阿胶的滋补效果可是显而易见的,而且这种滋补品自古以来就备受人们的青睐和认可,而且根据每个人的口味不同,可以在阿胶里放入一些其他的滋补性食材,做出来的阿胶糕不仅味道更好,营养价值也增大了不少,而且完全可以自己来做的,那么阿胶芝麻糕怎么制作?
准备工作:
1. 将阿胶浸在黄酒里至少3天3夜(注:一般在容器上盖好盖子,或者贴一层保鲜膜,防止脏东西掉进去)绝对不能放水
2. 核桃肉放在微波炉里,用高温,转1-2分钟后拿出来,将核桃肉翻翻再放到微波炉里转1-2分钟,如此反复将核桃肉微熟。(注:不能一下子转很长时间,会弄焦掉的)
3. 黑芝麻放在水里洗一下,将灰尘洗掉,然后放在锅里炒一下,稍稍炒一下,炒熟即可,勿炒焦。
4. 老冰糖敲碎。
5. 准备刀和盛芝麻膏的容器(最好是金属类的容器),抹上可食用的油,抹均匀。
操作过程:
1、把阿胶敲碎放入带盖的盆中,加入黄酒浸泡两至三天,中间要用搅拌避免阿胶粘底。
2、核桃仁掰成四分之一大小放入烤箱上下火180度10分钟(也可以用锅炒),黑芝麻炒香,桂圆肉洗净切碎后炒干水份,枸杞洗净炒干水份,待用。
3、把泡好的阿胶、黄酒放进锅里(最好是不粘锅),加入冰糖中小火熬煮,边熬边搅拌直到用筷子可以拉出丝。(此过程时间比较长,火不能大,我大概用了近一小时)
4、把第二步准备好的材料全部放入锅里拌匀,迅速的倒入准备好的容器中,压平压实,凉后切片装盒放冰箱冷藏保存,每天早晨空腹吃一片。
当大家知道阿胶芝麻糕怎么制作之后,就可以自己来做了,不必去超市买成品阿胶糕,不仅价值贵,还不敢保证质量和效果,如果自己来选购一些食材,在养生保健功效方面自然就放心了,而且还能让自己的身体得到不错的调理。
阿胶糕是近段时间以来很受大家关注的食品。我们都知道阿胶具有补肾养血滋补精血等一些功效,因此非常受女性朋友的欢迎。那么大家经常食用阿胶糕有没有想过自己制作一下阿胶糕呢?下面我就为大家介绍一下如何制作阿胶糕,一起来看看吧。
1.打碎阿胶;黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了,两天后才开始熬哟!
2.中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。
3.倒入冰糖,继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步:
4.加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)
5.加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟。
6.模具中摸上油,将熬好的糕放入模中,压实。以上配方基本是乐扣两盒。
7.放冷后冷藏3-4小时,取出切片。呃,这个切片比较费劲,是男人活,要找个有劲点的人切。
8.大功告成,开吃,贵东西,冷藏,一天也不要多吃,早晚各两片,我基本是这么吃的,感冒时期和非常时期还有消化不怎么好的时候就不要吃了。
阿胶糕是一种滋补身体非常好的食物,因此日常生活中的多吃阿胶糕对身体还是非常有好处的。以上就是为大家介绍的一些关于如何制作阿胶糕的方法,过程非常简单,步骤也很详细,大家不妨尝试制作一下,希望大家都能够有所收获。
阿胶是一种名贵的食材,而且阿胶的药用效果是非常独特的,尤其是在治疗女性们妇科疾病方面的功能是其他药材可望不可即的,阿胶的加工产品比较多,最著名的是阿胶糕和纯阿胶,阿胶糕是适合大多数人食用的一种加工产品,利用阿胶粉来进行制作,那么,阿胶粉怎么做阿胶糕呢?下面就来看看讲解吧。
工具/原料
阿胶250g,黄酒250ml,捣碎的冰糖250g,炒熟或烤熟的核桃200g,红枣150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g;
1.把阿胶块捣碎用黄酒浸泡3天(泡软为止),或者到药店里磨成粉用黄酒浸泡24小时即可,记得用保鲜膜封上容器浸泡。
2.其他全部原料都备齐。
3.锅里坐上热水,把泡好的阿胶放进来边熬边搅动,以免粘盆底。约20分钟可以熬化。
4.将白糖倒进来,同样边熬边搅动,约20分钟可以把白糖全部熬化。5.白糖熬化后,依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻,并拌匀后,熬约20分钟。务必边熬边搅动。
6.给饭盒铺上保鲜膜,倒入熬好的阿胶糕,盖好保鲜膜后,用手按实,放冰箱冷藏层24小时。
7.取出已经成固体的阿胶糕,揭掉保鲜膜后,切块,放在冰箱冷藏层保存即可。
每块阿胶糕约10g,每天早晚一块即可。
以上就是阿胶粉怎么做阿胶糕的方法讲解了,希望大家能够学习一些,特别是有养生保健需求的人士可以了解一下,阿胶的种类非常多,人们用阿胶来制作一些美味的食物不仅能够满足人们的味觉需要,还能够促进身体的健康。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习阿胶糕的做法。
2.212准备材料
3.黑芝麻用平锅炒熟
4.核桃用烤箱烤熟备用
5.1将冰糖加入后要不断搅拌,至完全溶解大概半小时
6.2用隔水蒸的方法将阿胶溶化,用时半小时,要注意搅拌
7.加入核桃仁搅拌至完全包裹住
8.加入桂圆进行搅拌完全包裹均匀
9.加入红枣和枸杞进行搅拌完全包裹均匀
10.加入黑芝麻搅拌完全包裹均匀
11.全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中
12.冷凉后放冰箱冷藏24小时
13.取出翻扣在案子上,揭下保鲜膜,切每片10克即可
14.切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存
现在很多人都不会做饭了,毕竟餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,如果自己有一定的爱好,可以亲自尝试做一下阿胶糕。
话说是药三分毒,所以说在一般情况下我们是不会选择使用药物的;毕竟药补不如食补,食疗对人体来说不仅百利而无一害,而且还通过食补能够调养身体的各个部位是人体所需的营养达到均衡,让我们人体远离亚健康状态。就调养来讲阿胶糕是其中的不二之选,那么这阿胶糕是如何来制作的呢?
1、备好原材料:1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半,否则太大3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干(不需要太干,焙干是为了提香)
2、将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中,倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀,泡制24小时。(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)
3、泡制24小时后,将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中,搅拌均匀。
4、大火熬至开锅,转小火。(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)
5、小火一直熬制至挂旗,这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
6、将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)
7、现在就可以放事前称量好的黑芝麻了,不过也要注意,黑芝麻比较多,分成两次放入减少搅拌难度。
8、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油,方便晾干后取下阿胶糕)
9、将阿胶糕趁热压平(无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水,否则阿胶糕会粘在工具上不走啦),然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生,就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~(一般为三天三夜)
10、还可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圆等,需要助眠的话放酸枣仁;需要清火的话黄酒换成料酒,添加莲芯贡菊…… 注意: 孕妇要吃无酒配方的。 糖尿病人不能放红枣和冰糖。 6岁以下的孩子不能食用阿胶。 脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《阿胶糕的配料_自己做阿胶糕_自己制作阿胶糕》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季阿胶养生”专题。
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