冰糖单晶和多晶哪个好
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供冰糖单晶和多晶哪个好，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
冰糖是我们生活中常要用到的，甚至在烹饪中也很有作用。冰糖有单晶多晶冰糖两种类型，那么冰糖单晶和多晶哪个好呢？其实两个种类是在工艺上的区别，不论是哪一种冰糖对于人们来说都是有好处的。冰糖炖雪梨是大家常见的饮品，对于止咳与润肺来说是有好处的。
单晶冰糖和多晶冰糖的工艺
中医认为冰糖有润肺止咳清痰去火的作用，所以我们一起喜欢用冰糖炖雪梨来清肺止咳。冰糖以白砂糖为原料，经过加热，溶解，再加入，再溶解，过滤，浓缩结晶，干燥等工艺制成。质地坚硬透明的为优。这个是过去一直沿用的老的做冰糖方式，也就是平常说的老冰糖，多晶冰糖。
但在上世纪中下旬，中国发明了单晶冰糖，造型美观，使用方便，在老的冰糖生产过程中，把冰糖的溶液输送是管道，加入冰种，产生颗粒状的冰糖。所谓的冰种，就是明矾，过去一直在海藻里提炼出明矾，但随着科学的发展，也产生了化学明矾。我们上中学化学课，就学过明矾这化学品。但至于这种添加化学品的单晶冰糖和纯天然的多晶冰糖那种好，就让各位自己评价吧。
单晶冰糖和多晶冰糖的营养价值
单晶和多晶冰糖都是以糖为原料，其营养价值是一样的。不过因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度更高一点。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。曾有过单晶冰糖不具备中医药用功效的说法，但这只是传言，还没有得到医学界的证实。
单晶冰糖和多晶冰糖的用途ys630.com
此外，冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用。“炒糖色”时，选择多晶冰糖，口味更加天然。但是，同等温度下小块的单晶冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，单晶冰糖更方便。
所以说单晶冰糖和多晶冰糖不存在谁好谁不好的说法，如果是看中口感多一点就选多晶冰糖，如果是最求便捷，淡季冰糖就更适合你。
Ys630.com相关知识
冰糖其实是一种酸性的食物。酸性向比于蔗糖稍微低些。而冰糖的种类也是比较多的，有老冰糖和单晶冰糖，而市面上也出现一些不同颜色的冰糖，那么老冰糖和单晶冰糖的区别是什么呢！
老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。
单晶冰糖
单晶冰糖将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
老冰糖和单晶冰糖的区别
多晶冰糖：又称大块冰糖。轴冰，是以传统工艺加工自然结晶而成。俗称天然冰糖。
单晶冰糖：是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒。俗称单晶冰糖
构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体。如果由多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限，这样的晶体就叫多晶体。
表面上看，单晶的是一小块一小块的，而且颜色发白;多晶的则是一大块大块的很多菱角，较透明。
加工方法：
(1)单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
关于糖类可以说是有很多种的，有的是单晶冰糖，因为单晶冰糖要比起普通的糖类，营养价值高再者是其中的原料非常的纯天然，不会对身体引起一些麻烦和害处，在平时被广泛的应用到药物当中，尤其是很多老年人，也可以经常吃单晶冰糖，可以起到缓解老人出现的口干舌燥。
食糖的分类
白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
冰糖的辨别
冰糖是砂糖的结晶再制品，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰色等，此外市场上还有添加含色素的各种彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量最好、纯净。
功效
冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
用途
冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
保存
1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
冰糖和白糖这两种无糖类物质都是家庭中常见的，但是在做甜品和菜的时候，大家最常使用的还是白糖，因为白糖更容易融化。而在做一些炖汤的时候，加入冰糖起到的药效作用会更好一些。但是这两种糖其实对人体都会产生很高的热量，所以要减肥的人还是少吃糖为好。冰糖和白糖哪一个的热量会更高一些呢?
冰糖比白糖热量高一些，几乎不计。冰糖 (热量:397卡/100g)，白糖 (热量:396卡/100g)。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。据实验，从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫就进入消化道寄生，引起腹痛、腹泻等症状，有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中，直接加入这种被污染的生白糖，可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血，且容易并发气管炎或肺炎。
冰糖吃起来甜甜的，除了能增加甜味，它还可以当作糖果来吃，如果口中出现干燥、发苦、无味的时候，可以直接放一颗冰糖在嘴巴里含着就能缓解。冰糖炖银耳是很多女生的最爱，因为这道甜品有美容养颜的功效，有的女生会天天吃，并且加很多冰糖来增加甜味，冰糖适量吃是有很好的保健作用的，但是过多地食用还是容易发胖的。
冰糖的营养价值
1.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2.富含碳水化合物，构成机体的重要物质，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
糖类是我们大家在日常生活中吃饭必不可少的调味品，糖类也给我们的饭菜带来了不一样的美味，糖类有很多种有红糖和白糖。白糖只是单纯的给我们带来味觉享受，但是如果女性朋友在月经阶段适当的喝一些红糖水可以达到一个很好的补气血的功效，可以大大降低女性朋友出现贫血问题的几率。
总得来说，红糖和白糖哪个好的问题并没有一个明确的答案，红糖是由甘蔗榨汁之后再经过熬制浓缩之后的产品，红糖的颜色越深表示红糖的质量越高。而白糖是由红糖经过纯化和脱色的处理，然后再经过结晶制成白糖。与红糖比较之下，白糖中的杂质要相对的少一些，如果白糖的颜色更白，则白糖的调味更加纯正。
大家在日常食用红糖和白糖对于人体机能产生的好处功效是不同的，在日常食用白糖有助于提高人体对于钙物质的吸收，白糖中也含有一定的葡萄糖和铁元素，也可以补充体内所需要的胡萝卜素和多种微量元素。相比之下，红糖的营养价值要更为高一些，红糖中的含钙量大约是白糖中钙元素的十倍以上，而且饮用红糖水有助于促进体内的血液循环，达到一个很好的暖脾健胃的功效，也可以达到一个很好的生血养血的效果，可以降低自身出现血管硬化问题的几率。
红糖和白条在日常食用用途方面也是非常广的，大家可以在饭菜制作中加入白糖，可以有效的提高菜肴的甜度，也可以在粥类等饮品中加入一些白糖都是非常不错的选择。不过大家加入红糖或者是白糖的时候一定要注意适量，身体千万不要过多摄入糖类物质，否则可能会增加自身出现糖尿病问题的几率。
牛奶含有多种对人体健康有好处的微量元素，养生专家人认为每天喝牛奶对促近身体健康有很大的帮助的，由其是对于那些免疫力差的朋友来说喝牛奶更是可以提高身体的免疫力，对促进身体各方面的能力都是会有很大的帮助的，因此日常生活中喝牛奶养生成了很多少养生的新选择。
而奶粉，其实也是牛奶中的一种，奶粉就是由牛奶的提取物制作而成的，奶粉和牛奶的一个最大的区别就是奶粉要冲泡之后才能喝，那么牛奶和奶粉哪个好呢?
牛奶，最古老的天然饮料之一，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。中国是发明奶粉最早的国家，这也是目前世界上公认的人类最早使用奶粉的文字记录!那么牛奶和奶粉哪种更好呢?更有营养呢?下面康网小编就为大家介绍一下牛奶和奶粉哪个更好吧!
牛奶和奶粉的营养介绍
牛奶的营养分析
每100克牛奶所含营养素如下：
热量(54.00千卡) 、蛋白质(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、维生素A(24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、维生素C(1.00毫克) 、维生素E(0.21毫克) 、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克) 、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克) 、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克) 、锰(0.03毫克) 、钾(109.00毫克) 、胆固醇(15.00毫克) 。
牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
一般牛奶的主要化学成分含量如下：
水分：87.5%
脂肪：3.5--4.2%
蛋白质：2.8--3.4%
乳糖：4.6-4.8%
无机盐：0.7%左右
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸)，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和pO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且[2]中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。
对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。
牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g 牛乳含水份约87 g ，蛋白质3 .1 g，脂肪3 .5 g ，碳水化合物6 g ，灰分0 .7 g , 钙120 mg ，磷90 mg ，铁0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黄素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗坏血酸1 mg , 维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、
硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。
奶粉的营养分析
奶粉中的6大营养成份的功效
1、Sn-2棕榈酸是母乳中大量存在的饱和脂肪酸的其中一种，约占总脂肪含量的25%，为婴儿提供约10%的能量供应。Sn-2 棕榈酸的出现解决了婴儿配方奶粉所特有的脂肪酸和钙低吸收率问题，并提高了能量的吸收与利用，更改善了粪便的稠度和骨骼的生长及发育。
2、蛋白质：供给机体营养。
3、脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
4、糖类：牛奶中含有乳糖，乳 糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，抑制肠内异常发酵，有利肠道健康。
5、矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，这些物质俗称二价矿物质。二价矿物质是人体不可缺少的营养物质，而且这种营养元素并不能够直接在人体当中生成，只能通过食物和水来获取。并且，二价矿物质当中钙、锌等微量元素，是婴幼儿成长中较为关键的营养物质。科学表明，酪蛋白酸肽(Cpp)能够有效促进二价矿物质中钙铁锌的吸收。2012年纽贝滋全新升级配方当中，首次创新添加了这种物质，为婴幼儿营养均衡吸收做出突出贡献。
6、维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。
其实应该说牛奶和奶粉都有各自的优点和缺点，而对于健康人来说，因此是喝牛奶还是奶粉其实还是要根据自己的身体健康情况来选择的，看自己是适合喝牛奶还是泡奶粉喝。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《冰糖单晶和多晶哪个好》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“运动和养生哪个好”专题。
饮食养生
运动养生
