吃百合能降血糖吗？
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供吃百合能降血糖吗？，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
百合是一种常见的食材，多用于各种养生粥或者汤品中，其味道甘甜可口，深受人们的喜爱。百合还是生活中非常重要的滋补药材，食药兼具的特性使得百合的受欢迎程度非常高。不少人利用百合来调理体内的营养和激素分泌，而吃百合能降血糖吗？下面就来看看讲解吧。
百合所含的百合多糖能修复胰岛细胞，增强分泌胰岛素，降低肾上腺皮质激素分泌。以及促进肝脏中血糖转化为糖原的联合作用，从而使血糖降低。百合多糖的降糖机制目前研究为促进胰岛素分泌，拮抗升糖激素，促进外围组织和靶细胞的作用，促进糖原合成或抑制糖原分解，增加胰岛素受体或提高其亲和力，并提高对胰岛素的敏感性，防止脂质过氧化；改善微循环，以及对葡萄糖的转运、受体和血糖浓度都有一定影响。从而发挥了一定的辅助降糖作用。
吃法：百合荞麦山药饼：原料：百合干500g，山药干500g，荞麦500g，干玉竹500g。做法：四中原料磨粉，可蒸馍、烙饼、做面包、做面条。功效：润肺消渴、调节糖脂代谢、喝脾运肠、改善肺循环、适用于糖尿病。
百合薏苡魔芋粥：原料：百合干50g，鲜山药50g，薏苡仁50g，魔芋粉30g，枸杞子20g。做法：原料洗净入锅加2500ml水沸开后，慢火再煮烂即可食用。功效：清湿利水、消渴降糖、适用于各型糖尿病，对伴有水肿的症状者更有效。百合炝苦瓜：原料：泡开或鲜百合片50g，苦瓜片100g，泡开木耳50g，圆葱片50g，油、料酒、盐、味精、葱姜末、白胡椒粉、淀粉浆适量。做法：油热入葱姜盐，加入百合、圆葱、苦瓜翻炒，加木耳，再加入料酒、胡椒粉、翻炒，最后加入味精、淀粉浆，翻炒出锅即可。功效：清热降糖、健胃、降压降脂、滋养强壮，适用于各型糖尿病。
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大家都知道糖尿病是一种无法治愈的疾病，但是只要能好好护理治疗得当的话是不损害我们身体健康的。而要想有效的治疗糖尿病最重要的就是控制血糖，对于血糖的控制不仅需要药物治疗更重要的是饮食调理。有些人在控制血糖的时候会寻找一些小偏方，其中就有吃山楂。那么山楂能控制血糖吗?
山楂没有降血糖功效，多吃山楂对血糖高患者的健康没有好处，尤其是空腹时不要吃山楂，因为山楂是酸性物质，长期食用，会出现返酸、胃部不适或胃痛、恶心和轻度腹泻等副作用，长期食用山楂还会加重溃疡，而且一些山楂制品是要禁食的，如糖葫芦、山楂片等!
小编为大家推荐3种食物，能够有效帮助降低血糖哦。
1、苦瓜
苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
2、洋葱
味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
3、麦麸
味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，也可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。
对于糖尿病的患者在治疗的时候一定配合医生的治疗方案，不要随心所欲的医治。同时更不要听取别人的意见偷偷服用一些小偏方，除此之外还应该保持良好的心态正确的认识疾病，因为健康的治疗心态是有效治愈疾病的首要条件。
糖尿病患者的血糖控制问题是非常关键的，这个时候饮食方面的注意，就成了相当引人关注的焦点内容，控制血糖不仅仅是糖尿病患者，大多数中老年群体都需要注重这方面的问题。巧吃生菜可以帮助大家更好的降低血糖。
首先，在饮食方面，血糖高低问题最重要的就是总热量的摄入，这个时候需要注重食物的搭配，各式各样的生菜可以说是糖尿病患者的饮食基础，注重好生菜的选择和摄入，能够帮助大家更好的降低血糖和控制血糖。
其次，蔬菜当中因为热量较低，并且拥有了相当丰富的维生素和膳食咸味，这样一来，可以使得饱腹感的增加，并且减轻饥饿感，帮助糖尿病患者控制好血糖的同时，不容易使得这类指标出现过度浮动的现象。
生吃蔬菜可以说是最好的方式置疑，因为生吃蔬菜不仅有利于降低血糖、控制油脂以及盐分，还能避免蔬菜当中的维生素损失，从而满足于大家身体所需要的营养元素。要知道经过了炒制或是各种烹饪之后的蔬菜，营养价值不仅降低很多，更加可能提升油脂以及盐分含量，最终导致血糖指标控制不佳。
想要控制好自己的血糖，可以在日常饮食当中多选择食入以下蔬菜，比如白菜、洋葱‘西红柿以及黄瓜、茄子、花菜等，除了生吃之外，还可以制作为沙拉或是饮品，这样也能帮助糖尿病患者控制血糖，增强身体素质。
海带算是较为常见不过的海产品了，在日常的生活中，海带的做法非常多，而且吃法也很，不过很多的营养功效可是比其他食物高很多的，它能治疗很多疾病降血压，降血糖，降血脂。
1、降压
海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。
2、降脂
海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。
3、降血糖
海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制血糖。
4、防治缺碘性甲状腺肿
碘是合成甲状腺素的原料，缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘，有助预防缺碘性甲状腺肿。
5、抗肿瘤
海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，还可直接抑制肿瘤生长。
6、抗凝血
海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。
7、提高免疫力
海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明，海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。
血糖问题已经成为现代生活中非常敏感的话题，因为越来越多的人患上了血糖方面疾病，导致生活水平受到极大的影响，因此，控制血糖水平是非常重要的事项。而要想血糖水平处于健康状态就必须从饮食方面入手，例如，吃海参能降血糖吗？下面就来看看讲解吧。希望大家能够了解一下。
首先，糖尿病人是可以吃海参的，不论是I型糖尿病还是Ⅱ型糖尿病都可以吃海参。因为海参是低脂肪、低糖、低热量，完全满足糖尿病人低糖、低脂、低热量、高纤维等为主的饮食规则。I型糖尿病是胰岛素依赖性糖尿病，感染等因素引起机体异常，胰岛β细胞损伤。 Ⅱ型糖尿病是分泌胰岛素，但是身体不敏感了。这主要是因为肥胖、体力活动过少生活紧张、生活劳累、精神刺激是发生2型糖尿病的诱因。
海参中含有所以海参的功效与作用中就有了：改善Ⅱ型糖尿病患者高血糖和高糖尿的作用。这主要是因为海参中的酸性粘多糖成份起的作用。酸性粘多糖可不是糖，糖尿病人不需要闻糖色变，糖尿病人只是不能直接食用蔗糖、葡萄糖。海参酸性粘多糖可以降血脂，对糖尿病人有好处。酸性粘多糖并可以提高免疫力，而使身体机能更加有活力。
海参每天吃多少为宜这其实是要看食用者的身体情况和年龄情况而定的，一般来说身体健康的成年人对于这个海参每天吃多少为宜的问题就不必多虑，但是什么东西总是有个量的，吃多了也不能补多的，建议是一天两只左右。建议每天食用一只或者两天一只都是适宜的量。
秋葵是一种比较长时间的蔬菜类食材，它的口感也是比较有趣的，滑溜溜的感觉，吃下去还有些许清甜。食用秋葵是有降血糖的功效，因为它的黏液中含有可容易纤维，可以降低人体对葡萄糖的吸收。
一、降血糖
黄秋葵含有高量的粘液，研究发现，粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维，如果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等，可阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。黄秋葵籽含有约大量人体所需的必需胺基酸和不饱和脂肪酸，研究证实黄秋葵籽及荚皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力，可延缓碳水化合物的消化。
二、降血脂
研究发现，黄秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜，如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花，可减少对饮食中胆固醇的吸收。另一个原因则可能是秋葵萃取物会干扰肝脏胆固醇合成，进而达到降血脂的目的。
我们平常所吃的秋葵可能一般分为两种，有绿秋葵，也有黄秋葵，那么这两种秋葵都属于锦葵科。长期吃秋葵那不仅可以保护我们的脏器，同时对我们的肠胃蠕动还有吸收有很大的益处，同时也能帮助我们减肥，降低血糖，帮助改善体质。
蜂胶是一种部品，由于蜂胶中富含有利于降低血糖的萜烯和黄酮类物质，因此正确的食用蜂胶，是可以降低血糖含量的。蜂胶具有广谱抗菌、促进机体免疫功能、组织再生促进剂以及局部麻醉的作用。但是想要充分发挥这些作用，需要正确食用蜂胶。下面就为大家详细介绍蜂胶的相关知识！
一、蜂胶能降血糖吗
蜂胶中含有大量的萜烯和黄酮类物质，这些都是可以有效降低血糖的，蜂胶具有杀菌消炎和促进组织再生的作用，对于各种感染疾病都有治疗作用。并且还有抗氧化，排毒素，净化血液以及增强免疫力的作用，而且还具有极强的降血糖，降血脂、软化血管等方面的作用，对于降血糖和防治糖尿病以及各种糖尿病并发症都有着很好的效果。
二、蜂胶的正确吃法
1、吞服，直接把蜂胶放进嘴里， 然后直接吞下去，吞完喝点开水就可以了。
2、含服，舌含蜂胶，一天2到3次，每次6g，用这个办法服用，舌下黏膜会直接吸收蜂胶，再经过血液带到身体的各个角落。
3、如果蜂胶是湿性的，可以把蜂胶滴在馒头上一起吃。
4、如果是蜂胶胶囊，就早晚各吃一粒，用温水送服。或是根据说明书和医生建议服用。
5、如果是王浆，每次大概吃15克左右。早晚各一次，早餐前半小时，晚上睡觉前半小时左右食用，用温水服下。空腹服用有助于吸收，并且不会被胃酸破坏。
三、蜂胶的作用
1．广谱抗菌作用：
蜂胶乙醇浸出物100微克/毫升浓度对39种细菌中的25种和39种植物真菌中的20种都有抑制作用，其是对革兰氏阳性细菌和抗酸菌最为敏感。1%—10%的蜂胶醇或醚提取物对人类常见的真菌、癣菌、絮状癣菌、红色癣菌、铁锈色小孢子菌、石膏样小孢子菌、羊毛状小孢子菌、大脑状癣菌、石膏样癣菌、断发癣菌、紫色癣菌等都有抑制作用。对黄瓜花叶病毒、烟草斑点病毒、烟草坏死病毒和A型流感病毒都有较好的杀灭作用。能抑制疱疹病毒的繁殖和显著减轻牛痘病毒的感染；对阴道毛滴虫有杀灭作用；对白喉杆菌、破伤风菌和水肿杆菌外毒素有中和作用。同时，与某些抗菌素合用，能提高抗菌活性和延长其作用。
2．促进机体免疫功能：
用蜂胶配合抗原注入小白鼠、大白鼠、豚鼠、家鼠、猪和牛犊体内，能促进机体的免疫过程。给小公牛注射副伤寒疫苗的同时加用蜂胶，能刺激免疫机能、刺激H—凝集素合成和O—凝集素的增生效应，增加抗体产量和增加巨噬细胞的活力。
3．组织再生促进剂：
动物实验表明，用蜂胶治疗实验性深度烧伤，较一般的药剂治疗愈合时间短，疗效好。蜂胶能加速被损伤的软骨和骨的再生过程。对牙髓损伤有刺激再生作用，促进循环障碍的恢复，刺激牙髓内胶厚纤维桥形成。
4．局部麻醉作用：
实验证明，有4%蜂胶乙醇溶液加水稀释到0.25%的浓度对角膜的麻醉效应可持续1小时，比普鲁卡因作用强，还证明蜂胶与普鲁卡因有协同作用。蜂胶成分中的松属素，松球素和咖啡酸酯的混合物等有较强的局部麻醉作用。
牛蒡到底能不能用来降低血糖呢?那么牛蒡又有什么功效和作用呢?牛蒡是什么大家都知道吗?牛蒡是草本植物的一种，吃牛蒡很多人都是冲着这个牛蒡的各种营养来的，牛蒡开胃，牛蒡还养生，牛蒡也能壮阳，牛蒡还能清热，吃牛蒡也能减肥瘦身，但是很多老人听说牛蒡可以降低血糖，所以说迫不及待地给自己选择牛蒡，那么牛蒡真能降低血糖吗?
1、抗菌作用。牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
2、降血糖作用。牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
3、抗衰老和清除氧自由基作用。自由基有很多种，而且，人的衰老和炎症都和自由基有关，而一种严重损害人体健康促使细胞衰老的物质——氧自由基。是非常有害的物质，它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。这种自由基的增多，也就预示着衰老的加快。
老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。而在牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
4、抗癌作用。牛蒡中含有牛蒡苦素，这种物质能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
5、移除废水中重金属作用。牛蒡还有一个非常特殊的功效，就是可以吸附废水中的重金属，牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：pbCdHgCaZn。对汞的吸附的能力还是比较强的。
吃牛蒡到底能不能降低血糖，我们的介绍内容中已经很详细的给大家解释了，如果知道了相关问题的答案之后就能得到更好的疾病治疗，这种血糖在降低的时候有很多方法可以做改善，比如说食物中，运动中都是可以降低血糖的，血糖高了之后必须要禁止所有含糖的食物。
血糖高这种情况是可以吃百合的，主要是因为百合含有很多的淀粉以及蛋白质的，对于血糖是有一定的调节作用的，还可以润肺止咳等，对于清新安神以及补中益气是很好的，所以我们可以在平时饮用百合水是很好的。大家可以来了解糖尿病人喝白喝水有哪些好处吧，然后调整自己的饮食问题。
一、百合的营养价值：
百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素，还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。经分析每100克鲜百合含有蛋白质4.1克，脂肪0.6克，淀粉19.8克，糖9.8克，钾0.66克。
百合含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对多种季节性疾病有一定的防治作用。
中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合，药食同源。入药用其球茎，以瓣匀肉厚、色黄白、质坚、筋少者为佳，其味甘、微苦、性平，为润肺止咳和清心安神药。润肺宁心、清热止咳、补中益气。
二、糖尿病人吃百合的好处：
百合中还有还原糖的成分占有11.47%、淀粉1.61%，这些成分可轻微的升高血糖，但是也含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。对糖尿病人来说可以适量的饮用的，但是不宜过多。
1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或
肺热咳嗽等症常能奏效。
2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
5、该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
银耳是非常珍贵的食材，也就是人们常说的白木耳，这种食物的营养价值非常高，比如富含优质蛋白，另外银耳含有八种人体必不可少的氨基酸，除此之外，银耳还含有抵抗肿瘤的活性物质，所以吃银耳对健康有非常多的好处，尤其那些出现高血糖的人要多吃银耳，因为吃银耳不仅能够降血脂降血压，还可以帮助降血糖。
银耳能降血糖吗？
白木耳，糖尿病病人抗糖帮手，糖尿病患者不妨在做汤中多放些白木耳。白木耳热量较低，又含有丰富的纤维素，而且其中所含的黏性多糖能延缓人体对汤羹中碳水化合物的吸收。
白木耳具有润肺止咳、补肾健脑的功效，糖尿病患者中的肺阴虚者，临床主要表现为胃热、嗓子发干、大便干燥等症状者，更适合多食用白木耳来润肺补气、滋阴补肾。建议患者每天可以食用20-30克左右，除做配菜、汤羹外，白木耳还可以做成莲子木耳粥、百合木耳粥等，也对降糖有一定的帮助。由此可见，白木耳是糖尿病人的饮食良材。
白木耳莲子羹
莲子30克、红枣20克、桂圆肉10克，煮成羹后的血糖指数是67，而在同样的食材基础上增加白木耳5克，煮成羹后的血糖指数是42，比不加白木耳的血糖指数降低37%。
当然，白木耳只能起到辅助治疗的作用，如果您患有糖尿病，首先应积极到专科医院配合医生治疗。
有些人，在选购白木耳时，以为白木耳的色泽越洁白品质越好，殊不知这往往会受骗上当。因为白木耳可经硫磺熏制而去掉黄色，看起来色泽洁白。好的白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
白木耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用白木耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。
这是因为老年人消化功能较差，白木耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。
另外，为了避免老人食用白木耳引起消化不良，一定要将白木耳煮熟后再食用。先将白木耳放在水中浸泡，然后再用文火慢煮，直到熟透。
大部分的人们现在都已经进入到了亚健康的状态的，特别是中老年人更加的要注重自己的身体健康的，毕竟只有自己身体健康才可以好好的工作，和生活的，如果自己一旦出现高血糖的情况是很严重的，有很多的人都觉得冬瓜是可以降血糖的，那么到底冬瓜可不可以降血糖的呢？
冬瓜对降血糖意义不大。糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致血糖过高代谢障碍，一般药物很难根治，注射胰岛素也只能暂时控制，长期大量的注射有一定的副作用，有可能导致病情进一步发展，甚至出现并发症。西医目前对糖尿病没有特别好的治疗办法，称之为不治之症，所以一定要及早正确的治疗才能收到理想的效果。祖国医学用传统中药对糖尿病有非常独到的治疗方法，建议你采用传统中药山茱萸、玉竹、生地、知母、荔枝核、青果、石斛、肉苁蓉、玄参、益智仁、沙菀子、补骨脂、鹿茸、海南陈、人参、枸杞子、蜂胶、金精粉、乌术粉、茯苓、怀山药、桑葚、苦瓜等配合治疗，见效快，疗效确切。这些药物安全无毒副作用，适合长期服用，无需节食，不忌口，无需服用其它降糖药物，单独服用即可，可以有效保卫胰岛，降低血糖，提高免疫；这些药物克服了传统产品治疗上严格忌口的弊端，使病人的营养能得到有效的吸收和利用，从而提高人体的自身免疫功能和抗病防病能力，防止了系列并发症的发生，真正做到了综合治疗，标本兼治；这些药物打破了常规的降糖疗法，药物中独有的活性成分经人体转化能彻底恢复胰岛细胞功能，清除糖尿病致病根源—糖毒素，打破胰岛素β细胞与胰岛素受体周围的生物屏障，恢复人体正常糖代谢功能，快速达到平稳血糖的目的。
性味苦寒,肉质柔嫩,富含多种营养成分,尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现,苦瓜中所含的苦瓜皂苷,有非常明显的降血糖作用,不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称),而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验,用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病,总有效率可达到78.3%。所以,糖尿病患者若用苦瓜1个,剖开去瓤洗净,切片水煮1次服下,每天1～2次,有利于控制血糖。
上文就是详细的介绍了冬瓜到底可不可以降血糖的呢，所以自己如果发现了高血糖的话，最好是坚持服用一些专门降血糖的药物的，而且不能够自己随意停药的，因为冬瓜对于降血糖的作用不是很明显的。
血糖高的人现在已经是越来越多了，这和我们平时的饮食是有很大关系的，血糖高对我们的影响会很大，如果不够注意就会造成糖尿病的现象，糖尿病对我们日常的生活会有很多影响，而且糖尿病如果不能够及时的控制住，还会对患者的生命造成严重的威胁，那么牛肝菌能降血糖吗？
牛肝菌能降血糖吗，大家了解吗，牛肝菌是常见的真菌了，是常见的一种菇菌，可以食用，它的营养是很丰富的，已经是一种特别有名的食用菌了，下面我们就来看看它的一些作用吧。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。
营养价值
该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
牛肝菌能降血糖吗，对于一些降血糖的食物大家都应该去多一些了解，血糖高的现象已经越来越常见了，高血糖对我们的影响也是很多的，这一疾病最主要的就能够控制住平时饮食中的热量，控制住血糖才能够抑制糖尿病的发作。
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