挂面就是生活中常说的干面,由于要进行更好的储存,挂面是经过晾干后包装的一种面,在生活中十分常见。但是在大多数人看来,挂面做出来的味道并没有水面的好。因为水面并没有完全晾干,让人吃起来更有嚼劲。炒面是一种很受欢迎的面食做法,但是街上的炒面大多数都是水面做的,那么自己在家做炒面可以用挂面吗?
一、百变挂面——香辣炒面的做法
用料:挂面80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、杏鲍菇50克、胡椒粉适量、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2茶匙。
步骤:
1.准备所需食材。把所有食材切丝。蒜切成蒜末。
2.锅中烧开水,放入挂面沸腾后3分钟。煮好的面立刻捞出控水。
3.把面条放浸在冷水里。锅里倒入适量的油。
4油热后放入杏鲍菇丝翻炒。杏鲍菇炒软后,放入蒜末和郫县豆瓣酱。
5.炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒。放入白糖翻炒均匀。
6.挂面控干水分,放入锅中。倒入味极鲜炒匀。
7.放入黄瓜丝翻炒。撒上胡椒粉,出锅装盘。
二、黄油炒挂面
材料:挂面一人份,圆白菜随意,洋葱一瓣,火腿2片,西红柿半个,小尖椒1个,小葱1根,鸡蛋1个,黄油一小块,酱油两大勺,白砂糖一小勺。
做法:
1、烧开水,下入挂面煮熟,用凉水把挂面过凉。
2、黄油下锅,炒香洋葱,火腿。
3、加入小尖椒翻炒,然后加入圆白菜翻炒,再加入西红柿翻炒。
4、加入过凉的挂面翻炒,加酱油,白砂糖调味,起锅装盘。
5、另起一锅单面煎鸡蛋,煎好后盖在面上。
三、鸡蛋豆芽炒挂面
材料:鸡蛋一个,油菜一颗,豆芽50g,烤肠一根。
做法:
1、把配菜在水里焯一下。
2、下入挂面煮一下捞出,过凉水。
3、锅中倒入油把鸡蛋炒一下,接着把配菜倒入一起炒。
4、最后把面倒入,加入少许盐,酱油继续翻炒,面条全部上色均匀盛出即可。
说到挂面怎么做,很多人是很有经验的,特别是那些单身的年轻人。对于那些单身的年轻人而言,挂面是他们日常生活中经常接触的一种食品,当然还有方便面也是这样的。因为他们通常都是一个人在家,而且他们的工作一般也是比较忙的,所以平时几乎是不做饭的,一般吃的就是挂面和方便面。
挂面的做法有很多,一般人就是吃的葱油拌面,那是最简单的,也是最省时间的,所以很多人宁可多花点时间睡觉和游戏,又不愿意把时间花在吃饭上面,这也是他们的一种惰性的表现。下面就来说说挂面的做法。
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。中国人喜欢吃面食,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做‘须面’。”
凉面
烧水,水要多一点,浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。碗里放生抽,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序,否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
咖喱牛肉面
咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉、面(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。最简单的红烧牛肉(粉、面)
做法:好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加老抽少许上色,再加生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。烧水,水要多一点,碗里放生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,然后水开下粉、面,少许硬一点,放在碗里,加红烧牛肉。即可。
其实,在我们的现实生活中关于挂面的做法是有很多的,但是往往很多人一般吃挂面通常只是一种做法,懒惰是一方面,最主要的原因还是自己不会做其他的吃法而已。所以,大家通过对于上面介绍的挂面做法的详细了解,以后就可以自己在家中做着来吃了。
韭菜是蔬菜里面的一种,韭菜的香味还是非常浓郁的,在面条里面添加一些韭菜,能够让食欲有所增加,根据自己的口味来添加一些调味料,就非常适合老人和孩子来吃,下面就跟着来看一下韭菜挂面怎么做。
韭菜挂面怎么做
需要准备大蒜,鸡精,盐,糖,料酒,酱油,鸡蛋,大葱,香菇,木耳,韭菜,肉馅以及面条,把木耳香菇泡发一下,锅里面添加适量的油,把肉馅放进去炒熟,然后再加一些韭菜,木耳,香菇,葱花翻炒一会儿,再加一些鸡精,盐,糖,料酒以及酱油,加入适量的水煮开,把鸡蛋液打散勾芡,撒上一些蒜末葱花,水煮开以后把面条放进去煮熟捞出来,再放到碗中,把卤烧浇在面条上面就可以吃了。
韭菜鸡蛋面的做法
需要准备五香粉,调和油,食盐,面条,鸡蛋以及韭菜,把韭菜清洗干净以后切碎放到碗里面,加入一些五香粉,盐,干辣椒面,在锅中加入适量的油烧热,浇在调料上,鸡蛋打进容器里面搅散,然后锅中加入适量的水烧开,鸡蛋倒进锅中,再慢慢的倒下去,等鸡蛋飘起来以后用漏勺捞出,放到韭菜当中,再加入适量的开水,准备一些面条,放到锅中煮熟以后捞出来,再加入刚刚做好的汤汁,搅拌均匀以后就可以吃了。
韭菜的营养价值
韭菜里面含有碳水化合物,胡萝卜素,尼克酸,矿物质,维生素b2,维生素b,维生素c,而且还含有很多纤维素,经常吃的话能够预防大肠癌出现,让肠道蠕动速度变得更快,减少胆固醇吸收,达到预防冠心病动脉硬化作用。
韭菜里面的粗纤维含量非常多,所以也没有那么容易被身体消化吸收,一次性不要吃得太多,否则会对肠壁造成刺激而导致腹泻情况出现。
吃一些韭菜能够达到解毒散瘀作用,可以达到杀菌消炎效果,对于绿脓杆菌,大肠杆菌,金黄色葡萄菌以及痢疾,伤寒等都有很好的抑制效果,韭菜里面的硫化合物非常丰富,杀菌消炎的作用就非常不错。
吃一些韭菜还可以保护肝脏,它里面含有硫化物以及挥发性精油,能够让消化功能变的更好,让食欲有所增加,调理肝气,保护肝脏的作用就非常不错。
吃一些韭菜还可以达到补充维生素a作用,维生素a可以美容养颜,润肺明目,里面含有的维生素a还可以让伤风感冒等问题出现的几率降低,但是晚上的时候一定要少吃,因为里面的粗纤维含量比较多,晚上吃韭菜就会影响到正常的消化功能。
挂面怎么做好吃
番茄鸡蛋挂面需要准备胡椒,鸡精,盐,小葱,鸡蛋,番茄,小葱,番茄清洗干净,番茄切成瓣,小葱切成小段,鸡蛋打进碗里面,加一些鸡精,盐搅拌均匀,加入适量的油,油的温度一定不宜过高,然后再倒进打散的鸡蛋里面煎到金黄蓬松,再加入一些水,炒成小块状,锅清洗干净,加入适量的油,把番茄倒进锅中,加入一些盐,放到锅中翻炒均匀,番茄汁炒出来以后,鸡蛋和番茄搭配在一起炒,这样能够更加入味,再加入适量的水煮开,挂面放进去煮熟,加入适量的盐捞出放到大碗里面,撒上一些葱花,一碗番茄鸡蛋挂面就制作完成了。
还可以做热汤面,需要准备盐,生抽,黑醋,白胡椒粉,色拉油,芝麻,香油,小米椒,香菜,蒜葱,挂面,把香菜,大蒜,小米椒,葱切好,和芝麻香油一起放进碗里面,再加一勺油,把油放到碗中,一定要是热油,倒进碗里面以后会有撕拉的响声,锅中加入适量的水烧开,把面条煮熟,面盛到碗中,倒入一些鸡精,盐,醋,酱油,然后就可以搅拌均匀开始吃了。
还可以做阳春面,需要准备鸡精,盐,生抽,猪油,挂面,锅中加入适量清水烧开,然后再加一些挂面煮开,加入适量冷水继续煮一分钟,往里面加一些猪油,盐,生抽以及葱花,把煮好的面汤冲开,然后再把面捞进来,装到碗里面就可以吃了。
上面介绍的就是韭菜挂面的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,挂面除了和韭菜搭配在一起做着吃,还可以和其它不同的食材搭配进行制作,可以让口感变得非常不错,也可以让营养价值变得更加全面。
挂面几乎是每一个家庭的必备品,大多数人在做炒面的时候基本上都是使用新鲜的面条来做炒面的,其实挂面也是可以做面条的,而且挂面做出来的面条味道也是非常美味的,挂面做面条是很好吃的,但是很多人不会制作,那用挂面做面条的方法有哪些呢?下面介绍挂面做面条的方法。
干面条250g、小油菜150g、鸡蛋两枚、绿豆芽150g
植物油30g、精盐1/3茶匙、味极鲜酱油15g、孜然粉5g、油泼辣椒10g
制作步骤:
1、绿豆芽、小油菜洗净备用。
2、面条入开水锅煮至稍发软后捞出。
3、把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后,倒入一汤匙熟油,仔细拌匀。
4、把拌好油的面条上锅蒸熟。
5、把蒸熟的油面条,挑散,晾凉。
6、起油锅,油热后磕入鸡蛋小火炒散,炒至金黄。
7、放入洗好的小油菜,翻炒。倒入绿豆芽翻炒。
8、倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。根据个人喜好和口味倒入油泼辣椒,翻炒均匀。
9、根据需要倒入适量的油面条,翻炒。
10、倒入少许清水,翻炒防止糊锅。加适量精盐,少许孜然粉,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、干面条开水煮至稍发软即捞出。
2、煮过的面条要先过凉水,控净水分后再用油拌匀。
3、拌好油的面条上锅蒸熟,蒸熟后要挑散、晾凉。
鸡蛋豆芽炒挂面
材料:鸡蛋一个,油菜一颗,豆芽50g,烤肠一根。
做法:
1、把配菜在水里焯一下。
2、下入挂面煮一下捞出,过凉水。
3、锅中倒入油把鸡蛋炒一下,接着把配菜倒入一起炒。
4、最后把面倒入,加入少许盐,酱油继续翻炒,面条全部上色均匀盛出即可。
西红柿炒挂面
材料:挂面一人份,西红柿一个,盐,糖,生抽。
做法:
1、在锅里把水烧开后加入面条,煮熟,把面条从锅里撩出来,在冷水里冲一下,面条就不会粘起来,也会口感更好。
2、把面条水滤干,放在碗里备用。
3、把西红柿洗好,去皮切丁。
4、锅里放油,适量,等油锅热了把西红柿放进去翻炒,加适量的糖和生抽,再加点水,等收一点汁。
5、把待用的面条放进去一起翻炒,根据个人口味加一点盐。炒一分钟等面条上色后起锅。
家里的挂面怎么做?面条应在开水中煮熟,然后煮沸。然后在锅中加入少量油,加入切碎的葱和少量胡椒粉。倒入沸水,倒入洗过的蔬菜和煮熟的面条。锅煮熟后,加入少量盐和味精。没有酸味或苦味,加入绿色蔬菜后,将用绿色蔬菜调味汤。条件允许您也可以将鸡蛋倒入面条中。
①挂面怎么做好吃
用料:
清水,挂面,蚝油,小葱,麻油(花椒油),盐。
做法:
1. 锅里煮清水,放点蚝油,一点盐。
2.水开后放入挂面
3.开始切小葱,切成葱末备用。
4.面煮成能随着锅里的水摇曳时,放一点麻油。
5.关火,放小葱。
6.盛碗里,搅拌一下,吃。
②煮挂面的技巧:
1.先将水烧开,然后放少许酱油,下入挂面,等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或菠菜什么的,然后放点味精,出锅,放少许香油。如果要放鸡蛋的话,最好在水还没有沸腾但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去,这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋,如果开锅了再放鸡蛋,鸡蛋就会碎。
2.挂面要用开水先煮半熟然后捞出来,然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉,再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的盐和味精就不会有酸味或是苦味了,而且汤清放入青菜后还有青菜的清香,条件许可还可以在面条里下荷包蛋哦。
3.面条煮完酸是面条加工时加入的碱在做怪,苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了,盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。
4.要省事的话,放油、热后放入鸡蛋,炒熟,放水适量,水开放挂面熟了,不要放盐。因为挂面的盐分已经够了。要趁热吃。要不挂面就会成一坨不好吃了。
5.先将水烧开(具体用水量估计你自己已经掌握了),然后滴入一些熟食物油(如:色拉油、熟大豆油等,这也是起码的营养的需要),滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花 ,下入挂面,等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前单用开水烫一下),然后再放点味精(最好是鸡精)。一份低营养汤面就算OK了。(还是建议你起码每天能加上一个鸡蛋)。等多操作几次以后,掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了。 口感发苦是因为挂面里面含有一定量的碱,这是在制作时必须要加的成分,为的是耐煮、爽口。
炒面是很多人喜爱吃的,这类食物很常见,在制作上也是很简单,炒面的种类比较多,制作炒面的时候,食材不同,制作出来的炒面也是有着一些区别,因此在对炒面制作的时候,可以根据自己的喜爱进行,那蛋炒面怎么做呢,蛋炒面是很多比较喜爱吃的,它含有的营养元素也是比较多。
那对蛋炒面怎么做好呢,制作这类炒面在方法上也是比较简单,不过要注意的是,对这类炒面的技巧,是一定要熟悉的,这样制作的时候,才能够知道该如何进行最佳。
蛋炒面怎么做:
材料:荞麦面70g,五花肉薄片50g,高丽菜60g,豆芽菜20g,青葱末少许,煎饼酱汁适量,柴鱼素1/3小匙,辣酱油少许,蛋2颗,柴鱼高汤1大汤匙,佐料:适量,A.煎饼酱汁适量,柴鱼素1/3小匙,辣酱油少许,B.蛋2颗,柴鱼高汤1大匙;
做法:
1.将荞麦面放入滚水中煮熟后,用冷水洗除面条上的黏液与涩味,沥干备用。
2.高丽菜切成块状,五花肉薄片切成小片状。
3.热油锅,将五花肉薄片炒至变色,加入高丽菜、豆芽菜炒拌均匀,再加入作法1的荞麦面与调味料A炒拌至均匀上色,最后加入青葱末,盛起备用。
4.将蛋打散,与柴鱼高汤搅拌均匀备用。
5.平底锅加热后上一层薄油,将作法4的材料倒入,待蛋液呈现半熟状。
6.将作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央,并将蛋皮对折成半月形,装盘后淋上蕃茄酱即可。
以上就是对蛋炒面怎么做详细介绍,制作这类炒面的时候,完全都是可以按照以上方式进行,但是要注意的是,制作炒面的时候,在火候上也不宜太多,否则在吃的时候,会使得炒面的口感发生改变,对这点也是需要进行注意的。
炒面是一种非常美味的食物,平时在家里面可以自己用平底锅来制作,方法还是非常简单的,不管喜欢吃辣的还是不辣的,都可以做出非常美味的炒面来,下面就跟着来看一下平锅炒面怎么做?
平锅炒面怎么做
需要准备一些辣椒酱,鸡粉,料酒,酱油,盐,火腿丁,葱花,卷心菜,肉末以及手擀面,先把卷心菜切成丝,然后再用清水清洗干净,葱切成末,所有的材料准备好以后,把面条煮熟以后过凉水,加一些植物油搅拌均匀,平底锅里面加入适量的油烧热,先把葱花放进去,香味炒出来,然后再加入肉末炒到变色,加一些料酒,鸡粉,盐,酱油,辣椒酱略微翻炒,再把卷心菜放进去翻炒均匀,加入面条,把菜和面充分的搅匀以后,加入适量的水,盖上盖子略微的焖煮一下,然后把菜面搅匀以后就可以出锅吃了。
炒面的窍门和配方
制作炒面可以准备一些盐,生抽,老抽,生粉,蒜末,生姜末,洋葱,红辣椒,青辣椒,猪里脊肉以及圆面条,先把猪里脊肉清洗干净切成丝,再把生粉放进去加一些生抽盐充分搅拌均匀以后腌制15分钟到20分钟,把洋葱,青红辣椒清洗干净切成细丝,然后面条放进开水锅当中煮熟,捞出来过凉水,水分沥干,在锅中加入适量的油,烧到6成热,把里脊肉丝放进去滑散,等到肉丝变色以后就拨到一边,用余油把生姜末蒜末炒出香味,加一些青红丝,洋葱丝炒出香味,在和里脊肉丝搭配在一起翻炒均匀,加一些老抽翻炒好,把煮好的面条放进去翻炒均匀,最后再加入适量的盐提味就可以出锅吃了。
洋葱头面,需要准备豆瓣酱,鸡精,酱油,洋葱,火腿,鸡蛋,盐,油以及面条,把洋葱清洗干净以后切好,火腿切成片状,锅中加水把面条煮熟,水分沥干,锅中倒油加鸡蛋划散,再留一些底油,洋葱放进去翻炒一下,火腿放进去,再加郫县豆瓣酱炒匀,再加入面条翻炒一下,放一些酱油炒均匀,根据自己的口味适当的添加一些盐,然后再把炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀以后加一些鸡精就可以出锅吃了。
平锅怎么用
平锅也就是平底锅,可以用来烤,蒸,烘培,可以炒海鲜,也可以煮蔬菜,第1次使用平锅的时候最好能够用一些温和的清洁剂及水来把锅清洗一下,用柔软的抹布把它擦干,一定不要使用腐蚀效果的清洁剂,也不要用金属洗涤器来清洗锅具,避免对锅的不粘底表层造成破坏,使用新的平锅可以用油涂满,然后再用小火烧热,抹干净以后就可以使用,第1次使用的时候会有一些气味以及烟冒出来,这种情况是正常的。
在采用平锅煮食的时候一定要注意周围不要有任何的障碍物,避免在翻炒过程中受到阻碍,油脂滴盘里面一定不能够有任何的残留物,每一次在翻转平锅的时候,确保锅身已经非常的密封以及锁合,把平锅放到火炉正中,一定不能倾斜一侧,再翻转平锅的时候,应该是以略微倾斜的角度来转动锅身,避免里面的汤汁溢出来。
平锅怎么煎牛排
想要吃牛排的人用平锅来煎就非常方便,需要准备胡椒,盐,油以及牛排,选择厚度适中的牛排,冷冻的牛排一定要让它先解冻以后再这样做,牛排在烹饪之前最好让它先腌制入味,这样煎出来的牛排味道才会更加的不错,盐提前涂抹在牛排表面,可以让牛排肉质更加鲜嫩,而且也可以迅速软化,让牛排更加滋润,辣椒可以在煎炸过程中燃烧,盐是不能的,如果不想辣椒对牛排造成不好的影响,那么就一定要特别注意正确的腌制方式。在锅中加入一些油,大火蒸1~2勺油,等到油开始冒烟,就可以用来煎牛排,把牛排放到锅中,然后再煎一会儿,翻转一面再煎,最好把牛排的边边角角全部都煎到,这样可以把牛排水分,油分更好的锁住,能够让牛排的口感变得更加不错,煎牛排每一个边大概煎三分钟到6分钟,根据自己喜欢的熟度来决定,一般煎牛排需要使用黄油,这样可以让牛排吃出一些坚果的味道,让牛排的味道更加丰富,所以想要吃牛排的人,可以用一些黄油来煎,不要煎的太老,这样可能会出现咬不动的情况。
上面介绍的就是平锅炒面的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,平锅炒面的制作方法还是非常方便的,在炒面里面可以添加不一样的食材,让口感更加丰富,让营养价值变得更高。
挂面要做得好吃,首先煮面的时间不宜过久,适当的时间才能让面条更具有弹性,入口更加绵滑。然后就是材料的搭配了,这个可以看个人口味来进行,比如肉沫豆角、番茄鸡蛋,这些都可以。
肉末豆角面条的做法:
材料:肉末200克,豆角200克,面条500克,葱5克,姜5克,料酒5ml,白糖5克,生抽10ml,老抽5ml
做法:
1.豆角洗净后
2.再将豆角去掉筋膜和两头
3.切成一厘米左右的小段
4.加2克盐使劲揉至变色,这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5.锅中放油,倒入葱姜末,爆香后,再倒入肉末,肉末适合三肥七瘦,炒出来的香
6.再倒入豆角段
7.加入白糖,生抽和老抽,和适量的水煮开
8.再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后,再倒入肉末豆角拌匀即可
过水面条的做法:
材料:面条,辣椒碎,鸡蛋,豆瓣酱
做法:
1、煮锅加水,把面条煮8分熟,然后焖熟。
2、炒锅放一点油,炒鸡蛋,加入豆瓣酱。
3、面条放碗里,倒上鸡蛋酱,再洒上辣椒碎即可。
大街小巷或多或少都有炒面摊的分布,而一旦经过炒面摊的话,其散发的香气会让人挪不动脚步。大多数的炒面摊都是无证经营,卫生健康问题会让人有所担心,并且这些炒面摊分布在路边,所以路上的灰尘也会让人担心。因此自己在家里制作炒面也成为了一种可能,而在家制作炒面的方法又主要有哪些?
炒面做法一
【炒面配料】:
面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽。
【制作过程】:
1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲凉;
2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味,再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
炒面做法二
【炒面配料】:
面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。
【制作过程】:
1.所有东西切小,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适;
2.把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边;
3.锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了;
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜;
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了;
6.干辣椒(或辣椒酱)放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣;
7.加盐、生抽(或老抽),千万要一直翻动面;
8.把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅了,最后放点香菜在上面。
炒面做法三
【炒面配料】:
鸡蛋炒面三袋(黄色,一般超市都有),广式香肠六根,胡萝卜,葱,洋葱,酱油。
【制作过程】:
1.香肠切成碎粒,胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;
2.将炒面放入开水中抄一下,别超过一分钟;
3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下,可放少许酱油(约1-2勺),三、四分钟后出锅,备用;
4.将炒面分成若干份,分别炒制,在炒的过程中加酱油,待炒面变成金黄色后即可出锅;
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
炒面做法四
【炒面配料】:
细面条,肉丝,扁豆丝,西红柿,葱,蒜 ,醋,酱油,盐,油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)。
【制作过程】:
1.将细面条上蒸锅蒸熟;
2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟,加适当盐即可,盛出待用;
3.锅内放油烧热,加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断,成5至10厘米长)翻炒,放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋,加适量水(如果拿不准可一次少加些,待不够再加,水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好)。
4.待西红柿将水分全部渗入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒,出锅;
5.盛出后,配上外买的香肠、肘花味道更加。
炒面做法五
材料: 切面300克,猪肉75克。
调料: 胡椒粉少许; (A)酱油一汤勺,淀粉一茶勺,色拉油一茶勺; (B)香菇三朵,鲜菇两朵;酱油两汤勺,白糖一茶勺,豆芽75克,韭黄50克,水半杯。
做法: ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀,腌10分钟备用。
②香菇泡软切丝,鲜菇洗净切丝,豆芽洗净去头尾,韭黄洗净切段备用。
③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀加盖高火5分钟;再加入面条和调料?拌匀,加盖高火5分钟;最后撒上胡椒粉即可。
素炒面筋是最方便简单的一种吃法,因为是素炒的关系,所以所需要的材料以及调味料相信是我们厨房里面都可以拿得到的,所以想要了解这种吃法,可以看看下文的详细做法介绍。
一、食材明细
主料: 面筋适量
配料: 红黄椒适量 蟹味菇适量 黄瓜适量 火腿肠适量 蒜适量
辅料: 生抽适量 盐适量 鸡精适量 香油适量
二、制作步骤
1. 先把蟹味菇清理干净,用清水洗净。
2. 把面筋切成小块,彩椒用手掰成小块,黄瓜切菱形片,火腿切成小段,因为我买的火腿比较细,大火腿可以切成小方块。
3. 起锅把蒜末爆香除黄瓜其他材料放入锅里翻炒,加入盐,鸡精,再吵一会,放入黄瓜炒一会 ,点上香油,出锅。
4. 香喷喷热气腾腾的面筋炒好了。面筋劲道软软的像海绵。
三、小贴士
1 面筋要买好的,不要贪便宜;
2 盐要少放,因为 生抽、斋蚝油中都有盐,否则容易咸了。
3 不喜欢辣味的朋友,可以买广椒。不过,有一点点 青椒,更有风味
炒面是很多地区比较常见的种面食,他的做法也是比较简单的,可以用生面条来做炒面,也可以用熟面条来做炒米面,他的食材也比较多,比如说要准备适量的猪肉末,可以准备适量的青菜,如果家中有火腿,也可以准备一些,这样就能够做出美味的炒面,下面我们就来了解一下生面条怎么做炒面?
生面条怎么做炒面
材料手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)做法1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
炒面做法二
【炒面配料】:面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。【制作过程】:1.所有东西切小,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适;2.把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边;3.锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了;4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜;5.等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了;6.干辣椒(或辣椒酱)放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣;7.加盐、生抽(或老抽),千万要一直翻动面;8.把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅了,最后放点香菜在上面。
西红柿洋葱炒面,是最平常普通的制作搭配方法了,因为西红柿洋葱炒面所需的各种食材调味料,可以说是最家常的,但是这些家常食材的搭配,那么同样也可以给我们带来美味的享受,而具体的烹煮方法以及步骤问题,大家可以看看下文的介绍。
西红柿洋葱炒面、需要的原料就是西红柿、洋葱以及鸡蛋,面条等,西红柿清洗干净之后,剥去表皮切成片,洋葱切丝,鸡蛋打碎。将面条煮熟之后放入冷水当中,沥干待用,再热锅当中倒入蛋液用筷子划成小块,然后再放入油将洋葱生姜爆炒出香味,放入西红柿,西红柿炒至软烂之后再放入鸡蛋搅拌均匀,把之前煮好的面条倒入其中,加上适当的葱花,生抽,搅拌均匀就可以食用了。
其实这一道食物除了口感好之外,营养价值是很高的,特别是洋葱,富含钾维生素叶酸锌微量元素,而且可以起到很好的预防癌症功效,同时它还能够更好的帮助我们维护心血管疾病,预防血栓的形成,以及对动脉粥样硬化,这些病症也有很好的预防效果。
而且洋葱还能够刺激我们的食欲,起到助消化的功效,因为食用之后可以增进胃酸的分泌,提高饮食欲望,促进肠胃的蠕动,对改善因为胃动力不足,消化不良,引起的食欲不振等情况,食用洋葱其实也有很好的效果。
炒面相信大家是很熟悉的,因为制作起来比较的方便,而且吃起来对我们健康也有一定帮助,因此大家对炒面是比较喜爱的,尤其是吃炒面的时候搭配上鸡蛋和肉丝,都是非常好的选择,那么具体来说肉丝鸡蛋炒面应该怎么做比较好,一起跟着来看看吧。
肉丝鸡蛋炒面怎么做
肉丝鸡蛋炒面制作的方法并不难,首先在锅中要倒上一些水,煮开之后我们面条放进去,煮熟之后沥干其中的水分,然后放入碗中,加上少许植物拌匀,把面条晾凉备用。猪里脊要切成肉丝,在肉丝加上一些盐和淀粉,抓匀之后需要腌制几分钟。鸡蛋需要放入油锅中炒熟炒散备用。香菇用温水泡好,洗净之后切成香菇丝。大葱也要切成丝,青椒和红椒去掉蒂和籽,同样要切成丝。豆芽洗净,沥干其中的水分。把锅烧热之后,在锅中倒入油,大火加热好,等到油烧热之后,把之前晾凉的面条放到锅里炒,翻拌上几分钟,面条煎到变成金黄色的时候就可以了,锅中要倒些油,大火加热,等油热了之后就可以加入肉丝,炒到肉丝变白的时候,在锅中放香菇丝,大葱丝,再放上鸡蛋,青椒和豆芽。炒香之后加入之前准备好的面条,出锅前加上生抽,老抽和香油一起调味,翻炒均匀就可以吃了。
肉丝鸡蛋炒面的营养价值
肉丝鸡蛋炒面的营养价值还是很丰富的,首先其中的鸡蛋,含有大量的胆固醇,因为营养很丰富,而且其中的氨基酸比例也非常优秀,所以人体吸收和消化率很强,同时还很适合我们滋补。肉丝鸡蛋炒面中肉类含蛋白质的量也是很丰富的,而且这其中的蛋白质是非常优质的,吃了必需氮基酸非常的全面,而且数量也很多,同样是人体可以轻松吸收的,因此吃肉丝鸡蛋炒面是非常好的补充蛋白质的一种食物。其中的维生素B1、B2很丰富,尼克酸等物质也不少,这些都是人体很需要的,最主要的就是吃肉丝鸡蛋炒面可以帮助我们很好的补充能量,特别是其中的碳水化合物是很丰富的,很适合作为主食吃。
炒面的窍门
制作炒面的时候撒存在不少技巧的,首先制作炒面的时候要用的蔬菜,全部要清洗好,在锅中加水,烧开之后加入香菇,煮软晾凉。这时候把香菇切成丝,猪肉同样要切成丝。锅中要加些水烧开,然后放入面条,煮到九分熟的时候就可以捞出。不能一次性把面条完全煮熟,这样可以让炒面的口感更劲道。
煮好的面条放到冷水中过凉,可以让面条吃起来的口感更劲道。之后放到一个碗中,在里面加些色拉油,搅拌均匀之后,面条不会出现粘连在一起的情况,炒的时候可以避免粘锅的情况产生。而且在锅中下油,等到油热之后,下入葱姜蒜,爆出香味。之后切好的肉丝开始煸炒,颜色变白了就能加入香菇一起翻炒,淋上蚝油翻炒。炒好了加入面条。淋上生抽和老抽,翻炒好就可以吃了。
挂面怎么做炒面
制作炒面的时候,可以用挂面制作为原材料,把葱、姜、蒜都准备好切好,蒜苔切成段,洋葱和青椒切成丝,小青菜洗干净,掰成段备用,鸡蛋中加上适量的盐,鸡蛋在碗中打散之后炒熟。
开始煮挂面,这会影响到炒面的口感,用中小火,在锅中加上适量的水,烧开之后我们把挂面放入锅中,挂面要用圆挂面,这样制作成炒面吃起来比较好,水煮沸之后,及时加一碗凉水,等到水煮沸之后,直接把挂面捞出沥干水。
煮到七八成熟的挂面放到碗里,加上一勺食用油,筷子拌匀之后,一定要让每一根面条上都粘上油,用筷子挑动,可以防止黏连的情况。
锅中放些食用油,烧到六成热的时候,锅里加上葱、姜、蒜,一起爆香。之后给面条开始调味,加入生抽和老抽。均匀的浇到面条上,再放上一些盐和糖,翻炒均匀之后就可以出锅吃了。
肉丝鸡蛋炒面相信大家是很熟悉的,因为吃起来的味道好,而且在平时经常吃对我们健康也有一定帮助,同时肉丝鸡蛋炒面烹饪起来比较方便,所以上面介绍的这些肉丝鸡蛋炒面做法大家要有所了解,自己炒着吃就可以了,味道还是非常好的。
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