冬季滋补菜谱
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的发展，人们更好注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“冬季滋补菜谱”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在中国有一句俗话就是夏练三伏，冬练三九的说法，其实这主要强调这段时间养生的重要性，锻炼是非常重要的，进步同样非常重要，中医总是强调人们一定要在秋冬的季节，把自己的肺部功能养好，冬天要多吃一些滋补的菜肴，下面给大家介绍一下冬天吃什么会更加有滋补作用。
燕窝性平味甘，有养阴润燥、益气补中的功效，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。
雪梨炖燕窝
雪梨一个
JAS燕盏一盏
做法
燕窝先泡发8小时，
挑干净。
把雪梨肉跟燕窝一起炖30分钟即可。
功效
润肺止咳，清热解毒，滋肾补阴、生津止渴、化痰、美白润肤。
梨是秋冬水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。
推荐理由：
燕窝炖雪梨是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。滋阴润燥，益气补中。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等，加入川贝止咳效果更好。
红枣百合燕窝
JAS燕窝一盏
红枣两颗
百合两颗
做法：
1.将百合剥开洗净，把腐烂和损坏的挑出，留下完好干净的备用。
2.将红枣剪成丝状去核备用。
3.将燕窝泡发好撕成细丝，将红枣，百合、冰糖，放入炖盅内文火慢炖30分钟左右即可
推荐理由：
红枣百合燕是以红枣、燕窝等食材制成的一道美食，具有养眼润肺、养阴清热、补血安神的功效。俗话说"三分治，七分养"，欲治愈咳嗽不可不注意"养"。
ys630.coM延伸阅读
我们都知道在冬季，因为天气冷的原因很少有人喜欢户外运动，因为户外运动总是会冻得流鼻涕，甚至有一些抵抗力低的人会因为户外运动的原因导致感冒，对于孕妇来说，其实经常活动对体内胎儿是有好处的，也助于生产，但是冬天冷不想活动，所以孕妇在饮食上需要进行相应的，那么孕妇冬天菜谱都有哪些呢?
A：葡萄干：葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病人的康复，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾，对贫血、血小板减少有较好疗效，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。还是妇女病的食疗佳品。
蜂蜜：蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分。在冬季每天喝上3--4汤匙蜂蜜，既补充营养，又可保证大便通畅。
牛肉：孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍。每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%，营养价值比一般天然食品高。瘦牛肉也不会对血中胆固醇浓度造成负面影响。
巧克力：孕妇在食用巧克力后会把这种化学物质传给正在母体内发育的婴儿，从而使得其在出生后，特别是在6个月后，表现出积极的生活情绪。但应该提示的是不要过量。
虾：虾含有很高的钙。如果孕妇吃虾以后没有不良反映，如过敏、腹痛，就没有问题。怀孕期间适量多吃虾或虾皮可以补充钙、锌等微量元素，尤其是钙可以促进幼儿的生长。吃虾也可以促进幼儿脑部的发育。
总的来说，应吃新鲜的、未加工过的食品食品必须要多样化，因为各种食品所含的营养素不同，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及各种维生素。要荤素搭配、粗细粮搭配，不能只偏食某一种食物，这样才能做到既满足了口味，又保证了营养的全面，才有利于胎儿健康生长
对于持家的你们来说，你们是需要对于滋补养生的菜谱有一些了解的，主要是因为你们在生活中需要合理的安排家人的日常饮食。一般我们在生活中采用的滋补养生食谱有蜜汁三鲜、竹荪灵芝煲羊肚菌等食物，也可以采用红枣炖鸡汤等食物，所以大家可以根据自己的口味去制作滋补养生的食谱。
蜜汁三鲜
功效：润肺健脾。雪耳、红枣都具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用，金秋上市的板栗还能健肾补脾，特别适合这个季节。
材料
1.原料：雪耳50克，红枣20克，板栗100克。2.配料：冰糖、橄榄油适量。
制作方法：
1.将雪耳、红枣用水浸泡，发好后备用。
2.将雪耳中放入冰糖，蒸10分钟后，放入盘中，保留汤汁。
3.热锅后放油，炒板栗、红枣，加适量水，待收汁后，再加上雪耳即可。
竹荪灵芝煲羊肚菌
功效：竹荪灵芝等菌类具有良好的降血压、提高免疫力等滋补养生功效。
材料
1.原料：竹荪50克，干灵芝1小块，羊肚菌3～5颗，干银耳20克，枸杞适量。调料：松茸精、竹盐、高汤适量
制作方法
1.将竹荪、干灵芝、羊肚菌及银耳用清水泡发。
2.将所有原料及调料放入煲中，小火煲3～5小时即可。
适合人群：需要增强身体抵抗力者。
桂圆山药
功效：“零脂肪”纤体。山药是一种天然的纤体美食，含有足够的纤维，热量却很低，食用后易产生饱胀感，从而控制进食欲望。其中重要的营养成分——薯蓣皂，能有益合成女性荷尔蒙，可以滋阴补阳、补充元气，增强免疫力。
材料：山药150g、桂圆肉适量。
制作方法
1.将山药蒸熟。
2.用冰水将蒸熟的山药打成羹，放少许桂圆肉即可。
适合人群：需要养阴补血、养颜纤体的女性。
在生活中滋补养生的菜谱是比较多的，文章也为我们介绍了几种滋补养生的菜谱，我们建议女性朋友在平时可以采纳，为你们的家人制作健康有营养的食物吧。对于滋补养生的菜谱，我们建议大家在生活中应该要多去利用它们的价值。
在冬季就应该吃一些热腾腾的饭菜，这样才能够让人们感觉到暖和。其中炖菜在冬季的时候，受到了人们的欢迎，而且可以制作炖菜的食材也是多种多样的，冬季的每一天都可以吃不同食材制作出来的炖菜菜肴。喜欢吃炖菜的人就应该了解一些关于冬季炖菜的相关菜谱，让每天都变着花样吃菜。
适合冬天的几款炖菜做法
小鸡炖蘑菇
用 料
柴鸡 一只(约1000g)
榛蘑 100g 粉皮 150g
八角 桂皮 葱
姜 酱油 盐
做 法
1 |小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用
2 |鸡块过滚水焯一下，捞出冲去浮沫
3 |锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟
4 |倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时
5 |一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时
6 |半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可
酸菜猪肉炖粉条
用 料
五花肉 100克 东北酸白菜 100克
东北大拉皮 75克 姜 4-5片
油 60克 老抽 1小勺 料酒 1小勺
盐 1勺半 鸡精 胡椒粉
做 法
1 |东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2 |五花肉切正方小块
3 |东北酸白菜切丝
4 |将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5 |炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
6 |加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7 |下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8 |最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可
冬日御寒羊肉萝卜汤
用 料
羊肉 500克 胡椒粉
白萝卜 500克 红枣 7-8颗
葱姜 香菜 青蒜
黄酒 盐 油泼辣子
做 法
1 |羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2 |白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
3 |取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上。
4 |把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。
5 |上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
一提到减肥这个词，相信每个女人都会很感兴趣，减肥似乎成了女人一辈子为之奋斗的事业。很多人想减肥但是又控制不住自己的嘴，一天到晚的吃，尤其是在晚上，我们说早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。晚上吃太多不容易消化，有些人吃多了还不愿意运动，那肥肉不找你找谁呢。今天我们就那些吃货胖人来介绍几种冬季营养晚餐减肥菜谱，让她们既能吃的好又不会怕长胖。
晚餐减肥食谱：番茄蛋 材料：水煮蛋1个。配料：番茄酱少许、迷迭香少许。
做法：将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。将拌好的番茄蛋黄放进蛋白中，装饰上迷迭香即可。
晚餐减肥食谱：百叶雪菜 材料：雪里蕻300克，百叶1束（约10片）。配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：1~2盆温热水把碱粉调融，放进一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。沥干百叶后，剥成小片，洗净，挤干水分，切成细末。起油锅加5大匙油，加进辣椒炒香，放进雪里敲拌炒片刻，最后放进百叶拌炒，加调味料拌匀。
晚餐减肥食谱：炒合菜 材料：往皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。配料：清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法：将荸荠、冬笋切片后投进沸水锅中焯一下捞出（用冷水下锅）。板栗煮熟剥壳。炒锅放油烧热，倒进荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放进香干片炒，加进黄酒、食盐，放进少量汤水，加进虾仁烧约两分钟，加进味精，勾芡出锅。
晚餐减肥食谱：乳香茄汁虾 材料：草虾4尾，圣女果5个。配料：蒜泥、 牛奶 、番茄酱、高汤、料酒。
做法：草虾略炸，蒜泥炒香加进番茄酱及牛奶。调味料进虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许圣女果装饰即可。
晚餐减肥食谱：清蒸鲤鱼 材料：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克。配料：精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量。
做法：鱼与菜切好后，炒锅置旺火上，倒进植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，快速捞出。将配料都放入，上笼大火蒸20分钟，取出调料。将原汤倒进汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。
晚餐减肥食谱：绿芽菜炒鳝丝 材料：绿芽菜250克、鳝鱼100克。配料：红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。
做法：鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒往籽后切丝。绿芽菜、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下进姜丝炒香，放进全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。
冬季是个比较敏感的季节，因为气候比较寒冷干旱，凉的东西不宜多吃，再加上怕冷不愿意动手，所以很多人的饮食就会变得比较单一。我们上面讲了一些冬季营养晚餐减肥菜谱，按照上述讲的来做，既能让你吃上热乎乎的美味，在保证营养的基础上还能有效控制自己的体重，真是一举多得啊。
冬天本身就是滋补的季节，一般从9月9日的重阳节开始，许多的家庭就开始喝各种各样滋补的汤羹，主要的目的是先给身体起到抵抗寒冷的作用，同时能提高身体的免疫力和抵抗力功能，现在很多的男性身体经常会体虚，这个时候可以适当的喝一点汤来调理，下面给大家推荐几道滋补的汤羹。
冬季滋补汤品
罗宋汤。这是一道从外国传入中国的汤品，所以煮这道汤一般少不了西红柿或者马铃薯，在中国有许多的变种，但"中心内容"都是一样的，主要是一些蔬果熬煮成汁混上肉类的煮法，这种汤品在冬季有非常明显的增强抵抗力的作用。
萝卜排骨汤。"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方"这是一句古话，萝卜排骨汤是一道特别适合冬季喝的汤品，萝卜在冬季除了有滋补的作用外，霜打过的萝卜特别甜煮汤也不易烂，这道汤品是非常暖胃又补钙的。
山药筒骨汤。山药和筒骨分开来说都是非常好的食材，山药熬汤不易烂吃起来又有点脆酥，特别适合牙齿不是很好的小孩或者老人吃，筒骨的骨髓也是很好的补钙圣品，所以这道汤很适合小孩和老人喝，当然年轻人也不例外。
茶树菇老鸭汤。相信每个吃过炖罐的都看过、闻过甚至喝过这道汤，这道汤有浓郁的茶树菇味，而老鸭肉炖出来的油看起来特别的可口，是一道看上去就想喝光的汤品。
萝卜丝鲫鱼汤。鲫鱼汤一般炖得好的话就会把汤炖得跟牛奶一样，加上一些萝卜丝，是一道特别滋补的汤品，很多地方都用这道汤来催奶。
苦瓜排骨汤。冬季是一个非常容易上火的季节，苦瓜恰好是非常降火的一种菜品，将苦瓜切块熬汤后，汤会有一点鲜苦，喝到口中特别的清爽，甚至有一些回甘。
牛杂汤。这是一道山里比较盛行的汤品，制作简易，但非常暖身强健身体。在其中加上一些山里的野菜或者一种中草药，滋补的功效是立竿见影的，几百年传承下来的汤品是不会有任何值得人怀疑的地方。
乌鸡汤。大部分人都知道乌鸡非常美容，而滋补的效果也是很好的，冬天喝上一碗乌鸡汤吃上一口鲜嫩的乌鸡肉是一件不难办到的幸福事。
雪花飘飘，让人心里也跟着寒冷了，不过身上的冷、心里的冷都可以通过饮食去缓解，那冬季吃那些滋补的食物暖冬比较好呢，天然养生专家介绍肉类冬季吃好，那么。鸡肉、牛肉怎么做好吃、滋补呢?一起来了解下吧。
鸡肉炖山药：原料就是1只鸡，一段山药，大约在300克左右的样子，然后枸杞子30克，在适当的加入盐、葱、姜料酒。先将鸡宰杀洗净剁成小块、葱打成葱结、姜洗净姜切片，在锅内加入足够得水，记住是冷水，然后把鸡块放进锅烧开撇去浮沫，然后在加入料酒、姜片、葱结，等煮开后转小火，这时候也别闲着。把山药去皮切成小的块，等鸡肉差不多的时候放入山药煮大约10分钟就行了，别忘记在放几颗枸杞子，最后加盐调味即可出锅了。鸡肉炖山药功效：补中益气、健脾补肾、温中益气作用，喝可以强身健体。
土豆炖牛肉：原料牛肉200克、料酒20克、土豆400克、胡椒粉1克花椒水10克、味精2克鸡精3克、酱油10克、淀粉100克、泡打粉1克、精盐3克、鲜汤200克、色拉油800克。将土豆去皮洗净切滚刀块备用。处理牛肉，洗干净后切成小块，用料酒、胡椒粉、鸡精、精盐、花椒水、泡打粉拌匀一下，在腌制的过程中，将锅内加油把土豆块炸透，等油温回升的时候在把牛肉挂淀粉糊入油炸一下，最后要炝锅了，将锅内放入油30克，放入炝锅的材料葱、姜、蒜，然后下入料酒、鲜汤、酱油烧开，在下入土豆块、牛肉块，煮好以后淋入芡出锅。土豆炖牛肉补中益气、气短体虚、止渴止涎、强健筋骨等等。
冬季滋补肉的做法非常多，天然养生专家介绍的“鸡肉、牛肉怎么做好吃”，相信您都清楚了，肉要想做的嫩、香是需要一定的窍门的，就像专家在步骤中介绍的腌一下、炸一下，想要做的好吃一定要根据专家介绍的细节去做哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《冬季滋补菜谱》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生滋补”专题。
饮食养生
运动养生
