土豆的营养价值非常的高,但是很多人都会吃熟的土豆,几乎没有人尝试吃生的土豆,其实生的土豆也是完全可以吃的,不用担心会有什么副作用,但是一定要注意一个问题,之所以生吃土豆容易中毒,是因为发了芽的土豆是不可以生吃的。
生吃土豆能中毒”也许大家早已知道,但是为什么会中毒大多数说不出所以然来。
据市疾病控制中心绍,新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%,人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。
龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血。此外,对红细胞有溶血作用。症状表现为:先有咽喉抓痒感及烧灼感,上腹部烧灼感或疼痛,轻者出现上吐下泻,头晕、头疼甚至脱水,重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
土豆里面的淀粉非常多,所以土豆长期被糖尿病患者作为禁忌的食材,很多患者在得了糖尿病以后就不再吃土豆了,但是有一些患者认为,土豆和其他的蔬菜一样,适当的吃一些没有关系,那么得了糖尿病以后能不能吃土豆呢?下面我们就来了解一下这方面的内容。
其实上面两种不同的观点都是不对的,都存在一定的误区,首先土豆的热量非常的低,富含膳食纤维,富含钾元素,富含维生素c,无论是对于糖尿病患者来说,还是对于普通人来说,都具有很好的调养功效,关键在于烹饪的方法,如果食用不当,就会导致土豆里面的淀粉转化为血糖,这对于患者会造成不良的影响。
作为糖尿病患者来说,如果想要安全的吃土豆,就一定要选择正确的烹饪方法,最好的做土豆的方法就是在烹饪土豆的时候,加入一点点醋,这样就会降低土豆里面的血糖指数,糖尿病患者吃了这样的土豆,就不会导致血糖升高的情况。
糖尿病患者平时在出土豆的时候,不要吃土豆泥,也不要吃炖土豆块儿,当然更不能吃炸薯条等,因为这些烹饪的方法都会导致土豆里面的淀粉增大转化为糖分的几率,从而造成糖尿病患者的血糖升高。
另外糖尿病患者还可以这样吃土豆,当把土豆煮熟以后,可以放冰箱里面冷藏12个小时,这时候土豆里面的抗性淀粉就会大大的上升,这时候再吃血糖指数就会出现比较大的下降,抗性淀粉属于人体无法消化的一种淀粉,这样就能预防和避免糖尿病患者在吃土豆以后淀粉转化为血糖的几率。
结石是一种常见问题,出现结石之后,对于患者的饮食,也是有一定的要求的。那么,结石患者可以吃土豆吗。可以肯定的是,结石可以吃土豆,但是不能吃烤的或者是炸的土豆。当然,结石患者在饮食方面有很多种要求,下面,就为大家介绍一下结石患者的饮食注意事项!
1、辛辣食物
患有尿结石的患者在平时生活中应该尽量的保证饮食的清淡,只有这样的饮食才能保证患者更好的预防尿结石的发作。
除了要注意饮食的清淡之外,同时在平时生活中还应该注意尽量的少吃些辛辣的食物,比如像花椒、辣椒等,这些食物都不利于患者控制病情。
尤其是一些辛辣、油腻、刺激的食物,这类食物可以说是患者的禁忌。
很多人都喜欢吃各种烧烤、油炸类食物,但是专家特别提醒,患有尿结石的患者在平时生活中应该尽量的避免吃这类食物,以免导致病情发作甚至诱发并发症。
2、荤食
尿结石在患病治疗期间还应该注意少吃些荤食,比如像牛肉、羊肉等食物,这类食物中所含有的大量蛋白质同样不利于患者的健康。
除此之外还应该限制其他肉类的摄入量,尤其是一些动物内脏更要注意少吃,以免导致肾脏的负担加重。
除了动物内脏之外,还有像肥肉、猪脑、鸡、带鱼、黄鱼、虾、可可、咖啡等,这些食物中所含有的一些刺激性成分同样容易加重患者的病情,甚至还有可能会诱发肾积水以及尿毒症。
3、含嘌呤成分的食物
如果一次过多地食用了含嘌呤丰富的食物,嘌呤的代谢又失常,草酸盐便在尿中沉积而形成尿结石。如动物内脏、海产食品、花生、豆角、菠菜等,均含有较多的嘌呤成分。
4、豆类
豆类如大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等含有丰富的蛋白质,对尿结石的形成有很大的帮助,因此不能大量的食用。
5、草酸食物
尿结石患者在平时生活中应该尽量的少吃些含有草酸的食物,否则的话就会导致肾脏负担加重,同样严重的影响到尿结石的治疗以及恢复。
尤其是一些症状比较严重的患者,含有草酸的食物更要注意避免食用,以此来有效的控制病情。
生活中富含有草酸的食物很多,比如像菠菜、芹菜、茭白、莴笋等,这些食物对于尿结石患者而言无疑是催命符,患者在平时生活中一定要谨慎食用。
产妇的生产以后适当的吃些土豆对身体有很好的调理的功效,土豆味甘性平,具有补益气血的效果,另外产妇在生产以后多有体重超标的问题,这时候适当的吃一些土豆,还有一定的减肥的作用,对于哺育孩子也具有一定的促进效果。
土豆的营养价值非常的高,富含维生素b12,富含维生素c,另外还有硫镁钙钾磷等微量元素,土豆里面富含膳食纤维,适当的吃一些有助于产妇消化,对产妇的调养都是有好处的。当然,产妇更要注重营养均衡,平时不能多吃,多吃土豆容易产生胀气的情况。
对产妇来说,适当的吃一些土豆能够补充身体的能量,具有平衡膳食的效果,能够均衡的摄入营养,另外土豆里含有维生素c,能够让产妇心情愉悦,避免出现产后抑郁等情况,土豆还有很好的抗衰老的作用,适当的吃一些具有美容养颜的作用。
产妇在生完孩子以后,多会有体重超标的情况,这时候可以适当的吃一些水煮土豆,有很好的饱腹感,避免过多摄入高热量的食物,这样就能够取得不错的减肥的效果,能够促进多余脂肪的代谢.
以上简单的了解了产妇能吃土豆吗?产妇适当的吃一些土豆对身体有调养的效果,适当的吃一些能够起到减肥的功效,另外能够补充一些微量元素和维生素,对于产妇的健康以及婴儿的健康都是有好处的,当然也要注意不要吃得过多,避免因为吃土豆而导致肠胃消化不良,造成胀气等症状。
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