我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下梅豆烧冬瓜这道菜的做法。
2.1捞出待用。
3.2将梅豆摘洗干净。
4.121放在案板上切成小块,待用。
5.212将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入摘洗干净的梅豆翻炒翻炒。
7.随后,合入切好的冬瓜翻炒一下。
8.接着,加适量的清水煮开。
9.然后,加适量的生抽。
10.加一勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至冬瓜熟软,即成。
15.盛出,装盘。
也许之前你没有吃过梅豆烧冬瓜,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下海鲜酱豆皮包的做法。
2.12将葱姜蒜切成碎末备用。
3.21将一张豆皮切成小正方形备用,多余的边边角角可以做凉拌菜用。
4.将八爪鱼洗净,撕去外皮。
5.将八爪鱼切成小丁。
6.将虾洗净,去皮去虾线,切成跟八爪鱼一样大的小丁。
7.锅内放油,烧至5成热时倒入葱姜蒜炒香,然后倒入八爪鱼和虾翻炒。
8.虾和八爪鱼翻炒变色后,加入适量豆瓣酱,继续翻炒至熟。
9.取一块豆皮,将一勺海鲜酱放到豆皮中央,然后向包烧卖一样收拢豆皮,用香菜梗将封口系上,一个豆皮海鲜包就完成了。
相信你看完海鲜酱豆皮包的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。
东北的大酱在全国来说都是比较出名的,黄豆酱之所以好吃,是因为制作方法也是非常讲究的,黄豆酱每家的做法也是不一样的,特别是东北的大酱制作起来是很讲究时间和方法的,大酱中最主要的食材就是黄豆,大家都知道黄豆不仅营养丰富,而且还能预防疾病,那农家酱豆的做法有哪些?
农家酱的制作过程
东北大酱很讲究时间的,一般一年中有两次做酱的时间,一次是腊月,一次是正月末,二月初,下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。
首先将准备好的黄豆放入水中发泡,泡好的豆子,全身胀大,将豆皮撑破了,然后将豆皮挑出,将豆子清洗好。
大锅生火,将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少,以免糊底,也不能太多,这样烀好的豆子会稀。水放少些可以在中途添加,注意火候,发现有糊香,就加点水。豆子烀好后呈红色,越发红,说明豆子越好,这样做出来的酱就会香。
将烀好的豆子杵碎,不要有豆瓣。也可以用缴碎机,将豆子缴碎,这样缴出来的豆子碎得细,可以省很多力气。
将碎好的豆子放在平板上用力的摔,将豆子往一起摔,做成一个个酱块,要让做好的酱块不要裂开。
将酱块用干净的棉纸包好,外面缠上线,防止棉纸裂开。
然后将包好的酱块放置在稍微温热的地方,以备发酵。
不能太热,那样酱块会太干,不会发酵。也不能太凉,那样酱块就不发了。
一般酱块要发酵两个月,发好的酱块会有刺鼻的气味产生,这时就可以将酱块打开进行清洗了。
因为酱块是发酵的,经常会有霉菌产生,所以,如果看见霉菌,不要害怕,是正常现象。
用刷子将酱块刷洗干净后,掰成小块 ,放在阳光下晾晒。要晒干,不要存水。
准备一个瓷缸,将晒好的酱块按需要和水一起放入缸中,加盐。盐要多加,酱咸一点没关系,但若不够咸的话,酱会变成臭酱,会很难吃。一般10斤豆子最少要放4斤盐,当然也和水量有关。
酱块入缸后还需要发酵,这时要注意每天都用要制的酱爬也就是酱杵来打酱缸。也就是每天早上的时候要一遍遍的搅动缸中的混合物,使酱中的杂质浮在水面上,再用勺子将浮在表面的沫子和黑色的杂技撇净,这样最后做出来的酱才是最干净的,也是最香的。
酱缸要用一块布蒙上,要透气不透灰的。外面要盖上防水的铁皮盖子。酱在发酵的时候要每天早上打一遍缸,然后就要晒缸,就是铁皮盖子拿掉,在阳光下晒。不晒缸、不打缸的话,做出来的酱会有很难闻的臭味,不好吃。
下雨天要注意防水,盖上盖子,不要让雨水进入缸中。
发好的酱会呈黄色,发红,这时的酱 香气浓郁,就可以吃了。蘸酱菜,鸡蛋酱,各种美味……
取酱的时候要注意用的勺子不要有水,要用干的勺子。
过惯了依赖的生活,你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说,现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你,肯定不希望自己这样。所以,现在就请跟我来学一下如何做好酱香菇豆干。
2.12白豆干切成筷子粗细的长条。
3.21香菇去蒂同样也切成同等大小的条。
4.1加入豆干条,快速翻炒片刻。
5.2锅中放适量油,加入葱和干红椒炒香。
6.加入香菇条翻炒。
7.加入黄豆酱、花生酱。(我大约放了二比一的比例)。
8.炒均匀后,加入适量水。
9.大火烧开后,转中火,收汁时不断的晃动锅子,以免糊锅,并可均匀入味。
10.汤汁快要收尽时,关火,加入高汤精调味出锅。
11.装盘即可。
有了酱香菇豆干的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
酱豆,很多人都非常的喜欢吃,我自己也是非常的喜欢,而且特别想尝试着怎么去做,你是不是也有和我一样的想法,如果你是钟爱酱豆的人,那么,你知道要怎么做酱豆才好吃吗?下面就让我来给你们说说酱豆的做法,让你也一饱自己做的东西的口福!
第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。
黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黄豆上少许,达到使其能裹面的程度。
第二步是捂豆在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上,约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启,尽量保持一个闷热、潮湿的环境,春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被,利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时,如果黄豆发乌,说明捂得恰到好处,如果发黏则说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下。3天后,黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变绿毛,把长满绿毛的豆放在筛子里,放太阳下将其晒干,约需两天。整个捂豆晒豆过程,最长不会超过7天。
第三步是晒酱晒酱之前先拌酱,这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报,如果一周内没有连阴雨天气,方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净,捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡,等水冷却后倒入准备好的大盆中,再倒入晒好的豆,搅拌后浸泡两个小时,再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布,纱布上面可撒一些花椒,防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上再搬回室内,防止雨淋。晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用。
将酱勺出一些在锅里用一些油炸着吃,沾着东西,像面包什么的,那是既美味又健康,是一道不错的酱料,你是不是心动了呢,是不是很像自己做做,我知道你已经迫不及待了,那还在等什么呢?还不动手做起来,造做就造有的吃呦!
冬瓜一身都是宝,但是人们吃冬瓜时,把冬瓜皮和冬瓜籽都弃之不用,非常可惜。冬瓜皮和冬瓜籽的营养价值和药用价值很高。冬瓜皮含有多种矿物质和微量元素,可以有效的清热利水消肿,冬瓜皮还可治疗糖尿病,坚持服用,可使糖尿病患者的“三多”(饮多、食多、尿多)症状得到明显的改善。冬瓜籽有美容的功效,含有不饱和脂肪酸可以使容颜焕发。要充分利用冬瓜的保健功能,将冬瓜做成冬瓜酱就可以最大化的利用了它的皮、肉、籽,一点都不浪费。
冬瓜500g 糖200g-250g
生姜一小块
做法
1. 冬瓜洗净,保留冬瓜皮、冬瓜籽,切成片
2. 生姜去皮后剁成细末
3. 锅里加水,水开了以后放冬瓜和冬瓜籽、生姜末,转小火煮到冬瓜颜色变透明。放置稍凉后,一起打成蓉
4. 重新入锅,放糖,煮开了以后,转小火熬到浓稠即可
5. 趁热倒入事先消毒的玻璃瓶内,盖上盖,立即倒置,凉了以后,入冰箱冷藏保存
小贴士食用方法:
可以做为果酱,抹面包吃,蘸馒头吃。也可以挖几勺冲水喝
冬瓜酱味道甘甜,清香宜人。可以作为果酱,抹面包吃,蘸馒头吃,冲水喝等等,看个人的喜好可以发明更多吃法。冬瓜酱里含有大量的糖分,正在减肥的MM们要少吃。冬瓜皮虽有降糖的功能,但是冬瓜酱的糖分高,糖尿病人还是不吃为妙。
酱豆很多南方朋友都没听说过,但是对于北方人来说,酱豆并不陌生,因为它是一种北方人最爱吃的咸菜。当然,很多食物都可以与酱豆搭配在一起,甚至拿两个馒头过来也可以就着酱豆吃。在家里的话,自己也可以做酱豆,那么问题来了,在家腌酱豆的做法具体是什么呢?
1)煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。2)是捂豆在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上,约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启,尽量保持一个闷热、潮湿的环境,春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被,利于豆子发酵。
3)是晒酱晒酱之前先拌酱,这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报,如果一周内没有连阴雨天气,方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
配方及过程:
1)黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黄豆上少许,达到使其能裹面的程度。
2)黄豆捂到第3天时,如果黄豆发乌,说明捂得恰到好处,如果发黏则说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下。3天后,黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变绿毛,把长满绿毛的豆放在筛子里,放太阳下将其晒干,约需两天。整个捂豆晒豆过程,最长不会超过7天。
3)一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净,捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡,等水冷却后倒入准备好的大盆中,再倒入晒好的豆,搅拌后浸泡两个小时,再放入西瓜瓤搅拌。
4)把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布,纱布上面可撒一些花椒,防止招苍蝇。
5)把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上再搬回室内,防止雨淋。
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