要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下生煎素锅贴的做法。
2.12鸡蛋放锅里炒熟然后斩碎,粉丝切丁、素瓜事先放盐腌制,沥干多余水分,虾皮切碎,加入盐、鸡精、胡椒、色拉油、香油拌成馅儿备用。
3.21面团加温水和成面团,醒半小时,揉匀备用。
4.1擀成皮,放入馅儿,开始包咯。
5.2面团分成一个个小面剂子。
6.这个是包着玩的柳叶型饺子。
7.我喜欢包褶子比较多的,嘿嘿,看起来很美观。
8.一个人的成果,嘿嘿,那天整整包了两盖板。
9.平底锅放入油,把饺子码进去。
10.先煎一会,再加入少许水,盖上锅盖。
11.水收干再用小火煎个1分钟更酥脆,煎好的饺子很饱满,肚子鼓鼓的很可爱吧。
12.出锅开吃咯,味道一点也不必肉馅儿的差,很鲜。
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的生煎素锅贴。
喜欢吃煎包的朋友应该不在少数吧,煎包味美,食用简单快速是时下不少朋友的最爱,煎包有水煎包和生煎包的区别,对于不了解的朋友来说大家很难说出这两者的的区别,那方便喜欢的朋友对煎包有一个较为准确的认识,下面的文章内容就专门说说水煎包和生煎包的区别,希望对大家有利!
一、水煎包
水煎包是发面面团制作,这点与锅贴不同,更类似于包子。不过普通的包子都是蒸熟的,而水煎包是用平底锅,先煎后蒸煮。水煎包形状总体像个走形的大饺子,褶口都挤在一个方向。这种外形有助于把锅尽量摆满。因此不会浪费热量。它的个头比锅贴大,馅多皮厚又松软。水煎包的成熟过程与锅贴一样。先在平底锅中放入少量底油,把包子生坯在锅中排列整齐,留下一定的空隙。等包子底部煎出硬壳后,倒入水,使水的高度不超过包子的一半,这样半煮半蒸。直到发面的包子外皮胖大,锅中水烧干就可以了。成熟的水煎包因为发面的缘故,会挤在一起。
水煎包的馅与普通包子没有区别。可以说有什末样的包子馅,就有什末样的水煎包馅。水煎包的特色在于制作方便,省火省事。蒸馒头或者包子需要长时间烧一锅水,可是用水煎的方式就简单的多。同时,水煎包比包子还多一个特点,就如锅贴那样,包子底部的外皮可以煎到酥软的程度。有的店家会按照传统,在锅中倒入稀面浆,最终结果是面浆在锅中形成一层酥皮,与水煎包底部连在一起。把水煎包拿起来看,恰到好处的酥皮可以用薄若蝉翼来形容,吃在嘴里当然又酥又香。这是吃传统工艺水煎包的额外红利。
二、生煎包
对许多北方人来说,生煎和小笼包一样是上海的小吃。实际上小笼包在江浙一带的各地都有经营。我认识一位徽州地区的朋友向我推荐他家那边的小笼包,比上海的好过许多。要说真正的上海特色,生煎才是。江南地区并无类似风格的水煎面食,上海的生煎好象横空出世一般。但是联系到上海地区居民的背景,我相信生煎是被来自北方的移民带到上海,并被改造成更适合上海本地居民的口味和样式。
生煎的大名是生煎馒头,后来被简化成生煎。江浙一带和上海人对馅食的叫法颇有古风,经常令我想起水浒传。实际上水浒传的作者施耐庵就是江苏人。通常上海人的馒头就是北方人的肉包子,这是馒头一词的本意。不过上海人会加上定语,如肉馒头。北方人吃的馒头应该是后来,大批北方移民进入上海后才有商业意义。在上海有一种不易见到的油汆馒头与生煎馒头相对应。这种油汆馒头也是一种肉包子。不过要先蒸熟后,再下锅油炸至表皮起泡才奉客。生煎馒头则没有这个蒸熟的过程,而直接下锅油煎,所以叫生煎。
首先说生煎的外观。生煎的尺寸应该比乒乓球稍大,但比山东水煎包小很多。这是江南人细致的表现。生煎的外观与饺子和包子都不同,但更类似于包子。与水煎包的外观一样,生煎的形状也有助于把锅排满。这同样是出于节省热能的考虑。生煎的馅是典型的上海特色。咸中带甜的猪肉馅中添加了猪皮冻,所以吃来有汤汁。因为生煎使用发面作皮,所以馅中的汤汁不多。这是生煎与小笼包的区别。但是生煎的面皮采用轻度发酵的面团,上海饮食行业内叫做抢酵。这与普通的包子又白又松软的外皮又有不同。生煎的成熟过程与锅贴和水煎包的做法一致:先煎,后添水蒸煮。不过在出锅的时候,店家会在生煎上洒点黑芝麻和绿色的葱花,使生煎看起来更加生动。
煎饺是北方家常食品,主要食材是面粉和肉馅,制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄,口感香。有很多人分不清锅贴和煎饺的区别,认为它们是一样的,有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺,但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮,或者先煮后煎,总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的,而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水,这是煎饺与锅贴最大的区别。
营养价值
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
肉
肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
做法一
食材准备
面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁
适量。
制作步骤
1.面粉加温开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成坯子,擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用。
2.肉馅放盘内,加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形,放进冰箱冷却一下。
4.平底不粘锅倒入适量油,先在火上烧一下,待油有些热的时候关火,把饺子整齐的放进锅里,加水至饺子的半身位置,盖上盖子以大火烧开转中火,待水煮干后开盖在加些水,平过饺子底部就可以了,盖上盖子以中火焖,待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
做法二
食材准备
小麦面粉、猪肉馅
制作步骤
1、取适量面团揉搓成2公分的圆条状,将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。
2、一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的边,以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可
3、取适量肉馅放入饺子皮中央,先将一端捏出个折口,然后依序一左一右往内捏合至收口即可
4、取一平底锅,热锅后倒入少许色拉油,将饺子放入小火煎至底部焦黄,然后倒入用面粉料酒、盐
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 猪肉馅放一大碗中,放入切丁,打一个鸡蛋,放料酒、葱花、姜末、和盐。
3. 往一个方向拌匀成肉馅。
4. 取一张饺子皮(饺子皮我是买的,有时间也可以自己擀,更好吃),在当中放上肉馅,半边饺子皮用手指抹上清水。
5. 饺子皮对折,左手一边托住饺子,食指夹在对折的饺子皮中,往右手边推,同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮,成褶子。
6. 全部推完,按紧,一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
7. 取一个不粘的平底锅,烧热倒入少量油(可以润满锅底就行),排入包好的饺子。
8. 大火煎一两分钟,至饺子底部呈金黄色。
9. 倒入半碗清水,约至饺子的三分之一处。加盖,保持中大火。
10. 这个空档调个面粉水,面粉和水的比例:1:7
11. 看到锅中的水差不多干了,打开盖子,倒入调好的面粉水,能盖住锅底的量就可以,再撒葱花和芝麻。
12. 保持大火,煎至锅中面粉水干,呈焦黄色,喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。
锅贴是一道中国的传统特色美食,锅贴是由包好的饺子直接放在油锅里煎制而成的。好吃的锅贴,色泽是金黄色的,咬起来酥脆无比,并且内里还含有鲜美的汤汁,味道非常好。不过锅贴是一道有技术含量的佳肴,需要一些技巧才能做的好吃,那么今天就教大家怎么做锅贴好吃。
主料
饺子20个
辅料
酱油1大匙
醋1大匙
食用油一茶匙
生煎锅贴的做法步骤
1. 平底锅放一勺油,热锅热油整齐的将饺子摆入锅中。
2. 饺子箭热后倒入调料汁:一碗水中加一汤匙醋一汤匙酱油一汤匙面粉,搅匀。
3. 盖上锅盖,中小火闷。
4. 锅中水分快收干时揭盖,火稍调大,用锅铲轻推动锅的周边。
5. 关火后,拿一个大盘反扣在平底锅饺子上,将整个锅反扣在桌子上,揭开锅,锅贴大功告成啦。
小贴士
往锅里加水时,也可以不用生抽醋的调味汁,直接到一碗清水也可以。如果饺子比较大,一次加两碗水,中小火煎也可以,保证饺子熟了就行。
在平常的生活中大家都是吃过巧克力的,甚至是很多人都非常的爱吃巧克力,但是巧克力的类型是非常多的,现在最流行的就是生巧克力,这种巧克力很多人都不知道到底与巧克力有什么样的区别,其实总体来说生巧克力就是要比巧克力吃起来口感更加的浓厚一些,熔点也会更高一些。
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力,“生”是”新鲜”的意思。从外型上看。切成整齐的小方块,外裹细腻的可可粉。一口咬下去,口感如芝士蛋糕般绵软,柔滑,配合外层可可粉特有的浓郁微苦,独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散,与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。
生巧克力是巧克力中一个崭新的类目。普通巧克力都有经过热加工的过程,所以不含水分、熔点高(口感硬)、甜度强,而生鲜巧克力继承了法式松露巧克力足够的湿润度、低熔点的特质,能够有效保持巧克力中的营养活性,使口感绵软香甜,入口即化。再加入天然的鲜奶和洋酒,将柔滑香浓的巧克力风味推向了新风味。
材料:法芙娜黑巧克力克30克(我用的可可含量62%的)、牛奶巧克力克150克、淡奶油100克、总统无盐黄油克10克、水饴10克、法芙娜可可粉适量
做法:
1、准备材料,称好巧克力放在大一点的容器里面
2、淡奶油和水饴放入锅内小火加热至沸腾
3、用划圈的方式浇在巧克力上
4、再加入黄油
5、用刮刀从下到上翻一下后盖上保鲜膜闷1-2分钟
6、然后用刮刀将巧克力完全拌至完全融化
7、倒入铺有高温油纸的方形容器里面,放入冰箱冷藏2个小时左右
8、定好型的巧克力,切成大小合适的方块状
9、均匀地裹上可可粉即可
我们要想烹饪出一道美味佳肴,有很多调味料是万万不可缺少的,其中就有酱油和生抽,这是大家在日常生活中做菜时必须要用到的调味料,但是还是有很多人分不清楚酱油和生抽,那么酱油和生抽有区别吗,这是很多人想知道的,下面我们一起来看看。
酱油和生抽都是我们日常生活中非常常见的调味料,我们要想烹饪出美味佳肴就离不开酱油和生抽,那么酱油和生抽有什么区别呢,很多人都想知道,下面我们一起来了解一下这个问题。
资料显示,生抽是酱油的一种,生抽酱油是酱油中的一个品种,是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。那么,生抽和酱油的区别有哪些呢?
1、生抽
颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。
味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽。
生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。
2、酱油
味道:酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。
酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较淡,用于提色;生抽较咸,用于提鲜。
其实说到底,生抽是酱油的一种,因而很难将生抽和酱油的区别分开来说。酱油除了涵盖生抽所有的功能之外,还有老抽的一些特色。这下,您弄清楚生抽是酱油吗、生抽和酱油的区别了吧?
通过上面文章的介绍,相信大家对于酱油和生抽的区别都有了一定的了解,酱油是除了具有生抽的功能之外,还有老抽的一些特色,功能比较强大,因此大家在做不同的菜肴时,一定要选择不同的调味料,这样才能做出好吃的菜。
生抽是酱油的一种,酱油主要包括生抽和老抽还有一些厨邦等,所以我们想要说生抽和酱油的区别是很难说的。生抽和老抽在颜色上有一点区别,我们可以自己去看一下,生抽的颜色比较淡,而老抽的颜色是比较深的,它们的用法也是不相同的,生抽是用来提味的,老抽是用来提色的。
如果你们在生活中见过生抽和酱油,你们就可以在生活中更好的使用它。对于我们这些正常人,我们对生抽和酱油的区别应该是比较清楚的,如果不清楚的可以来了解一下这篇文章的介绍。
生抽颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味;老抽=颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色
酱油的分类酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油—— 以大豆、小麦为原料,经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油——以酿造酱油为主体,与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。而配置酱油有可能含有三氯丙醇(有毒副作用),虽然符合国家的标准的产品不会对人体造成危害,可以安全食用,但还是建议大家购买酿造酱油。
酿造酱油又可分为生抽和老抽:生抽——以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。“色泽淡雅,酯香、酱香浓郁,味道鲜美。老抽——是在生抽中加入焦糖,经过特别工艺制成的浓色酱油,适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁,具有醋香和酱香。生抽,老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓,粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低,颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油;如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉,最好选用老抽酱油。
以上介绍的生抽和酱油的区别,希望你们可以好好记住,对于你们身边不知道这两者区别的朋友加以介绍,让他们可以在生活中更好的使用生抽和酱油。生抽对我们在生活中炒菜都很好的提味作用,所以在一些地区我们经常会使用生抽炒冬瓜。
生蚝还有牡蛎都是属于贝壳类的海鲜,很多人是分不清生蚝还有牡蛎的,其实它俩的差别还是挺大的,生蚝的个头会比牡蛎大很多而且生长的环境也是不一样的,生蚝的肉色是白色的,而牡蛎的是淡青色,并且生蚝的含锌量是比牡蛎的高的多的,所以需要补锌的可以选择生蚝。
1.大小
生蚝是个头比较大的,而牡蛎是比较小的,大个的生蚝带上壳的重量可能会有一斤多。
2.生长的地方
生蚝一般是在海里的,就是江河和大海的交汇处,那里的水质是半咸半淡的,而江河和大海的交汇处毕竟比较少,生蚝的生长条件受到限制,所以产量会相对比较少一些,但是价格则会比较高一些。
而牡蛎是长在海边的礁石或者其他的坚硬的物体上面,牡蛎比较好养殖,所以产量比较高,价格会相对便宜一些。
3.肉的颜色
生蚝的肉呈白色,比较饱满大颗,而牡蛎的肉颜色是淡青色的。
4.含锌量
在同等的重量下,就是同样100克下,生蚝的含锌量远远高于牡蛎的含锌量,根据《中国食物成分表》(北京大学医学出版社2002年出版),100克牡蛎,不包含壳的重量,含水量有82%,含锌量为9.39毫克,而100克生蚝的含锌量为71.2毫克。所以很多人想补锌的时候都会
生煎饺子大家都应该吃过吧,饺子是我们中国的传统美食,饺子的吃法人们也越来越多了,除了煮的,蒸的,还有很多,今天我们就说说生煎饺子的做法,喜欢的朋友可以跟着我们一起来学习一下,这些做法比较简单,希望大家通过小编的介绍能够有所了解。
一、生煎饺子的做发法与步骤
平底锅加五到十毫升油,排入饺子,直接加半碗冷水(饺子很多的话水的量也要增加);盖上锅盖小火煎(其实刚开始是焖煮),中间晃动几下平底锅,防止粘连;约五分钟后,饺子已经焖熟了,水也基本蒸发完,才到了真正的"煎";一边晃动锅,一边开盖煎,直到饺子底煎成自己喜欢的"焦脆度";喜欢又油又脆的可以再淋点油继续煎,以个人喜好为准;也可以把饺子翻来翻去地煎,整个皮都煎成脆的;抱着锅就可以吃了,非常非常香,厨房就像街头生煎店一样散发着诱人的香味。
二、生煎速冻水饺的方法
平底锅倒油,饺子从冷冻室取出后不需要化冻直接放到锅里就可以了,保持中火,煎炸到饺子皮略焦的程度。然后向锅里倒入豌豆面水,水基本可以没过饺子就可以了。如果是现包的饺子,也可以生煎,就是水量要减少,没过饺子的一半就可以了!大火将水烧开转中小火盖上锅盖,大约7分钟左右,水就熬干了,饺子也熟了。具体的需要根据你放了多少饺子,火的大小来把握,注意别煎糊了。
三、生煎饺子注意事项
注意火候,最好不要走开厨房,防止焦糊。煎饺要用烫面.冷水面各一半,然后将2个面团揉成一个面团。煎好起锅前,用很稀的面水倒入锅内,煎黄,再将饺子铲起装盘,饺子底部连在一起。注意,倒面水要从缝隙倒入,不要浇到饺子上。
好了,以上就是生煎饺子的做法和步骤了,这下大家都可以做出香喷喷的生煎饺子了,用这个方法也可以煎包子啊什么的,不过一定注意安全,油都是高温的,一定不可以离开锅的跟前,以免发生不好的事情,不管是自己包的还是买的速冻饺子都可以做的很美味,这个仅供大家参考,谁有好的建议一起分享啊。
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生煎包是上海、浙江、广州一带的特色食物,因为皮酥馅想汁多而被很多人们喜爱。许多去上海旅游的外地人都会特意吃一下上海地道的生煎包,品尝下不同的美食。其实如果大家想吃生煎包的话可以在家自己做,下面给大家介绍几种生煎包的做法和配方,方便大家学习。
一、生煎包的做法
面粉半斤,酵母少许,猪肉馅200克,葱适量,姜粉少许,黑芝麻适量。
方法步骤
1)、面粉中加入酵母,冷水揉成面团发酵成两倍大;
2)、猪肉馅中加入葱花,盐,生抽,姜粉,胡椒粉,糖,料酒,香油和葱姜水后搅打上劲;
3)、搅发酵好的面团揉匀静置10分钟,将面团分成小剂擀成圆皮后包入馅料捏成小包子;
4)、煎锅中抹上油,放入锅中静置10分钟,撒上黑芝麻,开火煎2分钟后浇上少许冷水;
5)、盖盖焖至水干,然后撒上葱花,淋上香油,再焖2分钟即可。
二、家常生煎包的做法
1、食材准备
猪肉馅300克,面粉200克,肉皮冻100克,油盐适量,酱油,花椒,白砂糖适量,生姜少许,小葱,白芝麻适量。
2、方法步骤
1)、面粉中放入发酵粉揉匀发酵,猪肉馅中加入肉皮冻碎;
2)、然后再加入盐,酱油,白糖等调味拌匀;
3)、面团分成小剂后擀成面皮,包入馅料,捏成包子;
4)、平底锅中放入油,放入包子生煎片刻,然后加入水,盖盖,中火10分钟左右;
5)、底部煎至金黄,出锅前撒入芝麻和葱花即可。
三、生煎包的做法和配方
1、食材准备
猪肉馅400克,面粉400克,水适量,酵母7克,泡打粉2克,糖10克,水淀粉少许,葱姜末少许,花椒水100克,盐糖适量,料酒,蚝油适量,鸡精少许,香油,葱花,芝麻,花生油适量。
2、方法步骤
1)、酵母中加入温水,盐,泡打粉,糖拌匀搅成雪花状;
2)、揉成光滑面团后盖上湿布醒发,大约两倍大小;
3、肉馅中加入花椒水搅打上劲,然后加入蚝油,料酒,葱姜末,糖盐,鸡精,香油拌匀待用;
4)、发酵好的面团揉至光滑,分成小剂后擀成圆面片,中间略厚,放入馅料,包好捏褶;
5)、平底锅放烧热一层油,放入袍子,略煎一下,然后加入500克水,盖锅焖至水分收干;
6)、开盖后再加入100克花生油,撒入芝麻和香葱,煎2分钟左右,底部金黄即可。
生煎,其实是一种很传统的烹饪方式。最开始的时候,这种烹饪方法流行于南方,例如上海、江苏或者是广州。随着人们对生煎食物的喜爱,现在很多的地方都可以见到生煎美食。其中,生煎牛肉就是一种很常见的美食。那么,大家会制作生煎牛肉吗?生煎牛肉做法和配方分享给大家。
原料:牛排肉,圆葱,西红柿,小青葱,青芥末。
步骤1:将圆葱切成细丝,牛肉撒上盐与黑胡椒备用。将平底锅上加入油,然后放入切好的圆葱,加入适当的盐和黑胡椒炒。等圆葱的颜色变的透明了,加入黄油融化均匀,盛出待用。
步骤2:平底锅里加入少许油,微热将牛肉放入锅中,开文火将牛肉两面烤熟。
食用价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
饺子的好吃在于花样多,即使只是用皮包着馅料做成的食物,但就是百吃不厌。饺子馅料可以混着做,不管是做什么馅的,饺子吃着都好吃。就算不爱吃水煮饺子,饺子也有其他做法,最常见就是煎,饺子做成锅贴非常的香,吃着酥酥脆脆的。下文就介绍了饺子的煎法,爱吃的朋友不要错过哦。
一、生煎锅贴
主料:饺子、酱油、食用油
做法:
平底锅放一勺油,热锅热油整齐的将饺子摆入锅中。
饺子箭热后倒入调料汁:一碗水中加一汤匙醋一汤匙酱油一汤匙面粉,搅匀。
盖上锅盖,中小火闷。
锅中水分快收干时揭盖,火稍调大,用锅铲轻推动锅的周边。
关火后,拿一个大盘反扣在平底锅饺子上,将整个锅反扣在桌子上,揭开锅,锅贴大功告成啦。
小贴士
往锅里加水时,也可以不用生抽醋的调味汁,直接到一碗清水也可以。如果饺子比较大,一次加两碗水,中小火煎也可以,保证饺子熟了就行。
二、生煎饺子
做法:
锅底倒入少量色拉油,放入生饺子
开水备用,待油温升高,直接浇入锅中,大约60%没过饺子
盖上锅盖,开大火等待约3分钟,揭盖锅盖,此时水分已经全部蒸发完。
用锅铲将锅贴铲起,发现锅贴底部已经焦黄,马上盛起来享用吧。
煎饺子
热锅冷油。小火,将油倒入平底锅,然后将饺子整齐摆好于平底锅后,盖上盖子,中高火煎2分钟,至饺子底面微金黄。
在锅中倒入清水,至饺子被大半部分淹没。盖上锅盖开始中高火煮,水开后继续煮五分钟,揭开盖煮。
开盖煮至水快干时,可以大火收水至基本全干,可以起锅了。不喜欢太焦的也可以直接在水快干时起锅。
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