乌鸡是鸡里面的一种,乌鸡不但非常好吃而且还有丰富的营养,经常吃乌鸡可以起到补血等功效,所以我们要善于利用乌鸡来为我们的健康服务才行,乌鸡有很多种做法,但是最为常见的做法就是采用乌鸡来煲汤,下文我们就给大家介绍煲乌鸡汤的几种做法,大家可以学习一下。
乌鸡汤有补血养颜、强壮身体、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血的作用。主要做法有乌鸡白凤汤、乌鸡天麻汤、五彩乌鸡丝、补品三套禽、五味乌鸡补血汤等
乌鸡白凤
主料:乌鸡(宰杀干净)
特写(20张)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡天麻
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
注意:盐包好后再发,以免营养和盐反应留失。
在上面的文章里面我们介绍了什么是乌鸡,我们知道乌鸡是鸡里面营养最丰富的一种,经常吃乌鸡可以起到补血等功效,在上文里面我们详细介绍了煲乌鸡汤的做法。
鲍鱼就不用说了,大家应该都知道它的滋补作用吧,也是很重要的山珍海味,它是很名贵的,营养价值自然是很高了,含有很多种的维生素,而且能够调节我们的血压,能够吃上鲍鱼,我们的身体就会更好,还有就是乌鸡,它的营养也很高,特别是对女性朋友来说,下面我们来看看鲍鱼乌鸡汤的做法。
鲍鱼乌鸡汤
食材
大连鲍5个
鸡腿一只
水发香菇四朵
葱一根
姜两片
步骤/方法
1
鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上;
2
处理鲜活鲍鱼, 用厨房剪把污秽物去除;如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪;
3
用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物;
4
把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因为鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物。
鲍鱼鸡汤
材料
瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量
做法
1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉, 鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
小诀窍
如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.
先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!
能够学会鲍鱼乌鸡汤的做法,我们的身体就会变的更好了,特别是女性在平时应该多吃一些这样的补品,还有就是流产的女性应该多喝一些乌鸡汤,各种汤的滋补作用都很多,大家可以去学着做。
乌鸡汤是对于人类身体大补的一种食物,特别 对于我们的女性朋友们来说,在女性朋友们怀孕期间,坐月子期间和乌鸡汤都是大补的,对身体好的。而且三七是一味中药,对人体也是有一定的护理作用,也是补身体的物品。那么三七乌鸡汤又有怎样的作用呢?它是如何制作的呢?下面我们一来看看。
对于女性而言,乌鸡汤是最好的滋补鸡汤种类选择。月经不调、腰酸背痛、带下赤白、更年期不适等妇科病问题,都具有理想的调理作用。下面介绍几种鸡汤做法。 乌鸡汤的做法有很多种,搭配不同食材,其功效也不相同。在唐朝时,乌鸡以及被使用到治疗妇科病方面。而医学名著《本草纲目》也有记载泰和乌鸡是女性妇科病的滋补和滋养品。平时食用乌鸡,可以滋补肝肾、补血、活血、益气、止崩治带等。对于女性常见的月经不调、更年期不适、带下赤白、腰酸背痛、血虚等,都具有良好的治疗和预防功效。
乌鸡汤的做法:乌鸡黄芪汤方法:准备乌鸡250克,黄芪30克。乌鸡洗净,切块。把黄芪中的杂质取出,然后以干净纱布包裹好,与乌鸡一同放砂锅中,以慢火炖熟即可。食用时,把乌鸡汤和乌鸡肉都吃掉。作用:补气血、益肝肾、和血脉。适用于女性气血缺乏引起的心慌气短、产后气虚、头昏目眩、月经不调等症状。乌鸡三七汤方法:准备乌鸡250克,生姜12克,三七10克,红参6克,红枣适量。乌鸡洗净、切块。红参、生姜洗净,切碎。三七打碎。把所有食材一同放砂锅中,加水煮成汤汁即可。主料:光鸡一只(要土鸡或乌鸡)洗净配料:三七(要蚊帐包好),一小根党参,干桂圆肉6--8粒,红杞小许,红枣8--10个,香菇4--6个(用温水泡10分钟)调料:盐,味精,黄酒一两,姜,葱条一起洗净放入一只碗备用。 首先:把调料放入鸡肚,再把配料放进去最后把三七包放入。 其次:取一只大沙锅(也可以用铁锅,味道差点)把鸡放入,加满水,上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。三七是一种中药,在医药店有售,40克就够了。特点:鸡肉入口即化,鸡汤香甜,提神补气,三七是一味很好的药材。作用:养血、通窍、安神、增智。此适量适合失眠、多梦、健忘、头昏、耳鸣等情况服用。乌鸡粳米粥 方法:准备乌鸡肉250克,粳米100克。把两种食材洗净,其中乌鸡肉切薄片,然后与粳米煮成粥,加入少量食盐即可,适合早晚服用。 作用:补益、劳损。此适合治疗虚劳所致身体不适情况,在补精血方面功效更加显著,对于产妇以及患慢性肾病的人,都适宜食用。由上面文章的简短的介绍我们可以知道,那三七乌鸡汤的做法以及它的作用,还有其他有关乌鸡的做法。所以说怀孕或者产后的女性朋友们吃三七乌鸡汤是最好的,因为它能够大补女性朋友们的虚弱的身体,并且可以帮助女性朋友们能够早日恢复身体的健康和血气。
在日常饮食中乌鸡汤成为现代人们的饮食最为常见的食物,乌鸡汤的做法简单非常适合现代人们的饮食节奏,而且乌鸡汤的制作过程非常的简单,可以加入各种稻米和中草药材煲汤,每一种做法都是汤鲜味美十分诱人,乌鸡的营养价值和药用价值也很高,下面让我们一起来学习一下乌鸡汤的煲法。
养颜乌鸡汤
材料:乌鸡1只,姜1块,盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料:红枣5颗 莲子5颗,薏米10克,百合10克,枸杞10颗,淮山40克,党参10克,川砂仁3颗,扁豆50克。
做法
1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。
2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。
3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。
4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
芝麻杞子乌鸡汤
材料:主料:黑芝麻80克,乌骨鸡500克,辅料:枸杞子40克,枣(干)20克,调料:姜5克,盐3克。
做法
1.黑芝麻放入铁镬,不加油,炒香,洗净。
2.乌鸡洗净,去毛,去内脏。
3.杞子洗净。
4.生姜去皮洗净,切2片。
5.红枣去核。
6.将以上材料放入煲滚的水中。
7.用中火煲3小时后以细盐调味,即可饮用。
山药红枣乌鸡汤
材料:乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐
做法
1.乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净。
2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时。
3.山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时。
4.吃前用盐调味即可。
健康提示:
1.黑芝麻可滋养肝肾,乌须发,润滑肠胃。
2.杞子可滚补肝肾,益精明目。
3.生姜和红枣可补益气血,调和营卫,加上具益阴,补而不燥作用的乌鸡,合煲成的汤水能滋补肝肾,乌须黑发,强壮身体,适合一家大小日常饮用。
有关于乌鸡汤的煲法就介绍到这里了,相信各位朋友都已经学会了以上文章中所以乌鸡汤的做法,自己在家制作的乌鸡汤不仅干净卫生,而且还非常的滋补,也可以根据自己的喜好加入一些稻米和调料,而且制作过程非常快速不会浪费时间,适合家庭食用。
今天继续探讨食疗问题,推荐给大家关于花胶煲乌鸡汤的吃法和营养说明,对于花胶应该说都比较熟悉,算是各种干货类海产品中,相对比较高档的食材,主要其润肺滋补的功效已经得到大家的认可,所以价格也逐步升高,对于乌鸡,下面重点进行介绍,关于这道养生汤的做法也简单介绍。
乌鸡营养分析:
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆 固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的。
材料:花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐
做法:
1.花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。
2.香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。
3.把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。
建议:想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,一般2块钱左右一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。
以上跟大家分享的花胶煲乌鸡汤,做法简便,营养价值确实极高,关键点在于花胶的处理上,需要浸泡12小时以上,如果是上等皮厚的花胶更要常换水泡久一点,方面后续的炖汤,另外,关于花胶的鱼腥味,建议可用用适量的葱水来泡洗和去味,最后花胶容易粘锅要特别注意。
在现实生活中很多人都喜欢经常食用一些乌鸡汤,乌鸡汤不仅味道口感鲜美,而且用乌鸡肉煲出的汤品非常的新鲜,汤的口感也是醇香诱人,每一种做法都会令人垂涎三尺,乌鸡汤不仅味道很好,而且其中也有很高的营养价值,可以改善一些妇女疾病和调养身体的功效,那么乌鸡汤放什么材料好呢?
乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞,调料:葱、姜、鸡精、盐、醋。
做法:
将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻,调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
综上所述便是乌鸡汤放什么材料好的详细介绍了,乌鸡肉质鲜美可以做出美味的菜肴也可以煲汤,乌鸡煲出的汤有很高的蛋白质可以补充人体所需,也可以有效的缓解身体虚弱、抵抗力差等情况,乌鸡汤可以搭配一些蔬菜味道就会变的非常清淡,脂肪也不多,所以适当的食用也不会长脂肪。
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