我们都知道经常吃藕片可以开胃下火,现在年轻人生活节奏非常的快,有时候都没有时间好好休息,睡眠不够,饮食又不注意就很容易上火便秘的,这个时候就需要吃些比较清凉又有营养的食物,我给大家推荐藕片炒虾仁这道食物,藕片跟虾仁炒在一起非常的好吃,又能给我们补充需要的蛋白质跟维生素,下面就给大家介绍藕片炒虾仁的做法吧。
做法一
食材主料:虾仁500g、藕250g、青豆50g、胡萝卜50g、
辅料油适量:盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量
1 、 藕切片,青豆、胡萝卜丁
2.青豆汆水
3.虾仁收拾干净,用厨房纸吸干多余水份,用蛋清、淀粉、素油、上浆人冰箱十分钟
虾仁下油锅滑散,下盐、下料酒翻炒盛出备用
4.藕片.胡萝卜丁分别炒一下
5.倒入青豆、虾仁和藕片.胡萝卜丁、
6.下盐翻炒即可出锅装盘
原料:鲜莲藕、鲜虾仁调料:盐、味精、料酒、淀粉、花生油、
小贴士
色彩缤纷,香气浓郁,藕丁脆爽,虾仁鲜嫩有劲,鲜美可口
注:
胡萝卜的营养物质是脂溶性的应该单独放油锅里炒一下。
虾仁上浆时先用蛋清和淀粉拌匀然后放一点油,这样在滑炒时不易粘结。
方法二
辅料:葱、姜、蒜方法:
1.将鲜莲藕去皮,切成小方片,用清水洗去藕中太多的淀粉,入沸水中焯水后捞出放入凉开水中过凉。
2.将鲜虾仁加入
适量盐、味精、料酒、淀粉抓匀后待用。
3.炒锅烧热后,加入1两花生油,待油温升至五六成热时,将上好浆的虾仁入油锅中划散、划熟后,捞出控净油(也可放入烧沸的水中划熟,此法为水划)。
4.另起锅加少量花生油烧热后,加入葱、姜、蒜末炝锅,倒入藕丁,烹入料酒、盐、味精翻炒熟后,加入虾仁炒匀,淋上香油,出锅装盘即成。特点:藕脆虾鲜
以上就是对藕片炒虾仁的做法的详细介绍,文章中两种不同方法做出来的藕片炒虾仁的口味也是不一样的,大家可以根据自己的口味与喜好,来选择做法,大家把莲藕切成片后,一定要再清洗一遍哦,这样煮出来的藕片就不会带有很多的淀粉了,吃起来更清脆哦。
洋葱在我们平时生活中特别的常见,也是经常会吃到,但大部分都是来来做配料的,其实它含有的营养也非常的高,经常吃的话,还能预防感冒,增强抵抗力,不管是大人、小孩都非常合适食用,它的做法也非常的多种,那么下面我给大家介绍两道与洋葱相关的菜,藕片炒洋葱与洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法吧。
藕片炒洋葱的做法
用料主料:洋葱50g、朝天椒1个
调料:食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量
藕片炒洋葱的做法
1.主辅料:藕片、洋葱、尖椒。
2.把洋葱切片、尖椒切片。 藕片提前焯水断生。
3.起锅热油、爆香葱花。
4.放入藕片翻炒均匀。
5.放入尖椒炒熟。可烹入少许水。加盐、味精调味。
6.放入洋葱片,快速翻炒,炒至洋葱断生即可。
7、出锅装盘
洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法
食材用料:
洋葱半个黄瓜一条鸡蛋三个小米辣2颗 葱适量
菜谱做法:
1.黄瓜洗净后,用刀背轻轻刮去表面的刺,然后切小块。(只刮去小刺,多保留一点绿皮,比较漂亮)洋葱撕成小片,小米辣切末。(这次的洋葱没有用刀切,是在流动的水下,一片片撕的,有点参差不齐,但是没有被熏得流眼泪)
2.鸡蛋磕入碗中,加葱花和一点点白糖,打成蛋液。(加点白糖,能使鸡蛋更蓬松)
3.锅中倒适量油,油烧热后,倒入鸡蛋液,并用筷子快速打散
4.鸡蛋定型后,推至锅的一边,下入小米辣和洋葱,炒3-4分钟。——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋,则先把鸡蛋盛起来,再下小米辣和洋葱
5.最后下入黄瓜,加适量盐,翻炒均匀。(快速炒几下就行了哈,黄瓜咱要吃脆一点滴)
6.淋入一勺蒸鱼豉油(或生抽),翻炒均匀
7.喜欢的话,最后撒一点胡椒粉即可
以上就是对藕片炒洋葱与洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法的详细介绍,这两道菜营养都非常的高,一般人都适合食用,但是脾胃不好的、有皮肤疾病的患者最好不要吃,容易受刺激,还有在吃完洋葱后,千万不要喝蜂蜜水,会相克的,严重的会造成拉肚子的。
相信很多人都吃过藕片炒土豆这道菜吧,煮的好的厨师做的就非常好吃,可是有的酒很难吃,很简单的一道菜可是差别确这么大,主要是因为其中的技巧不同,有的人只是随便的将土豆跟藕片炒在一起,煮熟了就吃了,这样煮出来的往往不好吃,所以小编为大家搜集了一些不错的做法技巧,大家学一学就能做得很好吃了。
土豆和藕洗净去皮切成土豆片和藕片 在清水里泡一下,多过几遍水,洗出里面的粉质 将土豆片和藕片控水 锅中放油,将土豆片和藕片过油炸,炸成外边有些焦黄捞出控一下油 锅中留少许油,放入蒜片、辣椒、花椒、大料,炒香后放入炸好的藕片和土豆片,稍微放一点生抽,再放入味精、盐,翻炒后出锅即可。
土豆的营养价值及药理作用
一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥 土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
藕片炒土豆并不是很复杂,大家用心学一学就能做出美味了,当然,如果是湖南人还可以在这道菜里多加一些青椒,这道菜的味道就更加独特了,希望大家多多尝试不同的做法,相信你们的厨艺也会越来越好,身边的亲人朋友一定会对你赞赏有加!
牛肉来炒藕片是一种很常见的做法,虽然说做法很简单,费用不高,但是这样的美食却是很多人都赞美的一种食物,因为莲藕的功效也营养价值高,吃这个莲藕的话可以得到美容的功效,牛肉的功效就更好了,吃牛肉对强壮身体有很大的好处,那么下面我们来看看这个牛肉炒藕片的做法。
做法一
1.藕片,牛肉,辣椒准备好
2.热锅放入油,放入藕片炒2分钟
3.然后加入清水,煮2分钟
4.然后放入牛肉
5.大火炒4分钟
6.加入盐,胡椒粉,酱油
7.加入辣椒,盐
8.大火炒3分钟即可
做法二
1准备材料.
2莲藕去皮,切成薄片.
3牛肉切成片,放小半勺盐,半勺料酒.
4抓匀,腌10分钟.
5热锅入油,放入肉片.
6翻炒至变色.
7在放入藕片.
8加半勺盐翻炒三分钟.
9加半勺鸡精炒均匀即可.
做法三
藕的味道比较清淡,所以和味道浓重的牛肉一起炖煮味道会相冲的!!但还是可以用来做一些味道比较清淡的菜肴的,例如牛肉藕饼:
食料;藕1根,牛肉150克。盐少许,料酒10克,酱油5克。胡椒粉少量,生姜,生粉200克,鸡蛋1个
将牛肉剁成肉泥,生姜剁成末和牛肉搅拌,加入料酒,盐,酱油胡椒粉。将藕削皮,然后切成0。5公分厚的圆薄片。面粉加入生粉鸡蛋,盐搅拌趁面糊。将牛肉馅放入2片藕的中间,用手压下,牛肉就会陷入藕孔中,然后裹上面糊,放如油锅里炸,炸成2面金黄就成。可以洒上椒盐吃,也可以醮醋吃。备注;藕最好是选那种粗点的,圆点的,这样的做出来的藕饼好看点。藕饼炸好了,也可以加点勾芡好的糖醋汁浇上。
但你可以尝试用卤藕去炖牛肉,味道可能会比较好!
另外,建议用藕片去炖牛肉的时候,要将藕片切后一点,更能和牛肉口感一致!
做法四
1.牛里脊肉切丝至碗内,加入料酒、生抽、玉米淀粉腌制十分钟。
2.莲藕切成条状备用。
3.木耳发水备用。
4.葱、姜、红椒切丝备用。
5.热锅凉油待油烧至七八成热时倒入肉丝翻炒。
6.待肉丝褪去生肉色泽时加入姜丝、葱丝翻炒至香味溢出,盛出备用。
7.添加少量食用油待油热后放入葱丝、姜丝、红椒丝翻炒。
8.放入藕条翻炒加入适量盐、料酒、味极鲜翻炒至有黏液溢出。
9.加入木耳翻炒。
10.加入肉丝翻炒。
11.喜汤汁多的可以加入适量凉开水,装盘即可!
根据以上的方法来制作这个牛肉炒藕片的话,那么所得到的美食做法才是最简单的,制作这个牛肉炒藕片的时候要记得不要让太多的盐,因为藕片本身就是属于一种比较清淡的食物,而藕片还有点甜,如果放太多盐的话就会失去这个藕片的本味。
在冬天的时候,因为天气比较寒冷,这个时候是最适合腌制酸菜的,冬天腌制出来的酸菜,既不会出现淹坏的现象,也不会让酸菜被动了,酸菜吃起来口感还是比较好的,而且他适合和各种各样的蔬菜一起吃,藕片虽然是一种夏天的蔬菜,但冬天也能够见到,那么酸菜炒藕片的做法是什么呢?
做法
1. 藕洗净切片 放入沸水里断生后迅速用冷水冲凉待用
2. 锅里加入食用油 烧至3~4成热时候下掰成两三段的干红椒
3. 香味出来后下酸菜 炒30秒左右
4. 下藕片 继续翻炒均匀 炒2~3分钟
5. 加入盐味精调味 炒匀后出锅
酸菜藕片的制作食材:
嫩藕400克,酸菜150克,盐,鸡粉适量,葱末,姜末各适量。
酸菜藕片的做法详细步骤
1、将藕去节、削皮洗净,切成片;将酸菜切成末待用。
2、炒锅置旺火上,倒入5汤匙油烧热,爆香葱末、姜末,倒入酸菜末,炒3分钟,下藕片同炒,加入鸡粉、盐和少许水翻炒均匀,藕片熟后出锅即可。
酸菜藕片的营养分析
莲藕
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻...
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病.
山药炒藕片这种做法相信很多人在生活中都是很少吃的,主要是因为山药跟藕片放在一起炒,没有藕片拿来煲汤方便,而且没有煲汤容易熟,所以很多人都是将藕片用来煲汤的,这样做出来的食物营养价值会高一点。对于山药炒藕片这种做法,大家也是可以了解一下的,藕片的口感是比较爽脆的。
山药和莲藕能一起吃吗
能。山药和莲藕的成分并不相克,可以一起食用的。
山药和莲藕一起吃的好处
1、健脾补胃
莲藕和山药入脾、胃经,加上山药也属药食两用的滋补品,所以这两者一起食用,对脾胃是有一定的帮助作用的。
2、减肥瘦身
100克山药含有的热量是57大卡,每100克莲藕的热量是73大卡,这两种食物的热量都比较低,一起食用可以帮助减肥,适合减肥期间的人群食用。
3、止血降压
莲藕中含有的单宁物质具有收缩血管的作用,具有止血的作用;山药中含有的皂苷可以降低胆固醇及甘油三脂的含量,所以对高血压也有一定的预防作用。
山药和莲藕怎么做好吃
1、山药炒莲藕
食材:莲藕300克、山药300克、油适量、盐适量、蚝油适量、干红辣椒适量、鸡精适量。
做法:
(1)莲藕去皮洗净切成小条。
(2)山药用沸水煮一下用凉水镇过之后去皮切小条。
(3)在烧热的锅中放入食用油,放入盐,放入山药翻炒。
(4)放入莲藕翻炒至两者出香味,中途可加少量的水。
(5)放入干红辣椒和蚝油翻炒均匀。
(6)翻炒变色后,放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘。
点评:清脆可口,家常美味小炒,值得推荐。
2、山药莲藕排骨汤
食材:新鲜山药400克,玉米1根,莲藕、猪排骨各200克。盐、葱末、香油各适量。
做法:
(1)所有材料洗净,山药去皮后切块,玉米切段,莲藕去皮后切片,排骨剁块,焯烫后去血水。
(2)将所有材料放进锅中,加适量水煮沸,转小火炖约1小时,加盐、葱末、香油调味即可。
点评:温润滋补,暖人心脾。乃秋冬进补佳品。山药莲藕是冬季炖肉的最佳食材。
去超市转悠了好一会儿,都不知道要买些什么菜,看见大家都在挑着莲藕,看着挺新鲜的,所以就去买了两节回来,准备给家人露两手。在做莲藕的时候还是有一定的窍门的,大家要想做出好吃的藕片炒肉的话,就请看看以下的步骤吧!说不定到时候还真的用上派场了呢。
脆脆的藕片和滑溜的肉片一起炒味道极其鲜美,一道简单容易烹饪的家常菜。如果想吃脆脆的藕片,需要在炒之前用水将藕片浸泡一下,冲去藕自带的淀粉,这样才会脆。如果想吃糯的藕片,就无须浸泡了。藕片炒肉是一道家常菜,其味道鲜美,工艺在于炒。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故此道菜对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
藕片炒肉的食材:猪肉200克,里脊肉最佳、料酒3毫升、葱段10克、精盐6克、鮮汤(或者水)40毫升、味精1克、莲藕100克,选粗厚的中间段、泡辣椒10克、水豆粉30克、白糖2克、植物油40毫升。
藕片炒肉的做法
准备时间:10分钟?制作时间:10分钟?总共需时:20分钟
1、将莲藕干净后切成片,然后在水中浸泡约5分钟捞起沥干。泡椒斜切成段。
2、将猪肉切成约0.1厘米后的片,放入碗内加少量盐、料酒、水豆粉拌匀腌制片刻。
3、将精盐2克、白糖、水豆粉、味精、鲜汤调成芡汁。
4、炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉片炒散,加泡椒炒出香味,再放入藕片、葱段炒匀,倒入芡汁,待收汁亮油后装盘即成。
其实,这道菜非常简单,只要掌握好火候,不要糊锅,然后一步步来的话,很容易做好,但是再放调味的时候,要注意不能放多了,可以一点点放,然后尝尝,自然能做出好的藕片炒肉。
一种菜,不止一种做法,也不是单一给炒的,可以配着很多料给炒的,平时我们炒菜的时候,想吃清淡点的话,什么都不加,只放点盐就可以了,但是有些人却很喜欢吃味道浓点的做法,比如炒糖醋藕片,这是很多人都喜爱的一道菜肴,下面就给大家介绍一下它的做法。
莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。简单的糖醋,使得单一的莲藕口感酸甜开胃,很下饭的家常菜。
炒糖醋藕片的用料
主料:藕1段
调料:鸡精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2汤匙
炒糖醋藕片的做法步骤
1.藕洗净刮去皮,切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中,浸泡一会儿,防止发黑。
2.把藕片放入沸水中汆水。
3.迅速捞出,冲凉后浸泡在凉开水中。
4.把藕片捞出沥干水分,放大碗中,加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可。
烹饪技巧
1、藕之所以会变黑的原因:藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质,与空气接触会被氧化成黑色。
2、如何防止烹饪过程中藕变黑:
A、为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫一下也很管用~
B、藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。
C、炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。
3、煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。
小贴士
莲藕不用炒很长时间,保持清脆的口感才好吃。调料汁提前兑好,也能节省炒至的时间。
以上就是炒糖醋藕片的做法内容,这种做法还是有一定的技巧的,大家不要过于着急,要慢慢的学习做这一道菜,相信大家很快就可以学会做这一道菜的。更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献。
南乳,对很多人来说这个算是一种很陌生的名词,也有很多人一生还是第一次接触这个词语,南乳其实就是我们常见的豆腐乳的一种,不过这个南乳里面添加了红方,还添加了红谷米,所以说这个南乳做出来是红色的,而用南乳来做藕片的颜色很好看,还特别的好吃,那么这个南乳炒藕片的做法有哪些呢?
家中自制的腐乳吃到最后没有了成型的块,剩下的碎腐乳和汤汁怎么处理呢,于是乎这道美味的腐乳藕片就诞生了。
做法一
超级快手菜之腐乳藕片的做法
食材食谱热量:655(大卡)
主料莲藕500g腐乳适量
方法/步骤
莲藕洗净去皮,切成片,片不能太厚也不需要过薄,适中就行。
因为最后要加腐乳,所以也不需要将藕片泡水防止变色。
超级快手菜之腐乳藕片的做法
超级快手菜之腐乳藕片的做法
2
做法很简单,和清炒藕片一样,先拿一口锅烧热,放入油烧热,倒入藕片翻炒至熟,然后再放入适量腐乳翻炒均匀就可以了。是不是超级快手呢?
因为腐乳本身的味道就非常浓了,所以不需要其他任何调料,包括盐也不用再放了,因为腐乳本身的咸味就已经很够了。
另外要注意的是,腐乳也千万不能多放,要先尝下自家腐乳的味道,不然也会很咸的,切记切记哦。
做法二
的时候就可以清楚地看到里面的腐乳位置下手,并保持其完整性。
原料:
豆腐 6斤
花椒面 50克
胡椒粉 15克
辣椒面 250克(自制)
盐 250克
高度白酒(52度以上) 约250克
做法:
1、买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。
注意:
1)豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。
2)豆腐侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好,防止水分蒸发,然后用玉米叶盖住豆腐腐, 加盖放置于阴凉地方。
2、豆腐放约12天到18天左右,便可长出毛霉且豆腐表面发软即可加工腐乳。
3、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。(辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥,用料理机粉碎;胡椒粉可以从超市买);
4、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮(我这次使用的是52度的红星二锅头,没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上),再放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子舀到豆腐上,使其四面都均匀裹上调味料,再整齐地码入坛内。封好坛口,隔日即可食用,时间越久,香味越浓郁。保存一年没有问题。
5、然后用做好的南乳来和这藕片炒后食用。
如果想要做会这个南乳藕片的话,那么就必须要先学会做这个南乳,制作南乳的时候想要颜色更好看一些,那么红谷可以多添加一点,辣椒也可多添加一点,这个是针对一些喜欢吃辣食的人来说,如果不喜欢吃辣的,那么炒南乳连藕片的时候就要少放点南乳。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《西红柿炒藕片的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生西红柿”专题。
饮食养生
运动养生