如何蒸肉饼才好吃
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“如何蒸肉饼才好吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
相信大家在平时都有吃过蒸肉饼这种食物吧，它主要是由肉饼经过蒸汽蒸熟的，而肉饼需要的材料有瘦肉、香菇、葱等，这些材料剁碎搅拌均匀蒸熟就可以制作蒸肉饼了。我们制作蒸肉饼需要注意蒸肉饼的时间，因为蒸太长的时间会导致口感变老，最好蒸肉饼的时间把握在10分钟左右。
蒸肉饼要多长时间
1、蒸肉饼要多长时间
蒸肉饼要多长时间完全要看肉饼的厚度和火力的大少,如果是以中,大火来说,而且肉饼厚度在一公分以肉,大概要10分钟左右,超过的加2分钟,特别厚的就要15分钟。
2、蒸肉饼的家常做法
2.1、冬菇肉饼
做法:冬菇用50度左右的温水泡3个小时,泡软后沥干水分,然后剁成冬菇碎。将冬菇碎、猪肉馅放在一个大碗里,加入适量盐、糖、等调料切拌均匀,最后加入适量油,继续切拌均匀。腌制1小时入味。将步骤二拌好的冬菇猪肉馅装入圆盘中,抹平表面,蒸米饭时和生米一起入锅,按下电饭锅的煮饭键,和米饭一起蒸熟即可。
2.2、咸蛋蒸肉饼
做法步骤:用两根筷子按顺时针方向使劲搅打肉泥,边搅打边一勺一勺的加入清水,直到肉泥上劲起胶。将料酒、蛋清、生抽、胡椒粉、白糖、生姜末和马蹄丁加入肉泥中搅拌均匀,倒入容器中铺平。在肉泥表面挖个小坑(有几个咸蛋黄就挖几个小坑),放入咸蛋黄。蒸锅烧开后放入容器,大火蒸上15分钟左右就可以出锅了。
3、蒸肉饼的手法
蒸肉饼容器用油抹一下不会粘,也会让肉饼更嫩。装肉末时要温柔,千万不要大力用手压,厚度在1cm,否则会影响肉饼嫩度。如果有时间,可以盖上一层保鲜膜,会更嫩,不过要多蒸一会,还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿)。蒸盘出锅时盘中是有些汤汁的,不要倒出来,等两分钟汤汁会重新被肉饼吸回去,保证鲜嫩多汁。
蒸出好吃肉饼的小贴士
1、肥肉和瘦肉要分开来处理。瘦肉剁末,肥肉切粒。如果把肥瘦肉一起剁成末,蒸熟后,肥肉就都变成油脂了,表面漂浮着厚厚一层油的肉饼,你还会爱吗?
2、一定要手剁。虽然绞肉机什么的,是很省时省力的偷懒利器,但是绞不出好味道呀。因为绞肉机一发动,肉组织会受到来自各个方面的挤压、撕裂,肉细胞组织会被破坏,肉细胞中的汁液会严重外流……被这样一描述,会不会有人吓得赶紧把绞肉机扔出窗外呢,哈哈哈。难道用刀剁,就不会破坏肉的组织了?破坏嘛当然是有的,不过小多了,而且肉组织受到的力是不均衡的,所以口感严重胜出。
3、装盘的时候,要用手轻轻推开,切记用勺子把肉饼表面按压得光滑又平整,如果你不想吃到干硬硬的肉饼。
食用冬菇蒸肉饼的注意事项
1、猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
2、猪肉忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、虾、乌梅、桔梗、黄连、小荞麦、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽、牛肉、驴肉同食,同食会令身体产生不适。
3、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
4、冬菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
5、冬菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
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在生活逐渐奔小康的时代，人们的空闲时间也越来越多了，很多人也愿意把这空余的时间用在调理膳食中。于是，很多美味就在这些人的巧手下营运而生。很多不知名的菜，都可以结合在一起，然后以一种全新的姿态出现在人们的视野中。这可能就是时代的进步，饮食的变化吧。
咸蛋蒸肉饼，顾名思义，是咸蛋和肉饼在一块的结合。这道菜，不曾听说过，也未曾吃过。今天，我们就可以一睹此菜的芳容，学着做一下了。
咸蛋蒸肉饼
材料
材料猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙)芡汁清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
做法
1、猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀，顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶。
2、将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑。
3、将咸蛋黄打入浅坑内。
4、烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。
5、取出蒸好的咸蛋肉饼，用刀分成四份摆入碟中。
咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。所以在挑选咸蛋的时候，可要下点功夫了。
轻轻松松地就将这道咸蛋蒸肉饭做好了，会不会令你直流口水呀。不要坐着等待了，充分的发挥一下自己的主观能动性吧，买好食材，将这道美味也搬到自己的厨房吧，咸蛋和蒸肉结合的美味会令你欲罢不能的。
对于莲藕蒸肉饼，肉可能很多人都是在外面时才会食用得到，因为在他们看来这一道食物其实制作方法是比较困难的，因此即便爱吃自己也不能够自己动手制作，但是这种想法是错误的，因为如果你能够掌握一些技巧的话，那么自己也可以作出美味的莲藕蒸肉饼，看看下面的方法吧！
对于美味又营养的食物当然总是受到很多人的欢迎，但是有的时候如果我们不能够掌握它的制作和技巧, 那么很多时候就需要到外面去购买,，不过掌握了制作技巧不就不需要担心这样的问题了。
莲藕蒸肉饼
所需材料：猪肉（五花肉）500克、莲藕一节、生淀粉、盐、糖少许
1、五花肉，剁碎，放入盐、少许糖，加入生淀粉、少量花生油，顺时针搅拌均匀。
2、莲藕去皮，洗干净备用。
3、用多功能瓜刨将莲藕磨碎，并把汁绞干。
4、用刀（用刀背更好）将莲藕剁得更细腻一些。
5、锅烧热，放少许油，将莲藕炒香，这时要注意火候，炒半生熟就行。起锅时放少量盐调味。
6、把炒好的莲藕放入之前搅拌均匀的五花肉里，再次搅拌。
7、将搅拌好的肉和莲藕放入不锈钢碟中，摊平成饼状，上蒸笼蒸十五分钟即可。
（另外，要特别强调的是，整个过程中，不要放入姜和酒，这样就能更好的保持莲藕与肉的鲜味，不然，会有一股塘泥味）
以上就是莲藕蒸肉饼的制作介绍，莲藕身就含有非常高的营养保健价值，对我们的身体健康是可以带来很多保健功效的所以说，在日常饮食当中可以多吃一些莲藕，而且肉类中含有非常多的蛋白质以及人体所需要的脂肪还有能量。
咸鱼蒸肉饼这道菜是一道很有名的明间小吃，但是可能很多人都是没有听说过咸鱼蒸肉饼的，不过说实在的这道菜还是非常棒的一道菜。咸鱼蒸肉饼在我国的美食历史上已经有了很长的一段历史了，在很久以前，我们的前辈就已经开始做咸鱼蒸肉饼来食用了，但是大家想知道当时的材料和做法都是不如现在的，所以现在做起来应该是更好吃的。
咸鱼蒸肉饼的主要材料就是咸鱼和猪肉，当然必不可少的还有面粉。这里的咸鱼一定不能腌制的时间太长，要不然咸味太重，会破坏这道菜的味道的;另外猪肉最好是夹心肉。下面就来详细地介绍下咸鱼蒸肉饼的做法。
原料:咸鱼肉50 克，猪上肉200 克，精盐2—5 克，干淀粉5 克，植物油5 克，胡椒粉少许。
制作
1.咸鱼肉去掉骨切成小粒，猪肉切成粒一起拌和剁烂成肉茸。
2.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘
性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油。
3.旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热焗(ju，
密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法。)3 分钟才打开锅盖取出肉饼。
特点
分类：家庭菜式，鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。若只是将咸鱼、
上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。
营养价值
1.咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。
2.咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。
3.咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。
有了上面的关于咸鱼蒸肉饼的做法，以后大家自己在家的时候也可以做咸鱼蒸肉饼来吃了。当然初学的人不可能一下子就能做得好吃的，但是只要不放弃，相信不用太长时间就可以把咸鱼蒸肉饼给做好的。另外，咸鱼是腌制的食物，最好不要多吃，以免破坏身体健康。
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的，在外面吃饭当然是容易的，但是健康却不到保证，因此，我们即使时间有限，也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴，蒸肉饼～～～的做法很简单，而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、和好的面盖布醒30分钟
3、半小时后醒好的面
4、把面擀成一张面皮待用
5、把提前做好的肉馅均匀的涂在面皮上，我是戴着一次性的手套涂在上面的这样均匀省事
6、慢慢的把皮卷起来
7、顺着一个方向卷起来，两头用手分别按一下
8、卷起后稍稍用手按一下
9、醒20分钟即可上锅，开锅后蒸20分钟即可，少等片刻开锅盖，切块装盘！
良好的生活习惯和健康的饮食是保持身体健康的重要保证，蒸肉饼～～～的做法简单，营养丰富，值得推荐。
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下蒸肉饼的做法。
2.将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎
3.把（2）的食材浑在一起剁成肉糜
4.把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁
5.随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次
6.蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油
7.锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟
8.然后洒上香菜葱花关火
9.爽滑好吃的肉饼上桌啦
蒸肉饼的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
粉蒸是小时候非常喜欢吃的一道菜，还记得以前小的时候家家户户，制作无论是粉蒸红薯粉，蒸南瓜还是粉蒸肉味道好吃，非常香醇，随着现在自己长大了，开始工作了不断的承受着各个方面的压力也没有时间去做粉蒸肉了，接下来小编就来为大家介绍一道，回忆着小时候的味道来了解一下粉蒸肉怎么做才好吃。
小时候最喜欢吃的一道菜，那时候，为了吃上一餐粉蒸肉，磨妈妈好常时间她才会做。现在再吃这道菜，不仅仅是回忆童年，而且，还想妈妈了。
食材
主料五花肉500g 辅料大米150g姜适量红糖适量生抽适量辣椒酱适量花椒适量香菜适量
步骤
大米洗净，晾干。
锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。
炒到米发黄的时候关火。
用料理机磨成粉。
磨好的粉。
五花肉洗净，切片 。
分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。
下米粉和一点点水。
用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。
下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒香菜。
看完了以上的文章，相信大家对于粉蒸肉怎么做有了一定的了解，在这里小编要提醒各位朋友们虽说随着现在的工作压力越来越大，人们没有时间考虑要换，还是要给自己放一点假，在家里自己学习制作一些美食来犒劳自己。
他、
蒸肉饼有很多种类，比如说常见的蛋黄蒸肉饼是一道不可多得的早餐美味。蛋黄蒸肉饼味道无比的鲜美，并且制作的时候可以选择独特的咸蛋黄制作成肉饼，味道更加的可口。随着蒸肉饼的不断演化，现在还可以在照片当中添加各种蔬菜丁，比如胡萝卜丁、黄瓜丁，或者是加入生菜叶子，这样吃起来更加可口。
蒸肉饼的具体做法简单，下面来具体介绍操作步骤。
做法：五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整。 将蛋清液加入肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷。小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。
在制作蒸肉饼的时候需要注意：打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香。肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好。鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落。蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。
蒸肉饼的制作方法就介绍到这儿了，相信很多朋友已经跃跃欲试，想要自己亲身操作一下。简单说一下蒸肉饼需要的材料：五花肉200克，胡萝卜一根，小葱一根，生姜3片，可根据需要选择一个或者两个鸡蛋。制作这道菜一般需要30到45分钟左右。
马蹄可以作为水果被我们直接食用，同时也能作为一种食材，成为一道道营养美味的佳肴，但是很多的人却不知道，在烹饪过程中，如果使用马蹄，才更加的美味健康，那么下面我们就去一起去看看马蹄蒸肉饼的做法。
马蹄可以帮助我们清热解毒，还能利肾利尿。所以说不管是男女老少，都可以放心的使用马蹄，但是要注意因为马蹄是寒性的，所以平时生活中还是不能够多吃，因为这样也不利于健康。
瘦猪肉馅适量 马蹄适量 淀粉适量 生姜适量 料酒适量 盐适量
1. 猪肉剁碎成糜，姜切末，马蹄我喜欢有颗粒感，所以没有切很碎。
2. 用姜末和料酒拌好猪肉馅。
3. 加入马蹄碎，加盐，加少许淀粉。
4. 将拌好的这些东西放在平底盘上，抹平。
5. 上锅蒸大概6、7分钟关火即可。
上面就是关于，马蹄蒸肉饼的一个制作，我们都知道不管是马蹄还是肉饼，都有很高的营养保健价值，所以是在生活中如果可以做到合理健康的搭配这些食物，那么就可以给你带来更多营养保健效果。
广式马蹄蒸肉饼是一道很传统的菜肴，大部分都是广东地区流行的，到如今越来越多的人都很喜欢这道美食的，主要就是里面所放入的一些马蹄，刚刚好就掩盖了原本肉类的肥腻，让人们在吃起来的时候也会感觉到口感非常的清爽，更重要的就是不会造成人们体内有脂肪堆积的情况发生，毕竟现在的人们主要就是害怕摄入的一些食物引起肥胖的。
制作方法
做法一
一、原料处理：
1、猪前腿肉末备用。
2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。
二、制作流程：
1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；
2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；
3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；
4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；
5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；
6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；
7、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可；
做法二
主料：猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞
1. 把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱
2. 给伴好的肉馅调料，加入盐，味精
3. 拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油，撒几粒枸杞
4. 上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。
食用须知
五花肉补肾养血、滋阴润燥
所需食材
前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g
蒸肉饼是以猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞为主材料的一种食物。用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟，其中五花肉补肾养血、滋阴润燥。
做法：
一：1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。
2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。
3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。
4、面团擀开成稍薄的面片。
5、肉陷放进面片中包起。
6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好香菇蒸肉饼的方法。
2.12将香菇用开水发软，洗净去蒂，切成丝，再切成粒。
3.21将猪肉洗净，剁成肉糜，一定要剁成肉酱一样，口感才好。
4.在肉糜里加入适量的生粉和鸡精拌匀，倒入适量的橄榄油拌匀，再用菜刀多几下。
5.把肉饼放入蒸盘里，用汤勺轻轻压平，注意厚薄要均匀。
6.把肉饼放入锅中隔水蒸，大火烧开水，见到冒烟时，蒸13分钟，关火再焖2分钟，揭盖，用筷子插一下肉饼，让肉饼吸取些汤汁，多余的汤汁倒掉。
7.在肉饼上淋上适量的生抽，即可享用啦(香菇蒸肉饼
今天的香菇蒸肉饼就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
肉饼这种食物是我们在生活中比较喜欢吃的，我们一般吃的是梅菜肉饼，它是由梅菜以及猪肉混在一起制作成的，现在我们想要介绍大家一种鱿鱼蒸肉饼，希望大家能够喜欢。我们制作鱿鱼蒸肉饼的时候，我们需要将鱿鱼以及猪肉剁碎，然后拌在一起，这样才能够让我们制作出美味的鱿鱼蒸肉饼。
首先将冰鲜的鱿鱼劏好，轻轻的用热水氽水，然后将鱿鱼表层的衣去除，以及将鱿鱼腹肉的软骨去除。将鱿鱼洗净，切粒之后，用少许姜丝、盐、砂糖及胡椒粉先腌制十五至二十分钟，另外肉饼要用三分肥，七分瘦的猪肉，用人手剁成肉饼，然后加入盐和生粉再一次拌匀。加入腌制好的鱿鱼，将鱿鱼粒平均地搓入肉饼之内，再搓成球状。
将这个猪肉球放在碟中，从中心向外压平，压的时候要记住，一定要压得平衡，一般最好就是压成肉饼的厚度不超过半吋，拿去蒸煮十分钟。煮好后加入葱花，再加以麻油、生抽`砂糖调制好的汁酱，淋上热油，即可以上台食用。
尤其值得说的是点睛的土鱿鱼，土鱿鱼比一般的鱿鱼膜色更红，个头小些，优点在于好浓味。这里就将土鱿鱼须剁得极细(顺便给店主提个意见：最近吃的这次放土鱿鱼粒的分量比以往少了喔，味道不如以前浓，希望改正啦)，一起和在肉饼里，蒸出来肉饼有少少缩，但蒸碟里的肉汁就现出来。
根据这篇文章对于鱿鱼蒸肉饼做法的介绍，相信你们应该都知道怎样才能够制作出美味的鱿鱼蒸肉饼了。我们在生活中制作鱿鱼蒸肉饼是需要付出一定努力的，特别是我们将这两种食材剁成肉末，同时我们还要加入一些调料来提高食物的风味。
家常蒸肉饼味道鲜美，吃起来油而不腻，广受大家的欢迎。其实家常蒸肉饼的制作并不复杂，如果是吃的人较多，可以做一个大的蒸肉饼，吃的时候用刀切开分好，是宴请朋友的美味食品。做家常蒸肉饼的时候要注意，由于是肉质品，所以做的时候一定要将肉煮熟，避免吃了之后拉肚子。
做法一：猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用。将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎。的食材浑在一起剁成肉糜。把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁。随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次。蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油。锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟。然后洒上香菜葱花关火。爽滑好吃的肉饼上桌啦。
做法二：香菇提前泡发。泡发好的香菇切碎备用。瘦肉先切小块，然后剁成肉泥。把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味。入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收。
家常蒸肉饼不但制作简单，而且材料来源非常广泛，可以选择适量的猪油、盐、白糖以及生姜葱花等辅料，主料当然是猪瘦肉和面粉了，当然还可以根据自己的口感，进行肥瘦搭配。另外还可以在家常蒸肉饼当中添入胡萝卜颗粒，或者是加入南瓜丁等，这样味道更加可口。
肉饼大多数的人肯定都是吃过的，但是很少会有人自己亲自在家里面进行制作的，毕竟都会认为蒸肉饼是一种非常困难的事情，许多人都会在蒸肉饼的时候出现各种各样的状况，最终导致失败的情况发生，那么就一定要找到争取的方法，才能够让自己蒸出来的肉饼变得更加的嫩滑一些，最重要的就是尽可能还是采用文火慢炖的方式。
做法
做法一
红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
做法二
原料配方
汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
调料：盐、料酒、黑胡椒粉
制作方法
1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）
2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！ 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！
6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！
做法三
原料配方[2]
瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。
制作方法
1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。
2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。
3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。
4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。
5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。
6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。
7.制馅：在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。
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