母鸡怎么炒好吃？
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的发展，人们更好注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“母鸡怎么炒好吃？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
众所周知，老母鸡熬汤是非常有营养的，尤其对于大病初愈或者做手术的朋友来说，适当的喝一些鸡汤对于身体恢复是非常有益的。其实老母鸡肉还可以用其他的吃法，味道也是很不错的，营养价值自然不会比老母鸡汤差。那么问题来了，母鸡在平时炒的话怎么做最好吃呢?
鸡肉的做法很多重，根据个人的口味不同，我更喜欢下面的这种方法做法好吃又简单。我的秘密武器是九层塔。加在鸡肉里别人有一番风味。
第一步:鸡肉要切成大块一点，然后只使用盐腌渍一会，再就是九层塔需要使用最嫩的地方洗干净备用。姜蒜红椒准备好。
第二步:把鸡肉放到锅里使用油煎一下，再放一入姜蒜红椒。炒香后再加入调酒和酱油再在一起小炒一会。
第三步:需要加入九层塔，加入九层塔会越炒越香。建议炒久一点会更加的香。
最后把锅内的汁收干就可以出碗装碗了。别有一番滋味哦。
每个人的口味不同，有的喜欢吃辣，重口味，有的喜欢清淡一点的。
所以根据个人口味不同，可以下载个手机软件，想怎么做着吃上面都有步骤，每一步怎么做，放什么调味料，可以尝试着自己做着试试。
比如:可以做辣子鸡、干煸鸡、青椒炒鸡、香菇滑鸡、清炖。
pS:鸡的吃法：一鸡三吃1、炖汤;2、用鸡汤做平桥豆腐;3、汤喝了后将鸡架解体，用鸡丝和干豆角一起烧，味道想到不错;或者做鸡丝粉皮，鸡丝辣汤。
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老母鸡是我们平时经常可以吃到的一种食物，但是对于大多数人来说：老母鸡怎么做好吃，这个问题时不知道的。因为现在的人每天的生活和工作都很忙碌，根本没时间自己做菜吃，特别是对于城市的人来说，这种现象更是很普遍的。但是也没办法，这都是生活的压力造成的，而每个人都不愿意落后。
老母鸡就是指一般的母鸡养殖了一定的年月的，其他没什么特别的。但是老母鸡的营养价值却比一般的鸡子的营养价值要高很多，而且味道也好很多，虽然肉质稍微老了那么一点。那么，下面就来详细介绍下老母鸡怎么做好吃?
清炖母鸡汤
材料
老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
手撕白斩鸡
原料：小香菇干、肥母鸡
配料：香菜、姜片
做法
1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净
2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟
3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用
4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可。
酱油鸡
材料
1，新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半)
2，姜，适量老抽，生抽(我均用的是海天的)，少许黄酒，八角一小角(一颗八角中的一角，太多会改味)
做法
1，新鲜的半只鸡洗净后晾干
2，取适量老抽(老抽比较上色，不要太多，咸)，生抽，少许黄酒，水调匀备用
3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可)，大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦!
相信了解了这么多，大家都对上面的问题有了答案了，其实上面教授的三种关于老母鸡的做法都是很好吃的，而且这三种方法在生活中也是最受欢迎的，可见这三种做法的好吃性。当然还有的人在乎的不是老母鸡做法的好吃，而是关心的是营养价值，特别是身体虚弱的人。
虾酱是一种沿海地区独具风味的调味品，因为虾酱主要是利用小虾混合食用盐制作而成，所以虾酱的味道略咸。但是沿海地区的人们非常喜欢使用虾酱制作菜肴，主要是因为虾酱不仅可以起到调味作用，还可以使菜肴独具海鲜的味道。虾酱的制作方法五花八门，每个人可以根据口味偏好选择不同的制作方法，而炒虾酱如何炒才会比较好吃?
虾酱怎么吃
虾酱的味道比较咸，可以在喝白粥的时候当咸菜食用，又或者拌面的时候当调料酱。它就是我们常说的重口味，还有个更好的吃法就是用作风味菜的配料，这样它的吃法就很多种，下面与你分享两种比较常见的搭配吃法。
一、虾酱炒鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。
2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3、炒到鸡蛋液基本成型后，加入少许水，继续翻炒两分钟即可出锅。
二、虾酱蒸猪肉
做法：
1、将猪肉洗干净后切片，放进盘子。
2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖，用勺子抹开，让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。
3、加入少许食用油，静放腌制五分钟。
4、放进蒸锅，蒸5—8分钟即可。
怎样自制虾酱
虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。制作虾酱选用小虾来制作比较好。一般选在每年的8—10月份制作，因为这个时候的小虾特别多，而且味道鲜美。自制虾酱的难度也不难，可以根据自己口味调制，只需以下几个步骤即可。
材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精
做法：
1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
2、将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、将蒜和洋葱剁成碎末状。
4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。
6、加入适量砂糖、耗油和食盐。
7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。
8、翻炒均匀后，即可出锅。
鸡肉是人们非常喜爱的食材，在生活中人们会大量应用到鸡肉制品，利用鸡肉来制作各种美味的佳肴，而鸡肉的选择非常多，其中，老母鸡是人们比较青睐的一种，因为老母鸡的肉质厚实有营养，吃起来味道更好。下面就来看看红烧老母鸡怎么烧好吃呢？有兴趣的人士可以了解一下。
准备材料：鸡1只，料酒1大匙，胡椒粉少许，土豆1.5个，红薯1个，洋葱1个，大葱2根，大辣椒2个，红椒2个，食用油3大匙，水1升。
调料：调味酱、蒜末、辣椒粉1.5大匙，葱末、料酒、清酒、酱油、芝麻盐、白糖、辣椒酱1大匙，香油1/2大匙，盐、胡椒粉少许。
做法一：
1、将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油。
2、鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。
3、把蔬菜去皮洗净，切适当的大小。
4、把所有调料混合好放置10分钟。
5、压力锅中烧油炒鸡肉，鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制，蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。
6、锅盖盖上，用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。
做法二：
1、鸡块洗净，鸡油放旁边。
2、锅里放入油放入鸡油，提炼出鸡油放入姜片，爆香。
3、放入鸡炒志断生当入酱油炒均匀。
4、放入开水，加入八角中小火们闷四十分钟。
5、加入蒜子，盐调味既可。
做法三：
1、将石渠干白菌用适量开水泡开。
2、将石渠白菌洗净，切记留下泡白菌的第一道水沉清待用。
3、切鸡块待用。
4、将大蒜生姜切末，葱切葱花待用。
5、锅中放适量油，待烧至九成熟，加入盐，爆香秋霞烧肉宝、豆瓣、及蒜、姜末。
6、放入鸡块及洗净的石渠干白菌猛火烧开后文火炖十五分钟。
7、放入已沉清的泡石渠白菌的第一倒水，不要最后的沉淀。文火炖十五分钟。
8、加入适量味精、葱花起锅。
通过母鸡来煲汤是很受人欢迎的一种美食，不仅味道不错其还含有很丰富的营养元素对于人体存在有许多的好处，比如提高人体免疫力、强身健体、增强骨骼密度等等。人们在日常生活中非常的喜欢用母鸡来煲汤，其也可以与许多的材料相搭配，然而想要制作出来好吃的就需要一些窍门了，下面就来介绍一下母鸡煲汤放什么好吃。
主料：土母鸡一只，无丝豆角适量。
做法一：
1、买回一只土母鸡，叫卖家帮我们杀好，回家洗净备用。
2、把第一步骤的所有准备东西分解切成如下形状，还有葱也要切小备用。
3、上锅加入适量的清水，凉水下入分解好的鸡肉，一起烧开锅。
4、准备好适量的生姜、葱杆、八角、花椒备用。
5、开锅后去除上面的漂浮物，加入第四步骤准备好的调料和适量的食盐，一起炖肉。
6、煮大约40-50分钟后，加入切好的土豆片，一起煮一会。
7、依次加入切好的豆角和豆腐段，一起烧煮入味。
8、看炖的差不多了，加入适量的鸡精和葱叶段，搅均匀出锅。
9、装盆，一盆浓香飘溢的炖土母鸡就做好了，营养又好吃。
做法二：
1. 准备好枸杞和老姜，泡发好的冬菇，鸡处理干净。
2.将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内，除了枸杞;并注入2000ML的水。
注：姜要拍一下，以便更好地入味;鸡不要切成小块;冬菇可切可不切。
3.调制好相应的档位，盖上锅盖，但是不要完全合上。
4.为了锅内水沸了，方便打开锅盖，撇去浮沫。
5.大约一、二分钟就上气了，打开锅盖，用一漏勺撇去浮沫。
6.再次盖上锅盖，这是要完全合到位，电高压锅开始加压。
7.等待程序完成，可以打开锅盖时，将枸杞放下去，并加点盐调味。注：也可不加盐，更加原味。
8.装入汤盆，上桌。
荠菜作为在生活中常见的一种蔬菜，可能部分朋友对其的认识还是不错的。荠菜中含有苹果酸、氨基苯磺酸、精氨酸等等多种的氨基酸，对人体的免疫增加是有着明显的作用。荠菜的做法也是比较简单的，搭配一些蒜蓉即可制作美味的菜式，并且味道也是清淡，适合大众的口味。
荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39%，钙15.09%，钠13.44%，铁10.24%，氯3.70%，磷3.63%，锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱，皂甙，黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素，还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。食部每市斤含蛋白质21.2克，脂肪1。6克，糖24克，粗纤维5.6克，灰分7.2克，钙1680毫克，磷292毫克，铁25.2毫克，胡萝卜素12.8毫克，硫胺素0.56毫克，核黄素0.76毫克，尼克酸2.3毫克，维生素C_220毫克。
1、将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多
4.裹好面粉的荠菜
5、加一点盐。
6.一点碱，比盐还要少!切记(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦)
7.取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
8.将拌好的麦饭倒入其中
咸菜一直以来就受到很多人的喜欢，因为它不但味道独特，而且品种也很丰富，很多新鲜的蔬菜在经过腌制之后，都可以成为咸菜，这样保质时间也可以延长很多。其实，偶尔吃点咸菜，可以达到开胃和补充微量元素的功效，而且咸菜除了直接吃，还可以与很多食材搭配起来一起炒，那么，咸菜怎么炒才好吃呢?
玫瑰大头菜炒肉丝
玫瑰大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，韭菜头50克，红辣椒30克，鸡蛋一个，甜酱油30克，味精1克，蚕豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟猪油100克。
制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆;玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑散，倒入漏勺内;原锅留油50克，倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒;再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋入麻油，装盘即成。
火爆大头菜
制作工艺:炒锅放油烧热，(注:一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒)，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作料，出勺。
炒萝卜咸菜
把萝卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，窃电葱姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟铲起，再加多一些油把萝卜咸菜炒干，直到闻到咸菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合葱姜蒜一起爆炒就OK了!
螺蛳一般生长在湖泊，稻田，还有池塘，河沟等地方，螺蛳富含蛋白质，还有脂肪，各种维生素，钙质，铁质等营养成分。螺蛳可以改善黄疸，螺蛳可以改善脚气的症状，对痔疮也有帮助，螺蛳炒吃比较美味，很多吃货们都喜爱吃炒螺蛳。螺蛳怎么炒好吃？接下来我们来看看吧。
一.螺蛳怎么炒好吃？
将螺丝用刷子刷干净，用工具把尾巴剪掉，放在水里浸泡几分钟，再捞出。起锅热油，倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱炒出香味。倒入螺丝翻炒一会，加入开水煮，放入糖、生抽、蚝油、海鲜酱、盐调味(盐不要太多)。炒到水基本收干即可盛盘。
二.螺蛳功效作用
1、清热利水
螺蛳能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。可药用，有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿。
2、解毒消痈
螺蛳有解毒消痈的功效，可用于疔疮肿毒等症。治瘰疬溃破，田螺连肉烧存性，香油调搽。
3、解酒
螺蛳能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。
4、促进生长
螺蛳富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
三.螺蛳营养价值
螺蛳可食部分每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷191毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。
血肠是很好吃的一种东北特产，吃起来就会有非常浓厚的香味，不过做出来的血肠会有非常多的烹饪方式，可以爆炒血肠，这道菜肴吃起来是会增强自己的食欲，让自己的食欲方面变得更加好一些，必要的时候还可以在里面加入一些酸菜和五花肉等配菜，这样是可以增强其中所包含的味道。
食材
主料：
酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g
副料：
盐 很多15g葱 较多约10g姜 较多约10g鸡精 适量约4g
制作步骤
第1步：1、最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。
第2步：2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了
第3步：3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀，薄帮片一刀)，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。
第4步：4、先往高汤(或者开水)里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开。如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。下次有现成的大骨高汤做起来就
第5步：5、还可以加入自己喜欢的豆腐。
工艺
煮制作材料
主料：猪血1000克
辅料：猪小肠300克调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
做法
1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;
2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;
3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;
4.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;
5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
制作要诀
本品需白肉汤约500克。
说起牛排，大家应该第一时间想到的就是煎牛排，但其实除了使用牛排制作成煎牛排之外，牛排还可以制作成家常菜肴炒牛排。因为牛排也是牛肉中的一个部位，所以牛排所发挥出来的口感与牛肉也是类似的。如果家中有大量的牛排存在，炒牛排也是一个不错的方法，而牛排怎样炒才会更加美味呢？
卤炒牛排
食材：牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等。
做法：
1.将牛排洗净后切成块状;
2.热锅热油加如姜片爆香，放入牛排爆炒;
3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下;
4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。
尖椒炒牛排
食材：牛排、尖椒、大葱、耗油、盐。
做法：
1.牛排切小块，尖椒切块，处理好食材;
2.热锅热油，先炒牛排，炒至5分熟时盛出;
3.剩下的锅中放葱，放入尖椒后翻炒断生;
4.倒入牛排，翻炒一会儿，加入两小勺耗油，一点点盐，翻炒均匀后即可出锅。
蘑菇是味道鲜美的真菌类食物，人们常说山珍海味其中的山珍就是蘑菇。这足以看出蘑菇在人们心目中的地位，也直接表达出蘑菇营养价值是很高的。在世界范围内可食用的蘑菇种类有很多，并且有一些蘑菇的味道特别鲜美让人流连忘返。喜欢吃鲜蘑菇的人，千万不要错过下面文章为大家介绍制作鲜蘑菇的好处方法。
蘑菇怎么做好吃
蘑菇的做法实在太多，下面给大家介绍几种特别好吃的蘑菇的做法!
1、蘑菇鸡肉炖土豆
将鸡块洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。将蘑菇洗净撕成条。放入沸水中焯一下捞出淋干水分。
葱姜切末，土豆去皮切小块。
锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，放入鸡块翻炒，放入酱油、、陈醋、白糖、料酒、盐、葱段和姜片、花椒和大料，倒入清水，没过鸡块即可。
倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇，按高压锅的鸡肉键，最后放入味精调味即可。
2、蘑菇炒青菜
将蘑菇洗净，入沸水锅中略氽，捞出沥干后切块，青菜洗净，锅内放适量油烧热，放入蘑菇和青菜煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油即可。
3、蘑菇汤
将蘑菇洗净，金针菇、豆苗也洗净，锅内放入清水、姜片，煮开后加入蘑菇，加入金针菇、豆苗，加一些盐、鸡精煮3分钟即可。
蘑菇的吃法可不止这几个而已哦，还有许多其他特别好吃的方法，大家如果想学习可以多多关注我们。我们知道蘑菇的吃法可不行，还得知道蘑菇的注意事项才最安全，那么蘑菇都有哪些注意事项呢?我们一起去学习一下吧!
吃蘑菇的注意事项
1.在野外，不认识的蘑菇绝对不吃，很多蘑菇都是有毒的，为了避免这种危险，还是不要吃不认识的蘑菇。
2.很多食用蘑菇也带有毒素，所以大部分蘑菇都需要经过高温消毒，才能食用。
3.蘑菇中毒一般表现都比较快，因此，在初步出现神经衰弱，头晕不适时需及时就医，以免耽误时机，危及生命和健康。
大家如果能好好记住这些注意事项，那我们吃到的蘑菇就又健康又美味了，所以大家可不要偷懒，该学习的地方，都有好好记住哦，那么关于蘑菇怎么吃的话题就告一段落了，谢谢大家的阅读。
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