铁观音第一泡能喝吗, 很多人在喝茶的时候都没有注意到这个问题。喝茶是一种艺术,是很讲究的,一般情况下,铁观音第一泡要倒掉,这叫洗茶,这样做的主要目的是把茶叶表面的灰尘以及农药洗掉。当然这样做有利也有弊,可能会造成茶内的部分营养丢失,下面让我们具体了解一下。
关于洗茶这一噗,有许多人会误解。人们用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人,是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过,这样“洗茶”,连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了?在这里,一是要注意分辨不同的茶叶,不是所有的茶叶都需要洗茶,绿茶就不需要这个环节;二是要注意技法,真的要洗茶,那么就要干净利索,不拖泥带水,较少茶叶内有效物质的损耗。
其实,据学者考证,“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。而第一泡茶的操作,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。
黑茶第一泡要倒掉吗, 很多人在喝茶的时候都没有注意到这个问题。喝茶是一种艺术,是很讲究的,一般情况下,黑茶第一泡要倒掉,这叫洗茶,这样做的主要目的是把茶叶表面的灰尘以及农药洗掉。当然这样做有利也有弊,可能会造成茶内的部分营养丢失,下面让我们具体了解一下。
现代人洗茶更主要的是两个,一个是希望通过洗茶之后使得茶叶更干净,另一个是想要通过洗茶洗去茶叶上的农药残留。
而从卫生角度考虑,茶叶经过合格的制茶工艺精制之后,茶叶已经达到卫生标准,而其中偶有夹杂的尘埃、茶碎末等根据茶品性质;
选择适宜的水温的水,立即注入泡茶器具,立即倒出即可,并不需要长达几十秒乃至数分钟的浸泡以完成所谓的“洗茶”。
“洗茶”的弊端:造成茶叶内含物质大量流失
而“洗茶”之所以越来越被诟病,除了达不到去除农残,以及现代制茶工艺并不需要醒茶来提高茶叶清洁程度外;
还有一个很重要的原因就是大多数茶叶在制作过程有揉捻这一环节,揉捻时将茶叶的细胞膜、细胞壁破坏使茶叶内含物质溢出,更为利于之后的冲泡,而揉捻时溢出的内含物质大部分都依附在茶叶表面。
在洗茶时,这些溢出的内含物质就大量的流失,尤其是如绿茶、黄茶之类本就较为细嫩,耐泡度低的茶类,其茶叶中内含物质溶出速度较快;
第一泡茶汤反而滋味和营养物质含量较高,“洗茶”之后精华物质流失更多,使得之后的茶汤淡而无味。
哪些茶需要“洗茶”
“洗茶”其实更多的作用在于“润茶”和“醒茶”,关于《黑茶醒茶方法》的文章中说过:绿茶、黄茶、白茶等较为细嫩的茶类其实都不需要进行“润茶”的;
这些茶类因为较为细嫩,内含物质会快速的溶解,而导致滋味和精华物质流失。
而需要“润茶”的是陈年黑茶茯茶,以及部分乌龙茶。陈年黑茶茶经过长期的存储需要进行“润茶”,使茶叶内含物质经过升温之后更好的溶解析出。
并且黑茶乃是大叶种茶本身内含物质较之小叶种茶更为丰富,经过“润茶”之后茶叶内含物质损失率相对较低。
不容易如一些幼嫩的小叶种茶“润茶”之后,内含物质损失率较大,而导致品饮口感降低。
而乌龙茶内香气物质丰富,而这些香气物质,沸点大多较高,为了使得这些高沸点香气物质得以溢散出来,所以冲泡时要用沸水;
第一次冲泡的目的是为了提升茶叶的温度,为下一泡正式品饮时茶叶香气充分出现做准备,也就是常说的激发出香气。
所以乌龙茶的第一泡往往香气尚未出现或较差,而黑茶是很看重香气的茶类,所以第一泡才会被倒掉不喝。
并且并非所有的“润茶”都是用水来润,如一些陈年铁观音饮用时,是将茶放入干燥的紫砂壶中,通过用沸水淋壶“复焙”,使得其香气能够更好的溢散出来。
而经过相关评茶师和科学检测,“润茶”时茶叶浸泡3秒以上茶叶内茶多酚、茶氨酸等对人体有益的茶叶能主要滋味物质溶出量会加大,所以“润茶”时即入即出,即可。
泡茶是许多朋友在生活中的习惯,其实多喝茶对身体也是有许多好处的。一般在泡茶的时候,最开始会使用开水来冲洗一遍茶叶,然后就开始真正的泡茶了。第一泡茶的味道是最浓的,可能有部分朋友并不太喜欢,第二泡茶相对来说就会淡一些的,一般的茶叶也就冲泡两次就差不多的。
红茶第一泡多长时间?
1. 第一道用沸水洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好;
2. 第二道茶水通常浸泡15秒即可饮用。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点;
3. 泡茶时间的长短与水温、茶叶嫩度及分量有关,一般情况下,第二次时间比第一次稍长1分钟左右,以后随冲泡次数逐渐延长。
红茶第一泡马上倒掉吗?
洗茶是洗茶,第一泡是第一泡,二者并不等同。
根据泡茶的习惯,我们总是习惯在正式泡茶前将茶叶洗洗,为了干净一些,但并不是说茶叶本身很脏,这只是我们多年来流传下来的一种约定俗成的习惯,冲入开水,轻轻摇晃一下,将茶叶浸润,随即倒出,这就是洗茶。洗茶的目的有:1、将茶叶冲洗一下,为了干净,也为了使茶叶沾到水,受到热气,以便舒展开来,2、是为了烫杯,使被子受热,以免泡茶时杯子过冷影响茶香。一般茶叶都有洗洗的习惯,不分红茶绿茶。
洗过之后就是正式的冲泡了,第一泡是可以喝的,但味道还是第二泡的最为纯正。第一泡时茶叶并没有完全舒展,所以味道并没有完全出来。
红茶能降血糖吗
红茶能降血糖。
红茶在制作过程中经过发酵处理,茶多酚大部分被氧化,形成了茶红素等物质,在一定程度上也破坏了维生素C类,就因为如此红茶才比较温和。而绿茶完全不发酵,乌龙茶属于发酵茶,都比红茶刺激性大。
有些研究结果表明,红茶对糖尿病人有好处,因为它能够刺激胰岛素的分泌,降低餐后血糖的峰值。也有学者对这些进行了过实验,给16名志愿者喝含有75克葡萄糖溶液,不过糖液有四种配制方法:1组是白水配的,2组是白水加咖啡因配的,3组是用1克茶包溶出的红茶水配的,4组是用3克茶包溶出的红茶水配的。然后,观察他们喝下糖水后150分钟内的血糖和胰岛素反应。在结果中发现,1克茶包就能让受试者的120分钟血糖更加平稳,而咖啡因丝毫没有帮助。这可能是因为红茶中的大量多酚类物质引起的。
黑枸杞是一种黑色的枸杞,大家平时可能见红色的枸杞会比较多,现在越来越多的人开始用黑枸杞泡水喝,黑枸杞具有很高的养生价值,但是很多人会发现黑枸杞泡水后就变色了,有的人就不敢吃了,那黑枸杞为什么会变色?黑枸杞为什么一泡掉色?
一、黑枸杞为什么会变色
黑枸杞中含有丰富营养物质,特别是花青素的含量很高,而花青素是一种水溶性色素,易溶于水,所以黑枸杞一泡水就变色了。
二、黑枸杞变色了还能吃吗
黑枸杞泡水变色是正常的反应,所以是黑枸杞变色是还可以吃的。
花青素对酸碱性特别敏感,所以用不同性质的水泡黑枸杞,呈现的颜色也不一样。在偏酸性的水质中泡,颜色偏紫;在偏碱性的水质中泡,颜色偏蓝。这个是没有什么关系的,可以正常饮用。
三、怎么吃黑枸杞比较好
(1)直接嚼服
将洗净的黑枸杞放入锅中蒸几分钟或者用微波炉加热几秒,每天早晚直接食用就行了。
(2)煮粥或蒸米饭
在煮粥或蒸米饭时,待水开后,将洗净的枸杞放入,煮熟后即可食用,色香味俱全。
(3)泡水、泡酒
将洗净的黑枸杞放入杯中,用温水浸泡几分钟后即可当茶饮用了;
枸杞浸泡于黄酒或白酒内,七天后就可以当酒喝了。
(4)煲汤、炖肉
在煲汤、炖肉的时候加入适量枸杞,既增加了色、香、味,又起到了食疗食补的作用。
四、吃黑枸杞有什么好处
1、抗衰老、改善睡眠。黑枸杞中含有丰富的花青素,花青素具有清除人体自由基、抗衰老的作用,而且花青素还能保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害,改善睡眠质量。
2、美容养颜、改善皮肤。黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物,可以阻止紫外线侵害皮肤。
3、补肾益精、预防癌症。黑枸杞中含有枸杞子多糖,具有抗肿瘤的作用。
4、护肝明目、增进视力。花青素可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可以预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。花青素还可以提高在昏暗灯光下的视力,这对于夜间驾车者,长时间注视屏幕的人等都有帮助。
5、改善循环、增强体质。花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆弱的血管,因而是血管更具弹性。
6、防治糖尿病。黑果枸杞还可防治糖尿病,并具有明显的抗疲劳,保肝,还能抗肿瘤,疏通血管,降压,保护心血管系统作用。
五、黑枸杞的鉴别方法
第一、黑色的枸杞是一种珍贵的补品,里面的营养十分丰富,正宗的黑枸杞能提高人体免疫力,而且还可以帮助造血细胞生长,大家分辨黑枸杞的要先从味道来分辨,正宗的黑枸杞微甜,有涩感。
第二、黑枸杞是一种很不错的补品,形状看起来有些像肾部,我们在选择黑枸杞的时候形状的辨认也很关键,大家要看一下商家的黑枸杞大致的形状是不是有些像人的肾部,如果不批的黑枸杞是这个样子,那么说明应该是真货。
第三、市场上面假冒黑枸杞的主要品种是白刺果,但是这类品种白刺果里面是单核的,而且白刺果也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色,味道也比较苦,所以我们辨别的时候一定要注意看清楚。
第四、黑枸杞的辨认我们可以通过尝味道来辨别,现在市场上有很多假冒的产品,例如染黑的枸杞,样子十分的接近,几乎不能辨认,但是味道却不一样,染黑的枸杞味道刺嘴,而正在的黑枸杞甜涩,但是很自然。
第五、大家在辨别黑枸的时候,我们也可以试着进行泡水实验,因为黑枸杞泡水以后,随着花清素的释放,黑枸杞的颜色逐渐变淡,时间拉长以后,你会发现黑枸杞会变成蓝白的半透明色。
第六、不同的水质也可以来判断黑枸杞的真假,方法也比较简单,因为黑枸杞的花青素十分有趣,大家如果用自来水浸泡的话,那么黑枸杞是淡蓝色,要是用纯净水的话是紫色,但随着浸泡时间增长,区别会慢慢减少。
第七、大家要购买新鲜的黑枸杞的话,那么辨认起来其实也很简单,我们在购买商家的黑枸杞的时候大家可以把籽粒捏碎,如果商家的正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽,小籽的形状呈现果状,百分百是真货。
薏米是一种很好的排毒食物,通过使用薏米可以加速身体内部的毒素排出,使我们的浑身畅通。但是单独吃薏米味道上相对过于的寡淡,大家可以通过搭配其他食物,这样不仅可以在味道上更加的好,也可以增加其他的养生功能。那么薏米是否可以和黄氏一起泡水喝呢?今天我们就为大家介绍一下这个问题吧。
制法:
将海带、薏仁、生姜、红枣分别洗净,放入沸水锅中煮约5分钟,再加入黄芪煮出味道,然后倒入杯中,闷泡15分钟即可。
1. 薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品;
2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;薏米
3. 经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;
4. 健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率;
5. 薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;
6. 薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。
薏米 相关性群:
一般人群均可食用
1. 适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用;
2. 据前人经验,妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。
【黑枸杞食用方法】
1、直接嚼食:会有淡淡的香甜感,像平时吃的葡萄干
2、泡水:用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素,建议50-75度水温)冲泡,等待5分钟左右即可饮用,直到把水喝清,再把黑枸杞吃掉(当营养成分和花青素释放完之后,部分果实会呈略透明的白色)。依个人口感喜好,还可加入蜂蜜哦。
3、泡酒:可以即泡即饮,也可储藏后再饮用,一般半个月到一个月为宜。
4、入药:按照医生的处方酌情入药。温馨提示:黑枸杞的滋补功效很强,成人每天5g左右为宜(1g为15粒左右);黑枸杞易受潮,因此要放在干燥阴凉的地方,或者用真空袋包装后放入冰柜中冷藏。
主要是因为黑枸杞中的花青素,极易溶于水!所以出色很快!黑枸杞根据不同水的酸咸度不同,泡出来的水的颜色是不同的,分为弱碱性水蓝色和弱酸为紫色。一般喝水杯大概300ml左右,泡20粒到30粒,要看水的多少,黑枸杞的颗粒大小哦,黑枸杞性温,多点少点都不会影响身体。泡水,要注意水温,60摄氏度以下才行,花青素会最大量的释放,而且不会破坏花青素。
桂花在日常生活中是很常见的一种花,桂花的香气是很迷人的,桂花的途也是非常广泛的,桂花不仅可以用来制作糕点,还可以用来泡茶喝的,但是新鲜的桂花采摘回来之后是不可以直接食用的,新鲜的桂花中含有单宁,味道是非常苦涩的,如果桂花长期保鲜储存的话,苦涩味就会慢慢消失,那桂花能不能泡茶喝?
桂花中含有大量身体所需要的营养物质,同时芳香物质的含量也不少,同时碳氢化合物、各种有机酸的含量也很好,科学的使用身体能够快速恢复健康。
中医上认为桂花性温微辛,本身并不含有毒性,使用后具有化痰以及祛瘀的作用。生活中若是出现了口臭、牙痛以及肠风血痢以及有痰、咳嗽等情况,都可以将桂花泡水服用效果很好。桂花在我国具有非常悠久的使用历史,在多本中医名著上对这种药材都有非常详细的记载。
不过,桂花虽然有很多好处但一定要遵守科学的使用方法,否则容易导致身体出现副作用。具体的桂花泡水喝的禁忌如下:
第一:桂花的用量以及用法
大分类上我们将桂花的用法分为内服以及外用,首先我们来说说内服,桂花的内服一般都是煎汤、泡水或者是泡酒服用,不过用量有讲究,除了泡酒之外,桂花的用量不能够太多,控制在0.5钱到1钱左右就可以了;若是将桂花外敷,那么就是清水蒸热外熨,也可以将煎煮来的药液直接用来漱口。
第二:桂花的药材搭配
桂花在冲泡的时候最好不要和其他的花茶一起搭配,避免药性发生改变。生活中也有一些花茶和中药材都是适合桂花的,分别是玫瑰花、金盏花、胖大海以及玉蝴蝶等。只要科学的使用这种药材,就能够更好的避免身体出现桂花泡水喝的副作用。
第三:桂花服用不能够过量
桂花除了作为一种观赏性植物,也可以作为一种食物来使用。它制作出各种美味的佳肴。另外,桂花也可以用来泡茶或者是制作成其他的药物,效果都非常的不错。不过需要注意的是,桂花本身的香气是非常浓郁的,所以不能够大量服用,否则身体会出现不良反应,表现为恶心、头晕以及想吐等。桂花在生活中一定要适量服用,大量使用会失去这种药材本身的保健功效。
第四:不适合服用桂花的人群
生活中如果你的体质是偏热的,特别是火热内盛的患者千万不要使用桂花。这是因为桂花性温,如果体热的患者服用了桂花,那么身体中的内火就会大大增加,不利于身体健康。不过,若你的身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支气管炎,就可以将桂花泡水服用。
第五:桂花的选购方法
想要更好的避免桂花泡水喝的禁忌出现,那么就应该学会如何挑选桂花,这样才可以避免服用了不好的桂花危害健康。一般购买桂花的时候我们应该放入鼻子下问一问,若是有异味、发霉或者是变质的情况就不适合服用了。除此之外,桂花的花冠分裂到基乳的时候颜色就发生改变了,一般都是橙色、黄色或者是乳白色,生活中要学会区分。
第六:桂花的储存
很多人购买了桂花之后过一段时间就会发现香气变弱同时药性也会下降,这是为什么呢?专家告诉我们,主要是由于在生活中对于这种药材的存储方法不对,密封工作没有做到位。建议在生活中采摘下信息的桂花之后去掉杂质之后阴干,然后密封好储存,一定要放在阴凉干燥的位置,并且也要孩子接触不到的高度。
桂花茶的制作方法
第一
材料:干桂花、茶叶。
做法:将这两种材料一起放入杯子中,加上开水冲泡六分钟,然后直接服用。建议每天早晚都要服用一杯,效果将会更好。
功效:这种方法制作出来的桂花茶具有活血润喉以及滋养肌肤的作用,生活中出现了皮肤干燥以及声音沙哑、喉咙不舒服的毛病,都可以服用这种桂花茶。
第二
材料:新鲜的桂花数朵、冰糖。
做法:将桂花用盐水反复的清洗,然后沥干水分。将这种方法获得的桂花放入杯中加上开水和冰糖一起冲泡,三分钟之后揭盖服用。
功效:这种方法获得的桂花茶具有治疗咳嗽的作用,化痰散瘀的功效很不错。
不管是什么种类的新茶都是不适合马上喝的,新茶马上喝会造成腹泻等不良反应,而且它的香气和味道并不是最佳的状态。通常要放半个月左右的时间,新茶才会散发出最佳的香气来。每种类型的茶叶适合保存的时间是不同的,适合喝新茶的种类通常宜保存一年左右时间。
新茶为什么不能马上喝
1可能引起腹泻、腹胀
这是新茶不能马上喝最主要的原因之一,因为新茶刚加工好,其中含有的多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被充分氧化,此时饮用的话,对胃肠刺激是非常大的,要是喝多了这种新茶,很有可能会诱发肠胃疾病,出现腹泻、腹胀等不适症状。
2味道不佳
喜爱喝茶的人就知道,刚做好的新茶,要是马上冲泡的话,味道并没有放置一段时间的茶好喝,你会发现茶汤味道更加苦涩,入喉之后久久没有回甘之味,不适合品饮。
3香气不醇
很多人认为,东西要趁热吃,趁新鲜喝,但茶叶是相反的,刚加工好的新茶,要是马上冲泡的话,不仅口感不好,而且茶香也不浓厚,香味比较淡,不如放置一段时间的茶叶香气醇厚。
新茶要放多久才好喝
不能太久,一般存放15天后是最好喝的。 根据喜爱喝茶的人士多年的饮茶经验来看,一般在新茶制作好后,通常放上半个月左右再喝,茶叶中的酚类、醇类物质基本已经氧化的差不多了,这时喝起来不仅不用担心会腹泻、腹胀的问题,而且茶叶的的香气、滋味也更醇厚可口。 备注 不同茶类,茶叶能存放的时间各不相同,如绿茶不宜放置超过18个月,但普洱茶、黑茶放置时间可达10—20年。
茶的10大禁忌
1、头遍茶不能喝 由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。 2、空腹别喝茶 空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。 3、发烧、溃疡患者别喝茶 茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。另外茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡严重的甚至会造成胃穿孔。 4、太烫的茶不能喝 茶一般都是用高温的水冲泡的,但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。 5、太浓的茶不能喝 浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花,对肠胃也不好,有的人饮用后会产生呕吐感。 6、饭后不易喝茶 饭后喝茶。茶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。
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