土豆炖鸭是比较美味健康的一种搭配,想要有更好的口感,就需要讲究正确的制作方法以及技巧,在家庭生活当中了解它的做法只会,自己就可以做出这道美味的食物了。
一、材料
土豆2个 鸭腿4只 姜1块(约鸡蛋大小) 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料:料酒1汤匙(15ml) 生抽4汤匙(60ml) 老抽4汤匙(60ml) 白糖4汤匙 盐1汤匙(15ml) 做法:
二、做法
1)将花椒,八角,小茴香,山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去,就别勉强了,否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里,煮好后,也很容易捡出来。)
2)鸭腿洗净后,放入冷水中,水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜,和准备好的调料包,调入料酒,生抽,老抽和白糖,盖上盖子。用高压锅制作,保持中火,喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅,保持中火,炖煮1个半小时。
4)土豆去皮切成块,放入平底锅中,煎成金黄色后,备用。
5)鸭子炖40分钟后关火,待高压锅中的气跑掉之后,打开盖子,调入盐搅拌均匀后,改成大火煮5分钟后,将煎好的土豆块倒入锅中,继续煮3分钟即可。
很多人在平时都是有吃过牛腩炖土豆的,这样的一道美食,营养价值很高,对身体的消化吸收也有帮助。牛腩炖土豆的制作方法比较常见,需要把土豆切成小块状,牛腩也是要切成小块状,这样在做的时候才能够更加入味。
做法一
原料:
牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。
配料:有两种
(一)、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
(二)大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、李锦记柱候酱。
制作方法:
1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温,下大葱、姜、蒜爆香后,改小火熬出油香,再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入牛腩翻炒变色,滴料酒再炒1分钟,加入土豆大块。
放配料(一)或(二),最好不要同时放。
4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味。
5、牛腩熟烂即可。
做法二
菜谱配料:
牛肉500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法:
1.
将牛肉、土豆切块,备用;
2.油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛肉煮20分钟;
4.然后转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味,土豆炖牛肉即成。
菜肴特点:
味道香甜,内含丰富营养。
芸豆炖土豆是一道经典的菜肴。芸豆是一种喊微量元素较高的蔬菜,其中的钾、镁含量较高,对高血脂和动脉硬化有一定的预防作用。而土豆是出了名的防癌食物,含有丰富的维生素B、C、胡萝卜素等,能够预防结肠癌的发生。这两种菜肴可谓完美的结合。下面就来看看芸豆炖土豆怎么做吧。
我们所需要的原材料有:排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐料、酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角。 ?
步骤
1.首先准备材料:排骨,土豆,芸豆要全部洗净备用。
2.葱姜切丝,土豆去皮洗净切滚刀块,芸豆洗净用手直接掰成3,4厘米的段。
3.锅中放油,油热后放入适量面酱,将面酱炸香。放入葱姜丝,炒香。倒入排骨翻炒均匀。倒入适量生抽翻炒均匀。
4.加入开水没过排骨。然后加入适量五香粉,翻炒均匀,盖上锅盖闷制。
5.闷制约30分钟左右倒入土豆翻炒均匀。
6.开锅5分钟后倒入芸豆翻炒均匀继续闷制。喜欢汤汁多一些,就多留一点。
7.芸豆颜色变浅,土豆熟烂后,加入食盐调味即可。
很多人都喜欢吃芸豆炖土豆,这道菜的确是非常的好吃,而且还有丰富的营养,做法也比较简单上手,一学就会。虽然做法简单,但是做菜是一门手艺,不熟练的话还是要多练习,用熟练的技术做出健康与美味完美结合的芸豆炖土豆。
现在越来越多的人都比较讲究养生,说到养生的这个话题,每个人都是滔滔不绝的,因为大家会把养生看得非常重要,两个养生可以尝试土豆炖豆腐,因为豆腐本身就是一种养生的美食,而且豆制品对于身体的激素调节,增加营养的吸收,还可以起到很好的补钙效果,可以说是老少皆宜,男女喜欢。
材料
主料:卤水豆腐一块、土豆2个、青椒2根;
辅料:香菜适量、小葱适量、干辣椒一个、姜适量、糖适量、豆瓣酱四羹匙、食用油适量
土豆炖豆腐
1准备配料,并将青椒切好备用
2土豆用刀掰成块
3豆腐切块
4热锅热油,放入姜末和干辣椒
5加入豆瓣酱,炸香。
6加入土豆块进行翻炒2分钟
7加入豆腐块,轻微翻动,1分钟左右
8加入清水,适量盐,适量糖。如果酱加的多的话,可以不用盐。
910分钟后,收汤汁,加入青椒,翻动几下。
10关火,装进容器,加入香菜,小葱。
做法2
材料
主料:土豆80g、豆腐1块、五花肉500g;
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、辣椒4个、大料适量
土豆炖豆腐
1豆腐切成块备用
2土豆切成块备用
3锅内放入油
4放入辣椒炸出味后放入葱花,将切好的肉放入翻炒
5待肉变色后放入土豆,倒适量酱油翻炒
6锅内加水,放入盐等调料。盖上盖大火炖5分钟
7待土豆已熟后加入豆腐
8加入豆腐开锅在炖2分钟左右,就可以出锅了
9装入盘中
小贴士
不喜欢吃辣的就不要放入辣椒了。
土豆是人们经常都会看到的食物,入口十分的软,很多人都喜欢吃土豆。四季豆其实也就是豆角,四季豆就像名字一样,一年四季都有的,而且四季豆含有丰富的营养,对人的身体有很大的好处。四季豆和土豆搭配其实并不稀奇,反而很多人都喜欢这样的搭配。下面就说说土豆炖豆角怎么做好吃。
食材
土豆1个,四季豆200g
方法
1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块;
3花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
4锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;
5小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;
6另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
7小火煸出香味后,放入五花肉;
8炒至五花肉变色,倒入四季豆;
9翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;10放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;
11炒匀后,再放入茶包袋和葱段;
12加入清水,水位至食材的2/3处;
13大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。
注意事项
土豆先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好;
花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋,既不影响入味,也比较干净卫生;
水不需要没过食材,至2/3处即可;
由于土豆提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的土豆绵而不烂,非常好吃。
以上就是土豆炖豆角怎么炖好吃的内容。土豆炖豆角别看步骤很多,但是土豆炖豆角的做法是非常简单易懂的。很多人都喜欢吃这道菜。不仅非常美味,营养价值还非常高。而且土豆和四季豆吃了也没什么副作用,如果大家学会了土豆炖豆角的做法,也可以做一下。
在吃排骨的时候,如果里面不加入一些青菜,就会觉得排骨比较油腻,排骨炖土豆是特别常见的一种吃法,土豆里面含有很多的淀粉,这样炖出来的排骨是粘的,特别的有滋味儿,在炖排骨土豆的时候,一定要将排骨炖到八分熟之后加入土豆,这样排骨和土豆才能够一起熟,那么排骨炖土豆怎么做好吃呢?
【原料】排骨500克、小土豆250克
【辅料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量
【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克
做法一
1、排骨冲洗干净,再放入冷水锅中焯水;
2、水煮开之后,撇去浮沫,转成小火炖煮;
3、小土豆去皮后洗净,葱切小段,姜切成片;
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料,小火炖大约30分钟后将排骨捞出,汤盛入盆中备用;
5、另外起锅,倒入适量的油,放入排骨,加入酱油后翻炒均匀;
6、倒入炖排骨的汤,加入冰糖、盐和小土豆,上盖炖至收汁即可。
小诀窍
1、排骨需事先用冷水浸泡出血水,再冷水下锅汆烫,才能将血沫和腥味去除。
2、土豆最好选用小土豆,并且要用炖排骨的汤来炖土豆。
3、最后汤汁要收得浓稠一点,这样才会更入味,而且汤汁还可以拌饭。
做法二
1. 排骨洗净剁小块,清水浸泡30分钟左右,捞出沥水备用
2. 葱姜切大段
3. 冷水下锅,煮出排骨浮沫,然后重新换水煮沸,加入葱姜,小火炖煮排骨30分钟左右
4. 土豆去皮切滚刀块
5. 锅里坐油
6. 油热后翻炒土豆块
7. 将土豆块翻炒变色后,加入排骨
8. 将土豆块翻炒变色后,加入排骨
9. 加入葱姜拌炒
10. 加入适量的排骨汤汁,大火炖煮
11. 加入生抽和老抽,白糖,搅拌均匀
12. 加入八角和桂皮,干红辣椒丝,小火慢炖10-15分钟左右
13. 加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀
14. 待汤汁收干,撒上香菜末即可
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