮备用。花生放在清 水中浸泡，泡透后捞出脱去红衣、控净水珠。2．原材料的熟制和成 品的配制：把经过清洗处理的辣椒段与芝麻、附着剂一同拌制均匀，
马上进入热油中炸制。在保证炸制均匀的情况下，尽量减少搅拌次数 以免不同原料的分离。至辣椒段金黄色酥脆而无焦糊味，捞出控净附 油。此产品芝麻粒应均匀分布在辣椒段的表面，辣椒桶内填充满芝麻 粒。把经泡制的花生放入凉油中加热炸制，花生至颜色白色透黄不能 变深，口感酥脆而无焦糊味，捞出控净附油。按照自身的成品定位， 把油炸的辣椒段和花生粒按比例混合在一起。
二、辣椒酥的调味
1．调味料调味：可以按照风味的需要配制各种风味的复合调味
料，如牛肉风味、排骨风味、鸡汁风味、海鲜风味、香辣风味、麻辣 风味、五香风味、蔬菜风味、牛奶风味、番茄风味、大骨风味等，按 3％—5％的比例添加到成品中调味，这种方式是主要的调味方式。调
味料调味也可以采取调料包方式，消费者可以按口味需求适量添加。 2．浸泡调味：在浸泡辣椒段和花生时，把调料稀释在清水中浸泡入 味，这是辅助调味方式。这种方式调味所选用的原料要抗高温，不易
挥发，添加量小的不要采用浸泡调味。
三、辣椒酥成品包装
辣椒酥产品是极易吸潮的产品，包装材料一定要做好，最好采用 真空包装，否则它的酥脆性不能保证，保质期缩短。辣椒酥产品酥脆 可口，辣度很低，有浓郁的椒香和芝麻香气，可以大大增加食辣人群， 就是平常不吃辣椒的人，也可以吃上一些，属于市场前景很好的产品。
如果你也是一个爱吃辣的吃货，我相信你一定不会放过这种吃极品辣的机会吧。如果你也有兴趣，那就可以按照上面的制作方法，来学习一下制作辣椒酥吧。我相信你一定可以做出绝味的辣椒酥。作为一个以吃为职业的吃货来说，怎么可以错过这么好的机会呢。那就赶快行动起来吧。
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的焦糖花生酥，赶快来学一下吧！
2.1把糖粉加到软化好的黄油里，用打蛋器打发黄油以膨松颜色变浅的状态。
3.2花生先烤熟，烤熟晾凉后用手把花生红皮去掉备用。
4.1筛入低粉，搅匀。
5.2加入鸡蛋液，用打蛋器搅打，直到鸡蛋液和黄油完全融合。
6.把面团放在垫了锡纸的烤盘上，用手整形，将面团整形成薄的长方形状，入烤箱烘焙。
7.饼底烤好后，开始做焦糖酱，将花生和焦糖酱在一起拌匀。
8.将裹了一层焦糖酱的花生平铺在饼底上入烤箱烘焙即可。
常年吃外卖的你，如今掌握了焦糖花生酥做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
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