干香菇炖肉的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干香菇炖肉的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
干香菇用来炖肉的时候应该要先将干香菇泡开之后，香菇都会有香味出来，这样香菇的味道才会进入肉片里面，而且，干香菇泡开之后可以方便清洗香菇上面的污渍，所以建议大家可以学习干香菇炖肉的制作方法。下面就让我们一起来了解干香菇炖肉怎么去制作吧，希望对大家提高手艺有所帮助。
一、干香菇得先泡软再放肉里面直接炖，
二、食材：
主料：香菇500g、猪肉200g
辅料：油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、葱半颗、姜1片、酱油适量
三、做法：
1.干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。
2.猪肉切片，葱姜切段。
3.把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。
4.这时倒入适量的酱油和十三香。
5.把葱姜下锅爆香。
6.这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。
7.倒入适量的味精和盐。
8.这时就赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅!
9.盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了!
干香菇的功效与作用：
1、增强身体免疫力。干香菇因为香菇多糖的作用，可以有效提高我们人机体的免疫功能，对预防感冒效果非常好，不少专家建议孕妇可以多吃香菇，因为在怀孕期间容易因为抵抗力低下而引起感冒
，此时用来代替感冒药的就是干香菇了，大家不妨试一下。
2、抗衰老。有研究表明，从香菇中提取出来的水提取物，可以清除过氧化氢，那么也就是说，食用香菇对于人们体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而能够起到抗衰老的效果。
3、防癌抗癌。干香菇中含有一种物质叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以帮助降低胆固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化剂是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。香菇的降血压、抗癌 的功效比松茸蘑菇以及莲花菌都强。
4、治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
ys630.COm精选阅读
香菇的名字有很多，比如花菇和冬菇等等，这种食用菌在民间是非常受欢迎的，它的味道不仅很鲜美，而且还具有非常好闻的香气，营养也比较丰富，含有大量的维生素b、以及维生素d等等，可以缓解食欲下降和浑身无力的症状，平常还可以用香菇进行炖肉，那么香菇炖肉汤的做法有哪些?
第一，香菇炖肉汤的做法有哪些?先把香菇去根掰开，用清水洗净，用手攥干水份。猪肉切块备用，准备好花椒大料和老姜，将猪肉放入锅内加热去掉多余的油脂，放入花椒大料，放入酱油、盐，加入适量的水，炖10分钟后加入香菇，10分钟后即可出锅了!
第二，香菇提前泡发。把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。放入冰糖加入味极鲜翻炒，加入蒜苗结。倒进电压力锅加入适量高汤。电压力锅煮肉类25分钟。排气后加入盐巴适量鸡精调味。再稍微煮至汤汁浓稠即可。
第三，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
香菇炖肉汤的做法有哪些?香菇洗净，五花肉切成方形肉块。锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄。改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒爆香。调入生抽、老抽翻炒均匀。倒入香菇翻炒片刻。倒入热水没过肉块，烧沸。移至砂锅，转小火，盖上盖子慢炖1小时。炖至汤汁浓稠，五花肉软糯，转大火收汁即可。
土豆香菇炖肉是人们用来滋补身体的一道美味汤品，利用香菇和土豆的完美配合来提升汤品味道，加上肉类的香气能够使人胃口渐开。这道汤品的做法非常简单，但是要想做的好吃就需要一些小技巧，下面就来看看土豆香菇炖肉的做法有哪些的讲解吧。
土豆香菇炖肉的做法一：
1.将牛肉薄片切成小段状(约5公分长)；马铃薯去皮切块，泡入水中去除淀粉质和涩味；蒟蒻丝用滚水煮约3分钟，沥干备用。
2.将洋葱切成粗条状；红萝卜去皮切块；青豆仁汆烫后泡冷水以保持鲜绿，香菇切块。
3.将煮汁材料混匀煮开备用。
4.热油锅，放入牛肉片炒至变色，再依序加入洋葱条、蒟蒻丝、马铃薯块及红萝卜块拌炒均匀，待所有食材吸收油份后加入煮汁，盖上纸盖煮至食材上色入味、马铃薯松软时，再加入青豆仁拌匀即可熄火盛盘。
土豆香菇炖肉的做法二：
1.锅中放一大匙的油,爆香姜片,蒜末,葱段(用葱白部份)跟辣椒后,放入切块的肉,煎至两面金黄。
2.换个较深的锅,放入步骤1的食材,倒入酱油,海山酱(可以用蕃茄酱代替),米酒,冰糖,水,煮滚后,用小火煮约30分钟。
3.放入切大块的马铃薯,拌一下,锅上锅盖,用小火再煮约30~40分钟。
4.煮至汤汁收快干即可。
5.盛盘后撒上葱花就可以上桌了。
萝卜干炖肉是一道家常菜，我们不能每天都是上餐馆吃大鱼大肉的，或者每天都是吃一些补品，其实最好的补品来源于生活，只要我们善于利用好一些简单的食材，善于做出养生的家常菜，那么一道清淡可口的家常菜看起来一点都不华丽，但是家常菜却可以发挥更加好的功效和作用。
萝卜干炖肉采用了最为普通的食材就是萝卜干加上一些肥肉，萝卜干炖肉的做法也非常简单，只需要几个步骤我们就能做出这道炖汤，萝卜干炖肉外观非常好看而且味道也很好，所以非常适合我们。
原料：萝卜干250克、猪肉200克(肥瘦三七开)、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量
调料：食用油、生抽、料酒、味精
做法：
1、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗去表面盐分，洗至萝卜干变软，挤干水分备用;
2、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒;
3、肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香;
4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻;
5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟;
6、添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制;
7、汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。
上文我们介绍了一道家常菜萝卜干炖肉，萝卜干炖肉的做法非常简单，只需要几个步骤就能完成，而萝卜干炖肉的食材也容易买到，上文也给出了萝卜干炖肉的详细做法的教程，相信大家看后懂得如何自己在家做出萝卜干炖肉。
干香菇炖鸡属于江苏比较有名的一道菜肴，制作原料很简单，主要是鸡 ，香菇，笋等。香菇炖成的汤口感鲜美，营养价值高，而鸡肉肉质细嫩，容易消化，两者结合在一起，滋补能力得到很大程度的提升，学会了做法，自己在家就能动手进行烹饪。那么，干香菇炖鸡的做法有哪些？下面咱们就来看看吧。
做法一
食材准备
整鸡1只、香菇若、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
做法二
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
营养价值
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
香菇是常见的食物，对它在吃的时候，可以放心进行，香菇对人体帮助比较大，常吃香菇对身体消化改善有很好帮助，香菇在制作上，也有很多不错方法，常见就炒香菇，这样的制作方法简单，而且能够很好保留香菇营养成分，那干香菇的做法如何呢，干香菇在制作上也不是很难。
干香菇的做法：
干香菇蒸肉丸
材料：瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒。
2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。
3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。
4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。
干香菇汇哇哇菜
材料：哇哇菜 2棵(小棵点的，嫩一点的)、干香菇 10个、酱油、鸡精 、蒜米、淀粉、盐
做法;
1、干香菇用热水泡开去头洗净，哇哇菜洗净，弄成小长短
2、锅烧开水，放少许花生油、盐，把哇哇菜放进去，烫一下捞起，用筷子整齐装碟备用
3、起油锅，放蒜米爆香，放香菇下锅，加酱油、盐、鸡精翻炒几下，再把淀粉对一点水进锅调和一下，味道OK后，就把香菇和汁一起浇到哇哇菜即可
在对干香菇的做法了解后，在家里制作干香菇的时候，也要注意在制作前，一定要对干香菇进行很好的清洗，如果怕晒干的香菇过脏，也可以先进行泡制，然后在进行清洗，这样香菇就会很干净，吃的时候对身体也不会有任何影响。
土豆香菇炖肉不仅味道鲜美，而且既含有丰富的维生素和微量元素，又具有一定的蛋白质含量。既能够提供人体所需营养以及能量，又可以对人体起到滋补的效果。其中的汤汁浓郁美味，喝上一碗，滋补养胃，接下来就给大家详细介绍如何制作土豆香菇炖牛肉，以便你们可以在家尝试进行。
由于猪肉属于主要食材，先处理猪肉。把购买的五花猪肉放在清水下冲洗，因为这样可以有效去除其血水。不过在把五花猪肉切块后，还要放到开水中充分过血水，以及除去猪肉表面附着的脏东西。五花猪肉应该切成立体的块状，肥瘦相间，吃起来不会感到太过于油腻。
然后，把葱切成部分葱段，以及葱末。再将姜洗净后切片，把姜片和葱段和猪肉放在一起，倒入料酒，加入一些大料以及调味品，腌制猪肉，这样吃起来更入味。接着把土豆去皮切滚刀块，将香菇处理，放在盐水中浸泡后，再用清水冲洗，可整块烹饪，也可切成块状。
最后，在锅中加入少许油，油热放入葱末爆香，把腌好的猪肉放进去，翻炒，倒入适量的水。大火煮沸后，放土豆和香菇，转成小火，继续炖制。直至所有食材煮熟后，加入盐进行调味，均匀搅拌后，盛出食用。还可滴入几滴香油或者加入适量的香菜末，好吃美味。
以上就是关于土豆香菇炖肉的具体做法，经过上述介绍后你应该有所了解，其实由于食材比较普遍，而实际操作方法比较简单，可以在家尝试。再加上三者的营养价值都很高，适当食用能够对人体带来积极的效果，有利于人体健康发展。
干锅香菇鸡非常健康，而且价格实惠，自己做的话食材不需要太复杂，也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物，儿童朋友也喜欢吃这道菜，可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、土豆、培根等等食材，用自己喜欢的食材进行搭配。
2、鸡肉冲洗干净，剁成块，加少许盐和少许淀粉或者1/4鸡蛋液抓匀腌制30分钟。
3、干辣椒剪成段用清水浸泡会儿，再冲洗干净去籽，大蒜去皮拍扁，姜切片，花椒粒一小撮。
4、将蚝油，生抽，料酒，白糖，鸡精，清水加入碗里搅匀成酱汁。
5、香菇对半切开，黄豆芽摘去根部洗净，葱白切段。
6、锅中加少许油将腌好的鸡肉大火煸炒至出油金黄。
7、盛出鸡肉和炸出的油。
8、锅洗干净，倒入油，加大蒜，姜片，干辣椒段，花椒粒小火煸炒出香味。
9、加入鸡肉和香菇，转大火翻炒至香菇微变软。
10、调入刚才调好的酱汁，大火翻炒均匀。
11、加入黄豆芽，翻炒至酱汁完全吸收即可。
12、淋入少许醋，加入葱段翻炒片刻，撒白芝麻即可出锅。
13、盛出装盘即可。
14、成品图。
在外吃饭不仅容易吃到一些不健康的东西，也容易吃得太多，干锅香菇鸡的做法简单，自己在家做是很不错的。
香菇是深受人们喜爱的一种食物，因为它除了可以给我们，带来非常美好的口感之外，其实它富含非常高的营养价值，所以说对我们的营养补充，以及身体保健是比较有利的，而干煸香菇就是其中最常见的一种食用方式，所以说下面来为大家具体介绍一下，干煸香菇的做法。
主料：香菇根
辅料：罗勒叶少许、黄油5克、黑胡椒1克
调味：孜然粉3克、辣椒粉1-2克、盐1克
制作过程：
1、香菇根用流动水冲洗干净，用手将香菇根尽量攥干。
2、将香菇根顺着根部纹路撕成3-4条。
3、锅置火上烧至五成热，将香菇根倒入锅中，中火煸炒。
4、用铲子不断挤压，将香菇根的水分充分煸出。
5、煸至香菇根金黄微焦，加黄油煸炒出香味。
6、撒入孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒碎、罗勒碎，拌匀即可
?配 料: 主料：扁豆、猪肉末
辅料：香菇、榨菜
调料：盐、鸡精、香油、干辣椒、辣豆豉、葱、姜、蒜 ?特 色： 微辣咸香，豉香浓郁。
?操 作: 1、 将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用；
2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可。
?
以上干煸香菇的制作方法介绍，大家都了解了吗，很多的美食其实并没有想象中的那么困难，只要我们能够了解它的一些制作方法，且具备这样的食材，那么在家就能够轻松地去完成，当然自己制作的食物，吃起来也会更加的美味。
炖肉的做法有很多，特别是爱吃肉的人，如果提到炖肉就会特别是有感觉，都特别想吃吧，炖肉真的是很有诱惑力的，特别是男性朋友。提到炖肉都会流口水，大家在平时应该都吃过各种炖肉吧，土豆炖肉，粉条炖肉，尤其是东北白菜粉条炖肉是很出名的哦，今天我就来学习炖肉的做法。
炖肉大家都是不是爱吃呢，尤其是东北人，都很爱吃肉吧，对于北方的汉子来说，每一顿都能够吃上肉，才是真正的生活啊，不能离开肉啊，今天我们就给大家分享一下炖肉的做法，是很简单的哦。
土豆炖肉
不必高压锅，炒锅即可，制作简单，容易上手，初学者的美味佳肴。
材料
五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm)，土豆300克切块(大小是口感随意)，葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克
做法
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。
2、食用油下锅，白糖炒色(红糖也可以)，若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀，加水500克(不要嫌多，尽量一次加完)，盖上锅盖，焖10-15分钟。
4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。
粉条炖肉
材料
红苕粉或者(白苣芋粉)150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精
做法
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。
2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。
3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，(不能盖盖子哈，)几分钟就可以了，起锅加味精。
炖猪肉
材料
主料：肥瘦猪肉500克，
调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法
1.选猪五花肉切成八分的方块;
2.葱块成段，姜切成片;
3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
炖肉的做法有很多，今天我们介绍的这几种炖肉的做法，大家是不是都已经学会了呢，如果平时想吃炖肉了，就可以按照我们上面介绍的去做了，炖肉选猪肉是很好的，如果是炖牛肉的话，那味道就会更美了，牛肉的营养也是很丰富的。
香菇是比较有营养的菌类，香菇比较常见的做法就是和油菜一起炒。干香菇的做法也有很多，可以做一道香菇炖鸡肉或是香菇豆角炒肉都是比较好吃的，每个人的胃口不同，吃法和做法也就不同，香菇可以和肉类或是蔬菜搭配都是比较好吃的。
一、香菇豆角炒肉
1、干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状
2、里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
3、豆角洗净切段；拍碎蒜头
4、加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。
二、香菇炒鸡肉
做法
1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
三、香菇排骨
做法
1.干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
2.仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
3.锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。
4.加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
5.小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
6.小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好酱香菇豆干。
2.12白豆干切成筷子粗细的长条。
3.21香菇去蒂同样也切成同等大小的条。
4.1加入豆干条，快速翻炒片刻。
5.2锅中放适量油，加入葱和干红椒炒香。
6.加入香菇条翻炒。
7.加入黄豆酱、花生酱。（我大约放了二比一的比例）。
8.炒均匀后，加入适量水。
9.大火烧开后，转中火，收汁时不断的晃动锅子，以免糊锅，并可均匀入味。
10.汤汁快要收尽时，关火，加入高汤精调味出锅。
11.装盘即可。
有了酱香菇豆干的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
很多的地区购买香菇的时候总是在不特定的季节，所以这个时候很多人就会购买干的香菇，用水泡发以后就可以制作，一般干香菇如果做不好，味道也是会有影响的，所以大家在平时的时候可以做干香菇烧肘子，或者是干香菇烧肉等等。
主料：香菇(干)20克 素鸡50克 冬笋60克 土豆(黄皮)60克 菜花50克 木耳(水发) 50克 蘑菇(干)20克 胡萝卜50克 黄花菜(干)20克 油皮100克豌豆50克
辅料：淀粉(蚕豆)8克
调料：味精2克 酱油20克 白砂糖10克 黄酒15克 花生油50克
烹饪方法/烧肘子
烧肘子图册
1. 把水发香菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、豌豆等洗净；
2. 洗净的各料均煮熟切成大小相同的块，总计500克；
3. 各料块中加酱油、味精、白糖、鲜汤100毫升、黄酒、湿淀粉、油炒成肘子馅心；
4. 豆腐衣(油皮)两张，在酱油里浸透；
5. 即开油锅烧至八成热，把豆腐衣下油锅炸至深金黄色；
6. 再轻轻捞到开水里浸，使其发软，移动时要轻，不要弄破；
7. 浸软后摊平放在汤碗里，里面外露待包；
8. 将肘子馅心塞满装在豆腐衣的碗中，塞满后将豆腐衣四面包拢；
9. 包好馅的豆腐衣上笼蒸透，覆转扣在餐盆中；
10. 留些豌豆，即用鲜汤200毫升、酒、酱油等调味烧开后，用湿淀粉勾成薄芡，淋熟油，均匀地浇在肘子上便成。
制作提示/烧肘子
1. 制作素肘，讲究形似、少面包严、不可露馅；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
关键的时候首先需要准备一些金针菇为原料再加上冬菇来搭配，这样会让香菇的味道是满满的豆腐干，红萝卜，西芹这些也是非常好的，在制作的过程当中要注意金针菇和冬菇需要提前清理掉，豆腐干和西芹全部都切成丝状，这样做出来以后整体的口感会很好，营养价值也高。
豆腐干香菇汤
原料：金针菇50克，豆腐干3块，冬菇4只，红萝卜250克，西芹250克，生姜2片。
豆腐干香菇汤的做法
1．金针菇、冬菇去蒂，稍浸泡；豆腐干、西芹洗净，均切为丝状；生姜切碎为蓉状。
2．烧热锅，下生油和姜蓉。加入冬菇、豆腐干、西芹等，炒片刻，加入清水1000毫升(约4碗水量)。
3．煮沸熟后，下金针菇兜匀，后打芡(以适量清水拌匀粟米粉)，下适量食盐和少许生油即可。此量可供3～4人用。
特点：清湿热，健脾胃。
夏日的汤品有时斋汤(即不放肉类为材料)也是靓汤，如豆腐千香菇汤，其气味清香，具清湿热、健脾胃的功效。从现代医学来说一这个由豆腐干、菇类及蔬菜点成的斋菜汤，含有丰富的植物元素。
有关研究认为，植物元素有抗氧化作用，而纤维素可调节体内胆固醇，有助预防心血管疾病及癌症。常进食粗纤维的蔬菜类对身体十分有益。
【营养与功能成分】
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。
【食用方法】
食刚部位为伞形科植物野胡萝1、的嫩茎叶和根。常见以野胡萝卜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干香菇炖肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生
