人们现在都是很注重自己身体的滋补,会想办法去达到养生的效果,最常见的就是用红糖酒糟煮鸡蛋的,这种食物吃了以后却是对于自己的身体是非常好的,可以起到很好的滋补效果,其中所包含的就是蛋白质和氨基酸等,这些营养物质都是人们每天所需要摄入的,不然的话就会导致营养不均衡。
分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.
6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
【蛋白质】:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
【氨基酸】:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
【其它微营养素】:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
核桃酒糟鸡蛋是一种营养价值特别高的食物,因为核桃、酒酿以及鸡蛋的营养价值都是不容小觑的,三者配合在一起,更是能为人体补充多种营养物质,使人能够更加健康。而核桃酒糟鸡蛋的制作方法也并不算特别难,下面,就为大家介绍一下核桃酒糟鸡蛋的做法,供大家参考!
一、核桃酒糟鸡蛋的做法
1.先准备材料:酒糟、核桃、鸡蛋。
2.可以将核桃切的细一些。
3.将水和核桃一起放进锅煮,稍微煮的透一些,所以看见它沸腾之后还是可以再继续煮个三分钟左右。(不要放太多水)
4.把酒糟倒进去,一起煮
5.搅散,煮到沸腾之后依旧可以再继续煮三分钟,不煮透的话会有酒气,小心喝醉噢……
6.继续煮
7.甩蛋,把鸡蛋倒进去。煮到沸腾。
8.加红糖,搅拌。(加多加少可以根据个人口味加入)
二、核桃的营养价值
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸,他是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。
三、酒酿的食疗价值
酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血
酒酿有散结、消肿的功效,不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。
酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加,营养充足,乳汁自然会量多质优。
我们经常食用皮蛋还有就是卤蛋,不光是其美味,因为这类的鸡蛋也能为我们提供我们所需的营养的物质,因此很多的人都喜欢吃鸡蛋来补充营养,那么酒糟煮鸡蛋该怎样来制作呢?下面就请美食家来为我们介绍一下这个问题吧。
先把酒糟放进平底锅里煮开,这个酒糟是要那种带酒水的,不要只是米粒的.切点点姜丝在里面一起煮.同时就是打鸡蛋了,打散了鸡蛋然后按量加 糖,酒水又煮开了,就把酒水倒进打散好的鸡蛋碗里,姜丝会把鸡蛋腥味去掉的.冲鸡蛋的时候千万不要去搅拌,否则冲好的鸡蛋就不会一根根那么长,全碎了先把酒糟放进平底锅里煮开,这个酒糟是要那种带酒水的,不要只是米粒的.切点点姜丝在里面一起煮.同时就是打鸡蛋了,打散了鸡蛋然后按量加 糖,酒水又煮开了,就把酒水倒进打散好的鸡蛋碗里,姜丝会把鸡蛋腥味去掉的.冲鸡蛋的时候千万不要去搅拌,否则冲好的鸡蛋就不会一根根那么长,全碎了
以上就是美食家为我们介绍的酒糟鸡蛋的做法,按照上述的方法来进行制作,这样就能够制作出美味的酒糟鸡蛋,并且酒糟鸡蛋能够提供我们需要的营养物质,并且营养价值非常高,所以来学习制作吧,保证我们的日常健康的所需的营养吧。
很多人喜欢喝米酒,没错,米酒却是很好喝,那么大家知道酒糟这类的东西我们是用来做什么吗?估计很多人都想不到,它竟然可以用来放在年糕一起做出一道很美味的菜,没错,当我们将酒糟和年糕放在一起,那会是一道什么样的美味呢?下面我们就来为大家介绍一下酒糟煮年糕怎么做吧!
酒糟:用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品,现在各大超市有卖,自己制作也别有乐趣,夏季吃后还可清热解暑,早晨加个鸡蛋在里面,还可以当早餐,特好吃了。
菜品口味:甜味
主要工艺:煮
所需时间:十分钟
所用厨具:煮锅
材料折叠
年糕,酒酿,枸杞,元肉,糖
制作过程
1、锅中放水,水煮开后放入年糕,煮一会;
2、年糕煮软后捞起,放在凉水中;
3、枸杞、元肉准备好,洗净沥去多余水份;
4、水开后放入适量的酒酿、枸杞、元肉,再放入年糕;
5、稍煮一会,加适量糖调味即可食用。
酒糟制作方法
糯米酒糟
1.糯米若干,浸泡5小时.
2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.
3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水.
4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.
5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸.
6.水缸内加入少量的干净水.
7.加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多.
8.把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出来了.
9.这时的酒是生的,要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热.
10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿
好了,上面就是酒糟煮年糕的做法了,对于喜欢这道菜的人来说,这道菜的步骤大家可要铭记于心,因为这样我们才能在心里面会有一道美味始终让我们留恋不以,我们做菜讲究的就是一个心境和我们有木有具有很好的怀旧的精神。大家说是么?
酒糟的俗名就是甜酒,是在酿酒的过程当中固体谷物剩下来的细颗粒,而且味道甜蜜,营养丰富,深受人们的喜爱,也是湖北地区比较特色的美食之一,在一般的超市都可以购买得到,但是 如果自己能够动手制作,自然也是一件非常乐趣的事情,尤其是在这个炎热的夏季,酒糟也是最家的美食。
酒糟的制作党法相对于平时制作的一些美食是有一定的区别的,因为它的制作时间比较的常,而且整个过程也会比较的麻烦,但是自己能够制作出这样高难度的食物,确实是一件非常高兴的事情。
酒糟的原料:糯米3斤(选长粒糯米);
酒糟的配料:安琪甜酒曲一袋;
酒糟的调料:白开水800ml。
1、做醪糟首先要泡糯米,把糯米放入盆中洗净,再加水没过糯米即可,浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可,泡好的糯米上锅蒸熟。
2、蒸好的糯米放入盆中凉凉。凉至30度左右时均匀的撒上甜酒曲,倒入白开水。
3、用干净的筷子搅拌均匀,边搅拌边加白开水,我加了大约800ml白开水。
4、搅拌好的糯米放入一个大的容器中,别放太满,在上面用手摁个窝,盖盖,包上毛巾,放在暖气旁边发酵36个小时。
5、用干净的筷子搅拌均匀,边搅拌边加白开水,我加了大约800ml白开水。搅拌好的糯米放入一个大的容器中,别放太满,在上面用手摁个窝,盖盖,包上毛巾,放在暖气旁边发酵36个小
酒糟不仅是作为一个特色的美食被人们喜爱,对于女性来讲酒糟也是养颜美容的最佳食物,而且对于经常痛经,遇到经期不适问题的女性,酒糟都可以起到很好的缓解作用,因此可是女性能够的最佳美食。
煮鸡蛋是很多人每天都会做的,煮鸡蛋的方法比较简单,很多人在煮鸡蛋的时候,都是把水放好,直接放入鸡蛋,然后水开了几分钟后,在把鸡蛋拿出来吃,这样的做法是很多人每天都做得,看似这样的做法很简单,其实煮鸡蛋的做法 上也是有着一些讲究,并不能随意的进行。
很多人对煮鸡蛋的做法并不是很清楚,随意的进行煮鸡蛋,会破坏鸡蛋的营养价值,在吃的时候,对身体也是没有好处的,在这点上也是要进行注意的。
煮鸡蛋的做法 :
材料:鸡蛋,水
做法:
1:准备
(1):做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;
(2):锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;
(3):一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。
步骤2:关火时机。
(1):水刚开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。
假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的。
(2):水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软,但又没有变老,吃起来,蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋,就是用这个关火时机的。
(3):如果水开时你忙别的,不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老,呈微小的颗粒状,一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋,你也就凑合吃吧。
步骤3:吃法。鸡蛋煮好后,自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里,只是这种吃法似猪八戒吃人参果,囫囵吞枣不知其味,少了些乐趣。
(1) 最简单的方法,是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的,否则酱油放少了蘸不到,放多了又浪费。如果找不到合适的碟子,用一个小碗盛酱油也可以。
(2) 对于稀黄蛋,用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚,而后整体捞起来,一口吸掉蛋黄,而后再将蛋白放在酱油碟子里,用勺子切块,慢慢食用。
(3) 对于糖心鸡蛋,可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚,用小勺切块食用。
(4) 比较高雅的吃法是,将煮好的鸡蛋不剥壳,大头朝下放在一个小高脚杯里,高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些,使鸡蛋能被托在杯口上。准备一些精盐、胡椒粉。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳,剥去一些壳。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头,用小勺切下食用。而后,剥一点皮,撒一点精盐和胡椒粉,切一点,直至吃完。
以上就是对煮鸡蛋的做法详细介绍,其实煮鸡蛋也是一门学问,按照以上方法进行煮鸡蛋,是不错之选,这样的制作方法,使得鸡蛋在吃的时候,不仅口感独特,而且含有的营养元素也不会流失掉,对身体帮助是非常大的。
说到酒糟鱼,也许很多人都没有听说过,这应该是因为地区的差异原因造成的。所以,要是说到酒糟鱼的做法的时候,一般知道的人就更加少了。从酒糟鱼这种食品的名称我们可以看出,其实酒糟鱼的原来是鱼,应该是利用酒糟做的一种鱼。但是推测始终是推测,没有任何的事实证据的。
酒糟鱼被吃到的最多的地方应该就是江西了。在江西的大部分地区,每年冬天的时候,很多人家就会开始做酒糟鱼,中间经过很多的复杂步骤,才可以做好。那么,下面就来详细介绍下酒糟鱼的做法。
赣南人做酒糟鱼习惯先把生鱼宰杀洗净切块浸入米酒中,食用时再上锅蒸熟调味;赣西赣东这边却是把生鱼宰杀洗净切块蒸熟后再浸入米酒当中,调好味后找一坛腌制,十天半月后直接从坛里取出食用,等同于一碟小冷盘。一道菜的制作,虽然在同一省,但在不同地区,仍然会存在相当大的差异。不过,殊途同归,无论哪种制法,都可以腌制出味美入口的酒糟鱼。
原料:
咸草鱼干1000克-1500克、米酒700克(如果米酒比较老500克左右就够了)、姜20克、蒜20克、干椒丝30克(辣椒面更好)。
调料:
麻辣鲜(对酒糟鱼的鲜美起到了相当大的决定作用)。
做法:
1、准备好所有原料。
2、清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味;二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来),中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制。
3、阴干草鱼,切成块,放入蒸锅里蒸熟(蒸时鱼皮朝上),取出晾冷。
4、热锅里倒油(比平常烧菜多两倍左右),油烧至7成热时(看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动)立即关火,把切成末的姜蒜倒入油中爆香,当看到锅中油泡沫在减小,放下剁碎的干椒丝爆出香辣味,最后倒入酒酿,重新燃火煮开锅中料。
5、把草鱼倒进米酒中,放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料,转小火煮2分钟使鱼块入味,同时使锅中的水分蒸发出。(此时可以尝尝咸淡,加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度)。如果米酒不能没过鱼块,可以往锅里再添加食用油和麻油,千万不能加水!最后关火,彻底摊凉酒糟鱼。
6、找一大陶瓷罐,倒入酒糟鱼,罐口蒙一至两层保鲜膜,然后闭上盖,腌7天左右。食用时,用干净的筷子夹起来便可直接食用。
小贴士:
1、如果对买来的咸鱼干不放心,可以自己动手腌制。适合做酒糟鱼的鱼类是鲤鱼和草鱼,刺少肉厚紧,经得起折腾。
2、酒糟鱼是否香跟米酒质量有很大的关系,米酒也可以自己动手做(米酒的做法)。老米酒腌制鱼会更香。
通过上面文章对于酒糟鱼的做法的详细介绍,大家现在的心里应该对于酒糟鱼的做法有了一定的印象。其实,对于大家能够了解酒糟鱼的做法是很好的,如果自己或者家人以后想吃这个特色小吃的时候,自己就可以提供一个很有必要的帮助了。
提起艾叶大家应该都不陌生,它是一种在妇科疾病中非常常见的中药了,在很多方面都有用处,而且随着对其认识的不断提高,现在它的应用领域也越来越广了。不仅在中成药里面有它的身影,还有很多人愿意拿它来和鸡蛋一起煮着吃,因为艾叶有很好的暖宫效果,它对于一些月经不畅的人来说是比较好的。而且还有专家认为艾叶通过暖宫也间接的治疗了不孕。所以平时多吃一些用艾叶煮的鸡蛋还是比较好的。下面就来为大家介绍一下艾叶煮鸡蛋的做法?
虽然很多人都很喜欢做艾叶煮鸡蛋,不过真要问他们具体的方法,有的人还是说不太清楚的,所以就来为大家介绍一下,希望会对大家有所帮助:
主料:鸡蛋100克。辅料:艾叶20克。调料:白砂糖6克。
做法:1. 将艾叶洗净后切碎;2. 鸡蛋煮熟后去壳;
3. 将艾叶与去壳鸡蛋一同置于铝锅内,加入适量清水;
4. 用武火烧沸,再用文火炖煮15分钟后,滤去药渣留汁;
5. 然后加入白糖搅匀,艾叶煮鸡蛋就做好了。
以上是对艾叶煮鸡蛋的做法的介绍,在这里还要告诉大家的就是在吃的时候也不能吃多了。
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