甜菜根的吃法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？下面是小编为大家整理的“甜菜根的吃法”，仅供您在养生参考。
在农村，很多人对于甜菜根都不甚重视，认为这是一些废料。其实我们通过正确的烹饪方法，可以让甜菜根变成美味的饮食。当今在很多饭店当中都有填塞增加的菜品，不仅可以增加人文气息，而且可以让我们感受到大自然的味道。甜菜根营养价值丰富，口感甚好。那么，甜菜根的吃法是怎样的？
1. 水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出，即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
煮熟的甜菜根可以加水打成泥状，搭配「酸奶」享用～
2. 烘烤
烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁)，透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味。
整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮啰。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
也可以跟其他蔬菜一起混搭着烤，记得厚度要均匀，淋上适量的橄榄油会更香。
3. 香煎
甜菜根切丁或切薄片，热锅下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅，煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃!
4. 腌渍
腌渍甜菜根是欧美地区很经典的作法，最常用来腌渍甜菜根的调味料是「苹果醋」，利用酸溜溜的醋提出甜菜根的自然甜味。
做法：把烤过的甜菜根切片，放入玻璃罐中，倒进足量的醋、砂糖以及一小搓盐巴，搅拌均匀后上盖放入冰箱冷藏，腌渍约1～3天再吃会更美味。如果是用生鲜甜菜根来腌渍，建议先洒盐巴杀青、去除土腥味，挤掉多余的水分再加入醋，放冰箱冷腌1周左右即可享用。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
也可以用寿司醋取代苹果醋，腌久一点风味会更好。
5. 炖煮
西式炖煮料理中也几乎都能加入甜菜根，和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮会更好入口;例如俄罗斯知名的「罗宋汤」传统做法就是加入甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品，搭配一匙酸奶的吃法相当经典。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
汤品加入甜菜根，就是让女孩尖叫的粉红色浓汤。
6. 生食
若你不怕甜菜根的土味，生食是最快的方法。切薄片或刨成丝后用于沙拉，淋上少许的蜂蜜、柠檬汁或辣椒粉凉拌就能享用，新鲜甜菜根口感甜脆又多汁，清爽可口。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
要当作生食沙拉的甜菜根，建议切小块一点，味道才不会太重。
另一个生鲜吃法就是把甜菜根放入榨汁机中榨出汤汁饮用，因为甜菜根带点生腥味，建议搭配其他水果混合会更好喝，例如凤梨、香蕉、苹果、芭乐、小黄瓜以及西洋芹等;或是搭配牛奶打成香浓的奶昔，吃全素也改加香气十足的杏仁奶、豆奶等植物奶。
甜菜根的最佳吃法与做法 煮甜菜根有诀窍
因为水果和甜菜根的甜度都很高，不需要另外加糖。
7. 调色
富含色素的甜菜根是天然的调色剂，打成泥或榨成之后，可以加入面粉里做成馒头、面条，松饼、蛋糕跟饼干等甜点面糊也能用甜菜根轻松染出漂亮的颜色，依照用量多寡变化出紫色、红色及粉红色等多种样貌，让菜肴更加吸睛啦!
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说起甜菜根的功效，很多老年人应该都是知道的，因为甜菜根这种食物在他们的年代是普遍存在的，而且大部分人几乎天天吃甜菜根，这主要是因为经济条件落后的原因。但是对于现代人来说，甜菜根是很少有人知道的，因为现在的生活条件比以前要好了很多，而且很多的人现在追求的都是一些精细的食品，根本就不会吃甜菜根这类的食物。
因为在现代很多人的眼里，甜菜根这种食物时不具有食用价值的。但是这些人似乎忽略了一点，那就是返璞归真才是最好的。因为现在的很多精细的食品，对于人体是没有什么好处的，虽然营养价值高，但是很多时候都是偏高的，所以经常吃些精细的食品对身体反而不好。下面就来说说甜菜根的功效。
甜菜根，(学名: Beta Vulgaris, Beet)，英文名：beetroot，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“, 是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。
甜菜根的功效与作用
1.促进骨骼的发育
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛（缺镁也会导致类似问题）；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。
2.预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
3.助消化
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
4.预防便秘
可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。
5.预防甲状腺
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
6.防癌抗癌
甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
7.降血压
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
知道了这么多甜菜根的功效喝作用，那么，在以后的生活中，大家不妨试试不要再吃那些精细的食物了，或者尽量少吃一点。虽然甜菜根在味道上可能比不上那些所谓的精细食品，但是在对人体的功效和作用方面却是更优于那些精细食品，所以大家可以试着吃吃看。
常见的食物有很多，在对一些食物选择上，也是需要对它进行很好的了解，这样吃的时候，才会知道它对人体有着怎么样的帮助，甜菜根很多人喜爱选择它，它的味道独特，而且在含有的维生素上，也是比较多，同时吃这类食物对人体健康也是没有任何损害的，那甜菜根的做法如何呢?
很多人对甜菜根的做法并不是很清楚，这类佳肴在制作上，也是有着它自己独特的方式，因此制作的时候，也是要注意这点，使得制作的时候，都是能够顺利进行。
甜菜根的做法：
香橙甜菜根沙拉
材料：甜菜根，海盐，黑胡椒，麝香草适量，大蒜3瓣，紫洋葱半个，初榨橄榄油，香橙2个，芝麻菜，松仁适量
醋汁材料：葡萄醋1tbsp，鲜榨橙汁1tbsp，紫洋葱切末1tbsp，第戎芥末(Dijon mustard)1tbsp，橙皮碎1个，初榨橄榄油2tbsp
做法
1、烤箱预热200摄氏度。
2、将甜菜根去皮，整个放入锡纸中，加入切碎的洋葱，大蒜以及麝香草，撒上少许黑胡椒以及海盐调味，最后加上一大勺橄榄油以及2大勺水，将锡纸包起来放入烤箱烤40分钟左右至甜菜根熟透。注：用筷子戳一下轻松穿透甜菜根代表已经熟透了。
3、打开锡纸可以看到汁水已经几乎干透，取出甜菜根稍稍冷却一下以后切块待用。
4、同时准备醋汁，将所有材料混合均匀待用。注：取橙皮碎之前先将橙子表面的蜡洗净。
5、将甜菜根以及芝麻菜稍稍混合，装盘。
6、加上香橙肉，撒上烤过的松仁，均匀淋上醋汁即可享用啦!这款沙拉香甜爽口，不管是作为正餐的前菜还是周日的早午餐都是最好不过的选择哦!
甜菜根橙子沙拉
材料：甜菜根450克，大橙子2个，沙拉酱材料：，芹菜籽2茶匙，白葡萄酒醋3汤匙，白砂糖2茶匙，葵花籽油或花生油2汤匙，盐、现磨黑胡椒各少许，点缀：，橙子皮丝
做法：
1.先制作沙拉酱：用磨臼和杵，或擀面杖尾端将芹菜籽轻轻捣碎，置于一小煮锅内。加入酒醋、糖和150毫升水，煮8—10分钟，至汤液只剩下约两汤匙。滤入碗中，置一旁冷却待用。
2.橙子用锋利小刀去皮和筋络，横切成圆片，滴下的汁用碗承接，加入沙拉酱中。
3.甜菜根去皮，切成薄片，并切丁少量置于盘子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盘中。
4.醋汁料中注入葵花籽油或花生油，加入盐、黑胡椒调味。用叉子拌匀，浇在沙拉上。橙子皮切成细丝，放在沙拉上装饰后上桌。
以上就是对甜菜根的做法详细介绍，在对它制作的时候，完全都是可以根据以上方法进行，但是在食材搭配上，也是要合理进行，这样使得菜的口感，不会有太大改变，而且吃的时候，对身体各方面提高也是有着很好帮助。
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于甜菜根汤的做法。
2.2食材，三人份• 1个甜菜根，那真不是我切的，擦丝• 1根胡萝卜，中等大小的，擦丝• 1只红洋葱，最好是紫红色的，更甜更香，切粗丝• 1根香芹茎，取里面嫩一些的茎，颜色会偏黄一些，切细条• 1tbs Olive Oil• 半罐切块番茄，意大利产的首选• 1瓣不算很肥的蒜瓣，压泥（不要先压出来，直接压进锅里）• 3cups高汤，最好是蔬菜高汤• 1 bay leaf• 2根丁香（碎的话4粒）• 半个柠檬的汁，用挤的• 盐和黑胡椒• Sour cream，买不到的话纯酸奶也好
3.炒着炒着就红了（原来炒作这个词是这里来的啊...），蔬菜逐渐软嫩，体积开始缩小，大约5-8min后拌入番茄、蒜泥。
4.2-3min后蒜泥出香不冲之后倒入高汤，煮沸，放入香叶和丁香（最好纱布包一下，好拿出来），炖煮1-1.5h。
5.炖到出香浓郁并且蔬菜软嫩但依然成形，盐、胡椒、柠檬汁调味，盛盘，喜欢的话喝之前来一勺sour cream，这锅汤我喝了三顿依然不够，下回试试浓汤版，enjoy!
甜菜根汤这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
我们都知道食物也是分凉性和热性的，每个人的身体情况也是不一样的，能够根据身体情况调整饮食能变得更加健康，那么吃甜菜根会上火吗？
甜菜根的营养价值
1、甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。2、甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。3、甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。4、甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。5、甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
吃甜菜根上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
每个人的身体情况都是不同的，了解了吃甜菜根会上火吗的之后，希望能对身体容易上火的人带来一定的帮助，调整好饮食对身体健康有很多好处。
其实甜菜根的做法有很多种，在生活中我们也能炒凉拌煮汤，有的时候也可以制作精美的蛋糕或者榨成果汁来喝，下面我们就来具体介绍一下甜菜根的吃法.
香橙甜菜根沙拉的做法
材料：甜菜根，海盐，黑胡椒，麝香草适量，大蒜3瓣，紫洋葱半个，初榨橄榄油，香橙2个，芝麻菜，松仁适量
醋汁材料：葡萄醋15ml，鲜榨橙汁15ml，紫洋葱切末15ml，第戎芥末15ml，橙皮碎1个，初榨橄榄油30ml
制作步骤：
1、烤箱预热200摄氏度；
2、将甜菜根去皮，整个放入锡纸中，加入切碎的洋葱，大蒜以及麝香草，撒上少许黑胡椒以及海盐调味，最后加上一大勺橄榄油以及2大勺水，将锡纸包起来放入烤箱烤40分钟左右至甜菜根熟透。注：用筷子戳一下轻松穿透甜菜根代表已经熟透了；
3、打开锡纸可以看到汁水已经几乎干透，取出甜菜根稍稍冷却一下以后切块待用；
4、同时准备醋汁，将所有材料混合均匀待用。注：取橙皮碎之前先将橙子表面的蜡洗净；
5、将甜菜根以及芝麻菜稍稍混合，装盘；
6、加上香橙肉，撒上烤过的松仁，均匀淋上醋汁即可享用啦！
甜菜根玉米汤的做法
材料：甜菜根一个（约400g），玉米粒150g，鸡胸肉250g，水1500ml
制作步骤：
1、甜菜根去皮切粒状，鸡胸肉洗净切粒加少许盐、生抽、麻油和粟粉腌半小时；
2、将水注入锅内大火烧开后，倒入甜菜根用慢火煮20-30分钟；
3、倒入鸡粒煮至熟透，加入玉米粒煮5分钟，用少许盐调味即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《甜菜根的吃法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的甜汤春季”专题。
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