巴西烤肉拌饭的做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何在饮食养生方面行稳致远呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《巴西烤肉拌饭的做法》，仅供您在养生参考。
在不同的国家，由于其气候地理条件和历史文化传统等因素的差异，也有着不同的特色美食，符合当地人群的口味。而当我们去其他国家旅游时，感受的不仅是当地的美景，还有当地的美食和历史传统。巴西烤肉饭是巴西非常出名的一种菜式，以其口味浓郁和营养成分高而出名，那么巴西烤肉拌饭的做法是怎样的呢?
烤肉拌饭的做法
材料：鸡胸肉、米饭
辅料：圆葱、豆芽、煎蛋、喂肉料、盐、孜然油、韩式辣酱
做法：
1.鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右，穿上烤箱里的大棍子(可以转着烤的那种);
2.刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇一下做成的孜然油味道超香、在鸡胸肉上刷好油、放入预热好的烤箱、用250度的上下火烤制30分钟、期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油;
3.烤好的肉切开看看里面是否熟了、喜欢吃烤焦一点的、可以烤制时间长一点、将准备好的豆芽用水焯一下备用、煎一只蛋备用、还有圆葱切碎、以及蒸好香喷喷的大米饭;
4.在米饭是放一些油、将烤好的鸡胸肉切碎、混合切碎圆葱、把豆芽、鸡胸肉、圆葱依次铺在米饭上、倒上韩式辣酱、还有煎蛋、一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了、味道和外面的烤肉拌饭一样好吃。
烤肉配方的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克
烤肉的特色：
选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。
烤肉的做法：
1. 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核;
2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动;
3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切;
4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片;
5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米;
6. 将肉整齐码入盘中;
7. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦;
8. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀;
9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下;
10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子(长50 厘米)翻动;
11. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长1.32 厘米的香菜段，继续翻动;
12. 待肉呈紫色时，盛入盘中
ys630.coM延伸阅读
烤肉是很多人最爱，那对烤肉的制作方法也是比较多，我们可以根据自己的喜爱进行，这样对它的味道和口感，都是有着很好的掌握，不同的地区，在烤肉制作上，也是有着不同风格，所以选择的时候，也是要注意这点，那巴西烤肉的做法都有什么呢，都是很多人不太了解的。
对巴西烤肉的做法都有什么呢，它的烤肉种类也是比较多，因此对它选择的时候，也是要合理搭配，这样对吃的时候，才会使得身体得到帮助，让自身营养吸收得到很好帮助。
巴西烤肉的做法
原料
牛肉、别的适合烧烤的原料若干(根据需要而准备)。
调料
橄榄油1斤。
腌料
姜、蒜、洋葱汁250克、香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒5克、食盐8克、味精5克、胡椒5克、辣椒水50克、蜂糖10克、花椒5克。
工具
1、带凹槽的扁平烤肉棍1根。
2、锋利的长片刀(长约40公分)1把。
3、小圆盘1个。
4、小油刷1把。
做法
1、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。
2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。
3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了。
4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。
通过以上介绍，对巴西烤肉的做法也是有着一些就，因此对制作这样烤肉的时候，也是可以这样进行，但是要注意的是，对它制作的时候，在火候上，也是要进行很好了解，使得这样的肉，不会被烤焦，这点也是很主要的。
延伸阅读：
巴西烤肉的做法 食用须警惕健康饮食 吃烤肉不当易患病吃烤肉时喝可乐 致癌吃烤肉的六大惊人危害吃烤肉不能与可乐搭配食用吃烤肉的6大危害需要警惕烤肉拌饭是现在很多年轻人喜欢的食物。制作烤肉拌饭做法配方有很多，所选择的食材也是千变万化，根据个人喜好而定，今天我们先为大家介绍两种比较简单又美味的做法，食材好找，做法简单，我们平时自己在家里也可以烹制。烤肉一般选择的都是五花肉，搭配的蔬菜一般是生菜，圆葱等等。
烤肉拌饭做法配方一
1.烤肉调料:
奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺将五花肉切成1厘米见方的小肉块；
2.放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；
3.将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；
4.烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；
5.圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；
6.先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；
7.将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。
烤肉拌饭做法配方二
主料
鸡肉适量
洋葱适量
辅料
米饭适量
黄豆芽适量
调和油适量
1鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右，穿上烤箱里的大棍子、可以转着烤的那种。
2刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇一下做成的孜然油味道超香、在鸡胸肉上刷好油、放入预热好的烤箱、用250度的上下火烤制30分钟、期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油。
3考好的肉切开看看里面是否熟了、喜欢吃烤焦一点的、可以烤制时间长一点、将准备好的豆芽用水焯一下备用、煎一只蛋备用、还有圆葱切碎、以及蒸好香喷喷的大米饭。
4在米饭是放一些油、将烤好的鸡胸肉切碎、混合切碎圆葱、把豆芽、鸡胸肉、圆葱依次铺在米饭上、倒上韩式辣酱、还有煎蛋、一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了。
烤肉拌饭做法配方--烹饪技巧
1、五花肉切得块一定要小一些，这样才容易入味，而且更容易烤熟，腌肉料也可以只用蚝油、老抽、料酒再加点盐和辣椒粉拌匀，不过放了新奥尔良烧烤腌料味道和颜色更好。
2、最好将烤好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，也混在蔬菜花生中放一点烤出来的五花肉油一起剁碎，这样更入味更好吃更好吃。
3、将剁碎的所有食材放到米饭上，挤上多一点的沙拉酱拌匀就能吃了，喜欢吃辣的再放一些辣酱。也可以放一些黑胡椒酱也很好吃。
烤肉是很多人最爱，那对烤肉的制作方法也是比较多，我们可以根据自己的喜爱进行，这样对它的味道和口感，都是有着很好的掌握，不同的地区，在烤肉制作上，也是有着不同风格，所以选择的时候，也是要注意这点，那巴西烤肉的做法都有什么呢，都是很多人不太了解的。
对巴西烤肉的做法都有什么呢，它的烤肉种类也是比较多，因此对它选择的时候，也是要合理搭配，这样对吃的时候，才会使得身体得到帮助，让自身营养吸收得到很好帮助。
巴西烤肉的做法：
原料：牛肉、别的适合烧烤的原料若干(根据需要而准备)。
调料：橄榄油1斤。
腌料：姜、蒜、洋葱汁250克、香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒5克、食盐8克、味精5克、胡椒5克、辣椒水50克、蜂糖10克、花椒5克。
工具：
1、带凹槽的扁平烤肉棍1根;
2、锋利的长片刀(长约40公分)1把;
3、小圆盘1个;
4、小油刷1把。
做法：
1、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天6小时;
2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发;
3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了;
4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。
通过以上介绍，对巴西烤肉的做法也是有着一些就，因此对制作这样烤肉的时候，也是可以这样进行，但是要注意的是，对它制作的时候，在火候上，也是要进行很好了解，使得这样的肉，不会被烤焦，这点也是很主要的。
大家对巴西烤肉熟悉吗，有很多的人比较喜欢吃巴西烤肉，为了让大家可以自己做巴西烤肉，小编准备了巴西烤肉相关的内容，比如巴西烤肉做法、巴西烤肉串做法和巴西烤肉桶饭做法，如果您感兴趣，就去看一看吧!
目录
1、巴西烤肉简介 2、巴西烤肉的营养价值
3、巴西烤肉做法 4、巴西烤肉串做法
5、巴西烤肉桶饭做法 6、巴西烤肉的菜谱
7、孕妇能吃巴西烤肉吗 8、吃烤肉的注意事项
巴西烤肉简介
巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤),它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤。
期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了，这有点类似于中国的烧烤。
巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤)，它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。
沿袭之今，形成了风味独特的巴西烤肉。
巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味。
肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。
巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。
就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。
巴西烤肉是巴西的国宴，深受南美各国的喜爱。
经过五百多年的演变及历代巴西名厨的传承演化，传到现代，巴西烤肉更加精益求精。
如今它已经成为一个品牌，一种传统文化，不断地向世界各地传播。
烤肉这种烹调方式一路越洋美洲大陆，飞奔到亚洲中国。
近几年来巴西烤肉在中国的各大都市迅速扩展，席卷了大江南北，深受国人喜爱。
巴西烤肉的营养价值
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。
牛肉健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。
阿诺德施瓦辛格和弗兰克哥伦布听到这个所谓最新进展时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比，牛肉中富含铁质。
橄榄油具有促进血液循环、改善消化系统、保护皮肤、防护妊辰纹、提高内分泌系统、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用。
巴西烤肉做法
主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干，这里以1斤。
辅料：橄榄油1斤(耗约4量)
腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克。
工具
1.带凹槽的扁平烤肉棍1根。
2.锋利的长片刀(长约40公分)1把。
3.小圆盘1个。
4.小油刷1把。
制作步骤
1、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天6小时;
2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发;
3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了;
4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止，上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。
材料功效
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经。
具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。
主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质槲皮素和前列腺素A。
巴西烤肉串做法
主料
猪梅条肉500克。
辅料
酷克壹佰的巴西烤肉料25克，清水50克。
巴西烤肉串的做法步骤
1. 梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2cm左右的方块;
2. 30克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入50克的清水，搅拌均匀;
3. 把肉块放进大碗，搅拌均匀;
4. 用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料;
6. 准备6根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上;
7. 烤箱预热210度，把串好的肉串摆放在烤网上;
8. 摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁，以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗。(当时，家里没有锡纸，我就用了几块生菜叶子铺在烤盘上)
9. 210度上下火烤7分钟，取出把肉串翻面，继续烤7分钟，然后把烤盘移到上层，只开上火，烤2分钟即可。
小贴士
温馨提示
1、烤肉串的话，这个梅条肉是首选，真的很嫩滑;
2、腌肉串时间不用太长，因为肉块不大，很容易入味，三个小时足够;
3、各家的烤箱不同，温度不一，请根据自家的烤箱情况调整时间和温度。我家的烤箱是长帝CKF-25b。
巴西烤肉桶饭做法
材料
主料：牛肉(肥瘦)500克。
调料：姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克。
特色
选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。
做法
1. 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核;
2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动;
3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切;
4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片;
5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米;
6. 将肉整齐码入盘中;
7. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦;
8. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀;
9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下;
10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子(长50 厘米)翻动;
11. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长1.32 厘米的香菜段，继续翻动;
12. 待肉呈紫色时，盛入盘中。
微波炉家庭版巴西烤肉的做法
食材：牛肉300G、土豆1个、洋葱三分之一个。
辅料：cook100巴西烤肉料15G、盐、油少量。
做法
1、将cook100巴西烤肉料15G倒入大容器里，往容器里注入45G水、盐、油，用筷子将cook100巴西烤肉料搅成料汁;
2、将牛肉放入料汁中，并用筷子搅拌到料汁被牛肉完全吸收为止，在容器外，套上保鲜袋存入冰箱静止3个小时左右;
3、洋葱、土豆洗净，分别把它们去皮并切大片，土豆用清水浸泡防止发黑;
4、把土豆、洋葱片码放入微波炉专用容器里，在把淹渍入味的牛肉码上，盖上密封盖，在微波炉里高火丁7分钟。中间要拿出来把肉翻个。
注：cook100巴西烤肉料薇辣还有孜然，只需加少量油和盐即可。
简化版的巴西烤肉做法
原料
肥牛片400克，洋葱150克。大葱25克，姜块15克，小葱花5克，精盐、白糖各1小匙，味精少许，酱油、甜面酱、烤肉酱各1大匙，植物油2大匙。
准备工作
1、大葱去根和老叶，洗净，切成小块;姜块去皮，洗净，切成丝。
2、肥牛片放在容器内，加上酱油、精盐、胡椒粉、味精和香油调拌均匀，再加上姜丝、葱块和植物油充分搅拌均匀，腌渍入味。
3、洋葱剥去外皮，用清水洗净，沥净水分，切成洋葱圈。
正宗巴西烤肉做法
食材
牛肉1千克，橄榄油200克，蜂蜜20克。
烤肉拌饭是目前比较受欢迎的美食，烤肉拌饭的种类和口味也是非常多的，其中最受欢迎的要属奥尔良烤肉拌饭，大多数人在点外卖的时候很多人都会选择奥尔良烤肉拌饭，奥尔良烤肉拌饭不仅口味独特，而且味道也是非常美味的，那奥尔良烤肉拌饭的做法是什么呢？下面具体介绍奥尔良烤肉拌饭的做法。
奥尔良烤肉拌饭的做法
烤肉调料:
奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺
将五花肉切成1厘米见方的小肉块；
放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；
将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；
烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；
圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；
先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；
将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。
烹饪技巧
1、五花肉切得块一定要小一些，这样才容易入味，而且更容易烤熟，腌肉料也可以只用蚝油、老抽、料酒再加点盐和辣椒粉拌匀，不过放了新奥尔良烧烤腌料味道和颜色更好；
2、最好将烤好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，也混在蔬菜花生中放一点烤出来的五花肉油一起剁碎，这样更入味更好吃更好吃；
3、将剁碎的所有食材放到米饭上，挤上多一点的沙拉酱拌匀就能吃了，喜欢吃辣的再放一些辣酱。也可以放一些黑胡椒酱也很好吃。
烤肉拌饭作为快餐是我们经常会吃的，确实是因为这种营养美味而很受欢迎。烤肉拌饭的营养价值可以自由组合，选什么菜就补充什么营养。
烤肉拌饭的其他做法一
材料
梅花肉200g，A.叉烧烤肉酱1大匙，B.麦芽糖30g，水30㏄。
做法
1.梅花肉切成厚约1公分的肉排备用。
2.取一大碗，加入调味料A和作法1的肉排混合腌渍20分钟。
3.将调味料B的麦芽糖及水一同煮溶成浆备用。
4.将烤箱预热至250℃。
5.将作法1腌好的肉排平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约3分钟。
6.将作法4烤好的肉片取出，刷上作法2完成的浆汁即可。
7.取一碗适量的白饭，将烤好的叉烧肉放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
做法二
材料
猪里脊肉100g，盐2g，料酒2g，蜂蜜4g，叉烧酱10g，芝麻1g，葱2g。
做法
1、猪里脊肉切稍厚一点的大片，用刀背把两面拍软以便入味，葱切细丝。
2、盐、料酒、蜂蜜、叉烧酱调成酱汁，将猪肉片放入酱料腌制一个小时。
3、锡纸上铺一层葱丝，将腌好的肉片排好，
4、烤箱上下火220度烤10分钟，翻面，把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱，再烤5分钟即可，后撒上芝麻。
5、然后将叉烧放在米饭上即可。
小诀窍
1、如果不怕腻，用五花肉味道更好。
2、肉片下垫葱丝，一是防止与锡纸粘合，二是味道更好，用洋葱替代也可以。
3、李锦记叉烧酱口味儿偏甜，不喜甜者，适当加入盐量。
4、若时间充分，将猪里脊肉片放入酱料腌制久一点更好。
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好迷你巴西烤肉这道菜。
2.切成核桃大小的块儿；
3.葱、洋葱切丝；大蒜、姜切末；
4.牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗；
5.加入盐；
6.加入黑胡椒粉；
7.加入辣椒粉；
8.带上手套给肉肉“按摩”，拌匀入味儿；
9.盖上保鲜膜，室温静置4小时以上或放进冰箱过夜；
10.烤肉之前将各种蔬菜切成块；
11.与腌制入味的肉块，相间穿成大串，多大视您的烤箱大小而定；
12.烤箱预热180℃，将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。具体根据自己烤箱的脾气调整。
迷你巴西烤肉这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
烤肉是很多国家共同的美食选择之一，但不同的国家其烤肉的类型和制作方法也有所差异，韩国的美食中烤肉是非常的出名，韩国人在进行朋友聚会或家庭聚餐，时常会选择围坐在烤炉前烹饪烤肉，一起享受美食带来的愉悦感，也可以起到增进情感的作用。那么韩式烤肉拌饭的做法是怎样的呢?
烤肉拌饭的做法
主料 鸡肉适量 洋葱适量
辅料 米饭适量 黄豆芽适量 调和油适量
烤肉拌饭
1鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右，穿上烤箱里的大棍子、==、可以转着烤的那种、
2刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇一下做成的孜然油味道超香、在鸡胸肉上刷好油、放入预热好的烤箱、用250度的上下火烤制30分钟、期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油、
3考好的肉切开看看里面是否熟了、喜欢吃烤焦一点的、可以烤制时间长一点、将准备好的豆芽用水焯一下备用、煎一只蛋备用、还有圆葱切碎、以及蒸好香喷喷的大米饭
4在米饭是放一些油、将烤好的鸡胸肉切碎、混合切碎圆葱、把豆芽、鸡胸肉、圆葱依次铺在米饭上、倒上韩式辣酱、还有煎蛋、一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了
烤肉拌饭里面的烤肉何如腌制
用料： 鸡大腿2只,王守义十三香,味极鲜,白兰地
步骤：
1，鸡腿洗净去骨。
2，用王守义十三香，味极鲜，白兰地腌制鸡腿肉，按摩腌制。腌制半个小时到一个小时。
3，烤盘放入锡纸准备烤制鸡腿，喜欢吃蜂蜜的可以进烤箱之前刷蜂蜜。
4，时间到了以后把烤盘拿出来倒掉多余油水。翻个面再烤20到30分钟后切碎，就完成了。
烤肉技巧：
烤前半小时再腌肉：
最好在烤前半小时腌，太早腌容易死咸，若怕无法入味可边腌边按摩肉，加快入味速度。腌渍酱料可以烤肉酱加点葱段和少许辣椒，省去烤时刷烤肉酱的步骤。若肉类纤维较粗，则可加入凤梨、洋葱或萝卜，以酵素软化纤维，或以刀尾稍微将筋划开但不划断，维持筋的咬劲却不让其干扰口感。
烤肉拌饭在日常生活中是很常见的一道美食，烤肉拌饭中其实简单的说是将烤肉和米饭搅拌在一起制作而成的美食的，既有肉又有饭，营养是很丰富的，最近几年烤肉拌饭是很受大家欢迎的，但是很多人不会制作烤肉拌饭，那烤肉拌饭的做法究竟是什么呢？下面具体介绍烤肉拌饭的做法，供大家参考。
土耳其烤肉拌饭技术配方
核心腌料
十斤肉的比例
麦味宝奥尔良烤翅腌料：350克
水350克
乙基麦芽酚（焦香型）两斤肉用 0.5克---2克，这个是鸡肉烤制飘香的关键，但是用量太多香味会很明显，所以自己怎么使用看实际操作来决定 也可以不用
市场上乙基麦芽酚价格在60—90左右一瓶，且假货很多，购买时需向老板确认真假。
（乙基麦芽酚是耐高温的香味添加剂,使用时需要用开水溶解，开水的量不需要很多，一般用玻璃杯倒四分之一的开水进去，用筷子搅拌即可溶解。
由于鸡大腿肉在腌制过程里很不容易入味，腌制不入味的鸡肉将有浓重的腥味。那么我们在将水和腌料混合之后倒入装有鸡腿肉的容器里，必须充分搅拌十分钟至十五分钟左右，（甚至可以给鸡腿肉切一些小口子，更方便腌料进入肉的内部）。然后密封（盖上盖子或者套保鲜膜）静置6小时左右遍可以串肉烤肉了。如果天气热或者腌制时间需要更长时间才能操作，可以放在冰箱里冷藏腌制，但是不宜超过15小时。否则肉质会被腌料分解。
烤肉的时间大约开双火烤制15分钟左右，表面的肉就已经熟了，
烤肉时间切记不要烤的时间太长，时间太长表面的肉水分就会蒸发掉，这样吃起来就没用什么口感了。
判断鸡肉有没有烤熟主要是目测，将烤好的鸡肉切一小块，看看内部的肉，如果肉变成白色的，那么肉就熟了，如果还是红色的，那么就表示没熟
烤肉并不是一次性把所有的肉烤熟，而是边切边烤。这个思路不能混掉。 所以火候的控制非常重要。
实际操作中切下来的鸡皮，我们可以用小刀改小之后混在肉里面一起拌进去，当然如果您特别讲究，那么就挑出来或者直接买去骨去皮的鸡腿肉吧
孜然油熬制： 将色拉油放入少许八角、山奈、桂皮、香叶炸出香味，捞出。油温160°左右，没有测油温设备尽量别让孜
然和芝麻焦掉就可以了
然后放入芝麻炸一分钟，关火。
将油倒入放有孜然粉的不锈钢容器内搅拌均匀即可
油5比1孜然粉 油的比例可以高一点也没关系
辣椒油熬制：
配料
辣椒粉：一斤，不要太细，
油：1250克 油的比例高一点也没关系
盐40g
花椒粒：20g
鸡粉：50g
芝麻：50克
葱：两段切花
姜：适量切丝切片都可以
蒜：两瓣 切丝切断都可以
做法：
1. 将辣椒粉，油，盐，姜，蒜倒入锅里
1. 开小火缓慢升温，期间不停的搅拌辣椒，烧制油翻滚，放入芝麻和花椒，开大火熬制三分钟直至辣椒香味出来。关火（不停的搅拌辣椒）。注意火候不要让辣椒焦掉了
1. 倒入鸡粉，继续搅拌三分钟，放入葱花即可。
不辣的选用不辣的辣椒按上面方法熬制即可
其他材料均可买成品就可以节省不少时间
不同的口味根据视频来操作多看多练习。
这样好吃的巴西烤肉拌饭就做出来了。
特别补充：如果酱料和辣椒油的盐分不够，可以适当在拌饭的过程里加入鸡粉或者鸡精。自己在实际操作中多注意。
特别注意：
1. 鸡大腿肉可以直接冷冻去批发市场就可以买到，自己去骨比较麻烦。
2. 自己刚实验的时候根据比例少做一点，熟悉一下操作过程，就算失败了也不会有多少损失
3. 出摊开店的时候都不要一次性做太多，根据销量慢慢增加烤肉的量和米饭的量，根据一份饭的量(200—250克)去搭配一份肉的量（50—100）克，不要做的肉多饭少，或者饭多肉少的情况。
4. 配菜蔬菜可以自己随意搭配，降低成本。不一定要按照我的来做。（土豆丝，洋葱，豆角，等蔬菜需要炒熟，调味没什么特殊要求，根据自己当地口味就行）香菜，葱花，大蒜泥根据当地口味决定放不放。
5. 米饭最好用高压锅来做，煮出来的好吃，米尽量用好一点的。如果量大用木桶蒸也是不错的选择。（蒸米的比例是米1水1.2，具体看你实际操作的结果）
6. 每天没卖完的肉天气冷直接不取下来，但是要防止老鼠猫来偷吃，有这些动物的地方还是取下来放冰箱冷藏。天气热取下来之后冷藏就可以。第二天出摊在把肉串上，熟的串下面，生的串上面就可以 (剩下的肉香味要比新鲜的肉差一些，在实际操作中，我们尽量每天都把肉卖完，实在不行第二天操作的时候把新肉和剩肉混合起来拌在菜里就可以，剩肉比例少一些就好)
7. 第一次串肉的时候切忌不要太急，别让铁签串到自己的手，弄伤自己
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《巴西烤肉拌饭的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天养生小拌菜”专题。
饮食养生
运动养生
