酸奶布丁的做法自制
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸奶布丁的做法自制”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
酸奶布丁是很多人喜欢吃的一种零食，特别是女性朋友，因为喜欢吃甜食。所以经常会吃一些零食，买来的酸奶布丁经常会添加食品添加剂等化学成分，这是对人体有害的物质。所以建议不要经常吃，那么自己制作的应该没有任何问题的，酸奶布丁的做法自制是怎样的呢？
酸奶可以做布丁吗
酸奶当然是可以做布丁的，布丁的做法其实很简单，只要在液体材料中加入吉利丁(鱼胶粉)之类的凝固剂，将凝固剂加热溶化与液体搅拌均匀后，再冷藏就能制成布丁，它的原理就是胶状物质遇热溶化遇冷凝固的原理。很多人只用过市售的半成品布丁粉，那种布丁粉的成份其实就是奶粉糖和鱼胶粉的混合物，需要加水冲调煮开再冷却的，所以认为做布丁一定要将液体材料完全煮开，而酸奶是不能煮的，所以才有这个酸奶能不能做布丁的疑问。其实做布丁时需要加热的仅仅是鱼胶粉而已，把鱼胶粉泡水后再加热至液体状，再与要做布丁的其它液体，如牛奶、酸奶、果汁、果泥等混合均匀再冷藏即可做成布丁，并不需要把所有材料一同加热的。这里给亲一个我自己曾经做过的酸奶布丁的方子吧，纯酸奶做布丁做浓稠也太酸，想保持布丁滑嫩的口感的话，建议加一些牛奶再做，这样味道口感会更好。
双奶布丁
原料：酸奶150g、纯牛奶100g、糖粉20g、吉利丁粉5g、水50g
1、取一小碗，将5克吉利丁粉加入50克清水中，搅拌均匀浸泡3分钟至吉利丁粉涨发，然后微波高火叮30秒至吉利丁溶液颜色变得透明(没有微波炉的可以将小碗放入汤锅中隔水加热融化);
2、再取一大碗，将纯牛奶和酸奶倒入碗中，再加入糖粉，充分搅拌均匀至糖完全溶化;
3、最后将加热的吉利丁溶液加入牛奶碗中，再次充分搅拌均匀即成布丁液;
4、将制好的布丁液体转入玻璃布丁瓶中，送入冰箱冷藏4小时以上，待布丁凝固后即可取出食用。
pS：
1、因为酸奶一般是冷藏保存的，牛奶也一般是室温或者冷藏，为了糖能更好的溶化，这里用的是比较细的糖粉，如果家里只有粗砂糖，注意多搅拌一下使糖能充分溶化;
2、这里的酸奶用的是家里自制的原味酸奶，如果用市售酸奶，可以减3-5克的糖量。
ys630.COm精选阅读
布丁是很多小孩子都很喜欢吃的一种小零食，而自制布丁的做法，对于很多人来说其实是不知道的。因为对于家长来说，孩子喜欢吃布丁，去超市买回来给孩子吃就好了，其他一般是不会管的。更别说是自制布丁了。家人们一般是没有这个时间和精力的，通常他们把时间和精力都花在孩子身上了。
当然布丁的口味子暗示中还是有很多的，而且除了孩子之外，还有很多的人是喜欢吃布丁的，这大概和布丁吃起来比较方面有关系，特别是一些女孩子，最是喜欢吃布丁了。那么，下面就来详细介绍下自制布丁的做法。
首先原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地其实最好是朗姆甜酒布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)把鱼胶和清水混和。基本上鱼胶和水的彼列最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。溶化的过程要不停搅拌直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌加多少看你自己喜欢多少甜度然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中酸奶和鱼胶混和酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。
找个容器装起来，最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～红色的是草莓酱是不是很诱人。在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题。
巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400ml砂糖3大匙（个人觉得还应该在加电）鸡蛋3个焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）做法：①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）②将鸡蛋搅拌充分③把①到入②④用过滤网把③过滤把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。.挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。做法：1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。特点：甜香可口备注：无黑李脯时可用其他果脯代替。
上面介绍的自制布丁的做法其实就是一般布丁的做法，但是这个做法对于普通人而言还是比较困难的，所以很多人在看来自制布丁的做法之后，还是会选择去买布丁来吃。但是买布丁确实很方便，但是买的时候一定要注意食品的安全问题，要时刻关注自己的健康。
中国人历来都重视吃，这也难怪，吃得好，人才能更健康，也才能更开心，如果连平日的一日三餐都不能保证吃得好，那活着就会少了很多乐趣，西瓜酸奶布丁的做法简单，味道不错，是许多家庭青睐的一种菜式。
2、这是我昨晚做的酸奶，每瓶半杯酸奶。
3、0克鱼胶粉加入少许水浸泡一会儿。（代购的鱼胶粉，很快就会融化。）
4、西瓜榨成西瓜汁，备用。
5、鱼胶粉隔水融化。
6、融化好的鱼胶粉倒入西瓜汁里。搅拌均匀。
7、憋去上面的浮沫。
8、慢慢的倒在酸奶杯里。
9、盖上盖子，或锡纸。放进冰箱冷藏至凝固。
10、一个小时之后，西瓜酸奶布丁可以享用了。
11、是不是被这些模具萌呆了。
想要享受生活就不能忽略了饮食，西瓜酸奶布丁的做法非常简单，对于想要偷懒又想健康的人是个不错的选择。
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于豆腐酸奶布丁的具体做法。
2.用搅拌机打成泥（十分细腻）。
3.加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状。
4.鱼胶片在热水中泡软。
6.将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌，再把其他的酸奶豆腐泥也拌入，搅拌均匀。
7.将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮，不停搅拌，至沸腾后30秒离火。
8.静置至冷，待其凝固。
9.装饰用草莓切成半圆的片。
10.将模具压入牛奶抹茶冻。
11.在模具壁上贴上半圆的草莓片。
12.填入豆腐酸奶泥，入冰箱放置4小时以上即可成型。
13.取下模具，用草莓和抹茶粉装饰即可。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍豆腐酸奶布丁去尝试做出美味的菜肴吧！
水果布丁是大众很喜欢的一道甜品，水果布丁是由蛋白质丰富的食物制成，所以营养比较丰富，很适合人们用来润嗓子。但是水果布丁虽然好吃，但是也不易吃多，因为热量还是挺高的，多吃会导致发胖。但是大家也不用担心，大家可以在家自己做，根据自己的需求，减少热量高的食物的量。下面介绍自制水果布丁的做法。
主料:纯牛奶、鸡蛋、青柠檬、炼奶、土蜂蜜
步骤:
1、 鸡蛋6个打入碗中，每个大概是40-50克之间最好。
2、 柠檬采用海南独有的青柠檬，皮薄汁多，柠檬味非常香。
3、 用手动打蛋器把柠檬汁和鸡蛋搅打均匀，随后加入炼奶和鸡蛋液搅拌均匀，加入蜂蜜
4、 缓慢加入炼奶搅打均匀，所有材料搅打均匀之后，过筛至少两次，可以得出比较细腻的液体，拂去表面气泡，是为了烤的过程减少蜂窝状，也是为了成果比较细腻柔软，倒入布丁瓶，同时加入热水，至少没过布丁瓶一半的分量，有条件的话刚好和布丁液体高度一样更好。烤箱预热上下火，160°，30-40分钟，小火慢烤，趁着布丁烘焙之余，准备芒果和火龙果最后的装饰，也都是用我们海南本地芒果和火龙果。随着烤箱“汀”的声响，布丁烤制完成，铺上水果装饰即可
小贴士
1、布丁的热量是比较高的，所以经常吃的话会引起身体肥胖。另外，布丁的脂肪含量也不少，所以常吃更加会导致肥胖等问题。所以，总的来说经常吃布丁的话肯定会自己的身体造成一定的危害，建议少吃的好。
2、用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成，有丰富的营养。生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
新鲜的食材，有恰当的烹饪方法，就能够享受菜肴的美味。自制牛奶布丁这道菜，只需通过简单的蒸煮，再淋上酱汁，配上一碗香米米饭，绝对的下饭搭配，吃货们可以发挥各自的奇思妙想，加入香菜提味装饰。
2、牛奶里加入砂糖，隔热水搅拌使糖化开。
3、鸡蛋液打散。
4、把打散的鸡蛋液倒入淡奶油中，搅拌均匀。
5、再把混合好的鸡蛋奶油糊倒入牛奶液里搅拌均匀。
6、倒入耐高温的容器中。
7、过筛两遍，这样做出来的就比较细腻。
8、放入烤盘中，加入温水，没过容器的三分之二就可以了。
9、放入预热好的烤箱中层，上下火，160度，烤35分钟左右。
10、烤好后的的布丁放凉，放入冰箱冷藏口感更好。
忙碌的工作让许多人放弃了自己在家里做饭，不过自制牛奶布丁的做法简单，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸奶布丁的做法自制》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
饮食养生
运动养生
