茭白炒香干这道菜肴制作起来工艺并不算是复杂,只要是将自己需要去制作的食材准备好就可以轻松的做出来这道菜肴,不过一定要特别注意翻炒过程中的火候问题,对于茭白来说是不需要翻炒太长的时间,否则就会让这道菜肴的味道变得不是很好,甚至是在吃起来的时候会感到没有水分。
1. 先将材料先洗净切好
2. 起油锅先将香干和火腿片翻炒几下,就放入茭白翻炒一会,再倒一勺耗油就去炒,火小一点就好,大概炒个3、4分钟左右就可以放点盐鸡精进去,盐看各人口味的放翻炒几下就可以出锅,最后撒点葱花就可以啦
主料
茭白, 青椒、盐,生抽
步骤
1. 剥去粗硬的外皮和根部,切成粗丝。
2. 用油先把茭白丝炒软,加盐和生抽。
最后放入青椒丝略炒就行了。
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。
1)将茭白去根、叶、皮,洗净,切成柳叶片,放开水锅中烫透。青椒切成小斜块。冬菇片成两片。
2)把茭白、青椒、冬菇放入热油中焯透。
3)炒锅上火,放入底油,用姜末炝锅,放入青椒、冬菇、茭白,加入料酒、精盐、白糖、味精蝙炒,放少许清汤,用水淀粉勾芡,淋入鸡油出锅装盘即成。
茭白去壳洗净;剖开切成寸段;热锅入稍微多些的油,中火放葱根爆香;下茭白翻炒,时间要稍微长些,要爆炒到茭白皱皮微黄才到位;加生抽、少许老抽、盐、糖调味翻炒上色,然后加少许清水,水一定不要多,加水只是让茭白不糊锅
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片,茭白去皮,滚刀切成大块。
2.五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出。
3.加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟。
4.加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮。
水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可。
茭白是一个非常有营养价值的食物,无论清炒还是油焖,都抵不过它的诱惑,切茭白丝是一门技术活,一般人还做不好呢,有些刀功了得的人切的茭白丝特别细腻,超级粉嫩,看着这些茭白丝,脑子里都已经浮现出了好几种菜色,素炒的茭白丝清淡但是却不失它的美味,清新的美味让人垂帘三尺。清淡的味道俘获了多少人的芳心。
素炒茭白丝是浙江省传统名菜,属于浙菜系。鲜咸适宜,清淡爽口。把茭白削去外皮,切去老跟,切成丝;泡红辣椒去蒂及籽,切成小段;将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。炒锅上火,放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,在加盐炒熟,而后放泡红辣椒、从炒匀,在勾入芡汁,炒匀即可。1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成丝;泡红辣椒去蒂及籽,切成小段;将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。2、炒锅上火,放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,在加盐炒熟,而后放泡红辣椒、从炒匀,在勾入芡汁,炒匀即可。
茭白又名茭笋,菰笋、茭瓜,是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为"江南三大名菜"。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。
主料:嫩茭白500克,泡红辣椒3只,葱花,盐,胡椒粉,淀粉,鸡粉各适量。
鲜咸适宜,清淡爽口。
1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成丝;泡红辣椒去蒂及籽,切成小段;将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
2、炒锅上火,放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,在加盐炒熟,而后放泡红辣椒、从炒匀,在勾入芡汁,炒匀即可。
茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
禁忌人群
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。
记得第一次吃茭白是在初一的时候,还是外婆在超市里买的,以前从来都没有吃过。虽然说茭白是一种特殊的蔬菜,但是它的营养价值也确实是很高,不仅如此而且茭白也具有很高的药用价值。特别是茭白能够起到利尿止渴的作用,而且还能起到解毒的功效。如果长期的吃茭白还会对身体起到保健的作用。一起来了解它的做法吧。
咖喱茭白
【制法】:将茭白去壳去老皮,洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上,入色拉油烧至四成热时,倒入茭白条烧至断生,捞出沥油待用。原锅留油适量,放入咖喱油炒一下,再放入茭白条,炒至杏黄色时,加入鸡清汤、精盐、白糖,用小火烧至卤汁将尽时,加味精,淋麻油,翻炒起锅装碟即成。
酱淋茭白
【制法】: 将茭白洗净,放入锅中蒸熟,取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状,放入盘内,淋上酱料,食用时拌匀即可。
油焖茭白
【制法】: 将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上,加入植物油,待烧至六成热,下入茭白炸约1分钟,捞出沥去油。再将炒锅放火上,投入茭白,加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水,再烧一二分钟,淋上香油即可出锅。
糟溜茭白
【制法】: 茭白剥壳去根洗净,斜刀切成0.5厘米厚的片,每片的两面分别交叉批上0.2厘米深的刀纹。锅内加油,在中火上烧至四成熟,调至小火,把茭白片放入油内煎透(不要煎糊)。把油滗出,再加入糟卤、精盐,用旺火烧3分钟,接着放入姜丝、味精,起锅装盆即成。
关于茭白的做法大全,养生专家给我们做了一些介绍。对于茭白不仅是营养丰富的蔬菜,而且还是药用价值高的蔬菜,所以我们平时可以多吃一些用茭白做成的蔬菜,这样可以对我们的身体起到保健的作用,而且还能治疗一些疾病。
茭白是中国特有的水生蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。其食用部分是其基部肥大的肉质茎。由于质地鲜嫩、味甘实,被视为蔬菜中的佳品。不过茭白作为食材可不大好制作,它常常会因为不够入味还有生冷的味道,今天小编就来教大家怎么炒茭白,不单单是炒熟,更是炒成一道美味的菜肴。
干炒茭白
主料:茭白
辅料:芽菜、红柿子椒
调料:盐、鸡精、料酒、酱油、香油
烹制方法:
1、将茭白、柿子椒分别切成条备用;
2、坐锅点火倒入油,先放入芽菜煸炒片刻,再放入茭白翻炒,炒至茭白发黄后,烹入料酒,加入少许清水,放入鸡精、酱油、盐、调味,放入柿子椒翻炒,淋香油出锅即可;
雪里蕻煸茭白
主料:茭白5根(净重400克)。
辅料:瘦猪肉150克。
调料:腌雪里蕻100克,酱油15克,绍酒10克,白糖5克,葱花5克,味精3克,香醋2克,香油10克,花生油适量。
1.将瘦猪肉切0.5厘米的粒;腌雪里蕻洗净,切末后挤尽水分。茭白去净外皮,切成4.5厘米长、0.8厘米粗的条,沥尽水分。
2.锅中入水烧开,下入瘦猪肉粒,沥尽水分。锅炙好,下入花生油,烧至六成热,下入茭白条,炸软呈浅黄色,下入漏勺沥油。锅回火上,下入飞水后的猪肉粒,以余油翻炒至色黄,水分已尽、肉烂酥软,烹入绍酒,下入炸好的茭白条、雪里蕻末、酱油、白糖、味精,翻炒至出香味,下入葱末,烹入香醋,淋入香油,盛入盘中即成。
不知道大家有没有学会炒茭白的做法呢。其实茭白不仅好吃而且营养丰富,茭白含赖氨酸等17种人体所必需的氨基酸。并且茭白具有清湿热,解毒,催乳汁的药性功效,还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。经常食用不失为一道食疗的好菜。
由于茭白含有较多的营养,每到茭白下市的时候就有一部分爱好者每天吃一次,而且茭白的做法比较简单,所以深受人们
喜爱,但是怎样炒茭白好吃简单呢?炒之前一定要用水焯一下的,把草酸去掉。炒茭白时可以放入瘦肉一起,这样即美味营养也更加的全面。除了炒肉,还可做油焖茭白、炒鸡腿等。
茭白怎么炒好吃
炒前焯水
茭白口感脆嫩,营养含量也不含糊,其中含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高。但茭白含有草酸,所以制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调。
茭白怎么炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白的做法有哪些
油焖茭白
材料
茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油
做法
1、茭白去外皮洗净,切滚刀块
2、炒锅烧热放油转小火,放入茭白煸炒,上盖焖约30秒左右,翻炒一下继续焖,重复约4-5次使茭白断生表皮起皱
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀,上盖焖1分钟左右上色入味,淋上麻油翻炒装盘即可
小诀窍
微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮
茭白水分极高,若放置过久,会丧失鲜味,最好即买即食。若需保存,可以用纸包住,再用保鲜膜包裹,放入冰箱保存。
茭白怎么炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白炒肉
材料
瘦肉,茭白,红辣椒,大葱,料酒,酱油,盐,水淀粉,味精
做法
1先把瘦肉切成丝,用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白,红辣椒,大葱切丝。
2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅,锅留底油,再下入茭白炒,加入盐,炒软时再加入炒好的肉丝,红辣椒丝,翻炒均匀,加入味精,大葱丝,出锅就成了。
小诀窍
肉丝不要下入油温太高的锅中炒,会沾锅的。
茭白怎么炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白鸡腿
材料
茭白300克,鸡腿4只,油、盐、料酒、糖、五香粉、葱姜、鸡精适量。
做法
1、鸡腿洗净,茭白洗净切块。
2、起锅热油爆香葱姜、五香粉,放鸡腿略煎。
3、放酱油、糖、料酒和水小火焖煮40分钟左右。
4、鸡腿九成熟时放茭白焖煮3分钟,加盐和鸡精调味即可。
茭白怎么炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白彩椒虾仁
材料
虾仁,茭白,彩椒,淀粉,料酒,盐,味精,胡椒粉
做法
1、茭白、彩椒切丁、
2、虾仁加淀粉、料酒、胡椒粉、盐腌制一下。
3、坐锅热油,煸炒茭白、彩椒至断生。
4、倒入虾仁一起翻炒。
5、炒至虾仁熟,加上味精,撒上胡椒粉,淋上香油即可出锅。
茭白怎么炒好吃?茭白的做法有哪些?
茭白木耳炒肉
材料
茭白,猪肉,黑木耳,盐,料酒,生抽,鸡精,淀粉,油,葱花
做法
1.茭白切片,猪肉切片,木耳提前泡发洗净,撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油,炒的时候不粘锅)
2.锅内倒少许油,加热后,放入姜和蒜片炒香
3.放肉片滑炒开,变色后盛出备用
4.锅内重新放油,油热后下茭白翻炒,如果太干,可以适量加些水
5.茭白熟后,放黑木耳翻炒,撒入盐入味
6.再放入肉片翻炒
7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可
只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于大蒜炒茭白的做法。
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将大蒜去根清洗清洗。
5.放在案板上切成段,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下。
7.接着,合入切好的大蒜,加适量的清水。
8.翻炒翻炒至断生。
9.然后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
看了小编的介绍,我想很多的朋友都会对大蒜炒茭白感兴趣的,自己是不是动心了,想不想自己动手做一下。
茭白是一种极其美味的食物,它的生长环境不需要人工的特意饲弄,只需在一些沼泽地或者水土丰富的土壤当中就能生长。毛豆是深受各类人士喜爱的,这类食物不管是清煮还是清炒,都会给人一种味觉上的绝大享受。当这两种食物在烹饪的过程中相逢并交汇,将会产生怎样的美味呢?我们接下来就来尝试一下。
原料:鸡蛋两个、去壳毛豆150克、茭白三个
调料:盐少许
做法:
1.鸡蛋两个打散在碗中,毛豆清洗干净,茭白切细丝备用。锅中放油,倒入鸡蛋翻炒均匀,盛出。
2.锅中留少许底油,倒入毛豆炒至变色。
3.倒入茭白。
4.炒至茭白变软后,加入适量盐,翻炒均匀即可。
飞雪有话说:
1.茭白是一种常见的水生蔬菜,也被称为江南三大名菜之一。
2.毛豆益处多多。它含有丰富的膳食纤维,能预防便秘。夏天由于人们爱出汗,而出汗会带走一部分钾,吃了毛豆可以补钾。
在上述的制作过程中,我们详细的了解了这道菜的具体做法,同时也知道这道菜对于人体有怎样的养生功效。同时,这道菜的主料和配料之间的搭配也是有一定的科学道理,遵循健康饮食的原则,既获得美食,又得到了好的健康。
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