圆白菜怎么洗
“活动有方，五脏自和。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“圆白菜怎么洗”，但愿对您的养生带来帮助。
大家都知道圆白菜的营养价值是非常高的，有很多人都比较喜欢吃圆白菜，但有很多人在喜圆白菜的过程中会非常的纠结，因为原来才整个是包起来的，有一些人洗的时候就会只洗外皮，但是会发现菜里面也会有一些脏的东西，这个时候就会比较难办，那么圆白菜该怎么清洗呢?
炝炒圆白菜简介
炝炒圆白菜是一道美味,可口,健康的菜肴。炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法,所谓“炝炒”,就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来,待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它,有点吸星大法兼乾坤大挪移的意思。圆白菜是一种人人都不陌生的廉价蔬菜,又名卷心菜,含有丰富的维生素C,有着提高免疫力、防衰老、抗氧化的功效,是一种天然的保健美容品。炝炒圆白菜怎么做最有营养
炝炒圆白菜怎么做最有营养
炝炒圆白菜的做法一
材料:圆白菜500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油
做法:
1、将圆白菜撕成大片,洗净沥干。
2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段。
3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油。
4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香。
5、下姜片、蒜片爆香。
6、下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。炝炒圆白菜怎么做最有营养
炝炒圆白菜的做法二
材料：圆白菜一棵、干辣椒四五个、花椒粒20粒左右、盐、糖、醋。
1、圆白菜剥去外面的老叶,留比较嫩的叶子用,用手撕成小块状,加水浸泡一会儿,捞出沥干水份。
2、锅上火先预热一下,倒入适量油。
3、手放锅上感觉有些热的时候,加入干辣椒和花椒粒,用中小火煸香。
4、闻到香味后,倒入沥干水的圆白菜,改成大火煸炒。
5、待菜叶有些变软后,倒入一些醋。
6、加入糖、盐,快速翻炒一会儿至熟,再淋入一点点醋即可。
炝炒圆白菜怎么做营养会流失
1、这个菜是一道很快速的菜,重点在于油温的掌握。这道菜要在油温比较高时翻炒,动作要快,油温的掌握是稍微有点冒烟,不主张油温太高,太高了不利于健康,但是炝炒的菜油温不够的话,炒出的菜不脆嫩,所以油温一定要掌握好。可以用开水将圆白菜快速焯一下水,炒出来的圆白菜更加脆。
2、炝的菜肴不使用米醋,酱油之类的调味品,以保证菜肴的清淡无汁。要用热花椒油(或者辣椒油)。炝炒的原料在进行调味之前要先进行热处理,目的是为了熟得快。
3、倒入圆白菜爆炒时,要转大火,快速翻炒,出锅前再淋上一点点醋,味道更好。
Ys630.com相关知识
圆白菜就是卷心菜，也叫包菜，因其便宜，营养价值又高，是百姓餐桌上的常见菜，据研究发现，圆白菜含有丰富的维生素和花青素，经常食用有抑制肿瘤的功效。常见的做法有手撕饭菜，醋熘包菜，还可以做成饺子，随你喜欢。下面我们来看一下圆白菜的做法。
一、卷心菜饺子
材料
卷心菜爽脆的口感搭配滑嫩的肉馅，清新甘甜的滋味，使人齿颊留香。
鲜肉馅占1/2、卷心菜占1/2
鲜肉馅200克、卷心菜1000克、葱花15克
调味料盐、味精、油
卷心菜饺的做法
1、卷心菜洗净后切丝。
2、再切成粒。
3、加入盐略腌。
4、用手揉捏卷心菜粒。
5、加入清水漂净。
6、挤干水分加调味料后与肉馅及葱花拌匀。
小诀窍
特点
清香甘甜，嫩中带脆，汁鲜不腻
二、醋熘卷心菜
材料
主料：圆白菜300克，
调料：醋25克，辣椒(红，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，酱油4克，盐2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克
三、醋熘卷心菜
材料
主料：圆白菜300克，
调料：醋25克，辣椒(红，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，酱油4克，盐2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克
醋熘卷心菜的做法
1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用;
2.干辣椒切丝;
3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成汁;
4.勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒;
5.再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒;
6.待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。
我们在日常经常会食用到圆白菜，圆白菜具有很多营养物质。我们补充身体所需要的物质在其中大部分都会存在。糖醋圆白菜能够很好的补充人体从其他食物不能够吸收的一些营养，而且这道菜肴的炒制方法其他食物的做法比较不同，口感的关系跟我们日常食醋的放置和火候的控制非常有关系。
要想炒出一道美味而且颜色鲜艳的圆白菜需要我们多下点功夫。配料的选择尤为重要，当我们的陈醋放置之后特别注意火候的大小，避免因为圆白菜的炒制时间过长引起圆白菜的口感不佳。
糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样，想炒出颜色翠绿，口感又好的圆白菜，要注意，醋放的时候，和火候，以及炒制时间。
材料
主料： 圆白菜300克
辅料： 柿子椒30克 青椒30克
调料： 白砂糖40克 醋20克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜5克 花椒5克 大豆油40克 香油10克 [1]
制作工艺
1. 将圆白菜洗净，沥干水，切成菱形片;
2. 青、红椒洗净，均切成菱形片;
3. 葱、姜洗净切丝备用;
4. 将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成味汁;
5. 锅内加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用;
6. 放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，颠翻至匀;
7. 淋入香油，出锅装盘即成。
经过本文我们学会了糖醋圆白菜的做法，这些做法比较讲究烹饪手法， 我们一定要注意配料和我们炒制的时间搭配。炒制时间长了会破坏圆白菜原本的营养物质和口感。我们在家里应该经常食用这一类绿色健康的蔬菜。
大家都知道在冬天的时候就是白菜成熟的季节，冬天的白菜，吃起来口感是非常好的，而且营养价值比较高，具有消除体内毒素的作用，白菜分为圆白菜和长白菜两种，圆白菜吃起来味道要比长白菜好一些，能够做出来菜品的方法也比较多，那么一颗圆白菜的热量大概是多少呢?
个人觉得如果能接受圆白菜的味道，怎么吃都可以，推荐几种我经常做的方法：
1、焯拌
沸水焯，焯水后放一点盐、醋、香油、辣椒油，老人和脾胃不和的人可以不过冷水，吃温热的。如果再加一些胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等，颜色好看口感丰富，类似大拌菜，特别适合夏季食欲不好时食用。
2、素炒
和西红柿一起炒，借助西红柿的酸味弥补。圆白菜也可以单独素炒，急火快炒，放一点盐、醋和一点点白糖，做成糖醋的味道的，非常下饭。
3、做面码
炸酱面本身味道比较厚重，要求面码的种类也多，一般我们放绿豆芽、青蒜、白菜心、心里美萝卜，其实加入圆白菜也非常合适，圆白菜裹住炸酱的香味，丝毫吃不出青涩味了。
4、炒饼
没有比圆白菜更适合做炒饼的了，最好一半饼一半菜。
圆白菜学名卷心菜，属于十字花科类蔬菜，含有较丰富的维生素C、B族维生素、矿物质钾、钙等，含有较丰富的膳食纤维。圆白菜水分高(90%)，热量低，每百克含17千卡，可以经常食用，特别适合减肥期间食用。
酸辣圆白菜是一道非常容易做出来的家常菜，我们先认识一下这道菜的主角圆白菜，圆白菜也就是我们常说到的卷心菜，圆白菜的营养价值很高，因为圆白菜里面含有多种维生素和丰富的微量元素，圆白菜的食用价值也很高，常吃圆白菜可以提高我们的免疫功能呢。
圆白菜是我们日常保健的佳品，常吃圆白菜有很好的杀菌功能，常吃能够消炎，圆白菜有很好的抗氧化功能，常吃可以抗衰老，圆白菜有很好的抗癌防癌的好处。
简介
菜谱口味:酸辣味
制作工艺:腌
圆白菜,又名卷心菜,可增强机体免疫功能,性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨 ，利五脏，调六腑，清热止痛等功效.圆白菜的外层叶，大多数都是被剥掉当成废物，其实圆白菜的外层叶片吃起来特别脆，做凉拌菜爽口开胃。
制作原料
主料:圆白菜 250克
辅料:苹果 50克 胡萝卜 50克
调料:盐 3克 辣椒(红、尖、干) 15克 白醋 10克 味精 3克 各适量 白糖适量
制作方法
1.将圆白菜择洗干净，切成菱形片;
2.胡萝卜刷洗干净，切成斜方片;
3.将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分;
4.将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用;
5.将干辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒;
6.把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内，再加入白醋，放入冰箱内20小时后即可食用。
制作要点
1.如果想快点吃的话，用盐腌的时候用手搓一下圆白菜叶会软得比较快。
2.冲水后的圆白菜叶要将水分完全沥干后再调味，味道才不会被稀释。
上文我们介绍了一道家常菜酸辣圆白菜，酸辣圆白菜的食材使用简单，做法也并不困难，只需要几个步骤就可以了，酸辣圆白菜需要用到苹果和胡萝卜来搭配，这道菜外观非常的艳丽好看，上文也给出了酸辣圆白菜的具体做法，相信大家看后也可以自制。
饺子是一种我们汉族人民发明的一种独具特色的面食之一，而饺子不仅有极好的饱肚感，此外价格并不很高，因此饺子一直受到广大人民的喜爱。尤其是逢年过节的时候，饺子更加是他们必吃的应节食品之一。而饺子的馅料可以是多样化的，最常见的就是圆白菜饺子了。那么到底圆白菜饺子怎么做呢?
其实圆白菜饺子的制作方法并不复杂，而且营养比较丰富，因此非常适合作为早餐，午餐，甚至是晚餐食用等。但是在制作的时候一定要学会挑选一些新鲜的材料等，这样吃起来口感才会更好呢。
圆白菜饺子的做法
做法一
主料：卷心菜半颗;调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，花椒适量，调和油适量，鸡蛋1个，芝麻油适量
做法
1.买的现成的肉馅，加多半勺干姜面，半勺花椒面，少半勺大料面，少许酱油，适量盐，少量香油，葱末。2.顺一边搅拌均匀腌制。3.这时先活好面在一边盖上面盆醒着。4.圆白菜切碎加盐揉出水分，可以稍微等两分钟，让水出来。5.挤干圆白菜的水分，剁成碎末，放至肉馅上。6.再加少许调料面，少许盐，盐一定要少放，因为之前圆白菜已经用盐杀过，朝一个方向搅拌均匀，如果有些干的话可以再加少许香油或者少许水。7.擀皮。8.包好饺子，一次多包些，冻在冰箱里。9.煮饺子喽，点三次水就差不多了，热气腾腾的饺子就好了。
做法二
原料：包菜(圆白菜)半个、金针菇一把、小葱5-6棵、五花肉末500克、料酒、饺子馅调料、盐、香油、少许生抽和老抽、面粉。
做法：
1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋;2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎;3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料;4 、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟;5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可;6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。
关于圆白菜饺子的做法，各位爱吃饺子的朋友不妨尝试着按照上面介绍的方法制作吧，相信你的家人和朋友都会非常喜欢食用的。那还等什么呢，赶紧行动起来吧，现在就去挑选一些新鲜的包菜和鲜嫩的猪肉，还有一些配料和面粉等等，在家开始制作吧!
腌制圆白菜是常见的咸菜，主要是以圆白菜为原料加入各种调料、食用盐等腌制而成的，腌制出来的圆白菜口感比较清脆、色泽清润、有淡淡的偏黄，尤其是加入辣椒，吃开起来特别过瘾，每次搭配粥、馒头特别下饭，还能刺激味蕾，增加食欲，那么圆白菜怎么腌咸菜好吃呢?
所需食材
圆白菜、盐
制作方法
1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
食用须知
大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品;含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
圆白菜就是卷心菜，是一种很受欢迎的食物。当然，圆白菜的营养价值还是比较高的，其烹饪方法也是多种多样的，比如说圆白菜炒鸡蛋，就是一种很受欢迎的菜肴。在制作圆白菜炒鸡蛋的时候，如果能掌握一定的烹饪技巧，可以使其更加美味。下面，就为大家介绍圆白菜炒鸡蛋的做法以及营养价值！
一、卷心菜炒鸡蛋的做法
1、将所有原料洗净备好；
2、卷心菜、葱姜切丝备用；
3、锅烧热倒油20克，倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状；
4、剩下的10克油倒入锅内，入花椒炸出香味捞出；
5、依次入葱、姜煸出香味；
6、倒入切好的卷心菜；
7、将卷心菜炒到变色时放盐翻炒均匀，接着放入炒好的鸡蛋；
8、放入鸡蛋快速翻炒均匀出锅即可。
二、圆白菜的营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
三、鸡蛋的营养价值
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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