在我们的日常生活中,我们的饮食是非常丰富多彩的,其中小鱼干就是很多人都喜欢吃的一种食物,但是小鱼干的做法也是比较多的,通常很多人都喜欢做成麻辣小鱼干儿,而且麻辣小鱼干吃起来非常的香辣爽口,也是一道很好的下饭菜,下面我们一起了解一下麻辣小鱼干的做法。
主料:小鱼干100g
辅料:油适量,生姜4片,大蒜瓣1个,花椒粒20粒,辣椒面2勺,孜然粉1小勺,鸡精适量,白糖1小勺,料酒1勺,白醋1小勺,白芝麻1勺
麻辣小鱼干的做法
1.小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时
2.泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分
3.生姜和大蒜瓣切末
4.炒锅烧热放适量油
5.下姜蒜末和花椒粒爆香
6.小火炸出香味
7.将姜蒜末和花椒粒捞出,只留油
8.倒入小鱼干用中火煎
9.放适量料酒去腥味,煎至小鱼干酥脆
10.撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
香辣小鱼干的做法步骤1111.装盘
小贴士
1、小鱼干必须提前浸泡,不然会很硬,加点白醋可以去腥;
2、小鱼干要多淘几次,去掉杂质;
3、我用的是生的白芝麻,所以放下去后多炒了一会儿,用熟芝麻的话最后起锅的时候放;
4、小鱼干是咸的,所以不必放盐了
其实平时生活中有很多美味的食物,我们动起手来亲自下厨做一些并不难,只要能够掌握好它的制作方法和步骤就能做出美味的食物,通过对麻辣小鱼干的做法,了解之后,我们平时家里也可以做出美味的麻辣小鱼干,而且他作为早餐的配菜也是一种不错的选择。
小鱼干大家都吃过都是一些比较小的鱼,晒干后浓缩成的精华,小鱼干非常有嚼劲,但是比较硬,口感上也非常腥,为了能让小鱼干变得好吃一些,大家在制作小鱼干的时候需要注意,可以加一些糖和醋来做糖醋小鱼干,不仅开胃促进消化,还非常的好吃美味。
主料
香酥小鱼干:一份(150克)
白糖:适量(15克)
陈醋:1小勺
辅料
玉米油:少许(10克)
烹饪步骤
1:炸好的小鱼干,或者是烤箱烤制的小鱼干一份。
2:净锅倒入几滴油烧热。
3:然后放进白糖转小火。
4:用铲子轻轻拌,不可以搅,使糖融化到琥珀色
5:将小鱼倒进去翻拌匀后
6:烹入适量陈醋拌匀关火
7:盛入盘中
8:端上餐桌,口感脆脆的,酸甜口味
9:当零食吃吧!
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。
很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好黄豆小鱼干。
2.12将黄豆泡上三个小时以上
3.21将黄豆凉油下锅
4.1将炸好的黄豆捞出来备用
5.2小火慢慢的煎炸
6.用锅中剩余的底油,将花椒和干辣椒放入里面煸炒
7.再下入切好的姜丝煸炒
8.煸炒出香味后下入泡好的小鱼
9.煸炒几下后加入适量的料酒和老抽
10.再加入少量的糖
11.煸炒几下,大火收干,加入炸好的黄豆和葱段
12.混合后装入盘中
看到这里,千万不要被上面介绍的黄豆小鱼干的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做土芹小鱼干。
2.拨掉鱼头,撕掉肚中少量内脏,清洗干净
3.芹菜切段
4.葱姜切丝段,小红椒斜切成段,蒜切粒
5.将鱼干的水分放在厨房纸上吸干
6.平底锅入油烧热,放入小鱼干煎黄
7.两面煎黄后取出待用
8.将其它的调味料入小碗中调成碗汁
9.锅入油,入进干红椒和花椒小火炒香,再炒香蒜和姜
10.加入鱼干,再调入碗汁
11.中小火炒个几分钟让小鱼干入味
12.最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟左右,大火收干汁即可
天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还“浪费”了健康。所以在掌握土芹小鱼干的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于香煸小鱼干的做法。
2.小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。
3.取出,倒入滤网里沥干水分。
4.姜洗干净去皮切丝。
5.葱洗干净,切成葱丝。
6.青红辣椒洗干净,切丁。
7.大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8.热锅下油。
9.油热后,倒入切成小块的青红辣椒。
10.中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油。
11.继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。
12.加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。
13.加入小鱼干,并将火力调成大火。
14.快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。
15.翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。
16.煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。
17.翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。
18.装碟即可开吃。
19.香香辣辣的,特开胃。
20.想吃不?减肥的亲可千万要绕过.......
上文介绍的香煸小鱼干其实做起来很简单,所以等到现在的你还能坐得住吗?快跑吧,去厨房,那个现在只属于你的地方,好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于酱香小鱼干这道菜的做法。
2.鱼干本身有点咸,先用水煮一下,去掉一些咸味,顺便也去掉外边的脏东西
3.水开后就可以捞起了,水尽量控干。不需要煮很久,一会还要烧一下,否则容易烂。
4.葱姜蒜切末
5.青红椒切丝
6.用小碗提前调好汁,我放了两勺糖,四勺生抽,因为鱼本身已经很咸鲜了,就不用再放盐和鸡精了。
7.锅内放适量油,大火,油至八成热时下葱姜蒜末,翻炒炒出香味
8.下煮好的鱼干
9.倒入之前准备好的酱汁
10.翻炒均匀后中火烧一会,收收汁。
11.汁收的差不多了起锅前加入切好的青红椒丝,翻炒均匀即可。
12.这道菜制作真的超简单,调料也够简单,厨房新手也能做的出的美味哦
13.边看电视边吃鱼干,太享受了,ohyeah!
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下酱香小鱼干。
很多人工饲养的小鱼,因为体积小,不值得剖腹收拾,这是人们就会选择整体吃,高温烹饪是最好的杀菌方法,而做法最好吃的一种就是油炸了,油炸小鱼干的味道鲜美,所以深受广大人们的喜爱,特别是在年轻人群里,更瘦欢迎,下面给大家详细介绍油炸小鱼干的家常做法。
第一种做法:
1、用手指掐住小鱼腮下方的肉用力往下一撕,整个肚档连同内脏就一起被扯了下来,然后用水一洗,就可以放旁边滤干备用了。
2、做葱油汁。用一点点油爆香葱花姜末,加酱油糖盐味精烧开之后,放到大口碗里。
3、把多点的油(盖住小鱼就行)倒进锅里烧热,然后改为中小火,把滤干了的小鱼一条一条的放进去。然后就拿着双筷子等在锅边,看着这鱼不能炸过头,枯了焦了或者没炸够时候都不好,时不时的翻个身,让另一面多受些热,要氽到外脆里酥又没有一点点焦味刚刚好。
4、炸到这个程度,就要迅速夹起来,靠在锅边上略略的控一控油,立马浸到准备好的葱油汁里,让这鱼在极热的情况下能够最多的吸收汁水进去。
5、小鱼要乘热吃,一口一条,连骨头都咯吱咯吱的嚼碎了,是满口葱香鱼香的碎屑,非但味道好,还能享受到嚼碎时候的口感,所以不把这鱼嚼到牙齿几乎咬不到的大小粒,是不舍得咽下去的。由于浸了汁,所以只要一会儿酥脆劲过去之后,吃到嘴里那鱼骨头一根一根的扎舌头。虽然是小鱼,那鱼刺可是一点都不比大鱼差多少。
第二种做法:
1、小鱼去除鳃和内脏,用清水把鱼洗净,用适量姜片、料酒腌半小时。
2、盘子上铺三层厨房用纸,放上小鱼,再铺上两层厨房用纸,彻底把水分抹干,放置冰箱30分钟。
三招炸出酥脆到骨头也能吃掉的小鱼
3、炸鱼前才将小鱼从冰箱中取出,在两面撒上少量盐。
4、用小火将油加热至120C,放入小鱼,(当把小鱼放入油锅后,小鱼如沉在锅底,没有浮上来,四边冒出小小的气泡即表示油温是120C)。
5、用小火有耐性地慢慢炸约8--10分钟。
6、取出小鱼,放一旁把油沥干。
7、用大火把油加热至180C,放入小鱼。(如小鱼在放入油锅后,没有下沉,浮在表面,而且整个锅子有大量的大气泡,即表示油温是180C)。
8、用大火把小鱼炸15秒至两面呈金黄色,用漏勺捞出,沥油即成。
如何才能把小鱼炸至酥脆到连骨头也可以吃掉的程度呢?很简单,就三招:
1、小鱼一定要充分把水分抹去,放在厨房用纸上而纸不会湿的程度才行。
2、刚开始炸时,要用小火,慢慢炸,里面的骨头才会炸得酥。
3、第一次炸好后,要用大火再炸一次,把小鱼里的油逼出来,这样吃起来才不会觉得油腻,而且从外面到里头都酥酥脆脆。
小鱼干炒辣椒这道菜也许对于南方的人来说是不怎么熟悉的,因为南方人不怎么吃辣椒,但是小鱼干炒辣椒这道菜对于像是湖南、重庆、四川这些地方是再熟悉不过的一道菜了,而且喜欢吃的人还特别多,很多人喜欢吃的原因就是在于小鱼干炒辣椒这道菜辣的实在够劲儿,很入味,很下饭。
但是对于没有吃惯辣椒的人来说还是最好不要吃的好,因为小鱼干炒辣椒是真的狠辣,而且有些人对于辣椒还会过敏,所以在吃之前一定要慎重。但是对于那些喜欢这道小鱼干炒辣椒的人,并不是每个人都会做小鱼干炒辣椒的。下面就来介绍下小鱼干炒辣椒的做法。
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。
食材
主料小鱼干200g 辅料油适量盐适量辣椒适量蒜苗适量生姜适量酱油适量料酒适量
步骤
1.小鱼干稍微用清水过一下
2.辣椒切小段,蒜苗切段,生姜切片
3.炒锅放油放入小鱼干稍微爆一下
4.放入辣椒一起翻炒
5.调入适量清水稍微煮一会
6.调入适量酱油
7.调入料酒
8.放入蒜苗 调入适量盐巴出锅
小贴士
小鱼干用清水稍微过一下这样放油里爆的时候不至于爆焦.
随着水分含量的降低,鱼干中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。但鱼干中所含的大量蛋白质,只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。
虽然小鱼干炒辣椒很好吃,也很入味,但是通过上面的介绍,我们可以看出鱼干对于我们的身体有着很大的副作用,而且如果常食用的话很可能会患上癌症。所以大家现在即使知道了小鱼干炒辣椒的做法,在以后的生活中最好也不要按照方法自己学着做啊。
看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于杏仁芝麻小鱼干的做法介绍,自己赶紧开始学习吧
2.接着将杏仁切成两半。(快递爆仓,不然可以去专业烘焙店买去皮的杏仁条,更为方便哦)
3.将清洗干净的小鱼干沥干水份
4.放入平底锅,开最小火慢慢烘干并不断翻炒
5.我觉得杏仁太咸,也放入水中冲洗了一下,一并沥干。如果是杏仁条省略此步骤
6.小鱼干放入锅中大概烘烤了20分钟以后已经呈九分干燥状态了。此时再添入两勺酱油,不断炒匀。继续小火烘炒
7.小鱼干炒好后,放入杏仁小火烘炒
8.接着放入干燥的海藻条,核桃。你也可以按自己的喜好加些虾皮等
9.接着倒入黑芝麻
10.最后放入炒熟的小鱼干,略微开大些火,不断翻炒
11.最后一步最为关键,就是增加杏仁小鱼干的甜味。以前试过麦芽糖,甜度很接近,但冬季麦芽糖太硬根本淋不下去。这次想到用蜂蜜来融合,既方便口感也更好
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的杏仁芝麻小鱼干。
香辣小鱼干是一个特别不错的美食,可以说有很多的人都特别喜欢吃,他不但口味特别的好,而且营养价值也特别高,所以有很多的人想了解香辣小鱼干的做法,那么香辣小鱼干的做法步骤有哪些?为了你能尽快的学会,就来一起看看下面解答吧。
1. 葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分;
2. 小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软,沥干水分,锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份;
3. 放入花生米小火炸香,捞出沥干油份;
4. 锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒,倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀,加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
小贴士
1.自己晒制的小鱼干不仅干净卫生,而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度,如果是外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬;
2.晒干的小鱼干多少会有腥味,建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒,推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒,保存食物水分不蒸发、不串味,适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用;
3.炸花生和小鱼干的火不要太大,否则容易炸糊;
4.小鱼干本身带有部分盐分,调味料的用量请自我调节,以免过咸。
香辣小鱼干的做法步骤,以上内容就做了详细的介绍,所以想尽快学会香辣小鱼干做法的一些朋友,你可以先了解以上所介绍的内容,通过了解后,尝试着进行制作,相信通过几次的尝试之作,自己也能制作出口味比较纯正的香辣小鱼干。
假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关辣炒小鱼干的做法吧。
2.香葱段少许
3.明目养眼,黑发的黑芝麻
4.锅里放比炒菜多一些的油,慢火炒小鱼干,炒的有些酥酥的,微微变色即可盛出来。
5.酱汁:海鲜酱油,辣椒面,糖稀,没有糖稀的话用白糖也可以
6.用炒小鱼干剩下的油爆蒜瓣,辣椒段,炒出香味儿
7.放入炒好的小鱼干翻炒,加入酱汁,炒匀后,放入香葱段翻炒,必火后撒黑芝麻即可
8.出锅啦
显然,读完辣炒小鱼干这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
很多油炸食品特别好吃,因为过了油就会使味道更加鲜美,所以很多人偏爱油炸食品,但是油炸视频经常吃对身体是没有好处的,会增加身体脂肪的沉淀,而且回锅油会产生致癌物质,对身体不好,但是油炸小鱼干还是很受大家欢迎的,下面给大家详细介绍油炸小鱼干的做法大全。
在老家玩碰到一朋友鱼塘正好清塘打算重建,和发小一起在一堆各色鱼苗选了半天选出一斤多点的小麻鱼,又便宜了我这吃货的嘴巴。这种小麻鱼个头长不大,肉质非常嫩,是公认的一种美味,听妈妈说以前她小时候可是很多这种鱼,现在很难找到一条了,没想到我们今天居然收获了这么多,也就高高兴兴和我把鱼一起清理了出来,准备做好了中午给家人尝尝鲜。
油炸小麻鱼的主料:
小麻鱼(500克)菜籽油(500克)
油炸小麻鱼的调料:
泡豇豆(100克)姜丝(20克)花椒粒(5克)大葱(10克)盐(5克)
做油炸小麻鱼所需厨具:
炒锅
油炸小麻鱼的做法图解步骤
油炸小麻鱼的做法步骤:1
1.给大家看看好多小鱼苗
油炸小麻鱼的做法步骤:2
2.清洗择选的时候,留个纪念
油炸小麻鱼的做法步骤:3
3.清理好的小麻鱼用剪刀剪去鱼头,既卫生成品也美观,下锅慢炸
油炸小麻鱼的做法步骤:4
4.炸好的鱼先装盘子里
油炸小麻鱼的做法步骤:5
5.准备好的自制泡豇豆切成细颗粒,锅里加入少量油先炒一下豇豆,等出味了放鱼下锅一起炒,根据各人口味放入调味料快速翻炒均匀
油炸小麻鱼的做法步骤:6
6.加入葱段翻两下即可
油炸小麻鱼的做法步骤:7
7.当当当当,有没有口水直流的感觉??
家常美食网小窍门:
油炸的时候不要放太多鱼下去,几条几条慢慢炸出的口感,色泽都更好,等回锅炒的时候动作要快,调料炒匀就赶快起锅,不然鱼就软了,影响口感
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