饺子是一个非常传统的食物,不同的肉馅可以做出别出心裁的美味。韭菜馅的,猪肉馅的等等,可是很少有人会去尝试将羊肉和饺子联系在一起。都说羊肉腥味重,味道特别大,但是可以加入生姜去除这种味道,还可以很好的提鲜。羊肉肉质非常鲜嫩,松软可口,非常的细腻。羊肉对人体非常有益,它可以和什么菜搭配呢?
羊肉馅做法一
材料
羊肉、 胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油。
做法
1、先用开水把花椒泡成花椒水,晾凉备用。
2、把羊肉洗干净,切成小块,然后剁碎,在剁的过程中慢慢加入花椒水。
3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中,倒入酱油、料酒拌匀。
4、胡萝卜去皮、洗净后切片,用开水焯一下,然后也剁成碎末。
5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起,加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可。
羊肉饺子馅的做法二
材料
羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油。
做法
1、将羊肉洗干净后剁碎,韭黄洗净切成细末,花椒用开水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一点的盘子里,加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒水、鸡蛋,顺着一个方向拌匀。
3、再加入香油和花生油拌匀,然后加入韭黄拌匀即可。
羊肉饺子馅做法小贴士
1、羊肉膻味比较重,加入花椒水可以去膻,姜末也可以去膻。
2、韭黄应该在最后加入,另外如果没有韭黄,可以用香菜、芹菜代替。
羊肉馅做法三
主料
羊肉500g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、香菜适量、花椒水适量、香油适量、蚝油适量。
步骤
1、准备食材。
2、羊肉剁碎、葱剁碎。
3、油烧热放凉。
4、将剁好的羊肉和葱放入。
5、加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着。
6、胡萝卜刨丝。
7、剁碎。
8、香菜切细段。
9、将胡萝卜、香菜放入肉馅中。
10、搅拌均匀,羊肉馅和好了
小贴士
1、羊肉和胡萝卜搭配去羊肉的膻味。
2、和馅时加花椒水羊肉嫩味好。
3、加香菜调味。
羊肉这种食材我们在冬天是经常食用的,主要是因为羊肉是可以滋补以及御寒的,而且羊肉是可以制作成各种美味的食物。羊肉拿来做羊肉煲的时候,可以加入各种蔬菜,比如加入芹菜、白菜等吸油的蔬菜,还可以加入洋葱胡萝卜,所以建议大家来根据自己的口味去选择蔬菜。
做清炖羊肉做法一
1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。
2、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
4、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。
5、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。
做清炖羊肉做法二
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
做清炖羊肉做法三
主料:连骨羊肉。
辅料:盐、洋葱,胡萝卜。
1、把羊肉洗净切大块 、胡萝卜去皮、切块、洋葱切丝。
2、把羊肉放进煲里,加凉水大火烧开,转小火,撇去浮沫,一定得撇干净,下洋葱丝,炖50分钟后。
3、下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖),炖到羊肉熟透加盐,再炖几分钟即可
羊肉中的营养物质是非常丰富的,其他的肉类是没有办法和羊肉相比较的,尤其是在寒冷的冬季,喝上一碗羊肉汤,是很暖胃的,羊肉汤中的营养丰富,而且还补中益气,对身体健康是非常好的,有些人害怕直接喝羊肉汤容易发胖,其实可以给羊肉汤中加入很多的蔬菜吃,羊肉汤放什么菜呢?
羊肉汤放什么菜好吃?
白菜
材料:羊肉200g、白菜200g、油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、洋葱适量
做法:
1、将羊肉洗净,切小块,备用;
2、将姜和洋葱倒入锅中,爆香,然后将羊肉倒入锅中煸炒;
3、爆香后,加入水,继续煮;
4、煮汤的同时,将白菜洗净,切碎;
5、待汤开后,加入大白菜和盐;
6、待大白菜炖熟后即可。
小贴士:
加入洋葱和姜可去腥。
茼蒿
材料:羊肉500g、茼蒿150g、油适量、洋葱适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量
做法:
1、将羊肉和茼蒿洗净沥干;
2、锅里加清水,羊肉冷水下锅至烧开;
3、焯水后的羊肉倒入筛子里,用水冲洗干净,沥干;
4、热锅下油后放入洋葱爆香,放入羊肉炒拌一下;
5、加糖炒均,加放料酒炒至变色;
6、加入清水烧开后至水量减少;
7、加入盐、酱油,再加适量清水烧开;
8、烧开后加入鸡精,加入茼蒿烧至八成熟,出锅装盘即可。
菠菜
材料:熟羊脸肉300g、菠菜250g、盐适量、白胡椒粉适量、羊血1小块
做法:
1、取一小块熟羊脸肉,切成肉片;
2、准备一小块羊血,焯水后放在盆子里待用;
3、菠菜洗净切大段,备用;
4、炒锅里放清水,羊脸肉冷水放入;
5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时),煮至汤汁变成乳白色,放入适量的羊血同煮;
6、煮开之后放入切段的菠菜同煮;
7、煮至菠菜断生,放适量的盐调味;
8、最后放适量的白胡椒粉调味,即可盛出品尝。
小贴士:
羊脸肉要冷水入锅,水开后煮十几分钟,汤会变成奶白色。
好吃不过饺子,饺子是中华民族的传统美食,是在东汉时期就流传下来的,饺子的好吃与否完全取决于馅做的是否好吃,肉馅的饺子是最美味的了,配上些大蒜,配些酒,所谓的饺子就酒,越吃越有,鸡肉馅的饺子最好吃了,在鸡肉馅里再加一些蔬菜,就更美味而不是营养了,下面给大家介绍一下鸡肉饺子馅放什么菜好吃。
鸡肉馅饺子里可以放胡萝卜。
主料:胡萝卜500g,鸡胸脯肉250g,饺子粉500g 。
辅料:花生油适量,精盐适量,大葱适量,大蒜适量,姜适量,酱油适量,鸡精适量,香油适量。
步骤
1准备好所有材料。
2.鸡胸肉洗净,沥水,剁成馅。
3.胡萝卜擦丝,然后剁成馅。
4.肉馅打水,后放油,然后放入各种辅料,顺着一个方向搅拌均匀,然后再放入剁好的胡萝卜拌好,最后放少量香油提香。
5. 取一醒发好的面团,做成剂子。
6.放入馅料。
7.把剂子两边的中心对折。
8.左手托着,右手捏合。先捏右边,再捏左边。
9.完成。
香菇鸡肉饺子更好吃。
原料:鸡脯肉、鲜香菇、陈醋、蒜汁、面粉、酱油、精盐、味精、料酒、香油、陈醋。
做法:
1.将面粉中加入温水和成面团,饧10分钟。
2.香菇汆一下水挤干与鸡脯肉一同剁碎,加入酱油、精盐、味精、料酒、香油拌成馅。
3.面粉切成小剂擀成片,包入肉馅,在锅内煮熟捞出,配上陈醋、蒜汁一起蘸食。 特点:香气浓郁,美味可口。
羊肉是我们日常饮食上比较常吃的一种肉类,羊肉具有滋补身体的功效,羊肉的肉质也很细嫩,适合用来烹饪或者是炖汤等,而羊肉当中也可以放入一些配菜味道会更好,可以加入一些白菜,白菜具有清淡的味道,和羊肉搭配在一起不仅营养,而且口感更好,也可以放入一些青菜这样营养均衡,美味可口。
羊肉里面放什么菜好吃?
白菜
材料:羊肉200g、白菜200g、油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、洋葱适量
做法:
1、将羊肉洗净,切小块,备用;
2、将姜和洋葱倒入锅中,爆香,然后将羊肉倒入锅中煸炒;
3、爆香后,加入水,继续煮;
4、煮汤的同时,将白菜洗净,切碎;
5、待汤开后,加入大白菜和盐;
6、待大白菜炖熟后即可。
小贴士:
加入洋葱和姜可去腥。
羊汤里放什么菜炖好吃
茼蒿
材料:羊肉500g、茼蒿150g、油适量、洋葱适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量
做法:
1、将羊肉和茼蒿洗净沥干;
2、锅里加清水,羊肉冷水下锅至烧开;
3、焯水后的羊肉倒入筛子里,用水冲洗干净,沥干;
4、热锅下油后放入洋葱爆香,放入羊肉炒拌一下;
5、加糖炒均,加放料酒炒至变色;
6、加入清水烧开后至水量减少;
7、加入盐、酱油,再加适量清水烧开;
8、烧开后加入鸡精,加入茼蒿烧至八成熟,出锅装盘即可。
羊汤里放什么菜炖好吃
菠菜
材料:熟羊脸肉300g、菠菜250g、盐适量、白胡椒粉适量、羊血1小块
做法:
1、取一小块熟羊脸肉,切成肉片;
2、准备一小块羊血,焯水后放在盆子里待用;
3、菠菜洗净切大段,备用;
4、炒锅里放清水,羊脸肉冷水放入;
5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时),煮至汤汁变成乳白色,放入适量的羊血同煮;
6、煮开之后放入切段的菠菜同煮;
7、煮至菠菜断生,放适量的盐调味;
8、最后放适量的白胡椒粉调味,即可盛出品尝。
小贴士:
羊脸肉要冷水入锅,水开后煮十几分钟,汤会变成奶白色。
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