干基围虾怎么做好吃
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“干基围虾怎么做好吃”，但愿对您的养生带来帮助。
虽然基围虾非常受人欢迎，可是基围虾毕竟是一种海鲜产品，海鲜产品众所周知的是极其不容易保存的，所以人们在不方便运输的时候就会选择晒干基围虾之后再保存。干基围虾没有新鲜的基围虾口感那样好，但是在没有新鲜基围虾的时候，吃干基围虾也是不错的选择。做干基围虾就十分考验制作人的水平与方法。
干基围虾怎么做好吃
一、白灼基围虾怎么做
白灼基围虾的主要材料就是基围虾，基围虾的味道鲜美，而且含有营养的 蛋白质和微量元素，而且虾有事低脂肪的食材，不容易导致发胖，解决了女生节食的困扰。白灼基围虾很好的保留了基围虾的原汁原味。
将姜蒜切片后放入水中，将虾洗净后入水煮至变红，然后将汆烫过的基围虾放入冰水稍微冷却一下既可以出锅了，这样做出的基围虾口感Q弹鲜美，做法简单好上手。
二、基围虾滑蛋怎么做
首先还是要处理基围虾，将基围虾放入水中汆至红色，待基围，虾熟透后就可以冷却待用。这个时候可以将锅子先热一下。之后虾冷却了就可以将掐头去尾并且除去虾肉额内脏。在铁锅中滑入炒蛋，快速翻炒到蛋结块，放入虾肉和调味，美味的基围虾滑蛋就做好了。
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基围虾营养价值丰富，蛋白质含量较高，而且肉质细嫩，口感嫩滑，易于人体效果和吸收，能够对人体起到滋补的效果，同时适量食用还可以降低人体胆固醇，有利于补充人体对钙元素的需求。由于虾肉鲜美，在制作时不需要加入太多的配料，接下来就给大家详细介绍煮基围虾的好吃做法。
首先，挑选基围虾。基围虾可以购买新鲜活的，或者购买冷冻的基围虾，当然是建议购买活的基围虾，新鲜吃起来味道也比较好。在挑选时，应该注意虾身呈透明状且外壳发亮的基围虾较为新鲜，建议可以购买此类基围虾食用。
然后，处理基围虾。将挑选好的新鲜基围虾洗净后，可用刷子刷洗表面。把准备好的牙签放在弯曲虾背的第二个关节处，用牙签挑出虾线，轻轻挑出，以免虾线断裂。把基围虾在冲洗几遍，倒入料酒进行腌制去腥味，大约10分钟即可。
最后，煮基围虾。把花椒放在锅中，倒入适量的水，加入盐，搅拌均匀后，大火煮沸。接着放入处理好的基围虾，直至虾变红即可，大约5分钟左右，也要根据基围虾的实际大小情况决定烹饪时间。还可以调制酱汁，把煮好的基围虾剥皮后，蘸酱汁食用。
以上就是关于煮基围虾的具体做法，按照上述做法就可以吃到美味的基围虾，通过盐水煮的方法，既可以保证基围虾的营养价值能够很好的保留，又能享受到基围虾的鲜美味道，是一种很好的烹饪方法，只需要处理干净基围虾即可，还要把握好煮基围虾的时间，以免肉质变老。
基围虾可以说是市面上最常见的一种海产品，并且基围虾也是海峡中的一个类型。特别重要的一点是，基围虾之所以受到大家的欢迎，是因为在基围虾中它的肉质鲜嫩并且营养蛋白等含量也是很高的。而制作基围虾的方法也是比较简单的，但是在制作新鲜基围虾的时候如何制作才会更好吃一些呢?
基围虾的做法之基围虾的营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾肉和鱼肉相比，所含的人体必需的氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质的来源，另外虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高的话，虾的甜味就会越高。
2、虾肉和鱼肉禽肉相比，脂肪含量很少，并且几乎不含有作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能够降低人体内血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
基围虾的做法之基围虾的食用方法
1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后先清洗一下;将虾的长须以及多余的部分剪去;一般在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;将处理好的虾再用清水清洗一下待用。
2、在烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾子冲烫一下，味道会更加鲜美。
3、海虾属于寒凉的阴性类食品，使用时最好与姜和醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。
基围虾的做法，让你的胃彻底折服
基围虾的做法一：白灼基尾虾
主料：鲜基尾虾500克，鲜嫩尖椒10克。
辅料：葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。
制法：
1、将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁;其余的葱和姜切片;香菜切成段状。
2、把酱油、味精以及2杯开水一同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和基尾虾，将水烧开之后，捞出基尾虾，与味汁蘸食即可。
椒盐基围虾主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面约5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。
制作方法：
1、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精和花椒面对匀成椒盐味碟。
2、基围虾洗净，放入少许的精盐和料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹均匀待用。
3、锅置旺火上，烧精炼油至八成的油温，投入基围虾炸直至色呈金黄。外酥内嫩时，将其捞出装入盘内，撒上椒盐即可食用。
基围虾的做法二：桑拿基围虾
材料：鲜活基围虾1斤，鹅卵石一堆，纱布以及烧烤架
调味：花雕酒，生抽，陈醋和蒜泥，姜泥以及麻油
做法：
1、用生抽，陈醋，蒜泥，姜泥以及麻油调好汁以备用。
2、将鹅卵石放在烧烤架上高温加热(需要达到的温度至少要加热40-60分钟)，将加热好的鹅卵石连同烧烤架小心地取出。
3、将鲜活的基围虾全部倒到鹅卵石上面，花雕酒一淋然后再用纱布盖上大约一分钟即可食用。
4、基围虾体内混合了花雕酒和鹅卵石的香味儿，要趁着热吃，沾前面调好的佐料，免得基围虾放在鹅卵石上的时间太久了，肉质会变老。
大家喜欢吃基围虾，不仅是因为这种虾吃起来味道很鲜美，更因为基围虾的营养价值很高，比如基围虾含有丰富的钾元素，另外含有丰富的维生素a，还含有蛋白质等等，那些身体虚弱的人，抵抗力也会比较差，这类人群要多吃虾，具有增强体质的作用，下面教大家做基围虾吃的一些流行方法。
活基围虾怎么做好吃？
基围虾为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布，自一九八六年进行人工育苗成功来，已开始养殖，是广东海区重要经济虾类之一。基围虾的做法，很多人都知道白灼基围虾，其实基围虾的做法多着呢，可以红烧、生吃、油焖等等。吃货有口福了，快来看看基围虾的做法大全吧。
砂锅金虾粥
秋天的基围虾脑满肠肥，虾头里满是黄，煮出的粥竟是金色。虾甜的厉害，粥鲜的离谱，一锅热粥被香葱、芫荽、菜谱和酸萝卜簇拥着，简单却绝不单调。
砂锅金虾粥的做法：【主料】大米100g【辅料】基围虾200g、姜适量步骤：1.大米淘净，放2勺食用油搅拌均匀；2.倒入冷水开火，不时搅拌，以防米沉底；3.等待煮粥的时候，用剪刀将虾背剪到虾尾，用牙签挑出虾线；4.大约30分钟后粥底黏稠，将虾和姜片一起放入锅中，再煮5分钟；5.出锅前放入2汤勺鱼露，搅拌均匀即可。
水晶虾饺
虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
水晶虾饺的做法：【主料】基围虾150克【辅料】猪肉馅100克、澄粉250克、玉米淀粉50克、胡萝卜1根、香菇50克步骤：1.选择小些，较嫩的香菇洗净放入开水锅中淖水；2.基围虾去皮和虾肠；3.把剁碎的香菇末、胡萝卜末、虾泥、猪肉泥一起放入碗中；4.加入胡椒粉，加入料酒，加入盐；5.加入剁碎的姜末、葱末；6.然后把所有调料与馅子搅拌均匀；7.除去剁馅子用的虾以外，额外留一点切好的整段虾，包在饺子里用；8.把澄粉和玉米淀粉和匀待用；9.然后烧开水慢慢浇入粉中，并不停的搅拌至基本无干面；10.待面粉不烫手时，加入少许橄榄油揉成光滑的面团；11.然后再把面团切成小剂，杆成面皮；12.包入馅子，再在馅子上面放上一段虾仁包好；13.锅置火上加入水烧开，把包好的饺子放入笼中，大火蒸制8分钟即可。
家常白灼基围虾
白灼基围虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴，营养丰富，且其肉质松软，易消化。在粤菜里，灼，是传统的一种烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界。“白灼”也是突出粤菜清淡的手法之一。灼的标准定义为：以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。
白灼基围虾的做法：【主料】基围虾500g【辅料】姜一块、小葱几根步骤：1.将基围虾洗净；2.将姜洗净后切成条状；3.将小葱洗净后切成长段；4.烧一锅开水，水开始放入葱段和姜条；5.向锅中放入适量的盐和料酒；6.将洗净的虾放入锅中，水再次开上来后煮一分钟即可；7.将虾从开水中捞出来，蘸上自己喜欢的酱汁，即可享用。
家常红烧基围虾
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
红烧基围虾的做法：【主料】基围虾400克【辅料】葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、白糖（适量）步骤：1.准备食材；2.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；3.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠；4.锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香；5.放入大虾翻炒至8分熟；6.放入一勺料酒去腥；7.入二勺生抽炒2分钟；8.放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。
基围虾很好吃，很多人都喜欢吃这种食物，但是我们在超市里买来的基围虾都是经过冰冻处理的，我们需要对冰冻的基围虾进行一定的的烹饪之后才能够制作出完美的美食，而且有些人认为冰冻的基围虾不是很新鲜制作出来的菜品，没有新鲜的基围虾好吃。那么，冰冻基围虾怎么做才最好吃？
一、冰冻基围虾的做法
做法一
1、西兰花洗净用手掰成小块、鲜虾洗净、香葱切段、姜切丝备用；
2、在锅里加水，然后放入香葱、姜、盐、料酒、少许食用油；
3、待水开后放入洗好的虾，待待虾的颜色变红后，煮1~2分钟即可捞出备用；
4、接下来用焯过虾的水，加少数盐、鸡精，把西兰花也煮一下（变色即可，也可根据自己的喜好掌握时间），然后把两样食材摆盘即可。
做法二
1、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省
2、市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用
3、锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开
4、水开后加1汤匙白酒
5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀
6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火
7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆水中一直到完全冰镇状态
8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦
二、冰冻基围虾的营养价值
1.蛋白质含量很高
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.利于预防高血压及心肌梗死
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 通乳作用较强
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 消除时差症
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
椒盐基围虾是非常有特色的一道小吃，肉质鲜美，而且菜的味道是咸咸辣辣的，制作椒盐基围虾可不需要去除，适当的吃一些能达到补血调剂作用，下面就来和看一下椒盐烤基围虾怎么做好吃。
椒盐烤基围虾怎么做好吃
准备竹签，盐，椒盐，料酒，基围虾，先把基围虾清洗干净水分沥干，竹签清洗一下，浸泡在水里面，基围虾里面添加椒盐，盐，料酒腌制半个小时，竹签穿好，烤盘里面铺锡纸，在虾表面涂抹一些油，排放整齐放进烤箱里面烤好，撒上一些烧烤料，椒盐或者黑胡椒粉来吃，味道好，营养价值也非常丰富。
椒盐烤基围虾的营养价值
适当的吃一些椒盐烤基围虾能够让消化功能变得更好，达到补虚调剂作用，它里面含有非常多的镁元素，心血管可以更加健康，还能达到降低胆固醇效果，适当的吃一些椒盐烤基围虾才能达到提高食欲，化痰益气，化瘀解除毒素养血，抵抗毒素作用。
椒盐烤基围虾添加香菜就可以让香味更加浓郁，里面的挥发油成分就可以散发出来，达到增加味道作用，里面的提取物还可以让汗腺分泌变得更多，达到和胃调中效果，肠道蠕动的速度就可以变得更快，达到很好的提高食欲作用。
椒盐可以做哪些菜
椒盐可以制作椒盐排骨，需要准备料酒，酱油，糖，椒盐，淀粉，生姜片，葱，洋葱，青椒，红椒，鸡蛋以及排骨，先把白骨剁成块，加入适量的料酒，酱油，糖，盐，葱，生姜腌制60分钟，淀粉和鸡蛋搭配在一起搅拌成糊状，排骨用蛋搅和，然后锅中加入适量的油烧热，把排骨放进去炸到酥脆，捞出来油分沥干，再把洋葱末，辣椒，椒盐放进锅中稍微翻炒一下，排骨放进去炒均匀就可以吃了。
还可以做椒盐蘑菇，需要准备椒盐，面粉，干淀粉，鸡精，盐，蛋黄以及蘑菇，需要把蘑菇撕成条状清洗干净，里面的水分挤出来，再和其他的材料放到一起，调料的味道一定要适合，混合均匀后蘑菇裹上一层，放到锅中炸了一下，炸到酥黄后盛出来，油份沥干就可以吃了。
还可以做椒盐玉米，需要准备葱，鸡蛋，生粉，椒盐以及甜玉米，先把玉米粒剥下来清洗干净，里面加一些鸡蛋清搅拌均匀，然后再添加一些生粉搅匀，锅中加入适量的油烧热，玉米粒倒进去，大概半分钟以后搅拌一下，搅拌到金黄状态就可以盛出来吃了。
还可以制作椒盐肉卷，需要准备椒盐，竹签，馄饨皮，面粉，白斩鸡，白斩鸡的骨头去除，肉切成丝，里面加一些盐水，面粉搅和均匀，馄饨皮摊开，把鸡丝放进去卷好，用一些水黏牢，再用竹签串起来，锅中加入适量的油烧热，炸到金黄捞出来，放到盘子里面撒上一些椒盐就可以吃了。
宝宝可以吃基围虾吗
宝宝是可以吃一些基围虾的，但要注意很多宝宝对基围虾过敏，所以应该根据实际情况进行挑选，如果想要给宝宝吃基围虾，正确的做法很重要，可以做鲜虾肉泥或者虾米蒸蛋，这样可以被宝宝更好的吸收消化，获取更加充足的营养物质。
宝宝适当的吃一些基围虾能够起到补肾作用，化瘀解毒以及止痛通络，开胃化痰的效果也非常不错，当出现手足抽搐，筋骨疼痛，皮肤溃疡，神经衰弱，身体虚弱等问题，适当的吃一些都非常好，还可以补充孩子身体所需要的锌元素以及钙质，让成长发育变得更加不错，8个月以后的宝宝才可以少量的吃一些基围虾，而且一定要煮熟煮透，做成泥来吃，一次性不要吃的太多，刚开始的时候少量添加，如果出现了过敏现象，应该立刻停止，不要再喂。
上面介绍的就是椒盐烤基围虾的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作基围虾一定要把虾线处理干净，虾线里面的有害物质非常多，如果没有处理干净会影响到它的口感，味道也会对健康造成危害。
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