香椿芽饺子
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“香椿芽饺子”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
香椿芽是一种从香椿树上取得的食材，而香椿芽不仅好吃，其营养价值也是比较高的正因此，香椿芽受到了很多人的欢迎。香椿的烹饪方法有很多种，用香椿芽制作馅料包饺子就是其中之一。而香椿芽饺子在制作的时候，也有一定的技巧。下面，就为大家介绍香椿芽饺子的制作方法。
一、香椿包饺子的做法
材料：面粉、猪肉（或五花肉）、香椿芽、鸡蛋、食盐、料酒、鸡精、水等。如果不想自己和面的，可以直接在市场购买饺子皮，省事也方便。
做法：
step1：做馅
a.香椿挑选出嫩芽洗净后焯水，1-2分钟即可捞出，切碎；
b.猪肉切碎末，倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐（适量）、料酒（少量）、清水（少量）、香椿末、鸡精（适量），用筷子朝一个方向搅拌3分钟，或用手拌匀也可。
step2：做面皮
a.面粉200克，加入清水90克，清水要分次加入，或者一边和面一边加入，避免加入过多的水量，和成面团即可；
b.面团和好后，放于碗中，盖上湿布或保鲜膜醒15分钟；
c.在桌子上撒上一层干面粉，取出面团搓成长条，切成小剂子；
d.将小剂子先用手掌根部按扁，用擀面杖慢慢擀成面皮，就可以开始包饺子了。
二、香椿芽要先焯水
香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，而通过先焯水1-2分钟的时间，可以去掉三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，避免引起硝酸盐类中毒，这个步骤是吃香椿之前所必须的。
三、饺子如何保存在冰箱
如果一次包了很多的饺子，就要将饺子一个个码在冰箱的冷冻层的箱子里，不要堆叠在一起，也不要让饺子之间互相黏连，再放入冷冻层冷冻2-3小时，就可以取出来，将冻硬的饺子装入保鲜袋保存，仍然放在冷冻层保存。
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现在的人吃多了大鱼大肉，所以有的时候还是比较喜欢吃一些清淡食物的，喜欢吃一些对身体健康有好处的食物，香椿芽就是很多人会选择的一种食材，下面就跟着来看一下香椿芽饺子怎么做。
香椿芽饺子怎么做
需要准备料酒，鸡精，食盐，鸡蛋，香椿，五花肉以及面粉，先把香椿清洗干净焯水切成末，五花肉切末，放到一个大碗当中，再加入鸡蛋，鸡精，香椿末，清水，料酒，盐，顺着一个方向进行搅打，然后就可以开始包饺子，饺子皮可以直接购买现成的，也可以自己来擀饺子皮，把所有饺子包好以后，就在锅中加入适量的水烧开，饺子放进去再次烧开以后，加入一些冷水，反复进行几次，等到饺子浮上来以后就可以吃了，饺子皮最好自己擀，这样口感能够更好。
香椿芽的功效与作用
香椿芽里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白质，还含有钙，磷，铁，胡萝卜素以及维生素，一些香椿芽开胃健脾的作用就非常好，它里面含有挥发性芳香族有机物，能够达到开胃健脾作用，让食欲也有所提高。
吃一些香椿芽还能达到抵抗衰老，美容养颜作用，因为它里面有性激素物质以及维生素e，补阳滋阴以及抵抗衰老的效果就非常不错。
吃香椿芽还可以达到美容保健作用，它里面含有胡萝卜素，维生素c，能够让身体免疫力提高，又能达到滋润皮肤效果，用新鲜的香椿芽捣烂汁液取出来涂抹皮肤，对于脸上的一些问题有着很好的治疗作用，滋润皮肤的作用也相当不错，美容养颜的作用也很明显，能够让免疫功能提高。
吃香椿芽可以达到清热利湿效果，利尿解除毒素的作用也不错，当出现泌尿系统疾病，肠炎，痢疾等，适当的吃一些香椿芽就能达到辅助治疗疾病作用，可以准备一些新鲜的香椿芽，蒜瓣，盐捣烂，然后进行外敷，能够解决疮痛肿毒等问题，吃香椿芽还能够达到补虚壮阳作用，补肾壮阳固精的效果是非常明显的。
香椿芽馅的配方和窍门
香椿芽馅需要先准备一些猪肉馅，然后里面加入适量的调料，按照一个方向进行搅打，把香椿芽解冻，里面的水分挤干再切成细末，把香椿末放到猪肉馅当中搅拌均匀准备好，再取馄饨皮，放馅料包好以后，用一些水粘连在一起，所有的馄饨包好，锅中加入适量的水烧开，然后放进去煮熟，煮熟煮馄饨的时候再准备一些香油，生抽，虾皮，冬菜，紫菜，香菜，馄饨飘起来就好吃了。
香椿芽可以怎么吃
可以做香椿煎蛋，需要准备一些新鲜的香椿芽，盐以及土鸡蛋，把香椿清洗干净，然后放到水里面焯一下，把水分控干，然后再切碎，把土鸡蛋打进去，加一些盐搅拌均匀制作成香椿鸡蛋液，锅中加入适量的油烧热，把香椿鸡蛋液倒进去摊平，小火煎一下，一面煎好后再翻一面，两面煎到金黄切成块状就可以吃了。
炸香椿鱼，需要准备食盐，椒盐，鸡蛋，玉米淀粉，面粉以及香椿，先把香椿清洗干净，然后再把老根切除，放到开水里面焯烫一下，等到香椿变色以后捞出来，把焯烫好的香椿放到凉水当中过凉，面粉里面加一些鸡蛋，面粉，淀粉以及食盐，再加入适量清水搅拌成面糊糊，面糊的浓稠程度一般都是以香椿可以挂住面糊为准，香椿过凉水分挤干，再蘸好面湖，锅中加入适量的食用油，油温到7成热的时候，就把裹了面糊的香椿放进去，炸到金黄酥脆就可以盛出来吃了。
香椿煎土豆，需要准备鲜辣粉，细盐，色拉油，辣椒，干香葱，土豆，锅中加入适量的水烧开，香椿放进去焯烫一下，炒锅中加入一些油，把辣椒放进去煸香，再把焯好的香椿放到锅中稍微翻炒出味道，然后土豆放到微波炉里面转一下，也放到锅中，加入一些细盐调味，加一些鲜辣粉提鲜，这样香椿煎土豆就制作完成了。
还可以做香椿芽拌香干，需要准备白糖，陈醋，花生米，香油，盐，五香豆干以及香椿，香椿清洗干净水分控干，老根去除，准备花生米，五香豆干，烤箱170度预热，花生米放到烤箱中层上下火烤10分钟，然后再取出来晾凉，把皮去除切成花生碎，准备一个小锅，里面加入适量的水烧开，香葱放进去焯烫一下，再放到冰水当中，冰一下水分挤出来，切成香椿末，五香豆干切成粒，准备一个大盘，放入花生碎，豆干以及香椿末，再加一些香油，白糖，醋盐，搅拌均匀以后就可以吃了。
上面介绍的就是香椿芽饺子的制作方法，香椿是一种营养丰富的食物，大部分的人都可以吃，但是有慢性疾病，燥热，阴虚，眼部疾病的人最好不要吃，它有着非常浓郁的味道，喜欢的人非常喜欢，而讨厌的人是不能接受的。
到了春天也是吃香椿芽的好时候，特别是在农村，大家都会采摘香椿芽吃，而且香椿芽的营养价值很高，味道格外清新，下面我们来看看香椿芽怎么吃味更美。
第一招：嫩吃
香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用。所以，香椿尽量吃嫩芽。
第二招：鲜吃
香椿在储存的过程中会随着储存时间的增长产生更多的亚硝酸盐，而从树上现摘下来的香椿亚硝酸盐的含量还是较低的。而市场上卖的香椿基本都已经有一段时间了，亚硝酸盐的含量势必会增多。所以，条件允许尽量吃现摘下来的新鲜香椿。
第三招：焯烫
把香椿在沸水中焯烫一分钟左右，可以除去三分之二的硝酸盐和亚硝酸盐。所以，无论腌制、凉拌、炒菜还是炸香椿鱼都要用水焯一下，这样会更安全，而你不用担心会影响它的口感，因为香椿的香气主要来自于香精油，它是一种不溶于水的物质，所以香气基本不受影响。
第四招：慢腌
腌制香椿简便而又可口，作为一种下饭菜很受欢迎。但是香椿腌制到三天时亚硝酸盐的含量达到最高，含量超过世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。如果这时耐不住食用的话就有一定危险，你不妨腌到7天，因为这时亚硝酸盐的含量达到最低。
第五招：巧搭
如果香椿不够新鲜了，扔掉又舍不得，那么不妨和新鲜富含VC的蔬菜水果一起食用，VC可以阻断亚硝酸盐转化成硝酸胺。这样就安全多了。
小贴士：为了更长时间享受香椿的美味，不妨在香椿生长的时节多采摘一些嫩芽，然后焯水一分钟左右，分小包在保鲜袋里，放到冰箱速冻起来，待到吃时拿出一小包，非常方便。
现在正值炎炎夏日，人们都想吃一些凉拌的蔬菜，现在就来给大家具体介绍一下凉拌香椿芽的做法。需要准备一把新鲜的香椿芽，还需要食盐、蒜、干辣椒、香油各适量作为调料。首先把香椿清洗干净，放到开水中焯上两分钟变成绿色，这是为了分解掉香椿芽中的亚硝酸盐。
将焯好的香椿芽放到凉水中浸泡上5分钟，这是为了把香椿原有的苦味去除掉，捞出来控干水分，切掉香椿的根蒂。把锅中加入油，烧热后爆炒蒜末和干辣椒，炒出香味后关火，把香椿下锅，一定要过火，再放香椿只是拌不是炒。加入盐和香油，搅拌均匀后，就可以装盘了。
我国食用香椿久已成习，一般都是食用香椿树刚刚长出的椿芽，等到叶子长老了就不能吃了。椿芽营养丰富，可以起到很好的食疗的作用，主要治疗外感风寒、胃痛痢疾、风湿痹痛等病症。香椿除了食用外，还可以作为绿化树种。香椿中含有丰富的钠、钾、磷、钙等矿物质。
可以起到补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿还对不孕不育症有一定的疗效，这是因为香椿中含有维生素E和性激素物质的缘故，还可以起到滋阴补阳和延缓衰老的功效。可健胃消食。
香椿是一种时令佳品，由于含有大量的挥发性芳香族有机物，所以可以增进食欲。由于香椿能会发出特殊的气味，这种气味可以透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上，而被直接排除体外，通过这种特点的运用，可以有效的治疗蛔虫病。香椿中还含有丰富的维生素C。
腌制咸菜的方式是中国古代的劳动人民想出的用来储存食物的方法,这样的方法在默默地告诉人们人类的智慧是有多么的神奇和开阔.久而久之,这样的方法经过人们的改良成为将蔬菜的味道制作的更加好吃的一种方法.而腌制每一种蔬菜在不同地方都具有当地的独特气息,都是人类的智慧结晶.
春天是万物复苏的季节,在这个季节里每一种植物都在发芽.而这个时候,有一种植物吸引着人们的目光,那就是香椿.香椿芽具有它独特的一种味道,对于许多人来说,这简直就是一种美味.然而它的食用期却只有那么短短的几天.所以人们想出了腌制香椿芽的方法来保存它.
食材精选芽,精盐、精醋,红糖
步骤/方法
1采摘:欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵,以红芽子和绿芽子两种为主.
2首芽的处理:将香椿芽进行挑选(红绿芽子分开,肥瘦芽子分开,)用清水逐把冲洗于净,除去尘土,放在阴凉处晾干即可.
3腌制配料:精盐、红糖、酒、醋等.
4腌制过程:
5将晾好芽子撒上精盐轻轻揉搓,揉至稍萎蔫时开始装罐子.
6按品种,分层压实,随装随撒盐,盐要撒均匀,并同时加入少许酒、醋和红糖.
7.贮藏方法:装好罐子后,用塑料布封口与空气隔绝,以减少有氧呼吸,将其放置在阴凉低温贮藏
8食用时间:一般封存贮藏10天以后就可食用
9食用方法:
可拌豆腐:香椿一小把、嫩豆腐一到两块、少许盐
可抄鸡蛋:香椿一小把(约2两)、鸡蛋数枚、少许盐
11食用注意事项:
使用清洁的专用筷子或夹子,切忌沾染任何油污,要随吃随取,取后封好
装罐后的鲜椿芽还在呼吸,温度急剧上升,必须把椿芽从原罐倒到另一只空罐中.
在下罐后的1小时进行,最迟不得超过24小时,连续倒罐3 ~4次,盐化叶萎,温度下降,让水均匀浸在椿芽上......
嫩芽一定要晾干,否则有水分腌制过程易霉烂
切忌用手搓揉,以防断梗掸片.
香椿芽是只有在春天发芽时才偶的一种美食,人们为了让它更加的美味,想出了腌制的方法.而生活中还有许许多多的植物都像香椿芽一样,在等待着人们用它们的智慧来化腐朽为神奇,让这些美食永远流连在人们心中.
对于香椿芽我想可能有些人是比较熟悉的，当然还有一部分人就是并不太了解的了。没关系，接下来我就来告诉大家香椿芽的一些相关知识吧。香椿芽是一种一样丰富的食品，受到了很多人的喜爱，香椿芽中含有一定量的维生素、蛋白质以及钙物质等等人体必须的营养物质，香椿芽的营养价值可算是极高的了。
香椿芽还有一定的药用价值，香椿芽还可以增强我们的免疫力呢。对了香椿芽还有一定的美容养颜的效果，长期使用，就会发现我们的皮肤变得光滑细腻了。那么对于孕妇这一种特殊人群，可不可以食用香椿芽呢?这是很多人都关心的问题了。下面我就来告诉大家香椿芽的相关知识吧。
一：香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净;
二：香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。
三：做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。
四：孕妇能吃香椿芽不假，但是凡事都不可贪多。香椿性寒，孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害，所以记得，香椿好吃，但不可贪多哦。
看了上面的文章相信大家对于香椿芽这个问题现在心里都应该是已经清楚的了吧?香椿芽的吃法是比较多的，受到了越来越多人的喜爱了。对于准妈妈们来说，需要注意的地方有很多，她们肩负着孕育下一代的重任。首先对于吃这一方面的要求就有很多，当然孕妇们还要进行适量的运动，这样对于妈妈和宝宝都是有好处的。
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