螃蟹多半是生长在湖泊或海水里的,所以升上有很多的淤泥和杂质,如果在做之前不好好清洗一下的话会将很多的杂质吃进胃里,还会影响螃蟹的口感。螃蟹的主要食物是腐烂的小鱼小虾,如果吃之前不好好清理一下的话会影响人的身体健康。那么螃蟹究竟要怎样清洗呢?
1.为什么清洗螃蟹
螃蟹在水中主要以腐烂的小虾小鱼等为食,因而体表和体内都含有大量细菌毒素,如果在吃的时候不彻底清洗,吃下去对身体是不好的。而且,螃蟹生长在内河湖泊中,如果不好好对它清洗一番,煮食的螃蟹在食用时会有泥沙感,口感也不好。
2.怎样清洗螃蟹
首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
拿出一个牙刷,抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样大闸蟹算是清洗完成了。
3.小贴士
洗螃蟹的时候一定要用力,并且不能遗漏任何一个部位。
洗完的螃蟹最好尽快煮熟或蒸熟,因为螃蟹脱水太久容易死掉,死掉的螃蟹肉味会变得不鲜美,甚至放置太久后再吃会引起中毒现象。
新鲜的活蟹如果要保存一段时间,最好不要清洗后保存,这样更容易死亡,螃蟹离水后一般最好在3天左右吃完。
本文导读:螃蟹要蒸多久?螃蟹煮多久时间合适呢?今天小编为你具体介绍螃蟹蒸多久才熟。
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
pS:
1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。
清蒸螃蟹的做法
原料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克。
做法:
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;
3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
每周,我们都需要在饮食当中准备一些肉类,避免身体出现营养不良的情况。大家都知道,肉类我们需要到菜市场或者是超市当中购买。购买完牛肉之后,如果我们想要食用的话,那么一定是要进行清洗的。这样可以减少牛肉表面附着的细小灰尘或者是其他异物细菌等。
辨别方法
一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
红枣是一种干货,所以红枣的保存时间较长,而在中国地区红枣品质最好的地方则为新疆地区,因为新疆地区日照充足种植出来的红枣个头大甜份充足。而不少家庭都会适当购买一些红枣存放在家中,因为红枣的用途十分广泛,不管是制作红枣粥,红枣豆浆,还是直接泡红枣水,都可以发挥出红枣的功效。可是在制作红枣之前需要清洗吗?
用大枣煮粥、包粽子、泡水时,很多人都是直接拿几颗直接丢进锅里,或者干脆买包装袋上带“免洗”字样的完事大吉。其实,不论是散装的还是免洗包装的,由于大枣表面自身褶皱多,其中可能含有一些灰尘和微生物,而这些很难被清洗干净的,若直接烹调食用,会给健康带来隐患。
现状:免洗标准不透明,建议吃前清洗
普通消费者如何判断大枣是否为免洗?根据几位药房工作人员的回答,他们表示很多免洗大枣袋装封口处都标注有“开袋即食”字样,更有甚者称,看上去干干净净的肯定就可以直接食用。
根据国标规定,免洗红枣是以成熟的鲜枣或干枣为原料,经挑选、清洗、干燥、杀菌、包装等工艺制成的无杂质可以食用的干枣。
根据国家相关规定,产品标准以“GB”开头的属于“国标”,以“D”开头的是“地方标准”,以“Q”开头的属于“企业标准”。GB/T 26150-2010国标对免洗红枣进行了明确的解释,而地方标准、企业标准几乎无法查询到,市场上出售的此类免洗红枣是否达标则无从考证,零售散装就更无保障了。
清洗方法
清洗方法是,先用冷水泡半小时,再用热水泡,待泡到红枣褶皱快撑起来时,再搅动水,动作猛一点,然后换水冲洗两次,这样就差不多了。此时的大枣不但皱褶内泥沙尽除,并且柔软丰盈,口感最好。
这些食物食用之前也要洗
1.压制燕麦片
和整粒的燕麦不同,由于燕麦片由燕麦压制而成,因此使很多人清洗时无从下手,最终放弃。其实,洗法很简单,在热水里泡 2—3分钟,再放在冷水里泡4—5分钟,此时洗出来的燕麦片就干净了,直接可以用来熬粥。
2.粉丝、粉条
粉丝、粉条在制成后需要晾晒,这时会有大量的灰尘沾到粉条上,在菜市场售卖时也会沾上很多灰尘和细菌,所以做菜之前一定要洗。方法是用盆装满温水,把粉条剪成小条,然后轻轻搓洗。若做凉菜使用,则可以直接放锅里焯一下。
3.紫菜
紫菜在晒制的过程中可能会沾上小贝壳或沙子,食用前先在温水里泡三四分钟,然后用漏勺捞起来就可以了。一般紫菜不会像海带那样含海盐或沙子之类的异物,捞出来以后再用清水一冲即可烹调食用。
4.葡萄干
葡萄采摘下来后在自然的条件下进行晾晒,就可以变成葡萄干啦,但是在晒的过程中,葡萄干表面都会吸附一些尘土或沙子。
洋葱在进行杀菌消毒,降血压血脂的方面都能够发挥出良好功效,所以洋葱也成为了日常餐桌上的常驻食材。在处理洋葱的过程中,大家一定要注意正确的处理方法,因为洋葱中含有的刺激性味道较大,不少人在处理洋葱的时候都会被刺激到眼睛。还有一些人会考虑,由于洋葱是紧紧被外皮所包裹,所以内部的洋葱需要清洗吗?
将外面干掉或沾染泥土的一两层剥去,剩下的一整粒用水冲洗就可以了。洋葱切开后再进行水洗,会使其宝贵的营养成分流失,因此,清洗洋葱时,最好是整个儿洗,切开之后就不要用水冲洗了。
洋葱含有刺激性气味,若在洗切的过程中处理不当,便会刺激眼睛而引致流泪。怎么样避免呢?
首先,切洋葱不辣眼睛的最关键的窍门就是一个字“快”。所谓“快”,就是要切得快,每次切洋葱的时候不要慢慢吞吞的,切好后就要马上装盘,如果动作慢的话,洋葱的所溅出的汁液就是使人流眼泪的始作俑者。快速把切好的洋葱装盘可以减少汁液溅出。
其次,切洋葱的时候主要准好好清水,把切好的洋葱迅速放入水中,这样的话洋葱的汁液就不会辣到你的眼睛了。
再次,切洋葱的时候,保持洋葱的完整性,不要把洋葱给掰出来。我们可以把切好的洋葱放入水中后,慢慢处理,这样的话就可以避免洋葱的汁液溅到眼睛了。
最后,如果你切好几个洋葱的话,每次切完半个洋葱时,就把砧板和刀都放到水里清洗一遍,这样也可以减少洋葱汁液辣到眼睛。还有,没切完的半个洋葱也要放到水里,原理和上面一样
最科学简单的办法是洗切前,把洋葱放入温水中浸泡,或是放冰箱内冷冻3~4小时,便不会刺激眼睛而流泪。
蓝莓是一种营养价值比较高的水果,因为蓝莓的产量不高,所以说价格相对比较贵,平时我们买来蓝莓以后,还是需要进行仔细的清洗的,毕竟一些流通的渠道容易导致芒果沾染一些细菌和灰尘,蓝莓的清洗方法也是比较简单的,在清洗的时候一定不能用力,避免影响营养价值。
蓝莓要洗吗
1、蓝莓要洗吗
盒装的蓝莓也是需要清洗的,在装成盒之前,蓝莓可能没有经过仔细的清洗,外面还是有些灰尘和细菌的,需要洗掉,许多人担心蓝莓表面的白霜,其实一般这些白霜是蓝莓的果粉,是为了保护蓝莓的生长,这些果粉并无害,还具有一定的营养价值,是可以食用的。
2、蓝莓的清洗方法
为了保留蓝莓的原汁原味,清洗的时候不要太用力,一般可以直接用清水冲洗一下,将表面的灰尘冲洗干净,也能保留蓝莓表面的白色果粉,不过有些蓝莓种植的时候会有一些农药,为了避免农药残留带来的危害,可以用盐水浸泡蓝莓,浸泡几分钟之后再用清水冲洗,会更干净一些。
3、蓝莓的食用方法
蓝莓的吃法有很多,一般可以清洗后直接食用,不过有些味道可能比较酸一些,还可以搭配其他的食物一起食用,蓝莓是做甜点不错的水果选择,可以装饰甜品,也可以让食物味道营养更加丰富,蓝莓还可以加到冰淇淋上,吃起来酸甜可口,十分美味哦!
螃蟹属于是一种美食,在我们吃的时候,很多人不知道螃蟹怎么洗,其实我们在食用螃蟹之前,必须要清洗干净才是。那么,我们在食用螃蟹之前,应该如何清洗螃蟹呢?下面我们就去看看有关的两种清洗螃蟹的方法介绍吧。让您轻松洗净螃蟹。
究竟我们在饮食之中,螃蟹怎么洗呢,螃蟹除了在食用的时候营养价值比较高,肉其实也是很美味。不少人都是特别的喜欢吃螃蟹,但是有一点,我们在食用螃蟹前,一定要将螃蟹清洗干净才可以的,我们千万不能马虎大意。
第一种:先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可,等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳,暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。
第二种:首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
对于螃蟹怎么洗,我们在最后整个步骤上,不妨好好的清洗螃蟹的腹盖之中的脏物或者是一些蟹钳。这个地方是很重要的位置。我们也只有这样做,才可以将螃蟹清洗完成,彻底的清洗干净螃蟹了。希望对我们做螃蟹美食有所帮助吧。
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