陈皮鸡翅最正宗做法
陈皮其实就是晒干的橘子皮，因为在晒干的陈皮中有一种特殊的物质，所以成品能够有效清热解渴和理气健脾。并且陈皮它作为一种中药材，它不仅可以熬制中药，其实陈皮也可以加在一些菜肴中，起到很好的去腥作用，例如陈皮鸡翅就是一个非常好吃的家常菜。而关于陈皮鸡翅最正宗的做法是什么呢?
所需食材
主料：鸡翅(6只)、陈皮(30克)、姜(2片)、葱(1根)
腌料：生抽(1汤匙)、油(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜(3片)
调料：油(1碗)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
制作方法
1、陈皮用1碗开水冲泡至变软;洗净鸡翅，在背面切入一刀(别切断);葱白切成段，葱青切成葱花。
2、鸡翅置入碗内，加入1汤匙生抽、1/2汤匙油、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制15分钟。
3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入鸡翅炸至金黄色，捞起沥干油待用。
4、锅内留少许油烧热，炒香姜片、葱段和陈皮，倒入鸡翅翻炒1分钟，注入泡陈皮的水，大火煮至沸腾。
5、加入1/2汤匙生抽、1/3汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀，加盖大火焖煮5分钟。
6、待锅内汤汁变浓稠，洒入葱花拌匀，便可上碟。
厨师贴士
1、陈皮有久制陈皮和普通陈皮两种，久制陈皮酸甜适口，一经冲泡后可直接入菜;普通陈皮先用清水泡软，刮去白囊才可入菜，否则成菜味道会发苦。
2、鸡翅放入热油中炸时，要不时翻动鸡翅以免粘底导致脱皮;在油中洒少许盐，可避免炸鸡翅时油花四溅烫伤手。
3、泡软的陈皮下锅稍炒片刻，待其香气四溢后，倒入鸡翅煸炒再加水焖煮，可使鸡翅既嫩滑入味，又酸甜适口。
Ys630.com相关知识
很多小孩子都喜欢吃肯德基的鸡翅，那个味道非常鲜美，但是这些东西是不可以多吃的。平时可以在家里制作，大人小孩都能吃，既省钱又营养，可以自己挑选用好的食材。下面，小编就给大家推荐一款既好吃又营养的香辣鸡翅的做法，非常简单便捷，希望对大家有所帮助。
食材：鸡翅中400g、油适量、盐适量、红辣椒25g、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、酱油适量、淀粉适量
步骤：
1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。
3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
4、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。
5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。
7、加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。
8、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9、放入红辣椒段，炒出香辣味。
10、倒入控净油饿鸡翅，翻炒。
11、倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
小贴士： 腌制鸡翅的时间越长越好，这样更容易入味，至少不低于3 小时。 用牙签在鸡翅上扎一些小孔，腌制的鸡翅更入味，
如果想让鸡翅的味道更鲜香，可以撒孜然粉时再刷一次调料。
大家学会了吗，在炸鸡翅的时候，最好用小火，以免旁边薄的部分煎焦了。小编建议大家，鸡翅不宜多吃，鸡翅是有营养的，但吃多了不仅容易发胖，并且鸡翅上淋巴腺比较多，吃多了对人体不好。大家快动手制作这一道可口的鸡翅吧!
在日常生活当中无论是，年轻的朋友们还是儿童，都是非常喜欢吃鸡翅的，在肯德基和德克士都会经常看到有的朋友们，在里面吃炸鸡翅，其实鸡翅的做法最正宗的做法，大家也可以在平时的时候自己制作出来。
色泽油亮的的鸡翅能够引人食欲，以蚝油的鲜味为主，佐以生抽、老抽提香上色，使得鲜中透香，香中带甜，好吃得停不下嘴啊！
食材
主料鸡翅10个西兰花200g辅料蚝油适量生抽适量老抽适量盐适量
步骤
首先将鸡翅打一字花刀，西兰花切成小朵。
准备好鸡翅，加入两勺蚝油、适量生抽、老抽，拌匀，腌制十五分钟。
.锅中倒入热水，加一勺盐，水开时下入西兰花，烫熟后，捞出。
.锅中倒入油，将鸡翅逐个下入锅中，煎至两面金黄时，倒入腌鸡翅的原汁，再倒入清水，与鸡翅相平为宜，大火烧开后，盖上锅盖，转小火焖十分钟，焖好后，大火收汁，即可出锅。
最后将西兰花摆盘，鸡翅夹入盘中，就可以尽情享用啦。
小贴士
煎鸡翅的时候要控制火候，避免煎糊
鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
小诀窍
注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：）
上面的文章我们了解到了，鸡翅的做法最正宗的做法，首先的方法有很多种大家可以根据不同的做法，来进行相关的烹饪学习，首先让我们介绍了，很多关于鸡翅做法大家可以把这些方法分享给身边的朋友。
家常的“香辣鸡翅”，做法其实与辣子鸡做法接近，无非是把整鸡突出到鸡翅上而已。鸡翅经过炸制色泽金黄，炒制时再放入白糖、香醋，加上大量红辣椒的味道，这个菜就有了酸辣甜美的口感和金黄的诱人色泽。为了更好的在家里还原这道菜，我们需要学习一下香辣鸡翅这一菜肴的做法。那么到底香辣鸡翅最正宗的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么说的吧。
一、材料：
1、主料
鸡翅中 (400克)
2、调料
红辣椒 (适量) 花椒 (适量) 生姜 (适量) 大蒜 (适量) 食油 (适量) 料酒 (适量) 精盐 (适量) 白糖 (适量) 香醋 (适量) 酱油 (适量) 淀粉 (适量)
3、厨具
炒锅
二、步骤：
1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。
3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
4、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。
5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。
7、加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。
8、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9、放入红辣椒段，炒出香辣味。
10、倒入控净油饿鸡翅，翻炒。
11、倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
宫保鸡丁最正宗的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，认识一下其他一些美食的制作或者做一些富有营养的食物。最后也希望我们都能在各种美食的帮助下，拥有一个健康幸福的生活!
鸡肉是我们的生活中比较常吃的一种肉类，很多人对他都非常喜爱。而且鸡肉的每个部位都可以做成一道美食，相信在我们的生活中有很多人都喜欢吃鸡翅。对于鸡翅的烹饪方法也有很多，不过今天小编只要来讲解一下红烧鸡翅的做法有哪些，怎样做才能做的更加美味呢!
红烧鸡翅的做法一
原料：鸡翅一袋(翅中)
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
红烧鸡翅的做法：
1、把所有调味料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
3、放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
4、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
6、成功喽!
红烧鸡翅的做法二
原料：鸡翅 400克
配料：大葱 10克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 八角 5克 花椒 5克 酱油 10克 盐 3克 白砂糖 50克 各适量
红烧鸡翅的做法：
1. 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，起泡;
2. 泡沫消退，白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅，中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色;
3. 放入一些热水，淹没鸡翅就行;
4. 放入调料，用中火把鸡翅炖烂;
5. 汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准，起锅装盘。
看了小编以上提到的红烧鸡翅的做法，不知道大家对此有没有兴趣呢!其实在我们的生活中红烧鸡翅的做法还有很多，不过这需要大家慢慢去摸索了，相信你根据你自己的摸索和尝试一定能够作出一道具有你个人风格的红烧鸡肉。
啤酒鸡翅是一道很有名的美食，有权威调查数据显示，中国人绝大部分都吃过鸡翅，啤酒和鸡翅是做这道美食的必备食材，另外需要准备辣椒、葱、姜、蒜等调料，然后还要懂得正确步骤才能做好这道美食。
一、啤酒鸡翅的做法
材料
三节翅3支，葱1根，辣椒1根，姜1小块，蒜3瓣，酱油4/10杯，糖1匙，海尼根啤酒1杯半
做法
1、鸡翅切块、葱切段、辣椒切小段、姜切片、蒜切片备用。
2、将鸡翅川烫去血水后洗净。
3、另取锅爆香葱、辣椒、姜及蒜，放入作法2的鸡翅，加入调味料、适量水续至鸡翅熟成即可。
二、清爽好吃的啤酒鸡翅
材料
鸡翅500克、小葱20克、姜10克、盐2茶匙、啤酒1听
做法
1、鸡翅洗净、划刀，加葱、姜、1茶匙盐，腌制20分钟。
2、锅内放少许油，将鸡翅煸至两面金黄。
3、加入啤酒、腌鸡翅的葱姜、1茶匙盐，大火收汁出锅。
三、香菇啤酒鸡翅
材料
鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻
做法
1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；
2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎；
3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒半分钟
5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
6.撒上白芝麻即成。
四、蚝油啤酒鸡翅根
材料
鸡翅根10个，蚝油，啤酒一罐，酱油，盐，植物油，料酒，大料一个，葱，姜
做法
1.将鸡翅根用冷水洗净浸泡半个小时。
2.然后用葱丝、姜丝、酱油、料酒腌制10分钟。
3.锅中到油，油温五成热时下入腌制好的鸡翅根。
4.大火翻炒至变色。
5.在倒入蚝油和啤酒没过鸡翅根。
6.放入一个大料，小火炖半个小时，待汤汁收浓加入适量盐即可。
红烧鸡翅是很多朋友喜欢的一道菜，但是往往自己在家走的鸡翅就是不够入味，不像在饭店里吃的那么有滋有味，其实这是需要一些小技巧的，在腌制鸡翅的时候一定要把鸡翅用刀轻轻划开两道，因为这样子腌料的味道才会进到鸡翅的里面，再煮的时候也比较容易入味，也熟的快些。
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
制作过程：
鸡翅用水焯一下。把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
鸡翅虽然好吃，但也不能贪吃，现在的鸡激素是比较多的，吃多了会给身体健康带来不利的，而且红烧鸡翅也是比较浓油赤酱的一道菜，在大多数时候大家还是吃的比较清淡为好，但事偶尔吃一些也是可以的，学会了最正宗的烧法，下次嘴馋就可以自己直接做了。
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