蛋糕外面的奶油怎么做
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蛋糕外面的奶油怎么做》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
大家一般吃蛋糕的时候选择的都是奶油蛋糕，其实奶油蛋糕也是分为动物，奶油和植物奶油两种，相对于植物奶油来说，动物奶油要更贵一些，它的营养价值也更高，吃起来口感也更好，但是动物奶油却不如植物奶油容易打发，因为奶油都是需要靠打蛋机打的，那么蛋糕外面的奶油怎么做好吃呢?
1.蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中;蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡，慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候。
2.蛋白打发好后，将60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐、3滴香草精分别加入装蛋黄的盆中,用筷子搅拌均匀。
3.100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后，加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊。
4.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(采用切拌或者从下往上翻拌的方法);翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
5.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度烤50分钟。
6.蛋糕烤好后，取出蛋糕模具倒扣在网架上，冷却后脱模。
7.蛋糕烤好后，开始打发奶油。奶油约200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状。
8.奶油打发好后，烤糕也差不多冷却好，从蛋糕中间切成两半。
9.轻轻地摸一层奶油，然后放少许水果(提前一晚用新鲜草莓、圣女果加冰糖和水一起煮约半个小时，放凉后入冰箱冰藏一晚)。
10.将两半蛋糕合并到一起，然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油，最后用曲奇花嘴裱几个花，加少许水果装饰即可。
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大家都是知道蛋糕的美味有很大部分是靠奶油来支撑的，因此，奶油的质地味道是蛋糕好吃与否的关键，而奶油虽然是蛋糕的配料，但是制作起来丝毫不简单，甚至比做蛋糕更加复杂，因为奶油的不稳定性使得制作当中小问题较多，下面就来看看做蛋糕用的奶油怎么做呢？
1.蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中；蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡，慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候。
2.蛋白打发好后，将60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐、3滴香草精分别加入装蛋黄的盆中,用筷子搅拌均匀。
3.100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后，加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊。
4.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（采用切拌或者从下往上翻拌的方法）；翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
5.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度烤50分钟。
6.蛋糕烤好后，取出蛋糕模具倒扣在网架上，冷却后脱模。
7.蛋糕烤好后，开始打发奶油。奶油约200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状。
8.奶油打发好后，烤糕也差不多冷却好，从蛋糕中间切成两半。
9.轻轻地摸一层奶油，然后放少许水果(提前一晚用新鲜草莓、圣女果加冰糖和水一起煮约半个小时，放凉后入冰箱冰藏一晚)。
10.将两半蛋糕合并到一起，然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油，最后用曲奇花嘴裱几个花，加少许水果装饰即可。
蛋糕是现代人非常喜爱的美味佳肴，蛋糕是用面粉制作而成的，而在蛋糕中加入适量的奶油能够让蛋糕的味道发挥到极致，可见奶油对蛋糕口味调制的重要性。而家庭蛋糕制作需要的奶油制作起来稍显的麻烦，下面就来看看蛋糕的奶油在家怎么做呢？有兴趣的可以了解一下吧。
在超市里买2盒奶油，大约125g那种。再买盒纯牛奶，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
需要的材料：1L全脂牛奶，40ml白醋/柠檬汁，少许盐（可选）、少许香草精（可选）。需要的工具有：漏勺或筛网，纱布一块，豆腐模具一个（可选）。将糖粉放入牛奶中，用打蛋器拌匀，放入冰箱冷藏，约20分钟就拿出来搅打均匀，把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
大约冷藏70分钟，搅打次数越多，打发后的状态越稳定。制作方法很简单、只是要有耐心。制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完，可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油（这个时候打就什么都不用加了。
蛋糕不仅是一份甜点更是一份关怀、一份甜蜜，也是大家同聚分享的幸福。如今生日聚会、公司宴会等场合都少不了奶油蛋糕的存在，奶油蛋糕凭借其漂亮的外观和丝滑的口感，赢得了人们的一致好评。如果在一个有纪念意义的日子里自己亲手做一个奶油蛋糕会更加有韵味，也会让时光变得更加有意义。
下面就介绍其制作方法：
方法一
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
方法二
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
奶油芝士片是在做西餐的时候最常见的一种食材，不过有很多朋友对于奶油芝士片都有一定的误解，认为这其实是一种食材，其实不然。奶油芝士片有着本质的区别，所以在使用的时候要注意它们的口感区别，正确的食用才可以使做出来的东西口感更好，而奶油芝士片也可以用来做蛋糕，具体奶油芝士片蛋糕怎么做好吃呢？
做法一：
现买的直径22.5厘米全麦饼干屑蛋糕底1个，奶油干酪455克，鸡蛋2个，白糖150克，香草精10毫升，薄柠檬皮碎1/2茶匙
1.烤箱预热到摄氏175度。
2.轻轻将软化的奶油干酪打散，然后加鸡蛋、糖、香草精和柠檬皮，打散到稀释并蓬松后倒在蛋糕底上。
3.在预热到摄氏175度的烤箱里烤25分钟左右。等蛋糕冷却后可以根据个人喜好，在顶上浇樱桃或蓝莓馅料。最后放冰箱冷藏8小时以上即可品尝。
做法二：
奶油干酪226克，软化，白糖65克，冷冻蛋糕浇料336克，解冻，预备好的直径22.5厘米全麦饼干蛋糕饼底1个，切片草莓180克
做法
1.将奶油干酪和白糖打散搅拌到浓稠，加浇料搅拌好，用勺舀到全麦蛋糕饼底上，放冰箱冷藏2小时。
2.待芝士蛋糕凝固，用切片草莓装饰即可。
以上就是针对奶油芝士片怎么做的方法介绍，希望可以帮助喜欢吃甜食的朋友做出这款美味的蛋糕，在这里也提醒各位女性朋友，如果是您正处于减肥阶段的话，奶油芝士片蛋糕还是少吃一点比较好，要知道它的热量可是非常高的，如果是吃的过多的话只会让脂肪更容易累积。
一般蛋糕上涂抹的奶油是鲜奶油，鲜奶油的口感是比较滑，具有淡淡的香味，制作这样的奶油需要准备有鸡蛋清，并且还有足够的耐心。在搅拌的时候需要细心一些，时间过多和过少都是不行的。
鲜奶油怎么做：
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续打鸡蛋清。
3、 打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。
4、 之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5、 在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
自制鲜奶油小贴士：
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫，也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)
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