相信大家对于茴香肯定是不会陌生的吧,茴香我们也叫做是小怀香或者叫做是香丝菜,茴香不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃茴香可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以茴香受到了大家的喜爱,茴香有行气和止痛等效用,茴香有多种做法,下文我们给大家介绍一下茴香素包子的家常做法。
1. 自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。
2. 这个时间我们把花椒用开水泡上,一会要用这个花椒水提味。
3. 猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
4. 加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。
5. 把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽。
6. 将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡。取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,用刀切也可以啊。
7. 将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
8. 用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
9. 这时候找个帮忙的同时将茴香和拌匀的肉馅搅拌均匀,不要太早拌入茴香,会塌秧出水,不好包
10. 将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
11. 右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。
12. 左手配合着旋转,左手提折大约23个左右。
13. 记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,当然您也可以听妈妈的随意。
14. 别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
15. 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。让面舒服的舒展开多好。
16. 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。
码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了
这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊。
在上面的文章里面我们介绍了什么是茴香,我们知道茴香不但美味而且还含有丰富的营养,常吃茴香有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍耳聋茴香素包子的家常做法,相信大家都掌握了吧。
肉馅丸子是在生活中比较常见的一种蔬菜,这种蔬菜一般都是在过年的时候才会吃,因为在过年的时候,家家户户都会做炸丸子,为了保证丸子好吃一些,我们就会在外面加入一些豆腐,胡萝卜等菜,在加上一些肉馅,这样吃起来口感最适合,也不会油腻 ,那么肉馅丸子的家常做法是什么呢?
小白菜丸子汤的做法:
1.直接将有肥有瘦的猪肉洗干净后剁成馅料,再倒入生抽,香油,撒些黑胡椒,放入适量盐
2.再放入葱姜末搅拌均匀后腌制60分钟,再将鸡蛋磕入碗里,将蛋清和蛋黄分离,之后取蛋清,倒入肉馅中
3.顺时针搅拌一百下,之后将花椒放入水中浸泡成花椒水,捞出花椒丢掉,再放入淀粉,之后倒入两勺花椒水在肉馅中
4.顺时针搅拌五十下,再倒入两勺花椒淀粉水,继续搅拌五十下,反复这两步直到肉馅粘稠上劲并且软软的即可
5.之后将水倒入锅,烧开后倒入老抽,煮开后小火将肉馅制作而成的丸子挤入锅里,大火煮至所有的丸子浮起
6.再放入小白菜煮一会即可。
3.因为肉馅特别黏,因此大家在揉丸子的时候需要沾一些清水,这样才可以确保丸子拥有光滑的外表。
小白菜丸子汤
小白菜丸子汤的做法:
1.准备好小白菜适量、鸡蛋两个、丸子适量、盐适量、老抽一滴、香油一滴、木耳适量,之后将买回家的丸子放在冰箱冷冻
2.小白菜洗干净后放入水里焯一会,再捞出挤干水分,切好待用,之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀,再将大蒜洗干净后切好
3.然后将油倒入锅里烧热,放入蒜泥,放入锅中,再倒入水,煮2,3分钟左右就可以倒入老抽,香油,放入盐盛出。
小白菜丸子汤
小白菜丸子汤的做法:
1.直接将现成的猪肉馅放入砧板中,再剁碎,剁的时候倒入少许葱姜水,这样能够让肉馅更松软
2.再放入葱姜末,磕入鸡蛋,顺时针搅拌均匀,放入盐,滴几滴香油调味,之后将水倒入锅里烧开
3.放入小白菜,放入木耳,煮开后,煮的时候将盐放入碗里,撒些胡椒粉,倒入香油,撒些葱花搅拌均匀调味
4.之后将葱花放入锅里,再开小火,将肉馅制作的肉丸放入锅中,出锅前滴几滴香油,撒些香菜就大功告成了。
平时家里的南瓜太多,吃不完的时候除了清炖,炒菜,煲汤以外,还可以做其他的美食,比如南瓜丸子,南瓜丸子在做的时候需要准备好面粉,白糖,食醋和淀粉,喜欢吃甜的可以做成甜的,喜欢吃咸的可以做成咸的,需要把南瓜去皮,去掉皮的会更有口感。
南瓜丸子
材料
主料:南瓜500克,面粉50克,白糖50克,醋50克,淀粉10克,盐适量,油250克(实耗50克)。
做法
1.将南瓜洗净,去皮,切块,上笼蒸熟,沥去水,加入面粉、白糖、食盐,揉成面团。
2.炒锅放油,烧至七成热,用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子,入热油锅中炸至金黄色捞出
3.锅底留底油约10克,放清水100克,加白糖和少许盐,然后勾芡,淋香醋,倒入丸子,稍拌炒即出锅。
南瓜小丸子
材料
南瓜1/4颗洋葱末适量猪绞肉20元粹酿鲣鱼露少许盐巴少许香油少许
做法
先将猪肉小丸子准备好,将洋葱切末与猪绞肉混合和香油及盐巴粹酿鲣鱼露搅拌,双手摔打,冰入冰箱几分钟后再拿出来,这样比较有黏着性!
再将猪肉馅料捏塑成小丸子状,放入盘中备用!
将南瓜清洗干净后,切成小块,适合一口入口的大小样,放入小锅中备用!
将装有南瓜块的小锅子放入电锅,小锅子上层架一双筷子放入那一盘猪肉小丸子,外锅加一杯水,插头插上电源按下锅盖盖下,等待熟成!
电源跳起后,闷个5~10分钟再拿出来,将南瓜块与猪肉小丸子盛盘,将多余的猪肉小丸子酱汁与南瓜汁淋上,就大功告成啦!此时散发出粹酿鲣鱼露的味道真是美味极了!
丸子是很多人喜爱选择,吃丸子对身体没有影响,不过在吃丸子的时候,要注意方法,丸子随意的乱吃,很容易让身体发胖,选择一些简单的制作方式,让它的热量降低,这样吃的时候,对身体不会有任何影响的,那炒丸子的做法都有什么呢,下面就详细的介绍下,使得有一些了解。
炒丸子的做法:
泡菜炒丸子
材料:芹菜丸子200公克,洋葱30公克,韩式泡菜60公克,韭菜20公克,蒜末1大匙,糖1/4小匙,盐少许
做法
1.洋葱洗净切丝;韭菜洗净切段备用。
2.取锅烧热,倒入适量的油,先放入蒜末爆香,加入洋葱丝炒香,再加入芹菜丸子和韩式泡菜拌炒。
3.起锅前再加入调味料和韭菜段略拌炒即可。
洋葱炒丸子
材料:紫色洋葱一个,200克.牛肉丸300克,鸡蛋两个,盐,鸡粉少许.
做法
1.洋葱切好待用2.鸡蛋打散煎好盛出.3.热锅下油翻炒洋葱,然后牛肉丸一起炒.加适量水煮十五分钟.4.加入盐,鸡粉.5.倒入煎好的鸡蛋拌匀出锅.
双蔬炒丸子
材料:肉末,刀豆,胡萝卜,盐,料酒,胡椒粉,糖
做法
1.胡萝卜菱形的切法,先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段,再把段竖起来切即可
2.刀豆也切成菱形
3.肉末加盐,料酒,胡椒粉,糖,往一个方向划圈搅拌上劲
4.把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子
5.锅内冷水加姜片烧开,入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用
6.刀豆入开水锅焯1-2分钟,焯好后用冷水冲洗沥干备用
7.起油锅,入胡萝卜煸炒片刻
8.锅内入刀豆翻炒,再加盐和糖调好味
9.把丸子到入锅内,稍翻炒,使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅
在对炒丸子的做法认识后,吃炒丸子的时候,都是可以按照以上方法进行制作,不过对炒丸子制作数量,每次都是不能过多进行,丸子炒的太多,剩下的丸子凉了后在吃,它是很难吃的,因此制作丸子的时候,都是要注意这点。
丸子汤的种类是有很多的,而且做丸子汤也是很讲究的,做出丸子汤之后,要先喝一口汤,让自己的身体热起来,口中留着鲜美的味道。那么丸子汤的家常做法都有哪些呢?怎么做丸子汤才更加好吃呢?今天就给大家介绍了丸子汤的做法,一起来详细的看看文章介绍吧。
丸子汤的家常做法其实有很多种,要看您与什么菜来搭配了,今天给大家介绍的是冬瓜丸子汤,冬瓜丸子汤的做法跟步骤,让我们大家一起来看看相关的介绍吧,希望能够给各位朋友们带来帮助哦。
冬瓜丸子汤
【原料】
猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
【制作过程】
1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
今天给大家介绍的冬瓜丸子汤的做法,您学会了吗?做冬瓜丸子汤其实也是十分简单的。我们做这道菜需要做准备工作一般是30分钟,烹饪时间15分钟就可以了,如果您想要喝上一碗美味的冬瓜丸子汤,不妨自己按照上面的步骤来尝试一下吧。
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