很多人都抱怨:做蛋糕不难,做榴莲蛋糕难。今天我就泄露我家多年的秘方,让更多的朋友不在感到做榴莲蛋糕是一件难事。轻轻松松搞定,漂漂亮亮的在聚会时露出风采。它的具体做法如下,一定要仔细阅读哦。
1、首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框。
2、拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的方框。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的方框里挤出。
3、挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。
4、蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5、锅里倒水小火加热,将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。
6、碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟,完全变成乳沫状以后,就可以从水里取出来了。
7、稍冷却后备用。
8、榴莲肉放入小碗里,用微波炉高火加热1分钟(或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟)。
9、将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机,搅打成细滑的榴莲泥。
10、奶油芝士室温软化后,用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。
11、在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥,并搅打均匀,成为榴莲芝士糊。
12、吉利丁片用冷水浸泡5分钟,泡软后,倒掉水。
13、把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒,或隔水加热搅拌,使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里,搅打均匀。
14、这时候的混合物如果比较稀,放入冰箱冷藏片刻,直到混合物变得浓稠。
15、动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。
16、将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合,用从底部往上翻拌的方法拌匀(不要画圈搅拌)。
17、在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。
18、倒入一半的榴莲芝士糊,放上另一片海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。
19、倒完后,将表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后,用电吹风在模具周围吹一吹,或者用热毛巾捂一捂,就很容易脱模了。
20、制作抹茶榴莲酱。榴莲肉、水、糖一起放入料理机里打成泥,将榴莲泥倒入小锅里,煮至沸腾。
21、关火,加入抹茶粉拌匀,冷却即可。
22、把蛋糕切成小块,顶上涂抹一层抹茶榴莲酱,就可以享用了!
虽然步骤比较多,相信用心的人一定会学会的。我最后告诉你们几个小诀窍:在制作的过程中有一步是将榴莲肉加热煮熟后使用,因为榴莲肉经过加热以后,做成的蛋糕榴莲香味会更有厚度。如果你嫌麻烦,也可以直接使用不加热的榴莲肉。
在一些蛋糕店中的我们经常吃到美味的蛋糕,蛋糕是主要是需要一些鸡蛋,还有面粉白糖,需要的食材和准备都非常的多,就算别人一般在家中制作蛋糕呢一般是使用电饭煲进行制作,主要是用一些小小的步骤啊比如说需要注意一些,蛋糕制作的方面,就能很好地制作出美味的蛋糕。在制作蛋糕方面也要调节好比例。
自制蛋糕需要的是也是比较多的需要的准备,蛋糕一定要注意分离蛋清和蛋黄,放进干净无水的地方,防止两者都会进行混合,所以呢蛋糕在制作过程中的一定要有很多步骤须要注意,不要盲目进行制作。
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~~)
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看
以上就是自制蛋糕的方法,如果感觉对于蛋糕比较松软的话还是要加一点牛奶或者是在家用面粉之前可以晒一下面粉,将鸡蛋和面粉进行的同时搅拌,同时在日常生活中的我们做蛋糕时那也要注意日常电饭堡的清洁,这样做出来的蛋糕才会卫生,蛋糕的自制就是以上介绍的,希望对您日常在家做蛋糕有所帮助。
很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家榴莲巧克力蛋糕的做法,认真看一下吧
2.2121黄油隔水融化,饼干放入保鲜袋,用擀面杖锤碎或用搅拌器搅碎也可以。(越细越好)
3.1倒入烤盘中,用勺子压紧。放入冰箱待用。
4.2把饼干碎倒进黄油里拌匀。
5.1奶酪芝士取出温室软化,搅拌至顺滑无颗粒。
6.2鱼胶粉加入椰浆中,隔热水搅拌完全融化,取出特凉。
7.加入榴莲肉,细砂糖,特凉的鱼胶粉搅拌均匀。
8.搅拌至顺滑无颗粒。
9.鲜奶油打7成发(稍微可以流动)。
10.将打法的鲜奶油到入(8),搅拌均匀。
11.取出装有饼干低磨具,倒入冻芝糊。
12.震动几下,试表面抹平整,放入冰箱冷藏至少3个小时。
13.鱼胶粉加入一点水中,隔热水搅拌完全融化。
14.巧克力加黄油隔热水融化。
15.将白油加入搅拌完全融化。
16.将(13)和(15)一起加入搅直完全融化。放凉待用。
17.取出冷藏好的芝士糊。
18.倒入调好的巧克力糊,端起磨具,左右晃动,使表面均匀一致。放入冰箱冷藏完全凝固即可。
19.取出蛋糕用热毛巾围住边缘即可容易脱模。
20.成品图@@坐着慢慢品尝吧。
也许你家中有人会做榴莲巧克力蛋糕,那么现在你就能证明给你的家人,你其实也可以做饭,照顾好自己和亲人。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关榴莲小蛋糕的做法。
2.21室温软化的黄油打软,加入细砂糖后打至颜色变浅,体积膨大
3.分次加入蛋液,每加一次充分打匀后再加下一次,至全部加完并打匀
4.加入榴莲果泥拌匀
5.1拌匀
6.2筛入低粉和泡打粉
7.将拌匀的面糊放在裱花袋里
8.挤入纸杯中约8分满
9.表面洒香酥粒
10.预热烤箱,中下层,上火180度,下火170度,烤30分钟
榴莲小蛋糕看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下榴莲蛋糕卷。
2.12将榴莲压碎过滤,淡奶油加糖用打蛋器打发到忌廉状,然后加入榴莲馅,搅匀,成榴莲馅料!
3.21鸡蛋加糖打发到膨胀变浅色,加入过筛的面粉,搅匀,由下向上搅匀,不要打圈!
4.12搅吖搅!
5.21打发蛋白,其中砂糖分三次放入,打发成湿性状态。将三分之一的蛋白放到蛋黄糊中搅匀然后将蛋黄糊全部放入剩下的蛋白中,搅匀!
6.蛋黄蛋白混合后。
7.倒入铺了锡纸的烤盘中,去掉气泡!
8.放入预热的烤炉,185度,15分钟!出炉
9.铺上榴莲馅料,卷起来!
10.卷好
11.放入冰柜后,15分钟,拿出来切开一个个!可以吃了!
12.这是肉松卷,馅料稍做改变就是另外一个口味了!简单易做
13.肉松,爱你
想要做好榴莲蛋糕卷这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
身体好我们才有可能去做自己想做的事,好身体并不是与生俱来的,它需要我们在平时细心呵护,小心维持,尤其是要在饮食方面加以注意,自制鲜奶蛋糕的做法极其简单,只需花很短的时间就可以完成了。
2、白砂糖,低筋面粉,鲜牛奶
3、搅,搅搅
4、加油,搅
5、好累,如果亲有电动打蛋器就好了
6、终于成功了
7、到一起,搅,搅,乱搅,别一个方向搅就行
8、干净电饭煲预热
9、加一半蛋清泡泡搅,搅匀,是一半哦
10、热锅倒油,黄油更佳,适量即可,不用太多
11、加入另一半蛋清沫,搅匀
12、我加了点芝麻
13、看着美味,搅蛋清沫那么辛苦也值了,哈哈
14、开吃,哈哈哈
自制鲜奶蛋糕的做法简便,精华所在也在酱汁的制作,喜欢酸甜口味的,可以加点番茄或苹果醋,淋上菜肴,下饭菜肴即刻成为盘中餐。
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于自制奶油蛋糕
2.准备底托一个
3.将戚风蛋糕分成两层
4.将黑樱桃一分为二
5.将金钻植物奶油打发成硬性发泡
6.将黑樱桃放在一层蛋糕上
7.将两层蛋糕合在一起
8.开始涂抹奶油,并用猕猴桃装饰
9.光用猕猴桃装饰好像有点单调,点缀一些黑樱桃
10.看蛋糕正面有点象一朵花
11.侧面也点缀了一些黑樱桃
12.蛋糕成品图
自制奶油蛋糕看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
健康的身体需要我们在各个方面加以维护,饮食是不可忽略的一个重要方面,假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病,那是很可惜的,电饭煲自制蛋糕的做法容易,为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、把蛋白蛋黄分开
3、蛋黄里加一勺糖
4、加完糖搅匀
5、先放入色拉油搅匀
6、第二放牛奶搅匀
7、第三把低筋面粉放进去
8、用橡皮刀上下搅拌均匀到细腻即可,一定不可以画圈,不然生筋蛋糕就不蓬松了
9、蛋白里加两滴米白醋去腥
10、蛋清搅出好多泡泡以后第一次放两勺白砂糖
11、所有蛋白都转化成泡泡第二次加两勺白砂糖
12、泡泡变得细腻第三次加两勺糖
13、搅成奶油状而且有纹路即可
14、电饭锅这个时候预热
15、蛋黄糊里放入三分之一的打发蛋白搅匀
16、第二次把打发的蛋白放入蛋黄糊里
17、第三次把面糊倒进打发蛋白里
18、把面糊上下搅拌均匀细腻即可
19、电饭锅里抹油
20、把面糊倒进电饭锅里,电饭锅在桌子上掂两下震出大一点的气泡
21、放进电饭锅里按下煮饭键等跳灯后计时50分钟就可以出锅了,如果是电饭煲以上的步骤一样,最后一步是电饭煲跳灯后计时二十分钟按下第二次灯,等再次跳灯计时20分钟就可以出锅了。
22、成品图
23、吃的时候很松软呦
柴米油盐才是真正的生活,电饭煲自制蛋糕的做法简单,只需要花点时间学习就能让自己享受美食,何乐而不为呢?
酥软可口的蛋糕,大家经常会吃在市面上各种各样的蛋糕,让人觉得琳琅满目,可是呢,大家都想知道为什么蛋糕这么松软可口蛋糕的制作方法又是怎样的呢!其实并不难接下来的文章来去了解一下,自制电饭煲蛋糕做法是怎么样的?
材料及准备
电饭锅:一个 鸡蛋4只
低筋面粉或蛋糕粉(有拌了酵母粉的最好)100克电饭煲自制蛋糕
电饭煲自制蛋糕
白糖(5-8勺依自己口味)50克
白醋少许,盐一点点
牛奶(250ml)仅需半盒多一点150克
色拉油(植物油、玉米油、黄油均可)少量涂在电饭煲底部及四周用
做法
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~~)电饭煲自制蛋糕
电饭煲自制蛋糕
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。
文章当中我们详细的了解到了自制电饭煲蛋糕方法和制作过程都特别的简单,只要发挥我们的想象力,就可以制作出不同好吃美味的松仁蛋糕,快来一起试一下。
工作繁忙的人们经常会喊外卖,很少在家吃饭,其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。千层榴莲蛋糕是一道非常适合忙碌的人做的菜,利用假期的时候可以忘掉外卖,自己在家做做菜,也是件不错的事。
2、鸡蛋牛奶打匀至糖溶化
3、筛入低筋面粉,搅拌均匀
4、过筛3遍至顺滑无颗粒
5、第3遍的时候倒入油,过筛一次放冰箱,冷藏30分钟备用
6、煎饼皮,小火,一般汤勺一勺,多余的可以倒回去
7、鼓起来就可以,我只煎一面,起锅,揭下来
8、一张一张单独放,最后重叠起来,有油不会粘一起
9、用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏30分钟
10、打发奶油,糖与奶油比例1:10
11、把榴莲捣成泥状
12、准备好了开始叠加
13、一层饼皮,一层奶油,再一层饼皮,一层奶油
14、第5层是饼皮,下一层榴莲,就这样一层一层的叠加
15、直到盒子的9分满,盖上盖子放冰箱冷藏2个小时食用,味道更佳
这就是千层榴莲蛋糕的做法,非常简单,你学会了吗?在做这道菜的时候,只需要注意火候,可以根据个人口味添加调味品。
对于榴莲这种设计过之王,我们都知道它的营养价值是很高的,它不仅对于美容养颜有帮助,而且对于一些常见疾病的预防也是很好的。榴莲在我们生活中,一般是直接去皮来吃的,但是也有一些朋友喜欢将榴莲制作成榴莲慕斯蛋糕,用来庆祝他们朋友或者亲人的生日,同时犒劳自己的胃口。
想要制作蛋糕不是一件很简单的事情,我们应该要对于和面能力和烘培蛋糕的温度和时间有一些了解,才能够制作出像样的榴莲慕斯蛋糕。现在我们要先准备好榴莲慕斯蛋糕所用到的材料。
材料:
A、海绵蛋糕:鸡蛋150克(约三个)细砂糖60克 低粉60克 无盐奶油22克;
B、榴莲果肉220克 椰奶40克 淡奶油35克 鲜奶10克;
C、吉利丁粉8克 水45克;
D、蛋黄2个(小个)木糖醇(或白砂糖)30克 淡奶油150克 鲜奶25克;
E、装饰:淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又1/2小勺 热水2小勺 淡奶油2小勺。
制作过程:
1、将A中的鸡蛋加入糖,先高速打发,再用中速打至起泡,最后用慢速稳定泡沫,打发至如图1蛋黄糊的泡沫细致有,用打蛋器可以画出“8”字的状态即可;
2、将过筛后的面粉再次过筛加入,用电动打蛋器快速拌均,至没有看到干粉即可;
3、将无盐奶油融化后,取适量面糊加入奶油中,先拌均后再将奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均匀。装入模具中;
4、烤箱预热175度,烤25分钟即可。待凉后脱模,切片待用;
5、将B中的材料放在搅拌杯中搅打成泥,并且打发材料D中的淡奶油,先放在冰箱冷藏待用;(淡奶油打发状态为7分发);
6、将C材料混合拌均后待用;
7、将D材料中的蛋黄加入木糖醇用打蛋器打至微发(颜色变浅黄),鲜奶用微波炉加热25秒后冲入蛋黄糊中,快速拌均;
8、将6隔水加热至吉利丁粉末完全溶解成液态后加入7中拌均;
9、最后与淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可;
10、将E中除150克的淡奶油以外其他材料又先抹茶粉+热水+果糖+少量淡奶油拌均,再将混合好的抹茶糊倒入大量的淡奶油中,打发成抹茶奶油。(奶油状态为9分发,适合装饰裱花用)。
对于文章介绍的榴莲慕斯蛋糕的做法,我们建议大家可以在没事的时候学习一下,学会榴莲慕斯蛋糕的做法就可以在你们的家人生日时,制作一份精心的蛋糕送给他们,意义更加强大。同时,你们要了解一下你们的家人是否喜欢吃榴莲。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制榴莲蛋糕的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
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