北方红枣年糕的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“北方红枣年糕的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
红枣年糕在我国北方是非常常见的美食，其制作的原材料主要是红枣以及面粉。红枣年糕虽然热量比较高，但是香酥可口，不仅非常美味，而且还有补血养生的功效。红枣年糕比较适合女性以及身体虚弱的人群，平时还可以当做点心食用。那么，北方红枣年糕的做法到底是什么呢？
食材食谱热量：3660(大卡)主料面粉1000克干红枣300克
方法/步骤
1和面。将面粉和酵母放入盆中，用温水和成团，放在暖和的地方醒面。面要有大的空隙才可以做。
2煮枣。把干红枣放入砂锅中，加入适量的水，煮到枣软了就可以了。等煮好后，再清理干净，因为枣上面容易有一层白色的东西，要洗净才能用。
做年糕。先把面从盆中挖出来，案板上撒一些干面粉，把醒好的面团放在上面，揉搓面团，直到面团表面光滑。
切两个像拳头一样大小的面团，并擀成饼状。
在其中的一个上面边缘处放一圈枣，要隔一段距离。
再搓一条面皮，放在枣上面。
再在上面放一圈枣，刚才空的地方放枣。
挑出一个最大的，放在一边，其他的放人中间空隙处。
把那个饼盖在上面，要轻轻的，以免碰到枣。
做蝴蝶结。揪一个比枣大点的面团，用擀面杖擀成小圆形，用刀在中间切一下，再用筷子把半圆夹一下，两个半圆做好后，放在一起，再用筷子夹一下，放在年糕的中间，再把挑出的大枣放在上面。
可以把做好的年糕再醒一会，然后在锅里加热水，放入篦子，在篦子上铺上布，再把做好的年糕小心的放在锅中，盖上盖，等锅开了，大约30分钟就熟了。
熟后，放在盘中，切成米子形，成为小三角，就可以吃了。从侧面看是下面这样子的。
注意事项
如果做的很大，可以把面皮放入锅中做，不然是不容易放人锅里的。
因为这种食品一般比较大，所以在烧时，要时间足，可以根据大小再适当延长一些时间。
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食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍红枣糯米年糕。
2.2足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜
3.1双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状
4.2取适量红枣，清洗干净
5.1红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣
6.2蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣
7.铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右
8.时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右
9.平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布
10.年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑
11.成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制
认真看完小编对红枣糯米年糕的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好北方春饼。
2.1大约醒5分钟，把面放面板上，揉好分成3分，像做饺子皮那样。
3.2用手慢慢揉面，如果粘手就蘸一点凉水慢揉成这样，面光光的就放在盆里醒一下。
4.12像做饺子皮那样，不过比饺子皮要大一些，4个为一组。
5.21擀好面皮以后用小刷子给面片抹油，就是平常炒菜的植物油，注意：抹油一定要把面片抹得满满的，只抹3个！然后把抹过油的片片叠起来，像擀饺子皮那样擀。
6.擀好了！上下一般大。
7.放在饼铛里，小火。
8.烙好了！看看吧！
9.随便配菜，但是要有大葱和面酱。
10.其实卷烤鸭吃最好吃，但是配京酱肉丝是老公最爱，所以京酱肉丝是必不可少的啦！
11.顺便喝一碗南瓜粥，养生又保健！
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知北方春饼全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
我国阴历的八月十五这天被称为中秋节，家家户户都会吃月饼，这样的风俗习惯一直延续到现在，尤其是北方人过中秋节，更是一定要有月饼的。而且，北方月饼的做法与南方有很大的不同，北方月饼的种类比较多，最常见的就是五仁月饼、豆沙月饼等等。北方的月饼吃起来更劲道一些，而南方的则更柔软。
京式月饼
原料 红小豆：250g，白砂糖：210g，麦芽糖：80g，面粉：300g，糖浆：190g，水：80g，椰蓉：10g，黄油：18g，红糖：30g，香油：75g
做法：
1.红小豆泡一晚上，能轻松捏碎即可，倒入压力锅，加水和红小豆齐平即可，转到煮饭档(红小豆经过一夜浸泡，已经吸足水分，所以不须加很多水，这里用的是电压力锅)
2.煮好的红小豆用勺子按压成泥，我比较喜欢有颗粒的感觉，所以压得不是很细腻，如果想要细腻的感觉，可以放料理机打泥
3.不粘锅烧热，加入黄油
4.黄油化开
5.加入压好的豆沙和红糖翻炒
6.至水分收干技巧
7.加入椰蓉翻炒均匀即可
8.盛出凉透备用。(此馅亦可做面包馅，所以可以一次多做些)
9.将水和白砂糖倒入锅中，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后改用小火继续煮一分钟
10.关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。(麦芽糖可以用勺沾水挖取)
11.在300克面粉里倒入75克香油
12.用手拌匀，再分次倒入糖浆
13.用手揉成软硬适中的面团(糖浆分次倒入，视面粉的吸水程度，我大概用了三分之二的糖浆)
14.我用的是50克模具，所以把馅料分成15克一份，面团分成35克一份
15.取一个饼皮面团，用手掌压扁，放入馅料
16.包好
17.放入模具
18.压实倒出即成漂亮的月饼
19.把做好的月饼放入烤盘刷全蛋液，烤箱中层上下火200度，烤20分钟上色即可
20.建议刚出炉吃最佳，皮酥馅软，非常好吃
38油炸月饼怎么做
我们在中秋节吃的月饼，大部分是通过烤箱烤的，掌握好火候对于月饼皮是软是脆有较大的影响。除了烤出来的月饼，其实还有的人用油炸的方式，但是油炸月饼怎么做呢？把月饼做好以后，在锅里放一点油，等油热后把月饼放入就可以了，而比较理想的选择就是用空气炸锅做。
主料
月饼 4个
辅料 油适量
步骤
1.做好的月饼备用
2.月饼放入空气炸锅，上面均匀地刷油
3.四周和地下都刷好
4.放入炸锅
5.200度炸10分钟
6.时间到即可出锅喽
7.热乎乎的，好吃哦
月饼怎么做好吃 N种用月饼做菜的方法
1、平衡月饼早餐
方法：用半块月饼作为早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再配合一份水果。
说明：如此搭配可以基本解决月饼高脂肪的麻烦，也能补充蛋白质和膳食纤维。方便快捷，比吃面包更耐饿。
适合品种：以豆沙、莲蓉、枣泥等碳水化合物为馅料的月饼。
2、月饼三明治早餐
方法：把月饼切成薄片，夹在全麦面包或馒头片之间，制成“月饼三明治”，配合低脂牛奶或豆浆食用，再加一份水果，味道很不错。
说明：如此搭配可以利用月饼馅料的香浓口感，为淡味的主食面包增加滋味。早餐吃得饱一些，有利于控制午餐的食量。月饼是一种高脂食物，用它来加强本来容易食量不足的早餐，相比于其他时间食用，可以最大限度地降低食用月饼后的发胖危险。
适合品种：以五仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。个人最喜欢用五仁馅的月饼，配面食吃美味无敌。
3、香甜月饼豆浆
方法：把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机。无论是五谷豆浆还是普通豆浆，都可以添加月饼馅料。打出来的豆浆带有香甜气息，口感不错。
专家点评：很多人喝豆浆要加糖，这种月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感，而且果仁的香气让这种豆浆品味起来更有滋味。很多豆浆机都有自动加热的功能，所以在天气渐冷的这个季节，这种月饼豆浆喝起来有利于保护肠胃，但是为了不影响豆浆的口感，果仁月饼不宜添加过多，一般以不超过半块月饼的量为宜，也不要再放如花生、核桃、松子之类的果仁了，因为月饼中的油已经够多了。糖尿病患者最好在医生或者营养师的指导下食用。
适合品种：以豆沙、莲蓉、枣泥、五仁、水果为主要馅料的月饼。
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下北方粽子。
2.12粽子叶洗洗煮半小时，叠好，折好，棉线准备好
3.21折成漏斗状，准备放米
4.放米，蜜枣或蜜豆或豆沙再放一层米
5.折好，不要漏米，捆好
6.2013年第一个粽子就包好了，把多余的叶子尖剪掉
7.口朝上放着，以防漏米
8.大火煮开锅，小火煮2-3小时
9.香甜软糯的粽子就可以吃了
看了上面关于北方粽子的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
就个人而言，我还是不太喜欢馄饨。可能是因为地域的原因吧，自己从来都是吃饺子比较多。所以会觉得馄饨不太合口，很少会吃馄饨。也可以说，从来都不吃馄饨。但是舍友都会很喜欢吃馄饨，下面给大家介绍馄饨的北方做法吧。
北方的做法
1.馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．
2.包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6－7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．
3.汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8－10个足够．滚水下，大约3－5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。
看了以上馄饨的北方做法，会不会很心动？那就赶紧行动起来吧，心爱的人在身边吗？给心爱的人一个惊喜吧，让你们的爱更加灵动吧。虽然是北方做法的馄饨，但是南方朋友也可以尝试做一下哦，说不定是自己很喜欢的口味呢。
相信大家对于馒头肯定是不会陌生的吧，馒头是我们常见的一种面食，馒头不但外形很好看而且吃起来味道也是相当不错的，馒头里面含有丰富的碳水化合物和多种我们人体需要的微量元素，常吃馒头可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们有必要学习一下馒头的做法，下文我们介绍一下北方馒头的家常做法。
1、和面：可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将鲜酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。在和面时加水的水温根据气温儿定，气温低水温高，水温最高不能超过40°C。
2、发酵：将和好的面团盖湿布，放在温暖处发酵至面团体积2倍大、内部蜂窝组织均匀时完毕。
3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，可将面团横切一刀，查看面团的截面有无明显气泡，如果没有明显气泡说明面揉好了。然后将面团分割成大小合适的剂子、搓圆，装人蒸屉(笼)内加盖或放在帘子上盖湿布醒发。
4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天约20分钟，可用手轻按馒头生坯，有弹性即可。
5、蒸制：锅内放入凉水，再在笼屉上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火烧开蒸锅内的水，立即转小火蒸20分钟即可关火，3分钟以后再开盖，将馒头取出放在竹浅儿或帘子上盖湿布晾凉。如果不加盖湿布，干燥的北方会使成品馒头表面开裂变硬。
在上面的文章里面我们介绍了什么是馒头，我们知道馒头不但好看而且吃起来味道也是很不错的，馒头含有丰富的营养，我们自己也可以在家自制出馒头来，上文为我们详细介绍了北方馒头的家常做法。
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