凉拌菜是很多人喜爱吃的,这类佳肴制作起来简单,而且夏季吃凉拌菜对消暑有很好帮助,凉拌菜的种类比较多,在制作上可以根据自己的喜爱进行选择,不过需要注意的是,凉拌菜制作的时候不能过于复杂,否则吃的时候对身体也没有任何影响,那凉拌干丝的做法该如何进行呢?
凉拌干丝的做法:
材料:干丝买了3个人吃的量,也就是一盘子,3块钱的,胡萝卜一个,用来搭配,香菜一些
做法
步骤1:红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出,冷开水浸凉后沥干备用
步骤2:锅里放半锅水煮沸,加入小苏打,将干丝放入滚水中川烫,筷子轻轻翻动拨散,沥去水。再用沸水浸烫2次,每次约两分钟捞出,用清水漂洗后再沥干水这样,等干丝颜色变成乳白色,即可捞出,冲冷水沥干。
步骤3:将干丝及胡萝卜丝沥干水分,加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀,撒上一些香菜即可。
步骤4:如果你没有吃过这道菜的话,可以到南京来吃吃。南京大煮干丝还是每个餐厅必备的一道菜,凉拌干丝可能不是那么多。如果你不知道干丝是什么,其实干丝就是一整块豆腐干切成的丝。
在对凉拌干丝的做法认识后,在平时都是可以多选择这样食物,凉拌干丝对人体蛋白质补充有很好帮助,而且长期选择这样佳肴,对提高自身体质也是有一定效果,因此对这样食物吃的时候,都是可以放心选择的。
凉拌青瓜丝是很多人爱吃的,这样食物营养元素比较多,吃的时候对身体帮助比较大,常吃具有减肥功效,很多人在减肥的时候,都是会选择它,但是要注意吃过程中,如果感觉到身体不舒服,对这样食物也是要停止选择的,避免对身体造成其他影响,凉拌青瓜丝的做法如何呢?
凉拌青瓜丝的做法一:
材料
主料:新鲜青瓜1条
调料:陈醋3-4茶匙(精华材料),辣椒油5-8茶匙(个人爱好),麻油,盐焗鸡粉(精华材料),蒜头3-4颗(拍成蒜蓉),元西(香菜3-5课),盐(少量1/4茶匙),金标生抽(2-3茶匙)
做法
1、第一步(处理黄瓜):黄瓜竖切成两边,用刀用力拍扁,去核,再用力拍黄瓜(拍几下,不拍碎),切成小段。
2、第二部(放调味料):放入上述各种调味料搅拌均匀即可。
做法二
材料
青瓜2根 女真果(小西红柿)适量 ,蒜适量 姜适量 糖 白醋适量 香油3滴
做法
1、锅里放少量油,油热了,加入姜片,煸至黄色。
2、倒入蒜末,炒一会关火,把姜片捞出扔掉,等姜蒜油凉了备用。
3、青瓜去皮,切成菱形片,小西红柿切开,分成几瓣(可以用普通西红柿替代)
4、倒入姜蒜油里,加几滴香油拌匀。
5、倒入盐,白醋,糖 拌匀盛盘。
小诀窍
1、用姜蒜煸出来的姜蒜油扮凉菜有特殊风味。
2、先用油拌匀青瓜和小西红柿,再加调料,这样油包住青瓜和西红柿,不容易出水
3、加几滴白醋和白糖,酸甜开胃。
在对凉拌青瓜丝的做法认识后,制作凉拌青瓜丝的时候,都是可以以上方式进行,但是对凉拌青瓜制作上每次不要过多进行,制作太多的话,吃不完隔夜在吃,它的味道会改变,而且它的营养元素也会流失,对身体没有太多帮助的。
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下豆角丝榨菜丝和肉丝的做法。
2.12豆角择去老筋,斜切成豆角丝
3.21大蒜切片
4.1锅中热油,放入猪肉丝快速翻炒变色,装出备用
5.2猪肉丝用生抽、盐、鸡精和生粉,抓匀腌一会儿
6.锅中热油爆香蒜片,放入榨菜丝翻炒
7.倒入豆角丝翻炒
8.调入盐和鸡精
9.倒入炒好的猪肉丝
10.翻炒均匀,即可
上文介绍的豆角丝榨菜丝和肉丝其实做起来很简单,所以等到现在的你还能坐得住吗?快跑吧,去厨房,那个现在只属于你的地方,好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好榨菜丝炒蚕豆。
2.21榨菜丝
3.1烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
4.2将蚕豆剥壳淘洗一下,待用。
5.随后,加适量的水煮开、煮至蚕豆断生。
6.接着,合入榨菜丝翻炒翻炒。
7.然后,加少许盐。
8.加少许鸡精。
9.调味炒匀,即可。
10.盛出,装盘。
榨菜丝炒蚕豆做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做榨菜拌豆腐丝。
2.新鲜马兰头1把洗净。
3.豆腐皮切成细丝。
4.豆腐丝汆水。
5.马兰头汆水。
6.榨菜半包。
7.马兰头和榨菜切成碎。
8.汆好的豆腐丝晾凉放入大容器里。
9.苹果醋1勺,生抽1勺,橄榄油半勺,麻油1勺,盐1勺,鸡精半勺调成调料汁备用。
10.将马兰头和榨菜碎倒入豆腐丝上。
11.将调料汁浇入马兰头榨菜豆腐丝上拌匀即可。
12.拌好的成品图。
也许你以前吃过榨菜拌豆腐丝,但是你看完上面的介绍,你终于知道它是如何做出来的吧,还有什么理由你自己动手做呢?
榨菜丝是一种非常开胃的小菜,但是吃榨菜丝一定要注意,它里面的添加剂非常多,对健康方面可能会造成一些危害,所以不要吃的太多,也不要每天都吃,下面就跟着来看一下怎么炒榨菜丝。
怎么炒榨菜丝
肉末炒榨菜丝,需要准备鸡精,生抽,大蒜头,干辣椒,猪肉以及榨菜丝,先把榨菜丝洗干净后水分捏干,猪肉剁碎,然后再把干辣椒切成段状,大蒜头拍碎,把外面的皮剥掉切成粒,锅中加油烧热,把蒜粒干辣椒段放进去,用小火煸炒香,再把肉末放进去炒变色,加入适量的生抽调色,再加入一些榨菜丝翻炒半分钟,放入一些鸡精翻炒均匀,把火关掉就可以吃了。
榨菜丝可以和什么一起吃
可以做酸辣瓜皮榨菜丝,需要准备白醋,味精,盐,青红椒,榨菜丝,生姜,蒜以及西瓜皮,西瓜皮的绿色皮以及红糖要去除,然后再切成条状,加入适量的盐抓均匀腌制15分钟,把里面的水分挤干,锅中加入适量的油烧热,把蒜放进去炒香,再加入榨菜丝,干红辣椒,青辣椒等等,到变色以后就把西瓜皮放进去翻炒几下,出锅之前放白醋,味精,然后就可以出锅吃了。
还可以做榨菜丝拌牛腱,需要准备白糖,柴鱼酱油,香油,辣椒,金针菇,芹菜,榨菜丝以及卤牛腱,先把辣椒的籽去除清洗干净切成丝,芹菜切成段状,金针菇一切为二,锅中加入适量的水,把金针菇,芹菜,榨菜丝放进去烫一下捞出来,放到凉开水里面洗一下,再准备一个碗,里面加一些柴鱼酱油,金针菇,芹菜,榨菜丝,辣椒以及卤牛腱,白醋,香油,汤,翻炒均匀以后就可以吃了。
还可以做炒肉榨菜丝,需要准备淀粉,生姜丝,葱,味精,香油,酱油,白糖,绍酒,榨菜丝以及醋。首先把猪瘦肉切成丝,榨菜切丝,放到温水里面浸泡20分钟,捞出来水分沥干,锅中加入适量的油,把生姜丝,葱丝放进去炝锅,然后再把肉丝放进去翻炒到变色,加入一些绍酒,把味精,白糖,酱油,榨菜丝放进去添加一些糖翻炒到熟,用一些水淀粉勾薄芡,淋上一些香油就可以出锅装盘吃了,吃之前还是非常脆嫩咸香的。
榨菜是怎么做的
可以做凉拌榨菜丝,需要准备香油,鸡精,蚝油,葱段,蒜末,榨菜以及红椒丝,榨菜丝洗一下,加一些葱段,红椒丝,蒜末,蚝油,鸡精以及一些香油搅拌均匀以后就可以吃了。
土豆丝榨菜丝蛋汤,需要准备麻油,盐,鸡蛋,土豆以及榨菜丝,把土豆清洗干净,皮去除切成丝,鸡蛋打散,锅中加入适量的油烧热,把土豆丝,榨菜丝放进去翻炒均匀,再加入适量的水烧开,略微煮2~3分钟,鸡蛋液倒进去,然后用勺子稍微推一下,让它凝结起来,再加一些高汤,盐调味,淋上一些麻油就制作完成了。
还可以做茭白炒榨菜丝,需要准备味精,盐,食用油,榨菜丝以及茭白,茭白肉先剥出来,然后切成片状,再切成丝,榨菜丝表面的辣椒清洗干净,然后锅中加入适量的油烧到7成热,茭白丝放进去炒到变色,然后再加榨菜丝翻炒均匀,加一些盐,加入少许清水煮开,出锅之前加入一些味精调味就可以了。
吃榨菜丝的好处与坏处
适当的吃一些榨菜能够达到开胃作用,对于食欲不那么好的人群来说,就可以适当的吃一些。但是如果榨菜丝吃得太多,对神经系统就会造成损害,由于榨菜里面有很多产生鲜味的化学品,在高温烹调过程中就会变成焦谷氨酸钠,这种物质会对身体健康造成危害,特别是神经系统的危害就非常大,榨菜丝在平时一定不能吃得太多,吃太多榨菜丝还会导致高血压出现,因为里面的盐分含量非常高,盐分可以让食欲提高,让用餐的愉悦度变得更好,但是如果盐分吃得太多,对身体健康的危害是不容小阙的,长时间摄入过多的盐分,血压上升的速度也会变快,高血压就会出现,对健康造成不利的影响,所以榨菜一定不能吃得太多。
上面介绍的就是炒榨菜丝的方法,榨菜丝可以和不同的食材搭配制作,在制作榨菜丝的时候一定要注意正确的方式方法,也应该注意一次性不要吃得太多,不要总是吃,否则就容易对身体健康造成危害。
在生活中,我们常常会做一些简单的菜肴来吃的。在炎炎夏日中,我们常常会做一些凉菜吃。在这些凉菜中比较常见的就是凉拌海带丝。我们都知道海带丝的含碘量是比较高的,对于身体健康有很大的益处。因此我们吃凉拌海带丝是没有坏处的。但是问题的重点是我们要弄清楚这道菜肴的做法。
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带(Laminaria japonica)褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药 。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
一、材料:
1、主料
干海带 胡萝卜丝
尖椒丝 香菜末
蒜泥
2、辅料
花椒油适量 香油适量
盐适量 糖适量
醋适量
二、凉拌海带丝的做法步骤
1. 准备好干海带,抖落掉浮尘。
2. 把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。
3. 取出后用清水浸泡2-3小时。
4. 洗净后切丝。
5. 沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里。
6. 捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
凉拌海带丝的家常做法是比较简单易学的,因此我们在了解了以上内容以后,再亲手操作一下,相信很快就会学会的。现在由于食品安全问题是很严重的,因此我们建议大家在家自己做饭吃,这样比较健康和卫生,也让我们能够比较好的享受家庭生活。同时可以学习一些简单的菜肴,在家亲自做给爱的人吃。
海带丝最好的吃法就是凉拌,这道菜不仅简单还有营养。凉拌海带丝的做法一定不能忽视需要用开水焯水,这样海带丝就会软一些,再炸一些辣椒油和花椒油,在凉拌的时候再加入一些尖椒丝和香菜味道更好。
做法:
海带一块,洗干净,遗憾的是这根海带有点薄。
烧开水,把海带下锅煮几分钟。的确很神奇,海带一下锅就变绿了,我这张因为有蒸汽拍的太朦胧了,几乎看不出来什么了。
焯好的海带捞出来用凉水泡一会,然后沥干水卷成卷,切成细丝。
盐,醋,调料油。我这个调料油是这样做的:把辣椒末和芝麻放进小碗里,锅里烧热油扔进几个花椒粒和一个八角,油冒烟后离火把热油倒进装辣椒末的碗里,就ok了。这个油可以拌凉菜,蘸饺子,可香呢。
加蒜末、醋、调料油、盐、糖拌匀即可,吃之前可以滴两滴香油。
小贴士:
1、海带中含有一定的砷,过多食用可引起酸性中毒,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水,浸泡24小时并勤换水。
2、脾胃虚寒的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食海带。
3、孕妇与乳母不可过量食用海带。
营养价值
1.海带中含有大量的碘是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.海带中含有大量的甘露醇,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
4.海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。
5.海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,减少放射性疾病的发生几率。
6.常食海带可令秀发润泽乌黑。
7.海带具有防辐射的功效。
8.海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EpA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
9.海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。
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