炎热的夏天里,很多食物都难以咽得下,这该怎么办好呢?通过了解知道,在这个食欲减退的夏季里,很多人就偏爱于吃些凉拌菜,因而很多家常菜都使用了凉拌的做法。那么,偏爱吃虾皮的朋友也可以做出凉拌虾皮来。但是,凉拌虾皮的做法是怎样的呢?如果您不知道怎么做,不妨来学习吧。
我们都知道虾皮营养丰富,适宜一般人群食用,也是补钙的最佳食物。那么,夏天如何制作出美味的凉拌虾皮来呢?现在就请美食专家教你具体做法,让你品尝到做法最简单又营养丰富的凉拌虾皮。
虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高,物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴。
凉拌虾皮的做法
主料:虾皮适量
配料:蒜、杭椒、香油、盐各适量
做法:
1、准备好材料。
2、虾皮入盘中放到蒸锅中杀菌。
3、蒜拍扁,剥去皮。
4、杭椒切碎,加入适量的盐。
5、混合一起剁碎。
6、一起入容器中,倒入香油拌匀,装盘。
小贴士:杭椒比较辣,怕辣的可以换成菜椒。
虾皮的营养较为丰富,尤其适宜需要补钙、补磷等人群食用。那么,夏天怎样吃虾皮最美味呢?赶紧来做凉拌虾皮来尝尝吧,其中的味道是很好吃的,相信你一定会喜欢。并且,夏天常吃凉拌虾皮还具有开胃、补充钙质的优势。
平时香菜应该都会经常吃吧,小的时候最不喜欢吃的就是香菜了,感觉它的味道很怪,吃不惯,长大了才慢慢的喜欢吃香菜了,才知道它的味道真的是特别的好,不论放在什么食物里,都能够让食物的味道变的更鲜,特别是做一些凉拌菜的时候放一些香菜就更好了,下面我们看看凉拌香菜的做法。
香菜应该是我们都会吃到的吧,有很多人也是特别喜欢吃香菜的,煮汤的时候放一些香菜能够让汤的味道更好,做凉拌菜的时候也可以放一些香菜,那么就更完美了,今天我们来看看凉拌香菜的做法。
1.香菜洗净,去根去黄叶,用凉开水最后清洗,捞出稍沥干
2.香菜切成寸段,根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈,椒籽保留
3.把香菜段放进盆里,所有调味料加齐拌匀。静置入味,即食
烹饪技巧
1、建议凉拌菜用凉开水清洗。
2、可按自己喜欢的口味来凉拌。
药用价值
芫荽性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
【别名】胡荽、香菜、香荽、延荽
【来源】本品为伞形科芫荽属植物芫荽Coriandrum sativum L.,以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采,切段晒干。夏季采果实,去杂质,晒干。
【制法】鲜用或洗净,晒干,切碎用。
【性味归经】辛,温。入肺、胃经。
【功能主治】发表透疹,健胃。全草:麻疹不透,感冒无汗;果:消化不良,食欲不振。
【用法用量】均为1~3钱;外用全草适量,煎水熏洗。
【备注】(1)内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗,或乘热频擦,可助麻疹透发。
对于凉拌香菜的做法大家应该了解了吧,香菜不仅好吃,而且它的食疗价值也是特别大的,它独特的香味能够做为很多菜肴的提味之品,是现在的人们都很喜欢的一种蔬菜之一了,而且在夏天还能够很好的增加我们的食欲。
很多人在生活当中都非常关注自己的一些身体的变化,比如身体最近缺钙,缺少某些元素,可以在饮食方面多补充这些元素,这样既不用担心会对身体有害,同时营养价值也是很高的,凉拌虾皮在制作的方法上面,主要还是切一点蔬菜,加一点小葱,这样的话会让口感变得更加丰富,营养价值也很高。
原料:虾皮50克,彩尖椒40克,香葱5克
调料:味精、香醋、香油、白糖、辣椒油各适量
做法
彩椒洗净,香菜切丁,备用
将虾皮用凉开水洗净后放入容器内,调入味精、香醋、香油、白糖、辣椒油、放入彩椒、香葱拌匀即成
虾皮凉拌卷心菜
简介 卷心菜营养丰富,平时俺喜欢用猪油来炒,那才叫香。卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,除此以外卷心菜内还含有维生素u,维生素u是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用。世界卫生组织推荐的最佳食物中,蔬菜首推为红薯,山芋含丰富维生素,又是抗癌能手,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等,卷心菜排名第三 。另外,卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。凉拌还是第一次弄,尽管试试吧。
材料
卷心菜,红椒,虾皮,胡萝卜,蒜,小洋葱头,橄榄油,牛油,生抽,盐,鸡精
做法
1.将卷心菜切丝。
2.红椒、胡萝卜切丝待用。
3.卷心菜先用水焯熟,然后过凉开水,装盘待用。
4.热锅,倒入橄榄油,并放入牛油将其烧溶,爆香蒜、葱头。
5.将虾皮炒香,然后依次下胡萝卜丝、红椒丝,炒熟后加适量的生抽、盐、鸡精调味。
6.将炒熟并调好味道的胡萝卜丝、红椒丝、虾皮与焯熟的卷心菜丝拌好就得了。
拌虾皮豆腐
材料
主料:北豆腐400克,
辅料:虾皮8克,
调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克
做法
1.虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分;
2.豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里;
3.味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁,再拌入葱花、虾米,浇在豆腐上即成。
凉拌菜 。
材料
原料:黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,木耳,香菜,海米
配料:鸡精,盐,香油,味极鲜,凉拌醋
做法
1:黄瓜拍碎段,胡萝卜切丝,海米泡发
2:鸡蛋吊成蛋皮后切粗条,火腿肠切斜片
3:木耳泡发切粗条,香菜切段
4:将全有材料放入小盆中
加盐、鸡精、味极鲜、凉拌醋、香油拌匀装盘即可
其实凉拌虾皮,是非常营养而且简单的一道家常凉拌菜了,不仅好吃,同时也可以起到补钙补领的功效和作用,但是对于美味的凉拌虾皮做法,我们也要了解一下各种材料的使用。
做法一、
主料:虾皮适量
配料:蒜、杭椒、香油、盐各适量
做法:
1、准备好材料。
2、虾皮入盘中放到蒸锅中杀菌。
3、蒜拍扁,剥去皮。
4、杭椒切碎,加入适量的盐。
5、混合一起剁碎。
6、一起入容器中,倒入香油拌匀,装盘。
小贴士:杭椒比较辣,怕辣的可以换成菜椒。
做法二、
主料: 虾皮 80克 辣椒(青、尖) 200克
辅料: 香菜 10克
调料: 盐 3克 味精 3克 醋 5克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 香油 5克 各适量
尖椒拌虾皮的做法:
1.香菜择洗干净切成小段;葱去根洗净切成葱末;姜洗净去皮切成末;大蒜去皮剁成末,备用;尖椒去籽,切成滚刀块,放入盆内;虾皮用温水泡开洗净,放在尖椒上。
2、精盐、味精、醋、葱末、姜末、蒜末和香油同放一碗内对成味汁,浇入菜盆中,撒入香菜段,拌匀即成。
凉拌香菜,相信大家在生活中都有听说过吧,而且凉拌香菜其实也可以适当的放入其他的美味食材,例如牛肉,这样就可以增加其中的营养,而且还能够享受到牛肉的浓厚香味。
方法一、
1、新鲜香菜500克,掐去根茎,剁成小段,洗净滤干水分;
2、置于盆中,加两勺盐拌匀,腌渍5-10分钟;
3、炒锅倒适量香油,依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖,小火煸香,关火放凉;
4、将香菜盆中腌渍出的水分逼干,然后将冷却后的味汁倒入盆中,拌匀即可。
方法二、
原料:卤牛肉250克,香菜50克;
调料:牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜沫少量;
制法:将卤牛肉切成均匀的片,加入牛肉清汤粉,鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。
方法三、
【原料】香菜根,5000克;酱油,2000克;花椒,100克;鲜姜,少许;精盐,1000克
方法
1.将香菜根摘去细毛、洗净后用开水烫一下待用;
2.姜切成细丝,花椒、精盐、酱油加水烧八成开,晾凉后拌入备好的原料一起,入缸后封好口,10天左右即可食用。
夏天天气比较热,人的食欲不是特别好,很多人在这时候喜欢吃一些爽口小菜,比如说黄瓜香菜凉拌就是一种常见的小菜的做法,它有提高食欲的作用,有一定的消暑解热的效果,而且做起来比较简单,也比较方便,可以放入一些辣椒油,放入其他的一些调味品,下面我们就来了解一下黄瓜香菜凉拌的做法。
黄瓜香菜凉拌的做法
主料:黄瓜150克香菜50克
辅料:大蒜1/2头辣椒油1汤匙醋1汤匙白糖1/2汤匙食盐1茶匙味素1茶匙
1.材料备好,黄瓜、香菜、蒜瓣洗干净
2.黄瓜切细丝
3.香菜切寸段
4.蒜瓣切碎
5.材料收好
6.放入盐
7.再放醋
8.再放半勺糖
9.一点味素
10.拌匀
11.再来一勺辣椒油
12.再拌匀即可
香菜的功效与作用
香菜其味辛,但属于温性,具有消食开胃,发汗的作用,尤其是对麻疹初期的没有胃口,集食不下,脱肛等有很好的疗效。香菜可以治疗以下几种疾病。
1.胃寒痛
香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。
2.痔疮肿疼与脱肛
香菜煮汤,用此汤薰洗患处。
3.消化不良、食欲不振
芫荽子(果实)6克,陈皮、六曲各9克,生姜3片,水煎服。
4.高血压
用鲜10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。
5.呃忒
罗勒叶6克(鲜叶加倍),生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服。
6.胸膈满闷
芫荽子研末,每次3克,开水吞服。
多吃香菜可以帮助我们把血管软化,如果大家吃东西吃撑了,也可以食用香菜来进行消食。但在日常生活中单独吃香菜的话,有很多人都不怎么喜欢香菜的味道。所以香菜多作为辅料来提味其他的菜。香菜最常做的就是凉拌,因为凉拌可以掩盖它的味道同时又不改变它的功效。下面提供两种香菜怎么凉拌最好吃的菜谱给大家参考。
香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜,药食两用。春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲,中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒消化不良等。然而,感冒的人,不能盲目进食香菜,要先分清自己的体质
1、主料:香菜,蒜2瓣、姜2片、干辣椒适量、白醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、食盐适量、味精适量
步骤:香菜洗净,去根去黄叶,用凉开水最后清洗,捞出稍沥干,香菜切成寸段,根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈,椒籽保留,把香菜段放进盆里,所有调味料加齐拌匀。静置入味,即食。
2、工具/原料:香菜 (100g),小米椒 4个,蒜头 2个,盐 半勺,生抽适量,油 2匙
方法/步骤:将香菜去根洗净放入大盘子里,然后加满凉开水,放1平勺盐浸泡5-10分钟,(用盐水浸泡可以使香菜更干净,用凉开水是为了使香菜不沾生水),将小米椒和蒜头洗净剁烂,将浸泡好的香菜捞起甩干水份切成小段,将切好的香菜装入大盘子内,起锅烧干水份,加2匙油烧热后煸炒辣椒和蒜,煸炒时放入小半勺盐,将煸炒好的辣椒蒜末倒入香菜上面,再加适量生抽,然后用筷子拌匀。
香菜这种食物在人们的餐桌上是非常常见的,特别是一些凉菜或者是汤类当中都会加入香菜进行调味,不仅味道很好还具有丰富的营养价值,但这种食物是偏向凉性的,因此对于一些特殊的人群是不建议食用的,因此很多的准妈妈就非常担心自己是否可以吃香菜。那么,孕妇可以吃凉拌香菜吗?
第一,孕妇可以吃凉拌香菜吗?据医学专家表示,香菜由于可以促进子宫收缩,在过去一直被当作催产剂来用。如此说来,孕妇是绝对不可以吃香菜的。大量食用香菜的话,甚至可能导致流产。即使是平常食用香菜,也不可一次食用太多,否则可能有以下副作用:香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。香菜性温,麻疹已出透者不宜食用。、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。因此,平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,不能吃香菜。美食虽好,却不宜贪多。妈妈们要记得,对自身健康无益的食物,能不吃就尽量不要吃。
第二,孕妇能吃香菜,不过要适量。香菜能健胃消食。孕妇食用香菜可以帮助改善新陈代谢,还能预防感冒。香菜还有以下用途:促进消化,香菜中所含有的维生素、胡萝卜素能够促进消化,增强食欲。防治孕吐,孕吐严重的孕妈可以吃点香菜来止吐。防治伤风感冒,香菜中含有核黄素、硫胺素、胡萝卜素、维生素,孕妈食用香菜不仅能够增强免疫力,还能治伤风感冒。除此之外,香菜能促进子宫收缩,大量食用可致流产,因此孕妇不宜多吃香菜。
孕妇可以吃凉拌香菜吗?孕妇的确可以适当的吃一些香菜,补充一些营养元素,而除了香菜之外,木耳,大蒜,核桃仁等,营养价值也非常丰富,特别是坚果当中的锌元素可以让宝宝发育的更健康。木耳木耳中含有丰富的铁,可以有效的帮助怀孕期间的女性预防缺铁性贫血,同时其具有益气、润肺、止血等功效。那也可以帮助女性朋友清理肠道,在怀孕初期吃一些木耳有很大的好处。
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