熟奶油的制作方法
奶油是非常受人欢迎的一种美食，首先奶油很可口，但是奶油也分为很多类型，一般大家吃的都是手奶油，因为这样的奶油可以直接吃，而且从口感上动物奶油会更棒一些，植物奶油是平时我们叫她在蛋糕店里面购买到的，新鲜的奶油又叫生奶油，所以奶油还有生熟的区分。
鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成。
鲜奶油的主要成分是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少。
鲜奶油又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。
奶油蛋糕
材料
Butter 250g，
Sugar 250g，
Egg 5个，
Self-raising Flour 250g
做法
1.把butter和sugar搅拌成乳白色。
2.加入1个egg，搅拌均匀。
3.重复step 2。（直到把egg搅拌好。）
4.一勺一勺的把self-raising flour加入面糊里。
5.用中等的速度搅拌面糊10至15分钟。
6.把面糊倒入模形内。
7.先把预热烤箱至180度。
8.用180度烤25分钟。
小诀窍
1.先把butter稍微软化。
2.butter-50g=Self-raising Flour-50g=一个egg
奶油泡芙
材料
奶油泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克（蛋2个），奶油布丁馅用料：，蛋黄：2个，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克
做法
泡芙的做法：
水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸，
加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火，
稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊，
在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦，
烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。
奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。
将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好啦!
小诀窍
烘焙泡芙的时候,中途不能打开烤箱门,会影响泡芙膨胀成型,可以通过烤箱门玻璃观察,面糊表面不再冒细小的水泡,就说明烤好了.
精选阅读
现在很多患有慢性疾病的人都会选择吃一些保健品，因为许多药物都是化学制药，多少都会对身体有一些副作用。大家在服用熟三七之前一定要对熟三七的药性进行了解，避免对身体造成损害。很多心脑血管的人都会吃一些熟三七，但是对于熟三七的简单制作方法并不是很了解，下面是熟三七的制作方法，可以了解一下。
一、三七粉生吃熟吃方法不同
1、三七粉生吃主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病。
生吃方法用法：口服，每次1.0-3克，外用适量敷患处。最好是30度以下水温。
2、三七粉熟吃主治：补血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。
熟吃方法：可用鸡肉炖或肉汤、冲牛奶粉、热开水汤熟冲服。每次4-10克。
三七粉除了可以使用热开水汤熟以外，还有一种民间制作熟三七粉的方法：
三七有“生打熟补”之说，即生三七对于跌打损伤、止血活血功效明显，熟三七则侧重于补益。原理在于三七加热后，三七的皂苷等成分被破坏，活血功能减弱，补益功能增强。
二、具体做法如下：
1、将三七与菜油一起放入锅中，文火加热至三七变黄，即可捞起。（火不要猛，加热时间也不要长，防止三七烧焦）。
2、将熟三七碾碎或者打粉。
3、红糖、当归熬汤，待当归熟后放入酒酿，打入两个鸡蛋，待鸡蛋熟后放入熟三七粉后起锅即食。
熟三七粉的加工方法：将购买的三七块根蒸软、切片、晾干、与菜油一起放入锅中，温火加热至三七变黄，即可捞起。（火不要猛，加热时间也不要长，防止三七烧焦）用油炸酥、磨粉即可。
三、注意：
1、入蒸锅前，先将三七用水泡一下，让三七充分吸收水分，水不用多，最好以三七刚好能够吸干为宜；
2、切片最好切成薄片，以便粉碎；
3、油炸的时候一定要控制好火候，炸至微黄即可，避免炸焦；
4、切片炸黄后的三七加工粉就容易多了，家用的打粉机即可轻松加工成粉。
另外，也可以直接使用生三七粉，在煲汤、煮粥时，将生三七粉放人煮沸十五分钟以上，做为药膳服用。
大家都知道，汤的营养是很丰富的，基本上所有的孕妇和病患，都要用汤来补身体，这也是快速补充营养的主要方式。汤的种类也非常多，青菜、肉类、蛋类或者海鲜都可以做汤。下面小编就介绍一种海鲜汤，奶油蛤蜊汤，这道汤的味道鲜美，而且成本很低，且富含各种营养。
蛤蜊味道鲜美，营养全面，是物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛黄酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白、可防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊蛋汤原料：蛤蜊500克，鸡蛋2只，水发木耳15克，清水笋片25克，料酒、精盐、味精各适量。
蛤蜊蛋汤的做法：
①锅中放入清水烧滚，投入蛤蜊，滚至蛤蜊张开，捞出，取出蛤蜊肉，去内脏，洗净。锅中水澄清，滗出待用。
②蛤蜊水倒入锅中，加入笋片、木耳、盐、料酒，烧至沸，放人蛤蜊肉，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀倒人锅中，加入味精，装入碗中即成。
蛤蜊蛋汤功效：蛤蜊味咸性冷，能滋阴利水、化痰软坚。鸡蛋滋阴润燥、补血养心。
提示：此汤菜重在滋补，并能利水、软坚散结，对脏腑阴虚所致口渴、干咳、心烦、五心烦热、阴虚液亏，或瘰疬、瘿瘤等病均有一定疗效。阳虚和脾胃虚寒泄泻的患者均忌用。
看完上面介绍的奶油蛤蜊汤后，大家会认为这道汤的做法非常简单，但是想要做的更加美味，还需要多次练习，掌握其中的技巧，毕竟每一道美味出自不同人之手都会有不同的味道。即使做法简单也不要小瞧了这道汤。通过小编的介绍，相信大家也基本上掌握了制作方法。
奶油是生活中非常常见的一种食物，它的味道香甜，而且口感细腻，生活中它最多的出现就是奶油蛋糕中，其实自己制作奶油也是不错的选择，下面就来说一下它的制作方法。
自制奶油
材料：淡奶油，细白糖。
做法
1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的试过了，好像效果不太好)。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
3、要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
需要淡奶油，在家自制奶油
材料：4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋。
做法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
我们平时去面包店，都喜欢买一些吐司蛋糕，抹上甜甜的果酱或者奶油，就特别特别好吃，可以当做早饭，也可以当做零食。搭配上一杯鲜牛奶或者是一杯酸酸甜甜的果汁，那滋味是十分美妙呢!如果是在减肥的人，还可以吃全麦的，就不会长胖啦!那大家想不想自己试着做一做奶油吐司面包呢!
材料：
A料：1/2 cup 温水和 2 1/2 tsp 活性干酵母
B料：2 tbsp 室温下软化的黄油，1 tbsp 糖(如果要做甜面包，可适当增加糖的用量)，1 枚室温下回暖的鸡蛋，1 cup cottage
cheese，3 cup all purpose flour
C料：1 tsp 盐(如果做甜面包，则将盐的份量减少到一小撮即可)和1/4 tsp 苏打粉 (Baking soda)
做法：
1、手工法：将A料加入到B料和C料的混合物中，揉成面团，室温下发酵到体积两倍大。
面包机面团功能：将A料先放入面包机;然后放入B料，并在顶端按个小坑;最后在小坑里放入C料，按面团功能发酵。
友情提示：不建议用面包机完成整个面包的制作。因为面包机做面包比较忌讳面团过湿，这会导致面包在烘烤过程中顶部塌陷。
2、将面团充分揉去气体，分割成四个大小均匀的面团，揉圆。
3、用黄油涂抹两个吐司面包烤盘的四壁和底部。
4、分别将小面团擀成长面片后滚成圆筒状，然后每两个并排放入一个烤盘中。室温下发酵到体积两倍大。
5、350F烤25分钟，或到用木勺轻拍面包顶部可闻空洞声，或牙签刺入后取出牙签上无粘连即可。
大家学会了吗?还不赶紧去做呀!最后抹上一些奶油，就是奶油吐司面包啦!不过小编要提醒大家，那又不可以多吃，容易发胖，发胖就会引起很多健康问题哦。所以大家一定要适量的吃，可以当做早饭吃一两片，不管多好吃一定要控制自己。
奶油冰淇淋是很多人的最爱，尤其是在夏季，冰淇淋可以说是比较抢手的，但是除了在外面购买的奶油冰淇淋之外，大家有了解过自己如何动手制作吗？不妨看看以下的制作方法吧。
一、食材
蛋黄6个糖50克
牛奶500克（最好用全脂）糖60克
奶油250**糖50克
二、步骤/方法
1、首先把蛋黄加绵白糖打到发白，糖融化备用。（可用电动打蛋器比较方便，手工打也可以）。
怎样制作美味奶油冰激凌
2、牛奶加绵白糖倒入大碗中，放入锅中，隔水加热（锅中水预先烧开，一直保持小火状态）至
3、然后把牛奶少量多次全部加入蛋黄中，千万不要一下子都倒下去，不然蛋黄很容易变成蛋花了，并边倒边搅拌。搅拌好后，再次把蛋奶液隔水加热，边加热边搅拌，大概五六分钟左右（保持小火哦），放个调羹下去，调羹上沾满蛋奶液不容易滑落状态就可以了。然后马上取出放入冷水中，不停搅拌冷却。
4、现在来处理奶油，奶油要提前12个小时放入冰箱冷藏后使用。把外包装用手压一下，然后倒入碗内，放入白糖，打发提起打蛋器奶油滴下极慢程度即可，然后分次倒入冷却的蛋奶液中，不停搅拌，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，每隔40分钟左右取出拿打蛋器搅拌一下，最好搅拌4-6次以上，因为这样口感会更好更细腻。然后倒入的有盖的器具中冷冻即。
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