不管是使用何种方法制作豆角,大家一定要切记将豆角完全煮熟,否则会出现食物中毒的后果。并且豆角的制作方法也是丰富多样,不同的制作方法发挥的口感也不一样。芋头也是许多人都非常喜欢吃的食物,因为炖煮出来的芋头香滑软糯。因此芋头也可以和豆角搭配在一起,制作出芋头炖豆角,今天就一起学习到芋头炖豆角的方法。
材料
酸萝卜,芋头,豆角,猪油,少量盐,味精
做法
1、芋头去皮洗净切小块。
2、酸萝卜切段,豆角切段。
3、煮锅置火上,放水烧开,下芋头,放猪油和少量盐(酸萝卜本身盐很重)。
4、芋头快熟时,下酸萝卜,豆角煮。
5、待芋头很软糯时,放味精起锅。
芋头的功效与作用
1、芋头有保护牙齿的作用:芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、维生素A等物质,其中氟的含量较高,具有预防龋齿、保护牙齿的作用。
2、芋头有增强免疫力的作用:芋头含有的多糖物质能增强人体的免疫力,在病后康复过程中,有辅助治疗的作用。
3、芋头有美容养颜、防治痛风的作用:芋头属于是碱性食物,能够调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜,缓解痛风患者关节肿痛的作用;而且芋头含有胶原蛋白,有延缓衰老的作用。
4、芋头有预防便秘的作用:芋头含有大量的膳食纤维对预防便秘有很好的作用。
5、芋头有补中益气的作用:芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,能增进食欲,促进消化,适合疲劳乏力,精神萎靡,气短多汗,反复感冒等的人群食用。
三、芋头的食用禁忌
1、半生不熟的芋头不要吃,因为生芋头有小毒,轻则导致口舌发麻、肠胃不适,重则引起食物中毒。
2、芋头不要吃得太多,因为含有较多的淀粉,否则容易腹胀,一般2-3个左右就行。
3、对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、肠胃不适、以及糖尿病患者应少食。
4、脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人可以适量食用,有助于恢复身体健康
3、婴幼儿和老年人可以适量食用。
寻常普通的东西结合在一起,产生的效果往往是我们所意想不到的。就好比我们平常经常看见的芋头,其富含有丰富的淀粉物质,可以满足人体对碳水化合物的需要。而将其与粉条相结合,看上去只是一道普通的菜肴,但却可以起到抵御癌症的作用。在其中添加适当的调料,味道就更加的丰富了。
芋头炖粉条
芋头炖粉条是一种菜品,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
主要原料
主料
400g芋头
100g粉条
100g肉
配料
适量油
适量葱
适量豆瓣酱
适量香菜
适量姜
营养价值
营养分析
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。 [1]
制作步骤
1 芋头去皮洗净切块。
2 宽粉用冷水提前泡半小时左右
3 锅中热油后放入肥肉烤一下油后加葱姜爆锅
4 然后加入瘦肉翻炒
5 肉五分熟后加入芋头炒两三分钟
6 加入水大火炖开。
7 加入粉条转小火。
8 加入豆瓣酱,炖到收完汤。
9 出锅后加点香菜提味。
大家都知道芋头这种食物,芋头就像红薯一样是长在地下的,平时去逛菜市场的时候,可以购买一些芋头回来,男女老少都可以吃芋头,而且缺乏非常多,最简单的就是将其煮熟来吃,另外还可以蒸熟来吃,这样吃口感都是很软糯的,另外还有一种非常好的吃法,就是炖芋头汤来吃,那么芋头搭配什么炖比较好呢?
芋头炖什么好吃?
芋头炖肉
1芋头蒸40分钟
2取另一锅子大火干煎猪五花至两面微微焦香并同时放入蒜头爆香
3放入酱油及冰糖并加入适量的水盖过芋头,煮25分钟直至入味并收汁
4上桌
芋头炖鱼头
材料
鱼头,芋头,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱一大勺,花椒若干,干辣椒若干,料酒,盐,鸡精,食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油,将鱼头、鱼块丢进去,两面煎好,盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅,适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂,加入葱叶即可出锅。
芋头炖牛肉
材料
牛腩300克,芋头300克,葱姜、五香粉、油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、牛腩清净切块焯水,芋头剥外皮洗净。
2、起锅热油煸炒牛肉,放葱姜、料酒、酱油、五香粉。
3、放1碗水和芋头炖一小时左右。
4、放盐和鸡精调味即可。
下饭的排骨炖芋头
1用宅配相当方便,美味的大甲洪发芋头角寄到家囉!
2猪小排放到冷水中,加热至沸腾去除杂质与腥味。
3将猪脚排与芋头一起放入压力锅内(也可以用一般锅子小火炖煮)。
4加入蒜头、酱油、盐、糖等调味料。
5煮好后就可以上桌囉!因为用压力锅煮,所以排骨很轻易就从骨头上剥落了,芋头吸饱了汤汁,咸香绵密好吃。
在我们国家,喝汤是一种非常良好的饮食习惯,因为汤的品种是非常多的,每一种汤都是用了含有大量营养的食材制作而成,所以说在平时不论是中餐还是晚餐,完全可以适当的喝一些汤。最简单的汤无非就是鸡蛋汤或者是青菜汤,不需要花费大量的时间。那么,芋头青菜汤怎么做?
食材:
有机青菜,有机芋艿,素高汤
做法:
1.准备一些芋头和青菜。
2.芋头削去外层的表皮,削去皮的芋头清洗干净后滚刀切小块。
3.切好的芋头放入煮锅里,加入适量水放火上煮熟。
5.同时青菜清洗干净后切成3厘米长的小段备用。
6.十五分钟后用筷子插进芋头试试,芋头煮熟后放入青菜煮熟。
7.放入少许的猪油和适量的盐调味就好了。
小贴士:
芋艿江浙一带冬季常吃食材,芋艿当中富含能有效预防高血压的钾,也含有维生素B群与C。主要成分为淀粉质,它经过加热之后会变成糊状,具备保护小肠壁的作用。
1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
2、芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
3、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头是我们生活中常吃到的食物,大多人只知道它味道不错,但是对于它存在的价值是很茫然的。对于大部分成年人来说,青菜芋头糊是童年难以忘却的记忆,相信现在还有人在怀念那种味道,所以今天小编就教教大家青菜芋头糊怎么做好吃,不过我们先来看一看芋头都有哪些好处和作用吧!
芋头中富含蛋白质、维生素及多种矿物质。芋头中丰富的营养,能增强人体的免疫力,可作为防治肿瘤的常用药膳主食。芋头中含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,能提高机体的免疫力。芋头是碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调节人体的酸碱平衡。此外,芋头还能增进食欲、帮助消化,具有补中益气的功效。
看了芋头的功效你是不是更想做青菜芋头糊了呢?现在一起看看做法吧!
用料
芋头300g
芥菜250g
盐适量
花生油适量
酱油适量
鸡精适量
步骤
1.芋头洗干净,放入锅中煮熟!
2.芥菜,市面上有好几个品种,只要叶子多就好!洗干净备用!
3.趁芋头没煮熟的时候,先把芥菜切成条状,一定不要太大块!
4.芋头煮熟以后去皮!
5.锅中下适量花生油,高温加热,倒入切好的芥菜翻炒至熟,放入芋头捣碎!
6.芋头一定要尽量捣碎,可以用锅铲压,此时加入盐、酱油、鸡精,然后加入适量的水(不用太多)!加热直至成糊状!
7.一道朴实不华丽的青菜芋头糊就完工了,虽然看相一般,却非常的下饭!呵呵!
小贴士
吃辣的朋友可以做好后在面上撒一点辣椒粉,不喜欢吃辣的可以忽略!
以上是小编制作青菜芋头糊的方法,看完青菜芋头糊的做法,不知道你现在是不是迫不及待的想尝试一下呢?其实平时你没事的时候可以练习一下,不但能发挥自己做菜的特长,多吃芋头糊对身体有好处它能增强身体能量,而且顺便也回顾了一下童年往事。
做法一
青菜豆腐材料青菜,豆腐做法
步骤1:豆腐切小块,锅中水烧开,加入盐、鸡精、豆腐,煮5分钟
步骤2:锅烧热加入油烧至5成热,放入青菜根快炒,然后在加入青菜叶快炒。
步骤3:青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快,不然青菜容易炒老。
做法二
食材食谱热量:349.5(大卡)主料豆腐200g油菜50g
方法/步骤
锅里加入适量的油,烧6成热,加入花椒,大料,出香味之后加入姜丝,加热到8成热。
倒入油菜,大火翻炒。
翻炒十秒左右,菜叶已经变色。
把切好的豆腐块推入锅内,豆腐不可以翻炒,不然出锅以后会很碎。
晃动炒锅,让豆腐沾油,和油菜均匀分布,加入酱油、醋,加入少量的热水,加盐,盖上锅盖,大火炖煮。
大约五分钟后,豆腐浸色,香味四溢。
可以装盘享用了。
做法三
用料
豆腐500克
小青菜400克
大葱一段
蒜3-4瓣
郫县豆瓣2汤匙
水淀粉20ml
植物油适量
家常青菜烧豆腐的做法
豆腐切成均匀的方块,大葱和蒜切片
锅中倒入适量油,烧至8成热时,将豆腐依次入锅炸至凉面金黄。油温要高才容易炸出金黄的颜色
炒锅中倒油,油热至6、7成时,将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味
下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟
倒入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
炸豆腐时,油温高时炸出金黄的颜色,捞出,可以低油温再炸一次,味道更好;
很多人在生活当中都非常注意对身体各方面进行调节,这样的话不仅仅可以达到养生的功效,还能避免身体以后遇到的一些问题,芋头是不错的一道蔬菜,比较适合给正在消化不良期间或者正在减肥期间的人吃,其实芋头比较适合用来炖汤或者做粥,还可以煮熟后直接吃,鸡肉炖芋头是怎么做的?
照烧芋头鸡肉
材料
鸡肉半只芋头1颗葱1支蒜头2-3瓣香菜少许白芝麻少许鸡油少许日式照烧酱3-4大匙蒜头2瓣酱油2大匙蛋白1颗米酒少许白胡椒粉少许
做法
鸡肉切块洗净,用醃料醃一至半个小时~芋头去皮洗净切块,先煎过再入大同电锅蒸熟~处理鸡肉有多的脂肪可以炸成鸡油备用(没鸡油可用沙拉油)
用鸡油爆香蒜头,把醃过的肉炒熟,放入蒸好的芋头,最后放照烧酱盖上锅盖闷煮5-10分
起锅前加入葱拌炒一下!
撒上少许白芝麻和香菜就完成了^0^/
芋头鸡肉粥
材料
芋头2x2大小约10块鸡肉片适量高丽菜2-3片米1杯盐少许
做法
米1杯洗净后,加2杯水,和芋头一起蒸。外锅水可多放些。鸡胸肉一块不要完全退冰,趁还有些硬度的时候,用刀斜切约0.2公分的薄片。电锅跳了之后,加入鸡肉、高丽菜和1杯水,再次按下电锅。当电锅再度跳起时,加少许盐巴,就可以上桌囉!
牛肉炖芋头
材料
牛腩,芋头
做法
1.将牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时;
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮,清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时;
3.吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花就OK了!
小诀窍
芋头最好选用小的,乒乓球大小,剥皮会痒手,一定得戴手套;牛腩汤水要一次加足,新鲜得非常鲜美可以不加鸡精。
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