烤肉的蘸料配方大全
“今天不养生，明天养医生。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“烤肉的蘸料配方大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
烤肉也成为了年轻人越来越喜欢的一种吃饭方式，并且在大多数的年轻人心目中看来烤肉是一种可以喝火锅相媲美的一种释放方式。而烤肉主要是从韩国地区传入中国的，所以在吃烤肉的时候一定要吃但正宗的韩国蘸料，才能够让烤肉发挥出最美好的味道。并且烤肉的蘸料也对烤肉起着决定作用，所以吃烤肉的时候有哪些可以选择的蘸料?
韩式烤肉的干蘸料
1、烤箱上下火150度预热，花生平铺烤盘里，一次烤不完就烤两次，一盘不要太多，每5分钟晃一晃烤盘。
10分钟旋转180度，为了花生受热均匀，总共烤20分钟，花生颜色变深，部分表皮开裂，这盘是我烤完的，温度根据自己烤箱。
2、稍微放凉不烫手就可以去皮了。释放你的洪荒之力，用任何方法去皮，我就是用双手搓的。
3、所有材料准备。
4、黄豆粉用不粘锅小火炒熟。颜色变深，按压没白色就差不多熟了，一定要小火，要不会糊的。
5、用料理机打粉，花生一次不要放太多。黄豆粉三勺，咖喱粉两勺，孜然粉1勺，糖粉2勺。
开动料理机大概打也就2-3秒，不要时间长，防止出油，花生也不用那么碎，口感更好。
6、每次打完粉倒回不粘锅里，我大概打了4回，总共出粉650g左右，加入适量的盐，我大概加了4g，小火再炒一会儿，花生还是会有点结块，炒一下把结块炒散会更好哦，盐的量自己尝着加，太咸不好吃。
7、完成。
烤肉蘸料
食材
酱油 1勺
醋 1勺
白糖 半勺
蚝油 半勺
辣椒油 1勺
葱花 少许
香油 2滴
辣根 一点点
方法/步骤
准备食材。
把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
加少许葱花。
也可以加香菜末。
调这个最好不要放味素盐等，影响口感。
也可以放香菜末，花生碎等，烤肉很好吃。
扩展阅读
烧烤是一种比较原始的烹饪做法，利用火烧的原理直接将肉烹熟，这种做法烤出来的肉更加香浓，鲜味十足，喜爱的人非常多。烤肉是烧烤中比较受欢迎的一种，因为烤肉比炒肉更香，吃起来口感更好。烤肉的味道完全依靠蘸料，因此，做好蘸料的配比是比较关键的一步。在每个地区都有不同的烤肉蘸料秘方，下面就以韩国烧烤为例来看看烤肉蘸料配方怎么做吧。有兴趣的人士可以学习制作一下这种美味的蘸料。
韩式烤肉的干蘸料的做法如下：
做法一：
材料：辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精盐5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克
步骤：把所有调料放入搅拌机中搅拌均匀即可。
做法二：
主料：韩式辣椒粉10g，白芝麻20g
辅料：盐适量，白砂糖适量，干紫苏1g
步骤：
1.准备原料。
2.锅内不放油，开小火，把白芝麻放入，慢火煸香。
3.芝麻煸至金黄色时，倒出摊凉。
4.接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出。
5.最后把干紫苏也放入干煸，可以闻到味道后，盛出。
6.把白芝麻，辣椒粉，干紫苏放入搅拌机内。加入适量的糖和少许的盐。搅拌成粉末即可。
做法三：
1.锅中放入适量的清水。
2.放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开。
3.水煮开后放入一勺盐、一勺鸡精、1勺白糖，然后放入姜片、一个苹果(切片)、一个梨(切片)、洋葱、葱段、大蒜。
4.盖上锅盖小火熬制2小时。
5.2时后，关火，将料汁晾凉。
滤去所有材料，只留汤汁然后切适量香葱、香菜碎放入料汁中即可。
烤肉不管是在什么季节都是很受大家欢迎的，烤肉好不好吃，烤肉的蘸料是非常重要的，烤肉的蘸料调制的方法也是非常多的，而且不同的地区蘸料的风味也是不同的，一般情况下，像新疆的烤肉一般比较常用的蘸料是孜然粉，而韩国的烤肉蘸料一般是辣椒芝麻粉是很常用的，那烤肉蘸料怎么调干料呢?
烤肉蘸料怎么调干料
备料：辣椒粉15克、芝麻或者花生均可20克，食盐、白砂糖、紫苏叶各适量。
无论是哪种烤肉蘸料的干料，都少不了辣椒粉，可将买到的辣椒粉放在炒锅中炒一炒，炒到稍有冒烟时，关火盛出。
将白芝麻也放在炒锅中炒一炒，边炒边翻，不得炒糊，当吵到芝麻发出噼啪声后消失时可关火。如果是花生也是一样的炒法。
将适量的紫苏叶也放在炒锅中煎干，炒出香味即可关火。平时可以用多少取多少。
然后，将炒好的辣椒粉、芝麻或花生、紫苏叶放在搅拌容器中，再放入适量的盐、糖，然后打碎搅拌即可。这样的做法为是韩式烤肉蘸料。
注意事项
烤肉蘸料干料的配方可以根据自己的喜好多加或稍加配方用料。
做一次蘸料可以稍多一点，然后放入干净的瓶子里再放冰箱的冷藏室中，随吃随取比较方便。
烤肉调料怎么调好吃
孜然粉：孜然又名安息茴香.是深受世人欢迎的调味品之一.不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。
椒盐：(可用其代替食盐) 因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉.可增香增色。 辣椒粉：
辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色.干辣椒气味特殊.辛辣如灼。如果觉得椒盐里的竦味还不够.可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。调和油：烧烤中不可缺少的调料.可以使食品更容易烤熟.同时保证食物的鲜嫩。糖水：(或蜂蜜)
可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利.且糖的热量较高.建议少用.如要用也要在临起锅前才放。
烧烤酱：
沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱.各品牌使用的原料，做法都不同.风味各具特色.另外还有素食专用的沙茶酱.个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时.需先加以搅拌.再连油带酱一块儿取用.烤肉时可作为腌料.也可直接涂抹在烤物上.风味尤佳。
排骨酱：属咸鲜型复合调味酱.用于腌制一般烧烤肉类.或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似.但味道没有沙茶酱辛辣。
烧烤汁：日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食物颜色更好。蚝油：蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。
很多的食物当中，需要我们准备很多的蘸料。而且食物好不好吃，都要看蘸料是否正宗。很多的朋友其实并不擅长蘸料的制作。为了帮助大家提高蘸料的制作方法，今天我们给大家介绍一下姜蓉蘸料的制作方法。其实我们在吃很多食物的时候，都会准备一些姜蓉蘸料，所以大家不要忽视姜蓉蘸料的制作哦。
姜蓉蘸料
原料：姜1块
小干葱1个
香菜杆6段(手指长)
油50ml
盐1/2茶匙(3克)
姜蓉蘸料的做法
1、姜去皮擦成姜蓉，去掉姜汁，只留姜蓉放入碗中。
2、小干葱和香菜切碎，一起放入碗中搅匀。
姜蓉蘸料步骤1-2
3、锅内倒油，把油烧到油面开始有波动，微微有烟冒出时，关火。
4、把迅速浇到姜蓉上，搅匀加盐就OK了。
美食小提示
1、姜、小干葱和香菜杆的比例大概是1:1:0.5，掌握好这个比例就行。
2、小干葱在大点儿的菜市场都能买到，比洋葱小，长的有点儿像独头蒜。实在买不到，用洋葱代替也行，但味道没有小干葱那么好。
3、擦姜蓉我用的专门的工具，表面有很多小刺状的突起，把姜去皮放上去磨几下就成蓉了，注意千万别擦到手。这个是瓷质的，好清洗，也不容易留异味。
4、有的擦丝器上也带擦蓉的功能，或者在网上搜一下，不同材质不同价位的有很多。不想买的话，就把姜尽量剁细一点吧。
5、姜磨成姜蓉之后最好把姜汁去掉，这样蘸料里只有姜的香味，却没有姜的辛辣。
6、油温不需要烧的太高，大约7成热，油面开始有波动，微微有烟冒出就可以。关火后迅速浇到干葱和姜蓉上，才能激发它们的香味哦!
烤肉蘸料都有什么，如何调整自助烧烤酱，如何调整：取两汤匙韩国酱油。加上一勺韩国辣酱。放两勺雪碧(而不是水和糖)来调和。(不爱甜可放少)4、加一匙芝麻，一匙大蒜，一匙香油，搅匀。想知道烧烤蘸酱的做法，首先我们要准备主要成份酱油30克米醋15克细糖5克大蒜10克白芝麻5克辣椒。
食材介绍主要食材：猪肉，牛肉，羊肉，酸菜
黄家烤肉
主料：健康活猪约60千克
配料：大茴香，小茴香，丁香，花椒，粗盐等30余种。
韩国烤肉
牛肉300克A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个)B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺)，蔬菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。大葱半根C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺)，蒜3个。调料
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺
营养价值烤肉
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B22.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
不管是吃什么东西调味料都是特别重要的，就算是本来就比较辣的火锅，吃火锅的时候也需要调味料。韩式烤肉是不少人都比较喜欢吃的一种烤肉，在吃韩式烤肉的时候要使用到韩国专门的蘸料才能够发挥出韩式烤肉所特有的味道。喜欢吃烤肉的人千万不要错过关于烤肉的蘸料相关知识。
调料主要就是油、盐、味精、孜然粉和香葱。
一些肉类的食材，你可以在烤制之前，用葱，姜，盐，味精，料酒等腌制入味，然后再用铁质的签字串成长串。将淀粉调制成糊状，里面放入一些蛋清，沿着顺时针的方向进行不停地搅拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊后放进去，用筷子进行翻动，大概5分钟左右拿出来刷上酱就可以吃了。
蔬菜类的食材，在烤的过程中要适当的刷一点油，才不会烤到焦干，当食材变软快熟的时候，再依次放入孜然、盐、味精和葱就可以了。最好要在石台下面垫一层锡纸，保证食材的干净度
烧烤(Grill，Barbecue )，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
烤肉是很多人都喜欢吃的，尤其是夏天，搭配上啤酒和海鲜，非常美味，吃烤肉大部分人都是选择去外面吃，这是因为很多人自己在家做的味道不如外面做的好吃，其实做好烤肉的方法很简单，主要是在烤肉酱料汁的调制上，那么，烤肉蘸料汁怎么调比较好吃呢？吃烤肉其实蛮简单的，把肉腌一腌，放在电烤炉上一烤就可以了。关键是烤肉的那个蘸料，有干料和海鲜料汁，在网上找了好久，终于让我找到海鲜料汁的做法了，一共找到了两个配方，一个是用泡菜汤加入适量的白糖，白醋，韩式辣椒酱，盐和香葱或香菜。另外一个是用水果熬制两个小时而成，我尝试了后者，果然味道不错，还有一种水果的清新，搭配烤好的肉来吃，有一种清香味。下面来介绍一下料汁的制作方法。材料：清水适量、海鲜酱油一汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、苹果一个、梨一个、洋葱半个、葱段适量、蒜7-8瓣、盐、糖适量。食材主料洋葱半个 辅料清水适量苹果1个梨1个海鲜酱油1汤匙生抽2勺老抽半勺盐1勺鸡精1勺白糖1勺姜适量葱适量大蒜适量步骤1.锅中放入适量的清水。2.放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开。3.水煮开后放入一勺盐、一勺鸡精、1勺白糖，然后放入姜片、一个苹果（切片）、一个梨（切片）、洋葱、葱段、大蒜。4.盖上锅盖小火熬制2小时。5.2小时后，关火，将料汁晾凉后，滤去所有材料，只留汤汁。6.然后切适量香葱、香菜碎放入料汁中即可。7.在超市买了一盒牛里脊片，放入半个洋葱丝、适量的料酒、白糖、黑胡椒碎、嫩肉粉少量、橄榄油适量，一起抓匀腌制。8.稍微薄一点的牛仔骨两块，放入适量黑椒汁腌制。9.培根片直接摆在盘子里即可。10.将大虾洗干净，去掉虾线，减去虾须。11.一斤肥牛片。12.黄喉洗干净，切成大块。13.鸡翅用的奥尔良烤翅的颜料提前腌制一晚上。14.新鲜的生菜，配着肉和大酱吃。15.就我和老公两个人，满满一桌子，一顿没吃完，第二天又吃了一顿。16.这电烤炉还挺给力的，火很旺，以后可以在家招待朋友了。
火锅是一种老少皆宜的美食，火锅除了要有新鲜美味的食材和各具特色的锅底配料以外，还要有美味的火锅蘸料，这样才算是齐全了。一种可口的火锅蘸料绝对可以给火锅的美味增色不少。今天就来给朋友们介绍几种很大众的火锅蘸料的配方，希望其中有符合您的口味的。
第一种配制方法(这是老北京的传统火锅蘸料配方)：将新鲜的芝麻酱倒入碗中，然后加两块豆腐乳(就是那种红色的)放入芝麻酱中，然后加入适量韭菜花(可买现成的也可以自己制作)，量的多少随您的口味而定。再加入适量的盐和味精，如果您喜欢吃甜的，也可以加入一些糖。
接下来用筷子朝一个固定的方向搅匀，也可以最开始将盐和味精与芝麻酱单独搅匀再放韭菜花。然后再倒上些香油，那味就更地道了，要是您还觉得差着点味，我建议您可以炸些花椒洒在火锅蘸料里，然后再按同一方向用筷子搅匀，如果觉得太稠了，您可以往里加些凉开水。
加好水后，再搅拌均匀就可以了。还可以根据个人不同的口味撒上些香菜或适量辣椒油那就更美味了。上面说的是以北京口味为代表的北方火锅蘸料配方，接下来再给朋友们介绍一款四川火锅的蘸料配方，四川的火锅最大的特点就是一个辣字，就连火锅蘸料也是辣味十足。
红油蒜泥火锅蘸料：用辣酱炒出红油(一定要用四川的辣酱)，然后加入生蒜泥和香菜，再配上少许的味精、醋、糖和盐一起搅拌均匀即可。这种火锅蘸料味道是辣中带香，又香又辣，很适合鸡肉、鱼肉加上白菜、豆腐和腰子的火锅主料，是一种广受欢迎的四川风味的火锅蘸料。
随着日子的一天天过去，马上就要迎来新年了。新年对于中国人来说是一个最重要的节日。在这个节日里，家人朋友共聚一堂，享受着彼此带来的关爱与快乐。在欢聚的日子里，大家一起吃烤肉丝非常幸福的一件事情。吃烤肉最重要的就是烤肉拌料配方要好，那么烤肉拌料配方有什么呢?
1、基础干料:辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉
2、基础蘸料:
A大众蘸料:孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
B:韩式蘸料(直接撒肉串用):荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
烤肉调料有哪些
A、蒜味烤肉酱
材料:酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
作法:锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
B、日式照烧酱
材料:酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
作法:1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
C、沙茶蜜汁酱
材料:沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
作法:搅拌均匀(可用水或料酒调浓稠)。适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
在一定的季节，总是会约着三两个好朋友是一些郊外进行烤肉。而大家都知道的是在烤肉的时候还是需要刷酱的，这样的话口味各方面才是比较好的。买呢又怕不健康，所以就有人想了解烤肉蘸料的做法有哪些?下面就让小编给大家详细介绍一下，希望通过小编的介绍，大家能够学会这道美食，这样自己动手的话安全又开心。
* 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 苹果酱
配料：苹果1只(去核，打成酱状)，苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可
1.酒味烧烤汁
黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.
2.酸辣烧烤酱
黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼
上文给大家介绍了很多的酱，其中不只是有烤肉蘸料的做法。还有很多的美味的酱也告诉了做法，相信是有很大的帮助的。这样自己和朋友出去的时候就可以很好的用到，所以生活中处处都要学习，有需要就好好的看下上文的内容吧。
火锅是一种很受大众喜欢的食物，很多人都喜欢约上三五好友，一起去火锅店吃火锅。当然，随着人们烹饪条件的提高，也有不少人会准备一些食材，自己在加重烹制火锅来吃。而在吃火锅的时候，麻酱蘸料是有很大的作用的。那么，火锅麻酱蘸料怎么做比较好吃呢？下面将对此进行介绍！
一、吃火锅芝麻酱怎么调好吃
材料：芝麻酱两勺（约10克）、酱豆腐两块（豆腐乳），白糖、韭菜花、鸡精、辣椒油、胡椒粉、料酒、熟芝麻少许。
做法：将所有的材料混合，慢慢搅拌，边搅拌边加水，搅拌到成为流动的酱汁即可。
二、火锅麻酱怎么调好吃
在调制火锅芝麻酱的时候，要注意下面几点：
1、最好是加冷开水，热水搅拌不好，容易成团。
2、加水的时候遵循少量多次的原则，否则加多了就不稠了。
3、搅拌的时候要注意顺着一个方向搅拌，换着方向搅拌调不好。
4、如果加入榨香的花椒油，味道会更好一些。
5、吃的时候还可以加点香菜或者是香葱。
三、火锅的芝麻酱怎么选
1、看颜色。如果是用纯白芝麻制成的芝麻酱，颜色是淡黄色；用黄白芝麻加工的芝麻酱，颜色是棕黄色；如果是黑芝麻加工的芝麻酱，颜色为纯黑色。如果颜色不正常，则说明品质不佳。
2、看酱料。纯正的芝麻酱表层的浮油比较薄，如果是有一层厚厚的浮油，则说明放置太久或者加了太多的香油。
3、闻气味。正宗的芝麻酱会散发出浓浓的芝麻香味，如果香味不够纯，则说明掺杂了其他物质。
4、品其味。除了黑色的芝麻酱会带有一些苦味，其他的芝麻酱都是带有一点点的甜味，如果味道不对，就说明产品质量不好了。
5、用勺子舀。试着用勺子舀一勺，再倒下，如果芝麻酱呈线条状留下，则说明质量好，如果是呈块状留下，则不宜购买。
烤肉是人们经常会吃的一种食物，而且烤肉的口味有很多种，新奥尔良烤肉是其中的一种。新奥尔良烤肉这种口味是有很多的孩子和中老年人食用。因为新奥尔良烤肉是不辣味道的，而且口感非常好。所以很多人都会喜欢这种烤肉，但如果可以自己在家进行烤肉的情况下，就能够避免发生一些病毒和细菌的产生。所以新奥尔良烤肉料配方是怎样的呢？
奥尔良腌料配方：
1/2茶匙盐，1/2茶匙百里香(thyme)
1/2茶匙罗勒(basil)，1/2茶匙甘牛至(oregano)
1/2茶匙芹菜籽盐(celery salt)，1茶匙黑胡椒(black
pepper)
1茶匙干芥末(dry mustard)，4茶匙红辣椒粉(paprika)
2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉(ground ginger)
扩展资料
用奥尔良腌料制作鸡翅的方法：
1.首先，将买来的烤翅用水洗净。
2.然后，将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时(在鸡翅上扎几个洞或是划两刀有助于入味)。
3、将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。
3.将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面。
4.最后，将烤好的鸡翅取出，可以吃了。
烤制鸡翅根可用多种方法：
①微波炉微波档高火3-5分钟左右。
②微波炉烧烤档3-5分钟左右。
③烤箱烘烤4-6分钟左右。
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重，或直接裹上面粉烹炸)。
⑤腌好的鸡翅，直接野外烧烤，最好刷点油以免烤焦。
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅根一次。
烧烤很多人爱吃，香香的烧烤仿佛烧烤有些无形的魔力，让很多人爱不释口，吃起来不够，市面上的烤酱口味有限，基本无法满足人们的口味，这个时候就可以自制烤酱满足自己的口味，可烤酱的品种很多，并不是谁都会做，怎么做呢？烧烤蘸料有什么配方？我们来了解下。
一.烤肉酱
1.配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
2.做法：将所有材料混合均匀，即可。
二.麻辣酱
1.配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
2.做法：将所有材料混合均匀，即可。
三.制作烤牛肉的腌汁
1.原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
2.制法：
01．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
02．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
3.注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
四.制作烤牛肉的蘸汁
第一种蘸汁
1.原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
2.制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
第二种蘸汁（酸汁）
是把凉开水、柠檬汁、味精、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
五.制作烤牛肉：
1.原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
2.制法：
01．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
02．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
3.说明：
01．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
02．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
韩式烤肉在近年来已经成为了一种非常流行的食物，尤其是受年轻人的喜爱。韩式烤肉其实和普通的烤肉的区别并不是很大，其中最大的区别就在于蘸料汁的配制上。韩式烤肉的蘸料汁的味道比较咸香，吃起来非常过瘾。这种蘸料汁的做法其实是很简单的。那么，韩式烤肉蘸料汁的做法到底是什么呢？
一、韩式烤肉蘸料汁的做法
材料：清水适量、海鲜酱油一汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、苹果一个、梨一个、洋葱半个、葱段适量、蒜7-8瓣、盐、糖适量。
做法：
1、锅中放入适量的清水。
2、放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开。
3、水煮开后放入一勺盐、一勺鸡精、1勺白糖。然后放入姜片、一个苹果(切片)、一个梨(切片)、洋葱、葱段、大蒜。
4、盖上锅盖小火熬制2小时。
5、2小时后，关火。将料汁晾凉后，滤去所有材料，只留汤汁。
6、然后切适量香葱、香菜碎放入料汁中即可。
熬制料汁的时候我们就可以准备些要烤的食材啦!在超市买了一盒牛里脊片，放入半个洋葱丝、适量的料酒、白糖、黑胡椒碎、嫩肉粉少量、橄榄油适量，一起抓匀腌制。当然了这只是自己没事在家做的小方法，自己做的料汁虽然挺好的。
二、韩式烤肉_蘸汁的做法
用料：牛肉粉50、白寇10、酱油500、清水1500、饴糖150、八角15、桂皮15、胡椒粒10、姜片15、蒜片15、葱节20、洋葱块20。
步骤；将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁，冷却后放入冰箱中保存。
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