牛肉有很多的烹煮方式,而且它的营养价值也是比较高的,所以在生活当中对于牛肉特别多的人是欲罢不能的,可是我们都知道做法不相同,也会影响到口感,所以下面为大家介绍比较简单的清炖牛肉萝卜汤做法。
做这一道食物的食材就是牛肉、白萝卜、还有葱、姜等这些调味料,牛肉要切片之后放入开水当中过热水,去除血水以及一些浮沫,白萝卜切块,然后在炖锅当中依次放入以上所准备好的各种食材调味料,大概炖煮三个小时就可以食用了,非常的入味又养生。
其实对牛肉我们还是比较熟悉的,因为在日常生活当中经常可以吃得到,而且牛肉对身体保健比较好,富含铁质蛋白质维他命等这些物质,人体可以从牛肉这种食物当中获取,又容易消化,蛋白质氨基酸含量比猪肉更加接近的人体。
了解了牛肉萝卜汤的炖煮方法之后,我们会发现通过它的食材选用上,可以知道对于成长健康发育也是很好的,尤其适合成长期的儿童以及病后在调理身体,或者是失血过多的人群,再者通过饮食的方法去补充这些物质,那么更利于我们的养生保健。
土豆芸豆炖牛肉,其实是比较多见的一种搭配方式了,而且所需要的食材其实是在普通不过,但是搭配在一起却有不一样的美味和口感,而且食用起来对我们的养生保健也很好,所以大家可以关注以下介绍的方法。
做法一
原料:土豆1个,豆角200克。
辅料:姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克
方法:
1、土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2、炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
提示:一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
做法二
1、芸豆(就是四季豆)掰段儿,土豆切滚刀块儿,喜欢大的切大喜欢小的切小,但是不要太小。、五花肉切片或块儿(不用五花肉也可,但一定要用肥瘦相间的肉);
2、锅中坐油,油热后炒一下五花肉,炒出油;
3、加入土豆块儿和芸豆段儿不停翻炒两三分钟。这一步很重要哦;
4、倒入热水,没过菜四分之三;
5、转中小火慢慢炖。炖到汤汁稍微变粘稠时加盐调味;
6、接着炖到汤汁变少出锅即可(不要全部炖干,也不要太多,汤泡米饭最好吃了)。
营养价值
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效
洋葱很多人都吃过,味道比较刺激,用来做菜有很好的调味效果。土豆是高淀粉食物,但是营养丰富。洋葱土豆炖牛肉是一道以洋葱、土豆和牛肉为主要食材的家常菜,做法简单多样,食用效果佳。
做法一
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
2、配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。
3、锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,
4、接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒。
5、挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。
6、放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8、等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。
做法二
1、牛肉洗净切块焯去血水,洋葱、土豆,胡萝卜切成块状;
2、将色拉油倒进平底锅,油锅预热,将牛肉翻炒至变色;
3、将炒好的牛肉与洋葱、土豆、胡萝卜一并倒入高压锅内,加足够多的清水,再添加料酒、酱油、白砂糖、蘑菇精调料;
4、大火煮开转小火压半个小时左右即可出锅。
做法三
1.牛肉焯水,去除血水.然后牛肉清洗干净,洋葱切片,土豆切大片
2.起油锅,将土豆煎到2片金黄色,这样做可以防止土豆长时间炖煮,成糊
3.起油锅,炒洋葱,然后加入西红柿,翻炒变软,出锅
4.起油锅,加入豆瓣酱炒香,然后加入冰糖,炒出糖色
5.加入牛肉,加入生抽和老抽上色,也可以加入适量红烧酱油,加入香叶,八角,陈皮等
6.加入开水煮开,然后加入前面炒好洋葱,西红柿,加入煎好的土豆,煮开
7.将东西转入炖盅,隔水炖煮2个小时,快好时候加入盐。
西红柿土豆炖牛肉是生活中非常美味的食物,这也是非常家常的菜肴,一般来说如果要做西红柿土豆炖牛肉一定要注意方法,牛肉有一定的腥味,做的时候也要注意去味的处理,西红柿土豆炖牛肉做法非常多样,而且很简单,那么西红柿土豆炖牛肉怎么做?
1.做法一
牛肉用温水清洗干净后切大块,切好的牛肉装大碗中,加30到50毫升清水,用筷子反复搅拌,让水充分入牛肉中,待盆中看不到水时加入食盐和苏打粉拌均匀,放置30分钟左右。将处理过好的牛肉用水再冲洗后放电压力煲中,加水,功能选择肉类排骨、烹饪方式选择焖炖、压力选择70,然后启动电压力锅,牛肉在炖的时候将西红柿切成小块,土豆去皮后,切块备用,大约10分钟左右,选择中途加菜,打开电压力煲盖,加入土豆、西红柿、盐,然后盖上盖子继续煮,等电压力锅时间结束后,肉也炖好了。
2.做法二
西红柿洗净切成月牙块,土豆和牛肉切成块。牛肉事先用水焯一下,去除血沫,锅中油烧热,下入葱花和土豆翻炒,倒入焯好的牛肉翻炒。将炒好的菜倒入高压锅中,加水,水没过菜即可,放入西红柿。
3.做法三
牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
清炖牛肉是比较常见的家常做法,在做清炖牛肉的时候,一定要选择新鲜的牛肉,这样里面放的材料比较少,主要吃牛肉的新鲜的味道,牛肉的营养价值很高,对于增长人体肌肉,增强人体的力量都非常的有作用,尤其是对于孩子来说,适当的吃一些有助于更为健壮的体魄。
做法一
材料:牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量。
调料:料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,
制作步骤
1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净,
2.葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。
做法二
黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12克,盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤
1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫。
2、葱切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时。
5、炖至汤汁剩下一点就可以了。
注意事项
1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。
2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水。
3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽。
牛肉的营养价值尤其丰富,可以滋补脾胃,还可以强身健骨等,是不可多得的好食材。清炖牛肉是常见的一种吃法,至于做法每个人都有不同的见解,不过一般情况下按照这个步骤来做就可以了,味道还是很不错的。
一、清炖牛肉做法
1.将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块
2.葱切段,姜切片备用。
3.将牛肉放入高压锅入加入冷水(水量没过牛肉即可)
5.加入酱油。
6.盖上盖,大火上气后转小火20分钟
7.放凉后打开盖子即可食用。
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿
二、牛肉的营养价值:
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
三、适用人群
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
前不久,我回到老家,我妈说给我做好吃给我吃,补补身子,她特地去学了一道菜,这道菜就是土豆胡萝卜炖牛肉 ,我妈说很好吃,然后我就特别期待.我妈在做的时候,我都闻到了香味,然后端上来斥候,我就尝了一下,真的很好吃,萝卜口感细腻,牛肉炖的很烂,很有嚼劲.入味清香汤汁很浓厚现在我就跟大家分享一下土豆胡萝卜炖牛肉的做法
做法:主料 牛肉 250g 胡萝卜 25g.方法:准备所需材料。牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。.煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。然后捞起,用开水冲洗一下。锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。再倒入牛肉块翻炒几下。.然后加入八角、桂皮、香叶。
再加入开水,水能没过牛肉。加入酱油、老抽、料酒。再大火煮沸。.将牛肉移至瓦煲内。开大火煲沸,转小火炖煮1小时。再加入土豆、胡萝卜。.继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味。最后撒上葱花即可出锅。
胡萝卜土豆炖牛肉
另外在做的过程中注意土豆和胡萝卜比较容易软烂,所以下的时间点特别注意,以免把土豆炖烂。是不是感觉很好做呢,赶快尝试一下吧
砂锅炖牛肉是比较受欢迎的一道美食,一般在做的时候需要加上土豆,还有就是一些食用油,葱姜片是必不可少的,这些都是为了增加菜色,和口感,砂锅土豆炖牛肉,再做的时候需要加上一些水,还有一些调料,这都是一些必备的。
土豆炖牛肉,一道几乎人见人爱的御寒暖身菜:老姜,大料,豆蔻,山奈做成的调料包,炖上几个钟头,暖呼呼的肉香满屋飘散,令人食指大动。这次和以往不同的是,我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料,来提味,没用任何香料。这样炖出来的牛肉,风味独特,清冽甘醇,口味偏清淡的老人和孩子也会爱不释口。
材料
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花
做法
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。
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