螃蟹横着走,有坚硬的外壳,但肉质雪白鲜嫩含有丰富的蛋白质及微量元素,但因其寒性较大所以一次性不能多吃。蒸螃蟹是我们最为常见的吃法之一,所以很多人都认为买回来的螃蟹挺干净的直接上锅蒸就可以了,其实这样是不正确的,最好先给螃蟹洗个澡然后在蒸,这样能让螃蟹的口感更好。
1.洗一下再蒸
最好洗一下,不然会有污泥,不洗得话,蒸熟一点不也没事。
蒸蟹家庭食用以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。
2.清洗
大闸蟹不论是用蒸还是煮或者其他什么烹饪方式之前都需要洗一下,因为是水产品在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙,所以烹饪前的清洗是必须的呢。
3.怎样清洗螃蟹
首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是阳澄湖大闸蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
拿出一个牙刷,抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
然后清洗阳澄湖大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样大闸蟹算是清洗完成了。
中国的大闸蟹里以阳澄湖大闸蟹最为出名,经过精心饲养,其蟹黄蟹肉都会格外鲜美,也让中国人的餐桌上多了一份特别的美味。可是除了临海的城市,许多内陆城市居民的餐桌上往往见不到螃蟹的身影。偶尔买来,许多家庭主妇也苦于不知如何制作螃蟹。其实螃蟹的制作非常简单,简单清蒸后便能享用,那么蒸螃蟹之前需要清洗吗?
螃蟹不洗直接蒸可以么
不建议。
水产品在湖水里会沾上泥土或其他水生杂草以及泥沙,建议清洗下再蒸,要不然很不干净的。不论是用蒸还是煮或者其他烹饪方式之前都需要洗一下。
当然,如果您实在不在乎的话,就直接蒸吧。毕竟经过高温蒸煮一般寄生虫可以被杀死,还有,现在养螃蟹大都是生态养了,不大碍事。
螃蟹怎么清洗
一、没绑着的大闸蟹怎么清洗
1.没绑着的大闸蟹可以放入45摄氏度中的热水中浸泡10分钟左右,让大闸蟹呛入热水,晕过去之后再正常洗。
2.也可以将大闸蟹放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右,让其昏死过去,再正常清洗。
3.也可以将没绑着的大闸蟹放入冷冻室,冻约20分钟左右,大闸蟹受冷会进入冬眠状态,完全停止运动,再正常清洗就可以了。
二、绑着的大闸蟹怎么清洗
1.将绑着的大闸蟹放入盆中,加入半盆清水,准备一把牙刷或厨房专用刷。
2.将大闸蟹完全淹没其中,浸泡十分钟左右,让大闸蟹呛晕即可清洗。
3.将大闸蟹背面朝上,抓住蟹腿两边的蟹壳,用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。
4.将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净,用牙刷柄挑起钳子根部,抓住螃蟹的两个钳子,用力清洗螃蟹的蟹钳根部。
5.紧紧抓住蟹钳两边,打开腹盖,用力往外用力挤出排泄物。
6.将腹盖内外清洗干净,将大闸蟹冲洗干净。
7.将大闸蟹放入大盆清水中,完全没过大闸蟹浸泡十分钟。
8.将大闸蟹拿出,一只一只冲洗一遍即可。
清洗大闸蟹要注意什么
1.清洗大闸蟹的时候要提前将死蟹挑选出来,以免出现大闸蟹都昏过去了,没有办法分辨大闸蟹的死活。
2.大闸蟹具有一定的攻击性,清洗最好绑着,如果没有绑着,清洗之前一定要确定大闸蟹已经昏过去了。
3.大闸蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫,因此清洗大闸蟹的时候要认真清洗。
4.大闸蟹绑着的时候不好分辨蟹的死活,可以碰一碰蟹的眼睛,会眨动的是活的大闸蟹。
蒸螃蟹冷水还是热水蒸
用冷水蒸。因为冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟螃蟹,可以很好的锁住鲜美。
当然,若蟹脚用绳子扎好了,也是可以用热水蒸。但没绑上的话,用热水上蒸,蟹还没死,蟹脚倒先掉了,可能没法保持蒸螃蟹的完整性。
煮螃蟹冷水还是热水
用热水煮。
若是煮螃蟹,一定要用热水煮螃蟹。冷水烧开之后,再把大闸蟹放进水里,再煮上15-20分钟。如果一开始就用冷水去煮,会让把大闸蟹的鲜美和营养流失。因为凉水时就放入,大闸蟹在慢速加温过程中挣扎,会造成蟹黄流失到蟹壳外。
清蒸螃蟹要多长时间
根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。
无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
薏米虽然是一种谷类作物,但是它的果实比其它一般的谷类都要大很多,而且一般在街上买的薏米都是经过人们晒干而成的,所以一般买到的薏米都比较硬和干。而人们常见食用薏米的方法就是拿它来煮汤或者熬粥喝,但是不是每个人每天都有很多空闲和时间来煮粥和熬汤,那么薏米可以直接用来泡水喝吗?
1、利水渗湿
薏米进入身体之后最为常见的一种功效就是利水渗湿了,具有消肿、祛湿、舒筋、清热以及排脓、消肿等作用,对身体的健康具有非常不错的保健效果。
2、治疗身体倦怠
将薏米泡水喝,可以有效的治疗身体倦怠。这是因为薏米属于榖物分类中的一种,熬粥或者是翻炒之后服用可以很好的被肠胃吸收,服用之后身体就会拥有能量,有能力之后自然身体就会有活力了。
3、治疗皮肤粗糙
薏米中还含有丰富的蛋白质分解酵素,这种物质进入身体之后可以软化角质,很好的治疗一些皮肤粗糙或者是有赘疣的情况,长期坚持你会发现皮肤越来越好了。除此之外,长期服用薏米还可以加快体内的新陈代谢,这样就可以美容养颜、延缓衰老了。
4、滋养头发
将薏米泡水喝或者是直接用来洗头,这样薏米中所含有的一些营养物质就会滋养头发,不仅能够令头发更加的光滑柔软,还可以预防脱发等,让你拥有一头完美的秀发。
5、美白肌肤
这种薏米泡水喝的功效是很多女性都非常在意的一种,因为长期坚持科学的使用薏米可以有效促进皮肤光滑,同时皱纹还有斑点也会越来越少。如果身体出现了粉刺或者是皮肤粗糙的情况,使用薏米具有非常好的作用。
6、防治脚气病
薏米中含有非常丰富的维生素B,身体出现脚气病的根本原因就是缺乏维生素B,所以服用薏米可以从根本上防治脚气病。
7、强肠胃健康
经常服用薏米或者是将薏米泡水喝,可以治疗慢性胃炎以及消化不良等情况,促进胃肠道健康。
螃蟹是生活在水草中,或者是泥土里面的一种动物。身上本来就很脏,再加上螃蟹的生长环境,使得旁系的体内还有很多的寄生虫,所以吃螃蟹之前一定要清洗干净。最好是将螃蟹放置在热水中侵泡一晚上,使螃蟹将体内的脏东西排出来,蒸煮的时候,一定要将螃蟹煮透,将寄生虫杀死之后才可以食用。
螃蟹不洗直接蒸可以么
不建议。
水产品在湖水里会沾上泥土或其他水生杂草以及泥沙,建议清洗下再蒸,要不然很不干净的。不论是用蒸还是煮或者其他烹饪方式之前都需要洗一下。
当然,如果您实在不在乎的话,就直接蒸吧。毕竟经过高温蒸煮一般寄生虫可以被杀死,还有,现在养螃蟹大都是生态养了,不大碍事。
螃蟹怎么清洗
一、没绑着的大闸蟹怎么清洗
1.没绑着的大闸蟹可以放入45摄氏度中的热水中浸泡10分钟左右,让大闸蟹呛入热水,晕过去之后再正常洗。
2.也可以将大闸蟹放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右,让其昏死过去,再正常清洗。
3.也可以将没绑着的大闸蟹放入冷冻室,冻约20分钟左右,大闸蟹受冷会进入冬眠状态,完全停止运动,再正常清洗就可以了。
二、绑着的大闸蟹怎么清洗
1.将绑着的大闸蟹放入盆中,加入半盆清水,准备一把牙刷或厨房专用刷。
2.将大闸蟹完全淹没其中,浸泡十分钟左右,让大闸蟹呛晕即可清洗。
3.将大闸蟹背面朝上,抓住蟹腿两边的蟹壳,用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。
4.将螃蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净,用牙刷柄挑起钳子根部,抓住螃蟹的两个钳子,用力清洗螃蟹的蟹钳根部。
5.紧紧抓住蟹钳两边,打开腹盖,用力往外用力挤出排泄物。
6.将腹盖内外清洗干净,将大闸蟹冲洗干净。
7.将大闸蟹放入大盆清水中,完全没过大闸蟹浸泡十分钟。
8.将大闸蟹拿出,一只一只冲洗一遍即可。
清洗大闸蟹要注意什么
1.清洗大闸蟹的时候要提前将死蟹挑选出来,以免出现大闸蟹都昏过去了,没有办法分辨大闸蟹的死活。
2.大闸蟹具有一定的攻击性,清洗最好绑着,如果没有绑着,清洗之前一定要确定大闸蟹已经昏过去了。
3.大闸蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫,因此清洗大闸蟹的时候要认真清洗。
4.大闸蟹绑着的时候不好分辨蟹的死活,可以碰一碰蟹的眼睛,会眨动的是活的大闸蟹。
蒸螃蟹冷水还是热水蒸
用冷水蒸。因为冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟螃蟹,可以很好的锁住鲜美。
当然,若蟹脚用绳子扎好了,也是可以用热水蒸。但没绑上的话,用热水上蒸,蟹还没死,蟹脚倒先掉了,可能没法保持蒸螃蟹的完整性。
煮螃蟹冷水还是热水
用热水煮。
若是煮螃蟹,一定要用热水煮螃蟹。冷水烧开之后,再把大闸蟹放进水里,再煮上15-20分钟。如果一开始就用冷水去煮,会让把大闸蟹的鲜美和营养流失。因为凉水时就放入,大闸蟹在慢速加温过程中挣扎,会造成蟹黄流失到蟹壳外。
清蒸螃蟹要多长时间
根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。
无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
薏米是很多家庭经常会购买的用于祛除湿气、调和脾胃的食材,尤其对于体内湿气过重的人群来说,多多食用薏米是对身体健康非常有好处的。薏米虽然具有极高的营养价值,但其具有性寒的特质,并不适合所有人群食用,甚至会产生一系列副作用。那么,食用薏米会伤胃吗?
大家都知道薏米是祛湿神器,特别是女生多喝薏米水还有美白的功效!薏米的营养非常丰富,被誉为“世界禾本科植物之王”。而且薏米煮饭、煲汤、熬粥均可,人体也容易消化。薏米还可以作为药用食物,作用较为缓和,有益脾作用而不伤胃。
薏米所含的薏苡仁酯不仅有滋补作用,更有抗癌作用,能用于胃癌和子宫颈癌,当然还有很多其它作用,比如降压、利尿、解热等。薏米的叶子也可以利用起来,用叶子煮的茶有股清香,夏天喝能利尿。
既然薏米这么多好处,是不是每个人都能吃呢?丹七君要认真地回答你,不是。
一、体质虚寒者
薏米性微寒,所以体质虚寒的人不适合长期吃薏米或者喝薏米水,以免薏米使身体体质更加虚寒。
二、孕妇
孕妇也不能多吃薏米。薏米利尿作用较强,孕妇吃了水分排出较多,羊水也有可能会减少,对胎儿有危险性,因此孕妇尽量少吃薏米。
三、消化不良者
薏米所含的醣类黏性较高,对肠胃负担加重,妨碍消化。所以如果你的肠胃功能弱的话尽量少吃薏米。
四、小便多者
小便多者不宜食用。原因还是薏米的利尿功能,阴虚或者阴虚火旺的人都要慎用。虽然薏米有健脾的作用,但是长期食用会因薏米微寒而使小便清长,甚至失禁。
当然如果你不知道自己是什么体质,最好找老中医看一看。如果你湿气重,详情请看 ,依照症状来吃薏米咯。
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