鱿鱼的价值说上几天可能都说不完,鱿鱼这个非常常见的食物有很多种做法。火候和配料对于做好鱿鱼来说是非常重要的。做水煮鱿鱼的时候,在时间的把握方面,要非常的重视,不能错过了鱿鱼的最佳时间,导致肉质没有那么鲜美。一般不易时间过短,否则可能会导致鱿鱼并没有煮熟。
水煮鱿鱼是一定美味食谱,主要材料有鱿鱼、蒜苗、芹菜等,色泽鲜艳,鱿鱼麻辣鲜香,别有一番风味。
原料
鲜鱿鱼,菜油,青蒜苗,芹菜,绿豆芽,豆瓣酱,葱姜蒜,精盐,味精,胡椒粉,辣椒面,花椒末各适量。
准备工具
准备:5分钟
制作:20分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:煮
功效:胃调养
准备材料
鱿鱼:适量
盐:少许
老陈醋:少许
酱油:少许
制作一
(1)将鱿鱼用十字花刀切成鱿鱼卷,在沸水中焯好备用。另将青蒜苗,芹菜洗净,切成段待用。(2)将绿豆芽和青蒜苗,芹菜放入锅内煸炒至熟盛入盘内备用。(3)接着在油锅内放豆瓣,姜蒜烧出香味加鲜汤适量,再放入鱿鱼卷,加入精盐,味精,用水淀粉勾薄芡,速倒入青蒜苗,芹菜,豆芽上面,放上辣椒面,胡椒粉。(4)锅内下油烧热后,倒在鱿鱼卷上,再撒上花椒末即成。
特点:色泽鲜艳,鱿鱼麻辣鲜香,芹菜,蒜苗,豆芽爽脆可口,别有风味。
制作二
1、将鱿鱼洗干净。
2、顺纹路切成手指粗的长条。
3、水开了以后放少许盐进去,把鱿鱼煮熟。
4、熟了以后捞出来泡冷开水。
5、做蘸料:水塔的老陈醋、酱油和少许盐混合一起。
6、鱿鱼蘸着酱汁食用即可。
注意事项
特别提示:鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
煮鸡蛋是最常见的吃鸡蛋的方法,煮鸡蛋的方法也比较多,可以用冷水煮,也可以用开水煮,用冷水煮的时候时间稍微长一些,关键在于喜欢吃溏心的鸡蛋,还是喜欢吃蛋黄已经彻底凝固的鸡蛋,如果想要吃彻底凝固的鸡蛋,水开以后可以再煮五分钟,这样就能够彻底把鸡蛋煮熟。
煮鸡蛋用开水还是冷水
煮鸡蛋开水冷水都能煮熟。鸡蛋的蛋白中含有大量的蛋白质,煮熟就会凝固,去除腥味,方便食用,用开水和冷水都能煮熟,各自有各自的有点,生活中根据具体情况自己选择即可。
冷水煮鸡蛋的好处
冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理,鸡蛋在冷水中慢慢增温,从外而内的开始缓慢的凝固,最后全部熟透,这种煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂,成熟度均匀。
开水煮鸡蛋的好处
开水煮鸡蛋是将鸡蛋直接放进开水中,这种煮法鸡蛋受热很快,短时间内就会熟透,但会由于热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂,优点:煮熟快,时间花费短。
开水煮鸡蛋怎么煮不会破
开水煮鸡蛋由于受热快,几乎所有的鸡蛋都会出现破裂,但若是在下水之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔,保证蛋清不会流出,煮出的鸡蛋中大部分都不会破裂。
煮鸡蛋要煮多长时间
开水煮鸡蛋煮5分钟,冷水煮鸡蛋差不多需要15分钟。
开水煮鸡蛋由于水温高,成熟很快,鸡蛋下水之后继续保持火力,煮5分钟即可熟透,煮太久会煮破,还会使蛋白的质感变差;而冷水煮鸡蛋需要的时间相对较差,水需要慢慢烧开,在水开后还需要煮3分钟左右,确保鸡蛋熟透。
清水煮土豆是最简单的一种土豆的做法,在做清水煮土豆的时候,要根据土豆的大小来决定煮的时间,如果土豆比较大,可以把土豆一分为二,煮一段时间以后可以用筷子轻轻地插入土豆,如果能够轻松的穿过,这就说明土豆已经煮熟了,清水土豆热量很低,非常适合减肥。
清水煮土豆要煮多久
煮土豆多长时间能熟,需要看土豆的大小,量的多少,还要看用什么锅,火候的大小。如果用普通锅煮一盘小土豆块,大概需要大火煮三分钟至五分钟。先用大火烧开再改成小火,不过最好中途用筷子扎一下。
一、凉拌土豆片
材料:土豆250克
调料:酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量
做法:
1、 将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、 锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、 捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
二、烤土豆片
材料:土豆,小葱,橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽,盐,鸡精,黑胡椒酱
做法:
1.土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。
2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。
3.烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆片。放入烤箱,180度,10分钟后取出。
4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟,取出撒上少许葱花即可。
小诀窍:
1.把土豆切薄一些,可以减少烤制时间,土豆也更入味。
2.不同的烤箱,温度时间会有点差异,建议第一次做这个菜的时候,先把烤土豆的时间设短一点,以免烤糊。
3.最好在锡纸上先刷一层橄榄油,避免土豆片粘住锡纸。
白水煮牛肉这道菜一般都是减肥的人在减肥的过程中才会吃的,因为白水煮牛肉,吃起来口感非常的清淡,并没有滋味,但是牛肉里面的脂肪含量相对于猪肉来说要少一些,所以减肥人士更适合一些,而且想要将白水煮牛肉快速的煮熟就要将牛肉切的薄一些,那么白水煮牛肉要煮多久呢?
一、牛肉要选对。
要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂**,且鲜香可口。
那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮,但却不适合炖食,仅适合爆炒,炖着吃则会发柴。
家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴
二、提前把牛肉处理好。
肉选对买回家以后,先整块的冲洗干净表面的脏物,然后切成大块泡入清水中,至少要泡30分钟到1小时以上,中间记得多换几次清水,目的是把肉中的血水泡掉。切的时候必须与牛肉的纹路垂直着切,千万不能顺着肉丝切。
如果你不急着把牛肉炖着吃,可以把泡好的牛肉块捞出沥净水分,用干芥末拌匀,放冰箱冷藏一天后再取出来炖食。炖之前把芥末冲洗干净再下锅,这样能让牛肉在炖的时候很容易熟烂,而且肉质**。尤其是不幸买到老牛肉的时候,必须要用这种方法来处理一下才行。
如果时间实在来不及了,那就直接下锅吧,口感虽然会差一些,但只要其它的步骤都做对了,炖出来的牛肉还是相当不错的。
清水煮大块牛肉的正确方法 白水怎样清炖煮牛肉的方法时间最好吃
三、牛肉千万不要焯水。
很多人用肉类做菜时,不管三七二十一先下锅焯了水再说。但是炖牛肉时千万不要焯水,而应该采用浸泡和去浮沫相结合的方法来去除肉中的血水等脏东西。因为焯水或热水烫洗都会导致牛肉的肉质变老,不容易炖烂而且口感发柴。如果你非要焯水不可,那就等着吃发柴的牛肉吧。
四、冷水入锅和开水入锅。
说完了焯水的问题,现在应该谈一谈热水下锅还是冷水下锅了。其实,热水下锅和冷水下锅都是可以的,但略有区别。
热水下锅时牛肉表面的蛋白质会迅速变性凝固,这样可以防止肉中的氨基酸流失到汤里,肉味吃起来比较鲜美,但汤里的营养就相对少了,味也会差一些。而且,热水下锅不利于煮出肉块的血水等脏东西,所以必须清水浸泡的时间久一些。
冷水下锅能让肉块的更多营养进入汤水里,汤的味道会更加鲜美好喝,而且慢慢加热的过程更有利于煮出肉里的血水等脏东西,但肉吃起来会差一些。
所以,热水下锅还是冷水下锅,完全可以根据自己的喜好自已来选择。
水煮鸡胸肉是鸡胸肉比较常见的一种吃法,尤其是在给宝宝吃辅食的时候,经常会给其吃水煮鸡胸肉。水煮鸡胸肉想要做的好吃又有营养,是有着一定的方法可循的,当然在制作的过程之中,也可以适量的使用一些小技巧。下面,就为大家介绍一下水煮鸡胸肉的制作方法!
一、水煮鸡胸肉的做法
1、食材:鸡胸肉200克、莴笋丝100克、食用油、葱、姜、麻油、香醋、糖、鸡精、花生酱、生抽、料酒、细盐。
2、葱洗净,姜洗净切成片状。
3、锅内烧清水,放入葱、姜片、料酒煮沸。
4、放入鸡胸肉,再煮沸后转小火煮3分钟,关火,闷5分钟后取出,用手撕成细丝。
5、莴笋洗净,切成丝,用细盐腌制15分钟,挤干水分,装盘、平铺。
6、上面撒上鸡丝。
7、取两汤匙花生酱用少许温开水调成糊状,加少许生抽、糖、麻油、鸡精、少许香醋、细盐,调制成薄薄的稍带粘稠的汤汁均匀的淋浇在鸡丝上即可。
二、鸡胸肉的功效与作用
1、强身健体:肌肉虽然是属于肉质,但是对于人们来说是非常容易消化吸收的,被人们消化吸收之后,就会起到一定增强体力强身健体的作用,这对于老年人来说是非常有意义的。
2、提高免疫力:现在的人们经常会由于忙于工作或者是一些其他的牺牲而疏于锻炼,锻炼少了之后就会造成他们的免疫力下降,经常处于亚健康状态,所以为了增强他们的免疫力,可以多补充一些鸡胸肉,鸡肉中的作用是非常显著的,比如温中益气,益无脑补虚损等等。这对于现代生活工作的人们来说,都是非常有帮助的。
三、食用鸡胸肉的注意事项
我们在吃鸡肉的时候要注意的是鸡肉一定不要和动物的肾脏一起吃,尤其是狗的肾脏,如果在一起吃的话,就会引发立即影响到我们自身身体的健康,芥末和鸡肉也不能够在一起吃,如果在一起吃的话,会很容易导致人们上火,所以说也不推荐。
螃蟹是大家非常喜欢的一种食物,在每年的秋天是螃蟹最肥美的时候,一般来说在9月份的时候吃母螃蟹,在10月份的时候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多种,每种做法的味道都会有所不同,但是都会非常的鲜美。人们最喜欢的一种吃法就是水煮,感觉水煮的螃蟹,保留了螃蟹的全部营养还原汁原味。
螃蟹要煮多久
水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下,其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的,但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系!
1.将螃蟹放在水中,先让把它泡在清水里半小时(主要是让它将身体的杂物排出),然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净!
2.开始煮螃蟹啦,在锅中倒入适当的清水,一冒过螃蟹头顶多一点为宜,然后倒入黄酒,加入生姜片,即可;
3.当锅里的螃蟹由清变红后,不要着急在小火闷上10分钟后,就可以灭火了;
4.打开锅盖,取出螃蟹,然后蘸着准备好的调料:醋、酱油,开始吃吧!
水煮螃蟹有哪些技巧
1.煮螃蟹时,锅中的水不要加的太多,否则会煮的时间偏长,螃蟹肉质也会变老;
2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖,这样螃蟹的腿会掉哦;
3.螃蟹是寒性食物,需要与生姜配合来食用,另外吃螃蟹不能喝冷饮,可能造成腹泻。
哪些人不宜吃螃蟹
1.一岁之前的宝宝不宜吃螃蟹,因为蟹肉的蛋白质含量较高,宝宝一岁前消化系统还未发育完全,吃螃蟹会对宝宝消化系统造成负担,引起消化不良等现象,还可能引发过敏症状。
2.螃蟹中的蛋白质非常容易引起过敏,因此过敏体质的人是不宜吃的,不仅是螃蟹,宝宝吃其他海鲜也要慎之又慎。
3.螃蟹性寒凉,脾胃虚寒、体质差的人最好少吃或不吃,以免出现腹痛、腹泻症状。
4.生病的时候也不要吃螃蟹,如正在患有感冒、发热、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活动期的人,吃螃蟹可能会使原有的病情加剧。
5.螃蟹的含有丰富的蛋白质,而蟹黄中的胆固醇也较高,因此痛风、高血脂、高血压人群也要少吃或不吃螃蟹。
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