湿核桃好还是干核桃好
“今天不养生，明天养医生。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何做的呢？下面是小编为大家整理的“湿核桃好还是干核桃好”，相信能对大家有所帮助。
核桃是生活中众多人喜欢的一种坚果，特别是需要长期用脑的人应当多吃一些核桃，因为核桃益智补脑的功效十分明显。在生活中大家所看到的核桃种类主要有两种，一种是适合他而另一种是干核桃，其实这两种都是一样的，只不过干核桃是风干售卖的。这在吃核桃的时候是湿核桃好呢，还是干核桃好呢?
新鲜核桃吃法
其实要是从营养的角度来说，新鲜核桃的营养要比干核桃的高，因为干核桃是要经过风干的，而在加工的过程中，难免会造成一些营养物质的流失。相反的，新鲜核桃因为新鲜，所以营养损失少，自然就更加营养了。
新鲜核桃怎么去皮
而且不少吃过新鲜核桃的人都觉得处理得当的新鲜核桃，其味道要比干核桃好吃多了，不仅香味浓厚，而且吃起来还有点甜，也比较脆。不过，新鲜核桃的内外皮不容易处理，而且还含有一定刺激性。
尤其是如果空手直接剥开，那么双手可能就会被染上颜色，久久不能褪去了。这也就是说，要是吃了处理不好的新鲜核桃，那么可能连嘴巴跟舌头也会染上色，甚至会出现喉咙痛的现象，所以第一次吃新鲜核桃的时候，还是先了解一些基本要点吧。
至于新鲜核桃好还是干核桃好，其实由于新鲜核桃难以保存，所以才需要风干，但该有的营养还是有的。而且新鲜核桃如果是要自己动手处理，那么也不是很方便或是安全。所以大家还是继续购买干核桃就行了。
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核桃对于很多人来说之所以不愿意吃，就是因为核桃的外壳实在是太坚硬了，如果不是有专业的工具，恐怕自己的手都要破皮了。其实现在有很多核桃都是已经开口的，不需要花费多大力气就可以捏开，就算力气小的女孩子也是可以很轻松的捏开，这样就可以品尝里面的美味了。那么，吃湿核桃好还是不好?
一、核桃的营养价值
核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。
二、核桃的保健功效
核桃仁在增进人体健康方面，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾，滋养皮肤等功能。据有关资料记载历史上有许多老寿星和素食家也是把食用核桃作为养生修颜的主要果品。近几年有些癌症患者，经常食用核桃，或核桃仁加工的付食品，明显有控制癌扩散的积极效能;现代医学又证明，经常食用核桃有降低血液中胆固醇和软化血管的作用。
核桃是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质极易被人体吸收。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃些核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的困扰。核桃具有独特的滋补、营养、保健作用。祖国医学认为核桃有温肝、补肾、健脑、强筋、壮骨的功能，常吃核桃不仅能滋养血脉，增进食欲，乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退、润肠通便、肾结石等。
1、促进血液循环：核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、改善消化系统功能：核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
核桃是四大干果之一，不但可以直接买回来生吃，还可以炒着吃。人们还喜欢用核桃榨油，炒出来的菜都是非常香的，能给我们人体补充一定量的营养。在全国各地，人们都可以吃到新鲜的核桃，而在各大超市当中，也有核桃仁供人们选择。核桃也被称为长寿果，长期使用可以延长人的寿命。那么，核桃仁好还是核桃好？
核桃仁好还是核桃好这个问题很好解答，两者都是核桃，只不过核桃仁吃起来比较方便一些，核桃吃的时候还要打碎坚硬的外壳罢了，养生功效都是一样的。
核桃的功效与作用
1.核桃堪称抗氧化之“王”
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。
2.吃核桃补大脑
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用但是我说的以形补形不同於世俗的意思,人的脑是长这个样子，这个东西为什麼也会长这样子？核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，也就是说使核桃仁形成的能量（营养结构）使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。我们吃很多种食物，其内所含一些成分对我们的脑、身体也都有帮助，只是说各种养分吸收快慢不一。这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时，彼此会互相影响，有些成分会阻碍其他成分的吸收，有些则有促进其他成分吸收的作用。以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。
3.核桃美容效果非凡
能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
4.治疗胆石症
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。
5.防治神经衰弱
核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1－2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。
6.消炎杀菌
核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。
7.吃核桃对心脏也有好处
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
8.防止白发
核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾（治肾虚腰痛）整肠（治脾胃虚弱）、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。
挑选核桃的时候，一定要仔细，尽量选择比较大比较完整的核桃，外壳一定要是干净亮白的，整体是干燥的。而挑选核桃仁的时候，也要选择外表比较干燥、比较干净的核桃仁。如果变质的话，那么就不要选择了。尤其是闻起来有一种哈喇味，那就更不能吃了。
核桃有什么样的营养价值大家都非常的清楚，不过要说起核桃不同的品种之间的差别，却很少有朋友能够说的清楚，这也不足为奇，毕竟核桃的种类比较多，想要真正的认识到每一种核桃也是不太可能的事情。不过现如今市场上比较受欢迎的是纸皮核桃和薄皮核桃，而本文就将针对纸皮核桃好还是薄皮核桃好做出分析。
顾名思义，纸皮核桃就是核桃皮和纸一样薄的核桃。而薄皮核桃就是皮很薄的核桃。这两种核桃的价值都是很高的。
第一、纸皮核桃和薄皮核桃的区别。
既然都是皮很薄的核桃，那到底纸皮核桃和薄皮核桃哪个好呢?那就要从纸皮核桃和薄皮核桃有哪些不同上来区别。虽然都是薄皮核桃，但是相对来说，纸皮核桃的核桃皮更加的薄一些。纸皮核桃只要用手就可以打开，极个别的用手打不开。纸皮核桃的个头适中，里面的核桃仁果肉很厚实，吃起来很方便，不用使用核桃夹子夹。而薄皮核桃的个头会比纸皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用手打开，但还有一部分是不能用手很简单的直接打开的。里面的核桃仁也很厚实，但是相对于纸皮核桃来说，皮稍微厚一些，当然价值上来说，纸皮核桃的价格也会比薄皮核桃的价格高。
第二、纸皮核桃和薄皮核桃都具有良好的保健作用。
不管是哪种核桃，只是核桃皮薄厚的不同，其营养价值基本是相同的。核桃具有健脑、补充营养的作用，还可以润肠，治疗便秘。这些作用，不管是纸皮核桃还是薄皮核桃，都是相同的。你可以使用核桃进行配药用，也可以单吃，作为零食，也是不错的选择。当然，如果配上其他的干果熬成美味的汤粥，其食养食疗的作用会更加明显。
综上所述希望您可以明白，对于纸皮核桃好还是薄皮核桃好这个问题您是没有必要过于纠结的，因为它们的营养价值是相同的，不同的只是口感和核桃皮的硬度，如果说您感觉核桃比较难剥就建议您选择纸皮核桃食用，如果说您对此无所谓的话，则任何一种核桃都可以。
核桃这种食物具有非常丰富的营养，而且食用口感也很好，所以一直是比较受欢迎的食物，经常的吃核桃可以起到补虚强体以及给身体提供营养的效果，还具有消炎和杀菌的功能，从而来有效的保护皮肤健康，长期检查食用核桃，还可以有效的预防癌症疾病，那么白核桃好还是黑核桃好呢?
第一，白核桃好还是黑核桃好呢?黑核桃好一点，白色的核桃会有很多的添加剂，不过主要的区别还是不大的，在购买核桃的时候还是需要注意分别，黑核桃和白核桃没有太大的区别，都属于核桃。核桃仁是很好的滋补品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维。
第二，很多人买核桃的时候会发现核桃还是会有很多不一样的，里面的肉也是完全不一样的，分黑色的肉和白色的肉，核桃肉白色的说明成熟的比较早，而且是自然成熟。但是表皮吃起来有点涩涩的。黑色的是因为没有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗称黑核。但是味道是非常的甜。
第三，核桃仁的功效与作用：补虚强体，提供营养，经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。消炎杀菌，养护皮肤，桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
吃核桃的好处：核桃的营养价值还是很高的，主要是帮助补脑，但是有的时候核桃还是会有对人体有益的成分的，选择颜色饱满的还是最好的。核桃不论黑皮的还是白皮的，其营养价值差不多，买了很多次，比较了一下，觉得白核桃口感好，不过不要卖太白的，有人认为太白的有可能被化学品洗过。
如果在营养的角度上来说就是生吃的好，因为这样核桃的营养就是原始的，并没有流失，而熟核桃或多或少也是会丢失一些营养的。熟核桃可以用于煮食、炒食等，味道相对比较可口。
一、核桃生吃好还是熟吃好
生吃好，植物生吃营养好，因为一经炒熟，许多营养成份就要被破坏。如果要吃熟的，不能焦，焦的制癌，还有因核桃含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
但是在某些情况下，熟吃核桃，或者一些和其他食物一起熟吃会对某些病症有良好的效果。
二、核桃的营养价值
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
三、核桃的吃法：
除了生吃核桃仁之外，核桃仁还可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等。具体使用方法如下：
核桃粉
将黄豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉状，备用。煮时取大米60克，核桃仁(捣碎)30克，再加入黄豆白芨粉30克，冰糖适量，熬成糊状，每日服用1次。
很少有人知道核桃是分湿核桃和干核桃的，因为我们平时吃的和接触到的一般都是干核桃，很少接触到湿核桃，那么湿核桃是什么呢？其实湿核桃就是新鲜的核桃，多指保存时间较短的青核桃。然而湿核桃怎么变成干核桃呢，一般大家选择的方式都是直接晒干，下面我们就来具体地谈一谈。
核桃有护发作用，多吃核桃对其确有帮助，但您购买的核桃里面有虫子和虫卵，并且有异味，这说明核桃已经是过期了（至少是一年半以上的核桃了，核桃保持期为12个月），或者没有保存好（因为核桃仁都是湿的），不能吃了，烤干后也建议不要食用，重新购买新鲜核桃，2009年的新核桃已经上市了，建议您购买漾濞核桃，虽然价格高些,但它果大、壳薄、营养丰富、出仁率高，而且纯天然无公害栽培,尤其是对护发很有帮助。
如果需要核桃加工烘烤方面的知识，我倒可以告诉你一大堆，但这对您来说没有多大的作用，这主要是对核桃生产加工方有用，而您好是消费者，只以了解如何识别核桃好坏，如何买到好的核桃，能对您早日康复起到真正作用，这才是最重要的。但针对您的问题我还是简单给你归纳一下核桃烘烤的几种方法吧
1、柴烤
在普通家用厨房楼层上铺上蔑巴或核桃专用铁丝网，放上核桃鲜果（去绿皮），每隔1至2米燃上一炉火，并且移动位置，温度不超过38度，经过4至6天即可烤干。
2、热风烤
利用柴、煤等作为燃料，通过发热体发热，作用风扇将热空气送至核桃烤房，将核桃果烤干，成为无烟无毒果，核桃干果市场价格比一般核桃高。
3、电烤
原理同第二种方法，只是用电取代燃料，用起来方便，容易掌握，干里质量好。
4、机器烤
有专门的坚果烘干设备，用机器最为方便。
核桃乃是一种非常好的保健食品，而且在生活中，人们为了吃核桃更方便一些，特别喜欢买加工过的核桃仁，这样就不用耗费力气去敲开核桃坚硬的外壳了。吃核桃仁的方法有很多，生着吃或者是炒熟了之后吃都是很不错的，而且味道特别香，小孩子、孕妇都是可以吃的。那么，到底生核桃仁好还是熟核桃仁好呢？
核桃生着吃好，健脑，黑发，是不错的滋补品，虽然有一定的脂肪含量，但坚果类的食物，所含脂肪是对人体有益的植物脂肪，适量食用是不会发胖的。
因为生吃可避免营养素的损失， 特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，
而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育，
增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃生吃比熟吃好，核桃中含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。下面给大家讲下吃生核桃要注意的事项。
1、每天吃5～6个核桃，约20-30克核桃仁为宜。
2、吃核桃不要剥掉褐色薄皮。核桃仁表面的褐色薄皮含有一部分营养，剥掉了会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、吃核桃仁时应少饮浓茶。
4、吃核桃时不要吃铁剂及钙剂。因为核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。
虽然核桃这种坚果类的食物对人体健康非常有好处，但是也不建议大家吃的太多，物极必反这个道理想必大家都是很明白的。而且，对于一些容易腹胀以及感冒风寒的人来说，核桃仁是不能吃的，否则会让病情更加严重。购买核桃仁最好先尝一尝，如果有异味千万不要买。
很多人都喜欢吃核桃，然后大家的意见就不统一了，有些人认为生核桃好，有些人则认为熟核桃好。认为熟核桃好的人主要是因为觉得，食物只有烧过了之后才能食用，而且还能杀菌。但是认为生核桃好吃的人则认为这样保留了核桃的原味。那么到底是吃生核桃好还是熟核桃好呢？
核桃生吃为好。因为生吃可避免营养素的损失,特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。如果孩子还小,可适当食用(主要是孩子的消化吸收功能还很弱,不宜多吃)。注意不要买已破壳的桃仁(买带壳的),因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化,使所含的脂肪酸氧化变质,这样会危害健康。
每天早晚各吃几枚核桃，大有裨益，既健身体，又能补脑，核桃生吃流失的营养最少，坚持食用效果最好，建议每天食用，早晚都食用效果更好，关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，可以适当的食用其他的坚果类食物。核桃就是因为含有卵磷脂和维生素等成分被想、称为补脑食物。
综上，可见确实是生核桃比较好，可以保证核桃里面的营养不流失。不过如果部分人实在不能接受生核桃的味道的话，也可以按照个人的可谓选择熟核桃。需要提醒的是，不管是生核桃还是熟核桃，每日食用量都不宜过多，适量最好。
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