基围虾营养价值丰富,蛋白质含量较高,而且肉质细嫩,口感嫩滑,易于人体效果和吸收,能够对人体起到滋补的效果,同时适量食用还可以降低人体胆固醇,有利于补充人体对钙元素的需求。由于虾肉鲜美,在制作时不需要加入太多的配料,接下来就给大家详细介绍煮基围虾的好吃做法。
首先,挑选基围虾。基围虾可以购买新鲜活的,或者购买冷冻的基围虾,当然是建议购买活的基围虾,新鲜吃起来味道也比较好。在挑选时,应该注意虾身呈透明状且外壳发亮的基围虾较为新鲜,建议可以购买此类基围虾食用。
然后,处理基围虾。将挑选好的新鲜基围虾洗净后,可用刷子刷洗表面。把准备好的牙签放在弯曲虾背的第二个关节处,用牙签挑出虾线,轻轻挑出,以免虾线断裂。把基围虾在冲洗几遍,倒入料酒进行腌制去腥味,大约10分钟即可。
最后,煮基围虾。把花椒放在锅中,倒入适量的水,加入盐,搅拌均匀后,大火煮沸。接着放入处理好的基围虾,直至虾变红即可,大约5分钟左右,也要根据基围虾的实际大小情况决定烹饪时间。还可以调制酱汁,把煮好的基围虾剥皮后,蘸酱汁食用。
以上就是关于煮基围虾的具体做法,按照上述做法就可以吃到美味的基围虾,通过盐水煮的方法,既可以保证基围虾的营养价值能够很好的保留,又能享受到基围虾的鲜美味道,是一种很好的烹饪方法,只需要处理干净基围虾即可,还要把握好煮基围虾的时间,以免肉质变老。
虽然基围虾非常受人欢迎,可是基围虾毕竟是一种海鲜产品,海鲜产品众所周知的是极其不容易保存的,所以人们在不方便运输的时候就会选择晒干基围虾之后再保存。干基围虾没有新鲜的基围虾口感那样好,但是在没有新鲜基围虾的时候,吃干基围虾也是不错的选择。做干基围虾就十分考验制作人的水平与方法。
干基围虾怎么做好吃
一、白灼基围虾怎么做
白灼基围虾的主要材料就是基围虾,基围虾的味道鲜美,而且含有营养的 蛋白质和微量元素,而且虾有事低脂肪的食材,不容易导致发胖,解决了女生节食的困扰。白灼基围虾很好的保留了基围虾的原汁原味。
将姜蒜切片后放入水中,将虾洗净后入水煮至变红,然后将汆烫过的基围虾放入冰水稍微冷却一下既可以出锅了,这样做出的基围虾口感Q弹鲜美,做法简单好上手。
二、基围虾滑蛋怎么做
首先还是要处理基围虾,将基围虾放入水中汆至红色,待基围,虾熟透后就可以冷却待用。这个时候可以将锅子先热一下。之后虾冷却了就可以将掐头去尾并且除去虾肉额内脏。在铁锅中滑入炒蛋,快速翻炒到蛋结块,放入虾肉和调味,美味的基围虾滑蛋就做好了。
基围虾可以说是市面上最常见的一种海产品,并且基围虾也是海峡中的一个类型。特别重要的一点是,基围虾之所以受到大家的欢迎,是因为在基围虾中它的肉质鲜嫩并且营养蛋白等含量也是很高的。而制作基围虾的方法也是比较简单的,但是在制作新鲜基围虾的时候如何制作才会更好吃一些呢?
基围虾的做法之基围虾的营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾肉和鱼肉相比,所含的人体必需的氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质的来源,另外虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高的话,虾的甜味就会越高。
2、虾肉和鱼肉禽肉相比,脂肪含量很少,并且几乎不含有作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能够降低人体内血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
基围虾的做法之基围虾的食用方法
1、教你如何快速的去虾线:虾买回来后先清洗一下;将虾的长须以及多余的部分剪去;一般在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;将处理好的虾再用清水清洗一下待用。
2、在烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾子冲烫一下,味道会更加鲜美。
3、海虾属于寒凉的阴性类食品,使用时最好与姜和醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。
基围虾的做法,让你的胃彻底折服
基围虾的做法一:白灼基尾虾
主料:鲜基尾虾500克,鲜嫩尖椒10克。
辅料:葱30克,香菜20克,姜10克,酱油10克,白糖5克,味精1克。
制法:
1、将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中,放入白糖和少许酱油,调成味汁;其余的葱和姜切片;香菜切成段状。
2、把酱油、味精以及2杯开水一同放入锅中,放入香菜段烧开,放入葱片、姜片和基尾虾,将水烧开之后,捞出基尾虾,与味汁蘸食即可。
椒盐基围虾主料:基围虾250克
调料:精盐20克,味精1克,花椒面约5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
制作方法:
1、锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精和花椒面对匀成椒盐味碟。
2、基围虾洗净,放入少许的精盐和料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹均匀待用。
3、锅置旺火上,烧精炼油至八成的油温,投入基围虾炸直至色呈金黄。外酥内嫩时,将其捞出装入盘内,撒上椒盐即可食用。
基围虾的做法二:桑拿基围虾
材料:鲜活基围虾1斤,鹅卵石一堆,纱布以及烧烤架
调味:花雕酒,生抽,陈醋和蒜泥,姜泥以及麻油
做法:
1、用生抽,陈醋,蒜泥,姜泥以及麻油调好汁以备用。
2、将鹅卵石放在烧烤架上高温加热(需要达到的温度至少要加热40-60分钟),将加热好的鹅卵石连同烧烤架小心地取出。
3、将鲜活的基围虾全部倒到鹅卵石上面,花雕酒一淋然后再用纱布盖上大约一分钟即可食用。
4、基围虾体内混合了花雕酒和鹅卵石的香味儿,要趁着热吃,沾前面调好的佐料,免得基围虾放在鹅卵石上的时间太久了,肉质会变老。
基围虾很好吃,很多人都喜欢吃这种食物,但是我们在超市里买来的基围虾都是经过冰冻处理的,我们需要对冰冻的基围虾进行一定的的烹饪之后才能够制作出完美的美食,而且有些人认为冰冻的基围虾不是很新鲜制作出来的菜品,没有新鲜的基围虾好吃。那么,冰冻基围虾怎么做才最好吃?
一、冰冻基围虾的做法
做法一
1、西兰花洗净用手掰成小块、鲜虾洗净、香葱切段、姜切丝备用;
2、在锅里加水,然后放入香葱、姜、盐、料酒、少许食用油;
3、待水开后放入洗好的虾,待待虾的颜色变红后,煮1~2分钟即可捞出备用;
4、接下来用焯过虾的水,加少数盐、鸡精,把西兰花也煮一下(变色即可,也可根据自己的喜好掌握时间),然后把两样食材摆盘即可。
做法二
1、可以先把料汁准备出来,用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁,将虾摆盘后蘸食即可;姜汁的做法:姜切块儿后捣烂挤出汁,姜汁起到增香祛寒的作用,吃海鲜最好不要省
2、市场买来的活对虾,买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块,虾拿回来流水冲干净,然后,准备2盆凉水,加入冰块备用
3、锅中加入适量水,加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开
4、水开后加1汤匙白酒
5.水开以后把虾倒入锅中,轻轻搅动让其受热均匀
6.在虾完全变色后,水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火
7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中,过一下之后再捞入第二盆水中一直到完全冰镇状态
8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦
二、冰冻基围虾的营养价值
1.蛋白质含量很高
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.利于预防高血压及心肌梗死
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 通乳作用较强
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 消除时差症
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
生活中虾的种类非常多样,而且虾肉的肉质鲜嫩吃起来的口感非常有辨识度,因此很多人都特别喜欢吃虾,基围虾也是比较常见的一种虾,也有的人因为喜欢吃基围虾,所以购买的时候往往拿不准量,当基围虾购买过多的时候一定要注意保存。那活的基围虾可以怎么保存?
1.冰箱干养法:
这种方法就最常见了,现在大多人家里都有冰箱,什么东西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情。我们拿出一个胶盒来,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持基围虾的持久保鲜。不过要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死那些虾的,起到了反作用。
3.水养法:
最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵就就好。但这种水养法并非最好的,因为买虾到正式钓鱼的这段时间内,虾会在水中荡来荡去(有人说虾会因此而晕头,这个讲法虽然没什么科学根据,但可以肯定的虾荡来荡去会没精神,所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住),到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力,而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好,因为低温对虾较有利。不过也不是谁家里就有电泵的,所以用什么办法随便选。
3.注意
选虾的时候最好选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意,有的死虾也会沉在水底,要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色,活动力下降,就证明这个虾的生命快结束了。
椒盐基围虾是非常有特色的一道小吃,肉质鲜美,而且菜的味道是咸咸辣辣的,制作椒盐基围虾可不需要去除,适当的吃一些能达到补血调剂作用,下面就来和看一下椒盐烤基围虾怎么做好吃。
椒盐烤基围虾怎么做好吃
准备竹签,盐,椒盐,料酒,基围虾,先把基围虾清洗干净水分沥干,竹签清洗一下,浸泡在水里面,基围虾里面添加椒盐,盐,料酒腌制半个小时,竹签穿好,烤盘里面铺锡纸,在虾表面涂抹一些油,排放整齐放进烤箱里面烤好,撒上一些烧烤料,椒盐或者黑胡椒粉来吃,味道好,营养价值也非常丰富。
椒盐烤基围虾的营养价值
适当的吃一些椒盐烤基围虾能够让消化功能变得更好,达到补虚调剂作用,它里面含有非常多的镁元素,心血管可以更加健康,还能达到降低胆固醇效果,适当的吃一些椒盐烤基围虾才能达到提高食欲,化痰益气,化瘀解除毒素养血,抵抗毒素作用。
椒盐烤基围虾添加香菜就可以让香味更加浓郁,里面的挥发油成分就可以散发出来,达到增加味道作用,里面的提取物还可以让汗腺分泌变得更多,达到和胃调中效果,肠道蠕动的速度就可以变得更快,达到很好的提高食欲作用。
椒盐可以做哪些菜
椒盐可以制作椒盐排骨,需要准备料酒,酱油,糖,椒盐,淀粉,生姜片,葱,洋葱,青椒,红椒,鸡蛋以及排骨,先把白骨剁成块,加入适量的料酒,酱油,糖,盐,葱,生姜腌制60分钟,淀粉和鸡蛋搭配在一起搅拌成糊状,排骨用蛋搅和,然后锅中加入适量的油烧热,把排骨放进去炸到酥脆,捞出来油分沥干,再把洋葱末,辣椒,椒盐放进锅中稍微翻炒一下,排骨放进去炒均匀就可以吃了。
还可以做椒盐蘑菇,需要准备椒盐,面粉,干淀粉,鸡精,盐,蛋黄以及蘑菇,需要把蘑菇撕成条状清洗干净,里面的水分挤出来,再和其他的材料放到一起,调料的味道一定要适合,混合均匀后蘑菇裹上一层,放到锅中炸了一下,炸到酥黄后盛出来,油份沥干就可以吃了。
还可以做椒盐玉米,需要准备葱,鸡蛋,生粉,椒盐以及甜玉米,先把玉米粒剥下来清洗干净,里面加一些鸡蛋清搅拌均匀,然后再添加一些生粉搅匀,锅中加入适量的油烧热,玉米粒倒进去,大概半分钟以后搅拌一下,搅拌到金黄状态就可以盛出来吃了。
还可以制作椒盐肉卷,需要准备椒盐,竹签,馄饨皮,面粉,白斩鸡,白斩鸡的骨头去除,肉切成丝,里面加一些盐水,面粉搅和均匀,馄饨皮摊开,把鸡丝放进去卷好,用一些水黏牢,再用竹签串起来,锅中加入适量的油烧热,炸到金黄捞出来,放到盘子里面撒上一些椒盐就可以吃了。
宝宝可以吃基围虾吗
宝宝是可以吃一些基围虾的,但要注意很多宝宝对基围虾过敏,所以应该根据实际情况进行挑选,如果想要给宝宝吃基围虾,正确的做法很重要,可以做鲜虾肉泥或者虾米蒸蛋,这样可以被宝宝更好的吸收消化,获取更加充足的营养物质。
宝宝适当的吃一些基围虾能够起到补肾作用,化瘀解毒以及止痛通络,开胃化痰的效果也非常不错,当出现手足抽搐,筋骨疼痛,皮肤溃疡,神经衰弱,身体虚弱等问题,适当的吃一些都非常好,还可以补充孩子身体所需要的锌元素以及钙质,让成长发育变得更加不错,8个月以后的宝宝才可以少量的吃一些基围虾,而且一定要煮熟煮透,做成泥来吃,一次性不要吃的太多,刚开始的时候少量添加,如果出现了过敏现象,应该立刻停止,不要再喂。
上面介绍的就是椒盐烤基围虾的正确制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作基围虾一定要把虾线处理干净,虾线里面的有害物质非常多,如果没有处理干净会影响到它的口感,味道也会对健康造成危害。
基围虾是人们日常生活中比较喜欢的一种海鲜。有研究表明多吃海鲜有助于人类脑的发育。基围虾因其价格适宜,营养丰富受到了很多中老年人,以及青少年的喜爱。因此学习制作基围虾就显得十分必要。下面我就带着大家来一起学习两种比较常见的并且美味的基围虾制作方法。
基围虾是很多喜欢海鲜的朋友们最喜欢的一种食材,做基围虾的时候一定要选择新鲜的食材,这样才可以让我们吃到嘴里的口感更加的爽滑,而且基围虾还含有非常丰富的高蛋白,对我们的身体好处很多。
椒盐基围虾
主料:基围虾250克
调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
制作方法:
1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,姜葱基围虾
料:
基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水豆粉适量,色拉油1000克。
制作方法:
1、将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟打起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。
特点:
色泽鲜艳,姜葱味浓,清淡咸鲜。
汤基围虾做法
原料:
基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法:
①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。
白灼基围虾(爱心食谱)
主要原料:基围虾150克
制作方法:
1.将基围虾洗净,沥干水分。
2.锅内放水烧至沸腾,基围虾放入。
3.见虾壳转红、肉质刚熟时捞出,沥干水分后放入盘中即可。
4.调料制作可按个人喜好随意组合。
例如:锅内放少许油,先下葱、姜炒香,然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀,装入小碟随虾上桌。
营养评价:虾类高蛋白、低脂肪,并含有较多的钙质及微量元素,营养丰富。有补脾肾、助消化之功效,宝宝也很爱吃。
好了,大家跟着我学习到这里,这两种基围虾的制作过程就全部完成了。这些步骤虽然看起来简单易懂,但真正操作的时候,还需要涉及到火候的把握等等问题。因此我们只有经过不短的努力和尝试才能获得成功。相信经过您的努力,一道美味可口的基围虾就在眼前了。赶紧行动起来吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《活基围虾怎么做好吃?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生