山楂罐头比较好吃,在超市之内也是十分多见。本身山楂罐头既有一定的营养价值,还具有很好的医疗价值,尤其是老年人和孩子常吃,对于自己的食欲提高,睡眠改善都与不错的帮助,且能够保持骨或者血中钙物质的恒定。下面我们就一起去看看山楂罐头的做法吧。
山楂罐头的做法主要使用了山楂味主要的原料,因为这样的食物做成了之后,比较具有风味独特的效果,在生活上更是受到人们的欢迎。比如,很多人除了会做山楂罐头的做法之外,还会因此而利用山楂做成了清凉饮料,不管是在高空、还是有些高温状况下进行工作的人员,都是属于一种十分良好的保健食品。
山楂罐头的做法准备的原料:山楂。做法:挑选山楂,并洗干净。抠籽,尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来,这样能保持山楂的完整,用羹匙把把头挖掉
山楂开始蒸了,有些方法的是煮的,煮好后都很腻很粘稠的,看起来不够清爽。我们是蒸的,直接放在帘上,时间不长,水开后五分钟,颜色变了之后就好了。之后把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封,第二天早上就可以吃了,酸甜的。
其实我们仔细看了上面山楂罐头的做法之后,对于山楂罐头的做法也有了很多的认识,山楂罐头不是那么难做,甚至很简单。所以在平时我们可以自己学习制作山楂罐头。合理的食用,还是对人们的健康有着很多的益处的。
在我们的生活中有很多人都特别爱吃山楂,但是有一些人因为觉得山楂比较酸,他们吃完之后可能会胃受不了,所以在吃山楂的时候要有度,不要吃成胃酸,想要减少山楂的酸味,可以加山楂做成罐头,这样吃起来口感酸甜酸甜的,而且比较软,那么自己怎么做山楂罐头呢?
下面就把我就自制山楂罐头的全过程,及自制山楂罐头需要掌握的技巧分享如下,供朋友们参考——
原料:鲜山楂500克、冰糖60克、白糖40克、生粉1茶匙、冷清水适量、70度左右热开水适量。
制作工具:小刀1把、竹签1支、干净牙刷1个、玻璃瓶子。
山楂罐头的自制方法,自制山楂罐头的成功要点
山楂罐头的做法步骤:
第一步、清洗山楂
山楂放在冷水盆里,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟。用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净,倒掉水份。
然后在放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水。使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。然后捞出山楂,控掉水分。
第二步、去除果核
取一个用热水浸泡过的山楂,把山楂果蒂摘掉。用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净。用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。这样,果核与山楂果肉就分离开了。
去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡,果核保留备用。重复以上步骤,把所有的山楂果核都去除掉。
第三步、熬煮山楂
浸泡在冷水中的山楂果肉捞出,留下浸泡的山楂水备用。留下的山楂水到入砂锅中。放入取出的山楂果核。再根据实际需要加入适量冷清水。
开大火熬煮到水开,再煮10分钟,用漏勺把果核捞出祛除。砂锅里放入山楂果肉。接着加入白糖40克和冰糖60克。开中火煮到水开关火。
第四步、消毒处理
锅里放入足量的冷清水,将洗好的玻璃瓶放入水中,大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右。
15分钟后关火,把瓶盖放入水里烫一下,把瓶子和盖子捞出控干水分。如果是玻璃盖子,直接放进锅里和瓶子一起熬煮。
第五步、山楂装瓶
煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里,糖水距瓶口8公分处,把盖子轻轻搭在瓶口。锅里放入适量冷水,放入装有山楂的瓶子,大火蒸煮至水开,转小火再煮5分钟。
手拿一块干净百洁布垫在瓶盖上,用力把瓶盖趁热拧紧,让瓶子在锅中自然冷却。冷却的瓶子取出放入冰箱冷藏保存。
山楂罐头的家庭自制方法及过程就介绍完了,如果想要万无一失的成功自制山楂罐头,还请你仔细阅读以下的成功要点——
1.山楂用生粉清洗,为的是有效去除山楂表面的灰尘。
2.山楂用热水烫浸泡,一是给山楂杀菌消毒,二是让山楂果肉在热水的作用下软化,这样熬煮山楂的过程山楂果皮就不容易开裂,不容易起褶皱,三是热开水浸泡可以减少山楂的一部分酸味。但要注意的是热水温度不宜太高,以50~70度为宜。
3.去掉果核的山楂用冷水浸泡,一是防止山楂去掉果核的部分遇空气氧化变色,二是山楂开始经过热水软化再用冷水浸泡,也可以保证山楂熬煮过程保持形态完整。
4.用果核和浸泡过山楂的水熬煮山楂,可以使汤汁颜色更好看,味道更浓郁。
5.熬煮山楂时加入白糖,可以使汤汁粘稠。
6.熬煮过程加入冰糖,可以保持汤汁鲜亮。
7.山楂入锅熬煮时间不宜太长,否则也容易使果皮开裂。
8.熬好的山楂趁热装在瓶子里,蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖,以免蒸煮过程瓶内产生热气得不到流通,使瓶子爆裂;蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖,以免冷空气进入瓶内,从而影响保存时间。
9.煮好的山楂罐头如果消毒彻底瓶子密封良好,可以保存一年不会坏掉。
银耳山楂罐头是很多人都非常爱吃的,这道美食吃起来的话是酸酸甜甜的,这样的话就可以有很好的开胃效果,但是许多人都不懂得该如何去制作这道美食的,这个时候最好的方法就是要先将山楂和银耳浸泡一段时间的,这样制作起来的话就会变得更加简单一些,不需要太过于繁琐的工序。
1.将山楂清洗干净。
2.用水果叉去掉山楂蒂和核。
3.锅内放入清水,倒入冰糖煮开。
4.加入去核的山楂。
5.大火煮10分钟后倒入水淀粉。
6. 加入淀粉煮开后关火出锅即可。
1银耳用凉水泡开。千万别用热水,不然银耳就没有嚼劲了,不好吃了。
2银耳泡开后,用剪刀剪去根部黄色部分。揪成小朵。备用
3最后直接把罐头起开,倒在银耳上,拌均匀即可。
小贴士
1.还是用山楂的好吃,味道能浓一些。因为日本没有山楂,就做了个山寨版的。
2. 这道菜,要提前半个小时做好。不然银耳没味道
核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
中医认为,山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等,对牙齿生长不利。另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期
大量食用会导致营养不量、贫血等。糖尿病患者不宜食用,可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。
由于山楂含有较多的有机酸,具收敛及化淤消滞作用,故也有收缩子宫的作用,妊娠妇女患习惯性流产、先兆性流产者勿食,免得伤胎。
劳动人们是最聪明的,他们发明了很多技术,在衣食住行各个方面都能够体现出来。为了能够让食物储存的时间长久一点,人们学会了腌制,有的是用盐来腌制,有的则是用糖来渍,罐头就是人们研制出来的一种食物的储存方法,不仅仅能够长期储存味道还非常的好。来学习下怎么煮山楂罐头吧。
一、做法一
用料:山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水
做法:
1、山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核。
2、锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)。
3、汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂。
二、做法二
原料:山楂1千克,冰糖50克
做法:
1、首先将山楂放在盆里,用水清洗干净。一般得用手来回搓洗三遍,才能将山楂皮上附着的灰尘等彻底洗掉,然后捞出来放在盆里。
2、找一个不锈钢匙,要那种匙把比较细又尖的,先在山楂的下部果蒂处插进果肉里,要贴着山楂籽插,沿着果蒂转圈插一周。
3、然后用同样方法,在山楂上部的果柄处转圈插一周,将山楂籽与周围的果肉分隔开。
4、用匙把从山楂上部向下把山楂籽从底部顶出来,扔掉,把果肉放在锅里。就这样一个一个的把山楂籽都掏出去,剩下的果肉准备用锅煮。
5、在锅里加上适量清水,没过山楂就可以,如果喜欢喝汤的话,可以多加点水,然后加上适量冰糖,如果喜欢吃甜的,就多放一些。打开火开始煮山楂,开始时可以大火,水开后,用小火煮到果肉变软,汤水变红就可以了。
6、将煮好的山楂晾凉,然后装进干净的玻璃瓶子里,或者玻璃保鲜盒里密封,放在冰箱里可以保存很长时间。吃的时候,盛一些在碗里,又好看,又营养。
三、做法三
用料:山楂20个、冰糖半碗、水适量
做法:
1、山楂泡盐水洗干净,备用。
2、一切两瓣,去籽。
3、山楂、冰糖倒入锅中,加水适量,没过山楂即可,不易过多,影响口感。
4、大火开锅,转小火熬制粘稠。
5、晾凉后密封,冷藏两天,口感更加!
山楂的作用是比较大的,山楂不但有开胃健脾的作用,而且还有美容的作用,所以很多人想全面了解一下山楂罐头的家常做法步骤,下面内容就全面介绍了山楂罐头的家常做法步骤,如果你想全面的了解,可以全面的看看下面的介绍。
自制山楂罐头
食材
【原材料】:山楂500克、冰糖60克、白糖40克、生粉1茶匙、冷清水适量、70度左右热开水适量。
【制作工具】:小刀1把、竹签1支、干净牙刷1个、玻璃瓶子。
山楂的清洗过程
1 山楂放在冷水盆里,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟。
2 用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净,倒掉水份。
3 放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水。
4 使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。
5 控掉水分。
山楂果核去除过程
1 取一个用热水浸泡过的山楂,把山楂果蒂摘掉。
2 用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净。
3 用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。
4 这样,果核与山楂果肉就分离开了。
5 去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡,果核保留备用。
6 重复以上步骤,把所有的山楂果核都去除掉。
山楂的熬煮过程
1 浸泡在冷水中的山楂果肉捞出,留下浸泡的山楂水备用。
2 留下的山楂水到入砂锅中。
3 放入取出的山楂果核。
4 再根据实际需要加入适量冷清水。
5 开大火熬煮到水开,再煮10分钟,用漏勺把果核捞出祛除。
6 砂锅里放入山楂果肉。
7 接着加入白糖40克和冰糖60克。
8 开中火煮到水开关火。
山楂的装瓶与消毒过程
1 准备好的空瓶子用热开水洗净并做消毒处理,控干水分。(瓶子的消毒处理请点:家庭自制水果罐头的9大心得体会——自制黄桃罐头)
2 煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里,糖水距瓶口8公分处,把盖子轻轻搭在瓶口。
3 锅里放入适量冷水,放入装有山楂的瓶子,大火蒸煮至水开,转小火再煮5分钟。
4 手拿一块干净百洁布垫在瓶盖上,用力把瓶盖趁热拧紧,让瓶子在锅中自然冷却。
5 冷却的瓶子取出放入冰箱冷藏保存。
山楂罐头的家常做法,相信很多对以上内容全面了解的朋友,已经全面了解了山楂罐头的家常做法,在全面了解了山楂罐头的家常做法以后,为了自己在家能做出山楂罐头,对以上内容全面的了解一下,在学着制作,就能制作出来的山楂罐头,口味也会特别的纯正。
孕妇一般情况下是不能吃山楂罐头,因为山楂罐头是经过腌制形成的产物,含有很多的亚硝酸盐,对于胎儿的发育是有影响的,而且山楂在妊娠早期会导致流产以及胎儿畸形,不建议孕妇食用。孕妇体内的孕激素以及雌激素会分泌增加,这时候胃酸分泌增多,如果吃山楂还会加重胃部的负担。
孕妇能不能吃山楂罐头
1、其实孕妇一般情况下是不可以食用山楂罐头的。因为孕妇妊娠早期的酸度低,母体摄入的山楂水酸性药物或其它酸性物质,容易大量聚积于胎儿组织中,影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长,并易诱发遗传物质突变,导致胎儿畸形发育。因此孕妇虽然喜欢吃酸酸甜甜的食物,但是却不可以食用山楂水。从营养角度来看,喜吃酸食的孕妇,最好选择既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、桔子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果,其所含有的丰富的维生素C,也是孕妇和胎儿所必需的营养物质。
2、怀孕后孕妇体内的孕激素和雌激素水平升高,加上胎儿不断发育压迫胃部,孕妇胃酸烧心的情况会更加严重。此时多吃山楂,会使胃酸迅速增加、浓度增高,容易引起反胃吐酸,严重者可引起消化性溃疡。另外,含有大量果酸的山楂,有收敛和刺激胃粘膜的作用,怀孕后孕妇的脾胃功能较差,吃多了容易降低消化能力,引起消化不良。鲜山楂里面含有大量的鞣酸,食用过多,鞣酸易与人体内的矿物质结合形成胃结石哦。
3、吃山楂的危害不仅仅是体现在对孕妈的身体伤害,另外,对胎宝宝也是有伤害的哦!联邦德国有关科学家研究发现,妊娠早期的酸度低,母体摄入的酸性药物或其它酸性物质,容易大量聚积于胎儿组织中,影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长,并易诱发遗传物质突变,导致胎儿畸形发育,并且,提高流产的风险。山楂有活血通瘀的功效,对子宫有兴奋作用,孕妇食用过多可促进子宫收缩,提高流产的风险
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