白菜,是日常生活中常吃到的一种蔬菜,在有些地方是很重要的过冬蔬菜。粉条也是一种极为简单的食材,当这两种食材两相结合之后,又会制造出怎样的美味呢?下面我们就来介绍一种这种由两种简单食材相结合的大众菜肴——白菜炒粉条的各种做法。
原料:白菜、粉条、青红椒、盐、老抽、糖、鸡精、味精。
做法:
1.把白菜用刀削成片状洗净,青椒和辣椒也洗净备用
2.
然后把粉条放入锅中,用水煮透,然后捞出放入凉水碗中备用
3.
准备好干红辣椒和蒜瓣,把蒜瓣切片备用
4.
热锅,放油,烧热,放入干红辣椒和蒜片,爆香
5.放入切好的青椒,辣椒片还有白菜片,放一些盐,翻炒,同时加入酱油;
6.然后继续翻炒,放锅盖稍微闷下,等菜出味了,放小半勺醋,撒一些鸡精;
7.紧接着就可以把煮好的粉条放入,搅拌均匀就可以出锅了;
另一种简单做法是:将粉条煮过后,浸泡至软,白菜和青椒洗净后切成条,热锅倒油,先炒白菜和辣椒,调入糖、鸡精、老抽,翻炒少许后放入粉条,翻炒,调入盐,再继续翻炒,关火。即可。
这两种做法都是非常简单的,稍微一学就会了。有时候很简单的东西所生成的并不简单,在经过了火的淬炼之后会迸发出更加美味的东西。人正是这一变化的促成者。也是人们逐步试验得来的经验,一步一步探索出来的,创新是社会发展的动力。
平时吃米饭最怕遇到不下饭的菜,没有味道并且不容易引起人的食欲。平时的下饭菜有很多,像猪肉炖粉条、番茄炒蛋、鱼香肉丝、西红柿炖牛肉、茄子炒粉条等等,简单容易制作,并且非常的美味,将这些菜的菜汁活到米饭上,特别的下饭。本文介绍了超级下饭的茄子粉条的做法,来看看吧。
超下饭——茄子粉条
用料
长茄子1根
粉条1袋(100克)
蒜末,葱末一小把
老抽1.5汤匙
生抽2汤匙
老干妈(郫县豆瓣)2汤匙
冰糖(白糖)
盐
超下饭——茄子粉条的做法
粉丝用的这种,黑龙江特产╮(╯_╰)╭泡水10分钟备用~茄子撕成小块也泡水备用,适当放一点点盐,把水杀下来,这样比较省油~~不然茄子太吸油,如果不怕胖就可以不用在意了………
备好葱花蒜末热锅凉油,放入蒜末和葱花,这时候开始弄茄子,把泡水的茄子边挤干水边往锅里放(别狂扔啊,蹦身上油点子)…放好后开始翻炒~挤干的茄子很容易炒好~一会儿就软了
放入老抽和生抽(看材料表上面的用量),翻炒均匀
放老干妈,一点盐(看自己口味,出锅前尝一尝,不咸可以再放),两块冰糖(白糖也可以),一小碗清水
放入粉条,翻拌均匀~中火盖盖焖5-10分钟~(中间翻一翻粉条,容易粘锅,粉条没熟的话可以再加一点水)
焖的粉条透明就可以出锅啦
喜欢啥就撒点啥装饰一下~开饭吧≧∇≦
茄子炒粉丝的家常做法
食材食谱热量:289(大卡)主料茄子100g粉丝80g
方法/步骤
食材:
我们需要准备茄子100g、粉丝80g、油,盐,味极鲜适量。
泡粉丝:
粉丝用温水泡软。
切茄子:
茄子洗净,切段,备用。
切粉丝:
泡好的粉丝用凉水焯一下,切段,备用。
炒茄子:
锅里放入油,油开后放入茄子,加入适量的味极鲜,翻炒。
炒粉丝:
放入粉丝,加入适量的盐,淋入少量的水,煸炒。
装盘:
大火收汁,出锅装盘即可。
木耳是一种含铁物质比较高的食物,对于降血压有很好的作用,也对贫血的人来说常食用有利。与木耳一起食用的食物中,木耳炒粉条的做法是比较常见的。木耳可以用热水烫过后再凉拌,与粉条一起炒时,也需要把粉条用热水泡一下,还可以在这道菜中加入肉丝,并且根据自己的口味来加入各种调料。
食材
主料:
粉丝100g
木耳100g
配料:
葱、红辣椒、盐、油、生抽
做法
1、干粉丝用温水浸泡20分钟,捞起沥干水,切短一点备用。
2、因为买的是无根蒂木耳,黑木耳泡发洗净后直接切丝。
3、葱和红辣椒,洗净,切末,备用。
4、烧锅放油,等到油开了之后放入红辣椒末、葱末和黑木耳丝,煸炒至香。
5、粉丝下锅,开大火,快炒两分钟,加入生抽和盐调味,起锅即可使用。
食用指南
1、粉丝泡的时间不宜太久,泡至适中即可,以免泡得太烂,一炒即碎。
主要功效
木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;
粉条是很多人喜爱的选择,吃粉条对身体没有影响,不过在吃粉条的时候,一定要适量进行,很多人在吃这类食物的时候,都是没有节制进行,这样吃的时候对身体没有任何好处的,而且随意的乱吃,会引发身体问题的,那猪肉炒粉条的做法如何呢,对它制作也是比较简单的。
猪肉炒粉条的做法一:
【原料】
猪肉 50克、粉条 50克(要用温水泡软)、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克
【制作过程】
1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝,用调料酱腌。
2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后,放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。
3、等到蔬菜熟了,放入切好的粉条,用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐,最后用辣椒丝浇头。
做法二:
所需材料:野山椒、猪肉馅儿、苕粉、大葱
辅 料: 姜粒、酱油、干红海椒
做法
1、先把苕粉用热水发开,取大葱一根切成小段儿,野山椒切成段儿,取野山椒水两小勺,待用!
2、锅中倒油热至七分熟,放两三个干红海椒,下姜粒爆香后放入肉馅儿,把肉馅儿爆干,加少许酱油上色,炒好的肉馅儿盛盘待用。
3、用锅中剩余的油炒野山椒,待野山椒炒出汁儿就放入苕粉,快速翻炒,倒入少许野山椒水翻炒均匀,再倒入肉馅翻炒,最后放入大葱段儿翻炒,待大葱香味出来后就关火装盘了!
在对猪肉炒粉条的做法认识后,制作猪肉炒粉条的时候,都是可以根据以上制作方式进行,猪肉炒粉条制作过程中,其他食材的放入一定要合理,而且对它制作时间要掌握好,制作猪肉炒粉条时间太长的话,也是会影响到它的口感的。
每到了红薯出产的季节,市面上就开始出现大量的粉条,这是一种很好搭配的食材,如果觉得白菜吃腻了,可以和粉条一起搭配,再加点猪肉,简直是人间美味,非常的下饭。当然粉条还有很多其他的搭配,简直是食材届的百搭品。本文介绍了简单的蔬菜炒粉丝的做法,来看看吧。
简单炒蔬菜粉丝
材料红萝卜半根Leek1根菇1大颗白豆腐干1大块韩式粉丝1把香菇酱油1汤匙白胡椒适量
做法
1煮水,将韩式粉丝烫熟;于此同时,将所有食材切片/丝备用.
2起锅,加葡萄子油(多比平时炒菜多一些),将白豆干平舖于锅中,耐心煎至上色. 再依序加入portobello菇,红萝卜丝及Leek拌炒. 闻到食材香味后,加入烫熟的粉丝继续拌炒.并加入调料
3可加入高汤或水入锅中稍做闷煮;喜欢蔬菜爽脆口感,则可起锅盛盘上菜!
青菜炒粉条
用料
喜欢的绿叶菜(这次用的菜心)500g
红薯粉条一小把,随喜好
蒜一到两颗
盐少许
鸡精随喜好,不放也行
青菜炒粉条的做法
锅里烧水,水开后下粉条,煮软盛出备用。我用的红薯粉比较细,量也不多,煮了大概5分钟。
煮粉条的同时把青菜洗净沥干切成小段,菜心根部比较厚,可以剖一下免得下锅时不好熟。蒜切片。
炒锅烧热倒油。
下蒜片略微炒出香味。
下青菜,这时可以稍微来点盐帮助青菜尽快变软。
炒到微微出水。因为后面还要拌炒粉条,青菜出些水比较好。
放入刚才的粉条,有点坨不要紧,趁热和锅底的菜汁拌炒很容易炒散。
炒散粉条后,加盐、鸡精,搅拌均匀。因为青菜粉条都不容易吃味,盐可以放得比平时炒菜略多一些。
然后就可以出锅啦!配上一点肉和主食就是营养很均衡的一餐了。
小贴士
1.青菜可以选择任意自己喜欢的,菠菜,小白菜都行。
2.粉条的量随喜好,但总体要比青菜少一些。
3.如果拌炒粉条时没多少菜汤,可以加一丢丢水,以炒开炒散又不会湿哒哒为标准就行啦!
粉条对于很多家庭来说是一个很普遍的食物,大多是用地瓜或绿豆粉制作的,营养丰富而且吃起来口感十分劲道,是很多的人最爱。粉条可以和很多的蔬菜一起炖着吃,其中冬瓜炒粉条的做法简单方便颇受家庭的喜爱。冬瓜在炒之前应去掉皮,粉条在炒之前用水泡一下,热水泡软的时间会很短,所以注意泡的时间。
步骤
1.冬瓜去皮瓤,切片
2.坐锅,放油,爆香蒜片
3.倒入冬瓜片
4.翻炒均匀
5.添适量清水
6.放粉条、盐
7.炖至熟烂
8.放醋、酱油,翻匀出锅
小贴士
粉条可以提前泡透,炖的时候节省时间。
一、冬瓜食用适宜人群
肾病、水肿、脚气病、癌症、肥胖、糖尿病患者。
二、冬瓜食用不适宜人群
脾胃虚弱、肾脏虚寒、阳虚肢冷的人。
三、冬瓜的食用方法
海米冬瓜做法:冬瓜500克+海米50克+植物油+盐+料酒+鸡精+水淀粉各适量;将冬瓜洗干净后削去外皮切成片,然后用少许盐腌5分钟,沥干备用;将海米用温水泡软;炒锅倒油烧热,放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出,控油;锅内留少许底油,放入料酒、鸡精、海米,等烧开后放冬瓜片,用大火翻炒均匀,烧开,转小火焖烧至冬瓜透明入味后,用水淀粉勾芡即可出锅。
四、冬瓜食用宜忌
1、宜:春夏季常吃冬瓜,对人体健康尤其是体重偏大的人群是很有益的;冬瓜中含有丙醇二酸,能有效地抑制碳水化合物转化为脂肪,还有助于防止人体发胖;冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,有消肿而不伤正气的作用。
2、忌:冬瓜性寒,脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食冬瓜;热病口干烦渴,小便不利者宜食冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食冬瓜;冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水;冬瓜与红鲫鱼相克,同食会降低营养价值。
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