黄瓜的做法所谓是种类繁多,而且在日常的生活当中,越来越多的朋友们喜欢的黄瓜,来做出各种各样的美味食品很多女性朋友们,还会利用黄瓜来进行减肥,那么接下来我们来介绍一道黄瓜肉片的做法。
一: 软熘肉片:
主料:猪肉(肥瘦)150克
调料:植物油60克,大葱3克,酱油3克,姜2克,大蒜(白皮)2克,料酒2克,醋2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克
做法:
1.猪肉切薄片或者短条儿状态,葱切段,姜切细末,蒜切片,湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀,不要太稀。
2.锅坐中文火,油25克烧湿热,下拌好的肉片,不断搅拨,不使粘结,炸至八成熟出锅倒去余油。
3.高汤,酱油,醋,盐和湿淀粉五克调成汁。
4.炒锅先加油少许,坐中火烧热,下葱,姜,蒜和炸好的肉片搅转,烹料酒,倒入调汁,再稍加搅转后,淋上少许熟油起锅就好了。
二: 焦熘肉片:
主料:猪肉(瘦)100克
调料:黄酒2克,淀粉(豌豆)60克,姜汁2克,白砂糖40克,酱油15克,盐1克,醋10克,植物油50克,香油3克
特色: 此菜色红油亮,肉挂熘汁,味道酸甜,焦脆不艮,越嚼越香,宜于热食。
做法:
1.将猪肉切成长5 厘米、宽3.3 厘米、厚0.23 厘米的坡刀块。把淀粉50克加水20毫升调成糊。另将白糖、姜汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉10克和水35毫升放在一起,调成芡汁。
2.将植物油倒入炒锅内,置于旺火烧到七成热,将肉片蘸匀淀粉糊,逐片下入炒锅内,稍炸一下,即用漏勺捞起,将互相粘连的肉片,轻轻拍散,再放入油中。这时,将炒锅端离火口,降低一下油的温度,使肉片内部炸透。然后,再用旺火将肉片外部炸焦,倒在漏勺内沥去油。
3.将炒锅再置于旺火上,迅速倒入调好的芡汁炒熟,随即放入炸好的肉片,颠翻几下,使肉挂芡汁,淋上香油就好了。
这一道黄瓜肉片的做法味道不仅仅是相当的好,而且受到了大家的热情欢迎,黄瓜吃起来非常的清口香香脆脆的感觉,让人觉得,特别的清爽,而且黄瓜还具有开胃的效果。
相信大家对于黄瓜肯定是不会陌生的吧,黄瓜是我们常见的一种蔬菜,黄瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养,黄瓜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,经常吃黄瓜可以起到很好的保健养生功效,黄瓜有抗衰老和抗肿瘤等好处,常吃黄瓜还可以起到减肥等效用呢,下文我们给大家介绍一下黄瓜肉片汤的家常做法。
1.准备食材:黄瓜,瘦肉。
2.瘦肉切片,加一点点盐巴,鸡精和地瓜粉抓匀。
3.水沸腾放入瘦肉片开始煮。
4.放入切好的姜丝。
5.肉片快煮熟时放入切好的黄瓜条。(黄瓜削皮去籽切成条再斜切成条。这个步骤我忘记拍照了啊!大家只能想像了。)
6.最后加调料,再滴几滴油,稍等片刻即可关火
营养价值
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
5、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是黄瓜了,我们知道黄瓜不但美味而且还含有丰富的营养,黄瓜有很多种做法,我们可以采用黄瓜搭配上多种食材来做菜,上文为我们详细介绍了黄瓜肉片汤的家常做法。
黄瓜肉片汤,都是用最常见普通的食材制作而成的,但是如何制作也需要注意掌握一定的技巧和步骤,让你在这个炎热的夏季享受到清爽的美味,也可以参考下文介绍的制作方法。
一、黄瓜肉片汤
原料: 猪瘦肉一小块,黄瓜一小段,香菜少许,熟油几滴,淀粉、鸡精(味精)、胡椒粉、鲜汤、食盐、料酒、酱油、葱各适量。
做法
1、猪肉切成薄片,黄瓜切成片。
2、猪肉片盛碗内加酱油、料酒、淀粉拌匀。
3、锅内入鲜汤(或适量水加高汤精 )烧沸,放入猪肉片煮熟。(根据个人口味喜欢吃嫩点的可以后放)
4、下黄瓜、香菜、食盐、鸡精(味精)、胡椒粉、熟油、葱末调好味即成。
二、吃此道菜好处
黄瓜含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲,其中颇有讲究。
作用一
黄瓜是一味可以美容的菜蔬,被称为“厨房里的美容剂”,可防止唇炎、口角炎。
作用二
黄瓜有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用.。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下川味水煮肉片的做法吧。
2.2里脊牛肉切薄片,加适量小粉,白胡椒,鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。
3.1锅内放油,小火炒香干红辣椒,花椒、八角。
4.2锅中烧开水,分别放入青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等蔬菜汆熟后捞入碗中码放好。
5.放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。
6.加入高汤(没有也可加水),煮开后加入适量鸡精调味。继续大火烧开汤,放入肉片后迅速用筷子搅散,数秒后立即起锅倒入碗中。(非常关键的一步哦,要快,不然肉会老的)
7.碗里摆上蒜末,香菜,锅中放油烧至9成热浇上即可(油冒烟,挪下等三秒再浇),可撒入适量熟白芝麻点缀。)
8.一道色泽明亮、酱香浓郁、麻辣爽口的川味水煮肉片就成功啦,真是美味啊!
潜心的钻研才成就了川味水煮肉片,而当你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手艺吧?那就不要再等了,就现在,你肯定能够快速完成。
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍苦瓜肉片,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.1苦瓜洗净,去籽,切片,清水浸泡5分钟,捞出沥水;
3.2肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟;
4.1锅中倒油,中火加热,下肉片翻炒,待肉片变色,盛出;
5.2腌好的肉片加适量淀粉,油和水抓匀;
6.1倒入苦瓜片翻炒,加适量白糖和生抽调味;
7.2下入葱、姜、蒜、辣椒爆香;
8.待苦瓜断生后下肉片继续翻炒,加适量盐和鸡精,翻炒均匀;
9.最后加入水淀粉勾芡;
10.待汤汁收浓出锅。
苦瓜肉片理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
其实水煮肉片相信大家在平时的生活中的时候并不算是很熟悉的,甚至是很陌生的,这是四川的一种非常著名的菜肴的,而且味道也是非常的鲜美,所以下面我们就一起来了解一下川味水煮肉片的做法。
主要做法:
1、生菜洗净空掉水;海底捞无渣版调料包装。
2、由于是袋装,里面含有油。开封后会很容易洒,不好存放,我选择倒入小号的密封盒中冰箱保存。
3、选择一块里脊肉,对切一半。
4、分别把切好的里脊条均匀的切成片,尺寸约3x4cm左右。
5、里脊肉片放入碗中,加入一点点糖,少许盐,生粉和料酒抓匀备用。
6、干辣椒取一半的量剪成小段,起锅倒入少许油把一半的辣椒和花椒。
7、用小火煸出辣椒和花椒的香味后丢掉,只留油。
8、洗净的生菜放入锅中快速翻炒后即可盛出,这步是为了增加香味。不要炒久了,炒的久了会丢失生菜的水分出汤的(也可以省略这步,直接垫底)。
9、炒好的生菜垫在碗底。
10、锅中倒入适量的海底捞火锅料,放入葱花炒香锅底。
11、下入腌制好的肉片,炒至变色后倒入热水,没过肉片即可,大火煮开。
12、开锅片刻后既可以盛出,余下的干辣椒剪成小段放在肉片上,然后放入葱姜蒜末,还有余下的花椒。
13、锅中倒入新的炒菜油,烧制9成热,见油冒烟后拿起锅,把热油淋到碗中肉片上即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下川味水煮肉片的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果喜欢吃的话,就可以自己从市场买来新鲜的食材进行制作的。
黄瓜肉饺子这道菜在做的时候,要准备需要的食材,注意调味料的准备充足,需要用到葱姜蒜等香菜,而酱油、醋、料酒在出锅时加入,能够润色又丰富味道,是这道菜味道丰富的关键,装盘后散上葱花点缀。
2、把葱,姜,肉剁碎
3、黄瓜切丝放点盐淹一会儿
4、把黄瓜淹出来的水挤出来,剁碎
5、肉里放盐,鸡精,花椒粉,料酒,生抽,耗油,玉米淀粉,适量的水顺一个方向搅拌
6、把黄瓜放进肉里
7、加玉米油继续顺时针搅拌
8、把面团切成小份
9、擀成面皮
10、包成饺子
11、成品出来了可以吃了
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗?那就从抓住她们的胃口开始吧!学会做黄瓜肉饺子之后你可以亲自烹饪给她们吃,相信一定能够俘获她们的心。
一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好黄瓜肉卷的方法。
2.将里脊肉平刨成薄片;
3.再用专用铁锤敲打;
4.放入碗中, 加入盐, 生抽和料酒等调味料, 抓匀后腌制一下;
5.将小黄瓜切成段;
6.将黄瓜段放在肉片一端, 再卷起, 底端用生粉水封口;
7.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉, 再放入鸡蛋液中滚一下;
8.最后放入面包屑中滚动, 表面均匀的包一层;
9.最后放入油炸中炸至金黄即可;
10.捞出后沥干控油摆盘,再上一碟酱料。
虽然黄瓜肉卷的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
在夏季的时候很多人都喜欢餐桌上有一道汤,因为有汤的话可以促进人体消化和吸收,而且也可以让人有食欲的吃下去米饭。因为苦瓜是夏季解暑清火的一个必备的蔬菜,所以很多家庭都喜欢拿苦瓜来做苦瓜肉片汤。苦瓜肉片汤中它的汤富含苦瓜的营养元素所以也可以达到降火清热的效果,那么苦瓜肉片汤的做法是什么呢?
苦瓜瘦肉汤的材料
主料:苦瓜250克,猪瘦肉100克。
调料:盐。
苦瓜瘦肉汤的做法
1、苦瓜洗净,去瓤,切块状;猪瘦肉洗净,切片。
2、锅中加入适量水,放入苦瓜与猪肉片,先用大火煮沸,再用小火煮至熟烂,最后加适量盐调味即。
苦瓜瘦肉汤的好处:
1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有着很高的营养价值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纤维1.7~2.5克,钙18~20毫克,磷20~80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B 0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克,为瓜类蔬菜之首。
4、苦瓜全身是宝,其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载,中国的《本草纲目》就称:苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用,而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。
现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下黄瓜肉筒这道菜的做法吧。
2.肉剁成肉泥,香葱切末,黄瓜切段。
3.将肉尼和葱末加盐,生粉合拌均匀待用。切好的黄瓜挖空,挖个小洞洞。
4.酿进拌好的肉泥。
5.放进不粘锅里。
6.盖上盖焖片刻。
7.翻面。
8.再焖片刻,焖熟透。
9.焖好的黄瓜筒。
10.出锅上桌。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知黄瓜肉筒全部做法的你,可以真正改变自己了。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做蒜香脆瓜肉片这道菜。
2.腌好的黄瓜用一块干净的毛巾完全包裹住
3.用重物压住包好的黄瓜2-3个小时
4.处理好的黄瓜变的软而脆,略有些半透明状
5.里脊肉去掉筋膜后切片
6.加入腌肉料抓匀腌制15分钟
7.锅内热油,下入葱末爆香后下入肉片翻炒至变色
8.下入处理好的黄瓜翻炒均匀加一小勺糖调味后下入蒜片
9.炒匀后滴入少许香油,制作完成
想要做好蒜香脆瓜肉片这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
黄瓜是在熟悉不过的一种食材类型,它可以补充丰富的维生素和纤维素可以促进肠道蠕动,而且还可以补充充足的水分哦,黄瓜的食用方法有很多,今天的这道黄瓜肉片汤就有美容补虚的作用和效果。
黄瓜肉片汤
黄瓜肉片汤所需材料
主要食材猪瘦肉、黄瓜、香菜、香油、淀粉、鸡精、胡椒粉、鲜汤、盐、料酒、酱油、葱末
黄瓜肉片汤的做法
1、猪瘦肉洗净,切成薄片,放入碗内加酱油、料酒、淀粉拌匀;黄瓜切片;香菜择洗干净,切末。
2、锅置火上,锅内入鲜汤煮沸,放入猪瘦肉片煮熟,然后放入黄瓜片煮2分钟,加入香菜末、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱末调味即可。
黄瓜肉片汤的功效与作用
黄瓜不但脆嫩清香,而且营养丰富,是亦蔬亦果的食物,做法也很多,最常见的就是热炒和煲汤,今天小编推荐的是黄瓜肉片汤,味道鲜美,是适合炎炎夏日的解暑汤品。黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。搭配猪肉一起食用的话可以补虚强身,同时 也可以有滋阴润燥的作用,这样的一道汤品可以有清热去火的作用,美容瘦身也是不错的选择哦,大家可以放心食用。
黄瓜肉片汤的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以有缓解紧张情绪的功效,利尿排毒美容养颜补虚强身,具有补虚助消化的作用。
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