芋头和排骨都是我们身边比较常见的食物,将这两种食物放在一起煲汤喝是非常有营养的,因为芋头中含有丰富的维生素,而排骨中则含有大量的蛋白质,这样可以让身体更好地吸收其中的营养,而且芋头的口感非常的好,相信你平时在生活中也很喜欢吃,就来了解一下芋头排骨煲的做法吧!
原料:
小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
调料:
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
芋头排骨煲的做法并不是很难,而且小编也具体介绍了芋头和排骨的营养,所以你平时可以经常吃一些,对于老人和孩子来说这两种食物也是非常补身体的,所以你可以学会之后经常烧给他们吃,这样你也可以安心一些,因为现在外面的很多食物都是不健康的。
墨鱼相信大家都不算是很陌生的,但是却没有吃过,其实墨鱼也是富含有蛋白质,和人类所需的一些营养的,但是墨鱼煲汤却没有很多人会做的,下面我们就一起来了解一些墨鱼煲汤的做法。
具体做法:
做法一
1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。
3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。
6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟。
做法二
食材准备
材料:排骨400克,墨鱼干100克,生姜1小块,墨鱼排骨汤(18张)
调料:味精1小匙,精盐2小匙,
制作步骤
1.排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松,
2.锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用,
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍一下墨鱼煲汤的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,那么在平时的饮食方面就可以做一些这方面的尝试的,说不定可以得到不同的成效的。
牛腩是日常生活中比价常见的食材,它是带有筋、肉、油花的牛肉的统称,不仅对于人体有很好的滋补效果,而且还嚼劲十足,因此备受人们的喜爱,尤其是用它制成的牛腩芋头煲更是深受人们的喜欢。其实牛腩芋头煲的做法是非常简单的,只需要6步就可以完成,特别适合自己在家制作。
一、用料
主料:牛腩300克,芋头250克
调料:花生油30克,醋5滴,冰糖1小块,葱3根,姜3片,蒜7瓣,八角2粒,桂皮1段,料酒30毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,豆瓣酱1大勺,水适量
二、牛腩煲芋头的做法
1.牛腩切成方块;葱切段、姜切片、大蒜整粒拍扁。
2.牛肉焯去血水,用温水洗净待用;锅中放油,中火爆香姜片、大蒜。
3.加入葱段、桂皮、八角爆香;改小火,加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖,炒至冰糖融化。
4.转大火,放入牛腩翻炒两分钟;加入几滴醋,炒出香味后放料酒,翻炒至酒味挥发,调中火。
5.加入生抽和老抽,翻炒至上色;加入开水没过牛腩3/4处,喜欢多汤汁的就多加点水。
6.转至高压锅,高压锅上汽后转小火炖15分钟;把切好的芋头放入牛腩中,再用高压锅炖15分钟即可。
三、烹饪技巧
1、香料不宜过多,否则会抢了肉香味;
2、加入牛肉中的水必须是开水,如果用冷水会导致蛋白质凝固,牛肉就炖不烂了;
3、豆瓣酱和生抽都是咸的,水加的越少肉越香浓,我用的高压锅基本上不消耗水,所以加的水很少,如果用砂煲,需要煲的时间长就要加多点水;
4、具体煲的时间根据自己喜欢的口感调整。
四、牛腩的营养价值:
1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
适用人群:
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
很多人都知道芋头是非常好吃的一种食物,而且大部分人肯定都会比较喜欢用芋头来做菜,但是其实芋头是可以用来凉拌的,不知道你有没有听说过这种方式,凉拌芋头的口感非常好而且很脆,所以平时你可以自己在家里面尝试着做,尤其现在是夏天,吃凉拌芋头就更加的合适了。
做法
1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用,芋头丝用水泡一下
2、烧一锅水,水沸后,放入金针菇,变色后捞出来,放在凉水里镇一下,水再烧开后,倒几滴油,放入胡萝卜,稍软捞出来,放入芋头丝,煮2、3分钟后,捞出来,用凉水冲一下,去涩。
3、金针菇沥干、芋头丝沥干、胡萝卜丝沥干后,放入一个大碗里,加入黄瓜丝,香菜段,加一勺剁辣椒,半勺糖,一勺生抽,半勺醋,一段芥辣根,少许香油搅拌均匀后,开吃。
小贴士
1、芋头要过水煮一下,去掉里面的涩味。
2、剁辣椒有盐,生抽也咸,所以我都不放盐,根据个人口味来做吧,感觉淡加盐就好。
3、菜都不固定,我喜欢金针菇,但氽烫金针菇时要注意,不要时间长,否则咬不动,塞牙,不好吃,我一般都是水沸腾后,关火,放入金针菇,烫软就拿出来。金针菇一定要选择头小小的,别伞盖都出来了,那种就是老的。
4、胡萝卜是脂溶性的,所以要有油,这是必须的。
5、这个挺好吃的,我喜欢。快手凉菜,减肥凉菜,都是它。
6、可以把五色菜都放进去,丢点黑木耳丝进去也很好。随心意,随实际有的菜来做。做饭没啥规则,随心意就好。
看了上面的做法是不是觉得很简单呢?如果你想要凉拌芋头做的好吃的话可以在,做之前先将芋头放在盐水里面浸泡一会儿,这样就可以保证芋头的脆感,做出来的口感会非常好,你也可以经常做给孩子和老人吃,经常吃对身体是很好的。
芋头饺,就是把芋头剥了皮,剁成碎泥状包进饺子里,是一道老少皆宜的食物。我们都知道芋头有非常高的营养价值,能增加人体的免疫力,还能解毒防癌,最适合夏天食用。今天小编就要为大家介绍芋头饺的做法。小编搜集了关于芋头饺的做法,下面我们一起来看一看吧。
做法一:
用料:芋头,淀粉,豆沙,花生油,白糖,猪油
1、 芋头去皮洗净后,切成小丁,放微波炉里蒸熟,取出用小勺压成泥。
2、 将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉,一般大型超市有售。
3、 加入沸水烫熟
4、 加入白糖,再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换,不过猪油味道更纯正。
5、 用手揉匀。因为加了猪油,一点也不沾手,很容易就揉匀了。加入压好的芋头泥。
6、 将澄粉和芋头泥揉成面团,取一小块压扁,包入适量豆沙馅,捏成饺子形状。
7、 坐锅点火,放入油烧至四成热。放入芋头饺子,中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。
做法二:
用料:白芋头,木薯粉,胡萝卜,五花肉,香菇,胡瓜,韭菜
1、 把白肉的芋头洗净放高压锅煮熟透, 趁热去皮。
2、 碾压成泥,这步要趁热,不然会变硬。
3、 加入木薯粉,比例大概3:2,大家做的时候看具体手感,可以一点一点加粉。
4、 揉搓成光滑,软硬适中的面团就可以啦。
5、 开始做馅料,把香菇胡瓜等切碎,大家喜欢吃什么也可以加入噢,然后就是放油锅炒熟。
6、 然后包饺子。
7、 最后一步下锅煮,煮熟后可以直接吃。
如果觉得这样的味道有点单一的话,可以用生抽,蒜蓉,姜葱,辣椒粉,陈醋放在一起做成一个拌酱,然后将煮好的芋头饺子拌酱吃,味道也是很不错的。而且吃起来芋头特别软糯,爽滑呢。另外小编要提醒一句,煮芋头饺子其实与煮其他饺子方式差不多,都要加三道水,这样就不会黏在一起了。
芋头的做法一直以来有多种多样,有人比较喜欢吃甜的芋头,可以做成拔丝芋头,也有人比较喜欢吃咸芋头,可以做成椒盐芋头,下面小编就给大家介绍一下椒盐芋头的做法,相信看了小编的介绍你会受益匪浅的!
主辅料:
毛芋头一份、椒盐适量、盐少许、香葱少许、油适量。
做法:
1、毛芋头最好选择小小的,大小一致的,可以买回家自己去皮,也可以买已经去皮的。
2、有些太大个的,把它切小一点,大小一致,这样才会成熟的时间也一致,处理好毛芋头之后就是上锅蒸了。
3、毛芋头蒸至8,9分熟即可,千万别等它熟的开花了,或者外面整个软趴趴的,那就只能凉拌着吃了。
4、煎锅开小火,放少许油,然后放入毛芋头耐心的慢慢煎,煎到包皮微皱,变黄。
5、接下来登场的就是椒盐粉跟香葱了。
6、毛芋头煎到金黄以后,洒适量椒盐,少许盐调味,再煎一会。
7、等到毛芋头散发出椒盐的香味了,放葱花,略煸一下即可出锅。
芋头营养价值:
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
上面就是椒盐芋头的做法以及芋头的营养价值,多吃一些芋头不但有很好的营养价值,关键是芋头还能提高人体免疫力,有很好的美容养颜的功效,所以建议爱吃芋头的人可以变换花样制作芋头,有些制作方法可以自己摸索。
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