简易猪肚鸡汤是一道做法非常有生活味道的家常菜,做这道菜不用刻意的去准备调料品,就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴,这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全,让人忍不住流口水。
2、莲子用清水浸泡半小时
3、猪肚先用清水冲洗一下,再用盐刷洗两三遍
4、第二步用面粉揉刷再用清水冲
5、第三步用米醋揉洗,这样洗猪肚差不多没什么腥味了
6、鸡肉洗好斩件,猪肚不用切,姜切片
7、猪肚和姜冷水上锅,水烧开加入料酒滚3-4分钟去腥味
8、猪肚捞出来放入煲汤锅
9、加入辅料(除了枸杞子),红枣去核,莲子去芯
10、加入适量清水,大火烧开转小火煲一个半小时
11、时间到加入鸡肉,再煲20分钟
12、汤好把猪肚拿出来切成条形
13、切好再和枸杞子倒回汤锅中再滚5分钟
14、加入盐即可出锅装碗
在外吃饭可能带来种种问题,还可能损害健康,简易猪肚鸡汤的做法并不复杂,对健康也是有相当大好处的。
胡椒具有驱寒暖胃的作用,有着浓浓的辛辣味道,特别适合在寒冷的冬天食用。猪肚是一种比较常见的食材,营养丰富,身体瘦肉的人群多吃一些猪肚有很好的滋补作用。鸡汤一直就被认为的滋补的佳品。胡椒猪肚鸡汤喝的时候,味道香浓,感觉会很舒服,有一种特别暖胃的感觉,只是在做这道汤的时候,要把猪肚清洗干净。
食材:
600g(1个)猪肚、1000g(1只)鲜鸡、冬菇(4个)、姜片(5片)、适量胡椒
制作步骤:
准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液,冲洗后,再重复做一遍。用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实,猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开,转小火2个小时,2个小时后即可关火。捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。?捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。
小技巧:
1.冬菇最好塞在鸡肚里面,外面的汤就不用再放冬菇了,以免影响汤的原味,鸡肚里也塞一小袋胡椒,让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。
2.煲好的汤,先取出猪肚鸡,再捞去油沫,以免汤太油。
3.捞出来的猪肚鸡不要马上就切块,以免烫手,放温了也比较好切。
4.切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢,可以再放入锅里煮5分钟再捞起来,不煮也可以 。
猪肚鸡汤,其实就是我们家庭生活中经常可以烹煮的一道营养汤,所需的食材也是比较常见的猪肚和鸡肉这些食材,要是能够了解它的一些制作方法和技巧,那么这道营养保健食物自己也可以轻松动手制作了,下文就来详细看看做法。
做猪肚鸡汤,所需的原料除了猪肚。鸡肉之外,可加入竹荪、姜片、大枣、枸杞子等这些食材,因为可以增加食物的口感,又有利于营养的补充。在烹煮之前,猪肚一定要清洗干净,猪肚内壁要翻到外面,而且要撒上食盐和白醋,用清水反复清洗。而鸡块在事先也要用少许的食盐将腌制半个小时,因为这样可以起到去腥以及入味的效果,之后就可以将之前准备好的食材,放入锅里面一起炖煮了,应该等到猪肚汤翻滚之后再放入鸡肉块,烧开之后半个小时,放入泡好的竹荪,炖15分钟即可。
但是这道食物的营养功效很高,特别是猪肚,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等这些物质,能够起到很好的补虚损以及健脾胃的效果,特别是对那些本身身体比较瘦弱气虚的人来讲,是很好的滋补养生汤。
而且鸡肉同样也是我们生活中经常吃的一种营养价值高的食物,富含蛋白质,容易消化,可以帮助增强体力,强身健体,而且还有很好的补虚填精强筋健骨的神奇作用,也适合产后的女性作为滋补的食材。
好久都没有下厨了,今天一进厨房还有点不知道要做什么呢?不过还好想到了猪肚煲鸡汤,所以就做了一下,味道还是很好的,可能很多朋友也都很想做猪肚煲鸡汤吧,但是又不知道要怎么做,别着急,小编在这里帮大家解决,请看下面的猪肚煲鸡汤的做法,希望大家都能够学会。
猪肚煲鸡,加入胡椒搭配,有很好的滋补、驱风、驱寒作用,据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气,用胡椒煲猪肚加靓鸡,非常适合冬季进补汤。
食材
主料:猪肚一个,鲜鸡一只(或半只),胡椒适量(30粒)。
配料:红枣,党参,玉竹,枸杞子适量,八角,香叶,桂皮,少许盐、料酒、鸡精、姜。
方法/步骤
清洗猪肚:先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),第一次先加面粉三勺(第二次加盐三小勺,第三次加白醋),用两只手猛抓猪肚,然后用水冲干净,反复两三次,直到水变清澈。干净后再用醋,盐,酒浸十分钟。
即可。
ps:猪肚外层洗法同上,面粉和盐的用量可减少。2
00001.
先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水,放置一旁;同时准备好上述所讲的配料,也放在一旁备用。3
先把胡椒略炒出香气;然后把红枣十粒,适量枸杞子和炒香的胡椒塞进猪肚,再把上步的肉鸡也小心地塞进去,然后用牙签封住开口。
往锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出即可;然后倒掉原来的水,再重新加水,并放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
将煮好的猪肚鸡捞出放凉了,再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用了。
ps:这样的做法有个好处,就是可以用煲出来的汤作火锅汤底,一物二用。
看完上面的介绍你有什么想法吗?是觉得这种做法太简单了还是已经坐不住了,想要马上到厨房里一展身手呢。无论是哪种想法,在这里小编真的希望大家都可以来学习一下,只有自己多多的熟悉一下猪肚煲鸡汤的做法,才能够做出最好吃的食物。
猪肚鸡汤是比较鲜甜的一道营养汤,而且这道食物其实对于改善体虚有很好的作用,但是做做猪肚鸡汤的时候,我们也可以适当的放入香菇,或者是其他的营养美味食材。
一、主料:
600g(1个)猪肚1000g(1只)鲜鸡
配料:
冬菇(4个)姜片(5片)适量胡椒
二、方法/步骤
1准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液,冲洗后,再重复做一遍。
2用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。
3整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实,(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。
4猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开,转小火2个小时,2个小时后即可关火。
5捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。
6捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。
三、注意事项
冬菇最好塞在鸡肚里面,外面的汤就不用再放冬菇了,以免影响汤的原味,鸡肚里也塞一小袋胡椒,让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。
煲好的汤,先取出猪肚鸡,再捞去油沫,以免汤太油。
捞出来的猪肚鸡不要马上就切块,以免烫手,放温了也比较好切。
切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢,可以再放入锅里煮5分钟再捞起来,不煮也可以 。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肚鸡汤的做法配料》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生鸡汤的做法”专题。
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