老干妈鸡蛋炒饭怎么做
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的饮食养生方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“老干妈鸡蛋炒饭怎么做”，但愿对您的养生带来帮助。
老干妈鸡蛋炒饭是很受四川人喜欢的一道食物。老干妈是大家都是知道的一种食材，不仅可以就着馒头吃而且也可以作为一种烹饪辅料。老干妈可以提升菜品本身的辣味，提高我们的食欲。但是有些人并不知道如何通过老干妈炒饭，也不知道有哪些注意事项。那么，老干妈鸡蛋炒饭应该怎么做？
老干妈炒饭的做法一
材料：米饭，老干妈，葱，洋葱，蚝油。
做法：
1.锅里放油烧热。
2.米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开。
3.加入一勺老干妈，一点点耗油，一点点洋葱粒。
4.试试咸味，不够加盐。
5.加一点鸡精或者味精翻炒均匀。撒一点儿葱花即可。
老干妈炒饭的做法二
食材：冷米饭1碗，鸡蛋1个，老干妈牛肉豆豉酱2小勺，橄榄油适量，十三香适量，熟玉米粒适量。
做法：
1.冷米饭中加入鸡蛋和十三香。
2.打散并拌匀。
3.锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。
4.倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。
5.炒至均匀，米饭粒粒分开。
6.最后倒入玉米粒翻炒几下即可。
老干妈炒饭的做法三
食材：剩米饭适量，老干妈1匙，蘑菇6个，香肠适量，甜椒1个，洋葱1个，酱油2勺。
做法：
1.剩米饭一碗，加入点香油，米饭就会粒粒分明。
2.蘑菇六七朵，一分为四，切块。洋葱一个，切丁。甜椒一个，切丁。
3.香肠2根，切片。
4.中大火，油热后，放点姜丝。
5.放入香肠，翻炒片刻。
6.放入蔬菜。
7.翻炒片刻后，倒入米饭。
8.加入一勺老干妈辣酱，两勺酱油，一勺番茄酱（或少量糖）。关火，撒上盐，胡椒粉即可。
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你吃过老干妈蛋炒饭吗，你知道老干妈蛋炒饭的做法步骤是怎么样的吗，你在享受这样的美食的时候是不是感叹自己不会做了，没关系，只要你愿意的问，下面这篇文章将会为你详细的介绍一下关于老干妈蛋炒饭的做法以及步骤，有兴趣的朋友赶紧来看看，跟着我一起学习老干妈蛋炒饭的做法吧。
一、老干妈蛋炒饭简介
蛋炒饭的做法其实很灵活多变，自己喜欢的食材不妨都试一试，再加上各人口味咸淡不同，会使蛋炒饭呈现出各种不同的风味。
豆豆常有理的厨房
二、用料
老干妈，葱姜蒜（根据个人喜好选择）米饭（隔夜），香菇，火腿
鸡蛋。
三、老干妈蛋炒饭的做法
准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。
葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。
下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。下火腿，稍微翻炒一下。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚，如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡），炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。
四、小贴士
就像之前说的，蛋炒饭可以用不同的食材配合，除了最基本款的蛋炒饭外，我试过用白菜（提前要把水分控一下），炸酱，牛肉干，还有吃剩的小炒，味道都还不错，所以推荐大家把自己喜欢的东西，或者当天家里有的食材灵活搭配一下，这样也许就会有自己独一无二的美味蛋炒饭了。
五、鸡蛋的营养价值
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达一千七百零五毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃两三个鸡蛋，其一百毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃一到两个个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
以上就是老干妈蛋炒饭的做法步骤了，看完之后是不是觉得很简单了，这么简单的制作办法你有没有学会了，赶紧去准备一些炒饭需要用到的材料，从现在开始着手为你的家人和孩子制作这样一道营养又美味的老干妈蛋炒饭吧，让孩子和家人下班就可以沐浴在满屋子的饭香里面吧。
做饭看似复杂，其实只要学会了，一切就会变得很简单，更何况许多菜肴本身就是很简单的，只要花点时间和精力去学，是可以很快让自己和家人品尝到美食的，比如老干妈什锦蛋炒饭的做法简单，口感也非常的不错。
2、土豆切片，用锅煎一下，切丁
3、鸡蛋摊成蛋饼，切丁，备用
4、青食，葫萝卜，玉米，豌豆，用开水煮一下备用
5、热锅凉油，把煮过水的笋丁，过一下油，起锅备用
6、热锅凉油，用小葱炸锅，
7、炸好小葱，就可以放进剩饭炒了，炒一会放两大勺老干妈辣酱
8、饭炒散，就可以把所有配菜一同到进锅里炒了，放盐调我，不要放味精，
9、这是炒好的成品图，炒好后，放入一个大碗里，到扣进盘子里，就可以享受了，
只要学会了一些家常菜的做法，比如老干妈什锦蛋炒饭的做法，那自己在家里做饭就不会再是难事。
老干妈大家应该都有吃过，它是一种酱料，可以直接搭配米饭来吃，也可以在制作食物的时候添加一些老干妈，能够让食物的味道变得非常不错，下面就跟着来看一下老干妈加豆腐怎么做。
老干妈炒豆腐的做法
需要准备鸡粉，胡椒粉，水淀粉，亚麻籽油，盐，蒜，生姜末，郫县豆瓣，高汤小米，椒味精，老干妈，青蒜以及豆腐，豆腐放到清水里面浸泡60分钟，豆腐切成块状，再准备一些小米椒，青蒜，生姜末，蒜末，老干妈，豆豉辣酱，锅中加入适量的油烧到7成热，把小米椒，生姜末，蒜末放进去炒出香味，郫县豆瓣放进去炒出红油，再加老干妈，加入适量高汤，鸡精，味精，胡椒粉，盐烧开，再把豆腐放进去，用中火烧到入味，在这个期间需要用勺子，把豆腐轻轻地推动，避免粘锅情况出现，一直烧到豆腐入味，就把青蒜放进去，再次轻轻地推动豆腐，用水淀粉勾芡就可以盛出来吃了。
老干妈炖豆腐的做法
准备葱，老干妈，豆豉酱，鸡筋，油，盐以及豆腐，先把豆腐切成小方块，放到油锅里面稍微炸一下，炸到金黄翻炒的时候就没有那么容易烂，再把老干妈，鸡精，盐，葱花放进去，大概炒三分钟左右，等到豆腐入味以后就可以盛出来吃了。
炖豆腐的窍门
想要把豆腐炖得好吃一些，窍门还是需要掌握好的，豆腐可以分为两种，一种是嫩豆腐，一种是老豆腐，他们之间只是口感上面有一定的差别，其他并没有什么不一样的地方。制作豆腐的时候可以准备盐，葱，豆腐，番茄，淀粉，先把番茄切成块状，葱切葱花，锅中加油烧到七成热，把一部分西红柿放进去直接炒出来，然后就可以把剩下的番茄放进去，再加入适量的盐炒30秒钟，时间不要太长，豆腐块放进锅中，一定不要炒动，把盖子盖上焖煮一分钟左右，然后再打开稍微翻炒一下，这样可以让豆腐保持完整，不容易出现破碎情况，然后再继续煮一分钟，把水淀粉倒进去稍微翻炒一下混合均匀，煮开以后撒上葱花就可以吃了。
老干妈可以怎么吃
可以做老干妈炒凉粉，准备生抽，白糖，胡椒粉，鸡精，香葱，豆豉，植物油，老干妈，凉粉，先把凉粉切成块状，香葱洗干净切末，锅烧热放油，油烧到七成热的时候把豆子放进去，香味炒出来，再加入适量老干妈翻炒出红油，加一些凉粉翻炒均匀，然后再加入白糖，生抽以及热水，转成中小火焖煮入味，加一些鸡精，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水淀粉煮开，然后再撒上一些香葱末就可以吃了。
老干妈娃娃菜，准备豆豉油，白糖，淀粉，豆子盐，老干妈，娃娃菜，娃娃菜清洗干净以后分成4份，然后再撒上一些白糖腌制几分钟，再撒上一些盐腌制一下，微波炉大火转8分钟，然后摆盘，锅中烧热放油加豆豉，老干妈把香味炒出，再加入一些水，盐，白糖，胡椒粉，豆豉油以及水淀粉小火烧开，浇在娃娃菜上，吃的时候把它拌均匀就可以了。
老干妈凉拌青瓜，需要准备老干妈，香油，香菜，盐以及青瓜，青瓜清洗干净，把里面的籽挖掉切成块状，放到一个容器当中，香菜切碎放进去，再添加一些盐，老干妈，搅拌均匀以后再添加一些香油，搅拌好就可以吃了。
老干妈炒虎皮鹌鹑蛋，需要准备老干妈，酱油，葱蒜，油以及鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋用凉水煮开，然后壳去除清洗干净备用，锅里面加入适量的油烧到八成热，再把鹌鹑蛋倒进去，炸到表面金黄捞出，锅中加底油，把蒜末放进去爆香，再加入虎皮鹌鹑蛋翻炒，最后加一些酱油继续翻炒一下，撒上一些葱花就可以吃了。
老干妈烧鸭子，需要准备生姜片，盐，油，老干妈以及鸭肉，鸭肉清洗干净切成小块，然后再用油炸一下，生姜切成片，锅烧热把鸭皮的油煎出来，然后再加鸭肉以及生姜片大火翻炒一会儿，加一些老干妈翻炒均匀，然后再加入适量的清水，盖上盖子焖煮一会儿，然后再把锅盖打开收汁，撒上一些盐翻炒均匀以后就可以吃了。
上面介绍的就是老干妈加豆腐的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，除了可以把老干妈和豆腐搭配在一起煮着吃，老干妈还可以和不同的食材进行搭配，加入老干妈以后食材的味道都会变得更好。
我们在烹调食物的很多人都纳闷自己烹调美食的手艺不够好，其实我们在选择调味料的时候也是非常有关系的。现在有一种配料就是老干妈，这种酱料能够让我们自己烹调出来的美食更加的香浓美味。我们在日常炒饭的时候可以适当的加入一些老干妈酱，最好在准备起锅的时候加入。
我们烹调炒饭一定要记住饭要选择隔夜饭，因为隔夜饭含有的水分比较的少。我们可以适当的增加一些配料，比如火腿和猪肉是一个不错的选择。加个鸡蛋会让老干妈炒饭更加的美味。
原料 隔夜饭适量;色拉油少许;胡萝卜一根切丁;洋葱半个切碎;火腿半块切丁。老干妈辣三丁油辣椒酱。
做法
1.用热油爆炒胡萝卜丁和洋葱丁片刻，直到洋葱的香味溢出;
2.下两大勺辣酱，翻炒，辣气扑鼻;
3.下火腿丁，因为本身就是熟的，不必炒很久;
4.饭下锅，用锅铲拍松，充分打散;
5.加一勺水，利用蒸发出来的水汽使得米饭松软;
6.看差不多了就可以起锅装盘了。 备注 色泽红亮，口感辛辣而不呛口，胡萝卜和洋葱加热后的甜味和火腿丁的香味中和了辣味，相得益彰，非常开胃。
日常的烹调我们注意到原来酱料的选择也是非常重要的，所以我们在日常可以选择老干妈的酱料，特别是在炒饭的时候。我们在日常烹调的时候可以根据自己的口味适当的增加一些调味料，具体的量可以根据天气和自己的喜好来烹调。
莜面是一种面食，是用高粱面，荞麦面制作而成的，压成面条状，放到锅里面煮熟以后就可以吃了，把老干妈和莜面搭配在一起吃，味道会更加香浓，食欲也会变得更好，下面就跟着来看一下老干妈莜面怎么做。
老干妈莜面怎么做
需要准备大蒜，味精，老干妈，香油，生抽，盐，莜面以及黄瓜，把黄瓜切成丝，大蒜切末，莜面切成块状，然后放到一起，把所有的调味料全部搅拌均匀，然后就可以吃了。
莜面汤怎么做
制作莜面热汤是非常重要的，可以做羊肉汤，需要准备土豆丁，酱油，姜面，花椒面，生姜末，葱花，料酒，油，莜面先用开水烫熟，然后一边加水，一边搅拌成面团，稍微晾凉以后，就可以把面团和好，分成小段，逐一在砧板上面搓成条状，然后再放到蒸锅中蒸5分钟左右，把羊肉切成丁，放进锅里面焯一下，大火烧开把浮沫撇掉，然后捞出来备用，锅中加入适量料酒，油，把生姜末，葱花，盐，羊肉放进去炒香，然后再把花椒面，花椒放进去，加一些酱油，然后再加入适量的羊肉汤，把土豆切成丁，用中火熬煮半个小时，最后加入适量的盐，熬制到融化就可以了。
莜面怎么做不粘
很多时候制作莜面会粘在一起，想要不粘就可以准备水，面粉，莜面先用开水混合，揉成稍硬的面团，放凉以后醒15分钟，然后再封层，大小差不多的面团放到模具里面，然后再均匀的转动手柄，把面团从前端孔洞挤出，挤出来的面条轻轻的盘在蒸屉当中，开水锅里面蒸8分钟到10分钟左右，然后就可以取出来放凉，用手把面条在撕开成条状，切成大小差不多的长短，可以搭配炖菜或卤肉来吃，也可以拌着吃炒着吃，味道都相当不错。想要制作莜面不粘，那么在和面的时候，一定不要使用凉水，需要使用开水，这一点一定要牢记。
老干妈可以怎么吃
老干妈回锅肉，需要准备鸡精，料酒，青蒜，盐，蒜片，老干妈酱，洋葱，郫县豆瓣，白糖，生抽，八角，尖椒，生姜片以及猪五花肉，先把五花肉放到埚中，一直烫到表皮金黄，然后再烧一锅水，把生姜片，八角放进去，猪肉放到开水里面煮，然后再捞出来切成片状，把青蒜，洋葱，尖椒切好后备用，锅中加入适量的油，把猪肉放进去翻炒，底油不要过多，因为猪肉本身就有一些油脂，炒出来以后捞出备用，剩下的油可以加一些老干妈酱，蒜片，郫县豆瓣酱，料酒，生抽翻炒香，再加入猪肉继续翻炒，然后依次加入青蒜，洋葱，尖椒翻炒均匀，根据个人的口味出锅之前加入适量的白糖，鸡精，盐调味就可以了。
老干妈辣酱排骨，需要准备盐，料酒，熟花生米，老姜，独蒜，老干妈，香辣酱以及猪排骨，需要先把排骨清洗干净，然后再剁成段状，放到开水里面焯一下，捞出来把水分沥干，大蒜，生姜切末，锅里面加油烧到5成热，把蒜末，生姜放进去炒出香味，然后在加老干妈，香辣酱翻炒均匀，把料酒排骨放进去，翻炒两分钟，再加入适量的水，盖上盖子，用大火烧开以后改成小火，一直烧到汤汁变干就可以加入适量的盐，大火收汁，汤汁收干到亮油的时候就可以装盘吃了。
老干妈煸仔兔，需要准备香油，胡椒粉，鸡精，白糖，盐，料酒，葱结，生姜片，蒜片，老干妈以及青红椒，仔兔，先把仔兔清洗干净剁成块状，然后再用胡椒粉，料酒，盐，生姜，大葱，辣椒切成滚刀块，然后锅中加入适量的油烧热，把兔肉放进去炸到金黄，青红椒过油捞出，锅中的油烧热，把生姜蒜片放进去炒香，再加入土豆以及青红椒，老干妈豆豉，然后再加入适量的盐调味，加一些白糖以及鸡精，淋入适量的香油，装盘就可以吃了。
老干妈炒脆肚，准备鸡精，蚝油，酱油，淀粉以及盐，老干妈豆豉，辣酱，洋葱，新鲜猪肚，把猪肚切成丝，用一些淀粉，酱油，盐抓均匀后上浆，大概20分钟以后下锅，下锅之前滴一些油搅拌均匀，把洋葱切成丝，锅加热放油，油烧热以后放进去快速翻炒，然后肚丝稍微卷起来就赶紧盛出，剩下的油把老干妈的香味炒出，再加入适量的洋葱丝，拌入肚丝，加一些蚝油翻炒均匀，撒上一些鸡精就可以吃了。
上面介绍的就是老干妈莜面怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，老干妈莜面的制作方法很简单，老干妈可以和各种不同的食材搭配在一起制作着吃，味道好，营养价值也是比较高的，但老干妈毕竟是辣味调料，不要总是吃，一次性也不要添加太多。
蛋炒饭是很多人最爱，这样的食物含有的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且对人体能量补充效果也是很不错的，所以对这样食物选择，都是可以放心进行，蛋炒饭怎么做好呢，这样食物在制作上，也是有着很好方法，而且制作并不是和复杂，所以不用担心制作不好。
那蛋炒饭怎么做呢，对它的食材选择就很关键，很多人都没有注意这点，使得吃的时候，在口感和色泽上，是有着一些差距，下面就详细的介绍下，它的制作方法。
蛋炒饭怎么做：
黄金蛋炒饭
材料：白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升
做法：
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状;
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;
烧菠萝蛋炒饭
材料
菠萝半个，切丁
叉烧半磅，切丁
西兰花一杯，切小朵
葡萄小番茄，10个，切半
鸡蛋3~4个，随意
新鲜米饭，2~3小碗，随意
做法
1.煮白米饭时可以把以上材料都洗好切好准备好。
2.蛋加盐打散，热油锅，炒蛋。边炒边用筷子把蛋搅散。装出备用。
3.煸炒西兰花，略放些少许盐，炒到西兰花微微发软即可。
4.放入菠萝丁，叉烧肉丁，新鲜煮好的米饭，一起翻炒拌匀，同时用盐调味。
5.最后放小番茄粒，再次翻炒拌匀。
通过以上介绍，对蛋炒饭怎么做呢，也是一些认识，按照以上方法进行制作是不错选择，这样的制作方法，不仅使得食物口感独特，在吃的时候，对身体各方面，都是有着很好帮助，长期吃蛋炒饭对提高身体免疫力效果也是很不错。
进入冬季时节，又到了乱炖的时刻了，老干妈鸡丁炒饭的做法简单容易，准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了，根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等，许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择，这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧！
2、黄瓜洗净切丁；鸡胸洗净剔去筋膜、切成丁，蒜和姜切末放入鸡丁内，加一点盐、胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀，腌十分钟
3、锅内放油，油温六成热下入鸡丁划散
4、鸡丁炒到变色后放入黄瓜丁，翻炒均匀
5、加入老干妈辣酱，翻炒均匀
6、将米饭倒入，并把盐加入
7、中小火翻炒，直至米粒炒散，即可出锅，大约需要三分钟
8、盛出，开吃
9、成品图
做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会老干妈鸡丁炒饭的做法的。
原产地位于贵州贵阳的老干妈是家喻户晓的一类调味料，现在的老干妈已经销售到世界很多国家，这种调料深受国人的喜欢，很多人平时在吃东西的时候会加入老干妈，老干妈吃起来的味道是香辣的，具有增强食欲等功效，下面教大家吃老干妈的几种流行方法。
老干妈怎么做好吃？
老干妈辣酱排骨
食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱、两大匙独蒜、一个老姜、一小块熟花生仁、两大匙料酒、两大匙盐适量
做法：
1）排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2）姜、蒜均剁末
3）锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味
4）再下老干妈香辣酱稍炒。
5）倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6）加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7）烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
老干妈蒸茄子
食材：茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量
做法：
1）茄子切成小段，摆放在盘子上面。
2）准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
3）大蒜切成蒜末。
4）把蒜末洒在茄子上面。
5）大火蒸8分钟。
6）开盖加入调料，再蒸2分钟关火。
7）香菜切末。
8）把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
老干妈炒饭
食材：冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量
做法：
1）准备材料。
2）冷米饭中加入鸡蛋和十三香。
3）打散并拌匀。
4）锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。
5）倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。
6）炒至均匀，米饭粒粒分开。
7）最后倒入玉米粒翻炒几下即可。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：
1）准备食材。
2）把香葱洗净切末，姜切末。
3）把豆腐切小块，用开水烫烫。
4）捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。
5）热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。
6）加老干妈炒出香味。
7）加豆腐。
8）加盐翻炒均匀9）加味极鲜。
10）白糖、少许水一起烧一会入味。
11）加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。
咖哩蛋炒饭是一道美味的食物，也是受到很多人喜欢的，因为它可以更好的帮助我们增强食欲，而且在印度以及东南亚国家，咖喱绝对是重要的调味料，饭桌上的常客。
咖喱蛋炒饭是一道美味佳肴，主料是米饭。咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
方法一
1.准备好材料
2.2米饭（大米+小米）
3.锅中放油，鸡蛋炒熟
4.盛出炒熟的鸡蛋
5.放少油，炒葫萝卜
6.放葱花，米饭
7.放半块咖喱炒匀
8.放炒熟的鸡蛋炒匀，盛出
方法二
取3个鸡蛋黄，打散备用
将蛋黄液倒入米饭中，加入一汤匙植物油，一汤匙料酒，盐适量，咖喱粉适量，鸡精适量，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，变成金黄色
将胡萝卜、火腿肠、虾仁切丁
锅热后加入少量植物油，将胡萝卜、火腿肠、虾仁丁放入翻炒
倒入米饭一起翻炒
继续翻炒均匀，看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅
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