红烧扇子骨的做法大全
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红烧扇子骨的做法大全，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
扇子骨是大骨头，虽然它的肉不多，但是里面含有的骨髓油是比较多的，所以说做出来的菜是比较香的，扇骨的做法也比较多，可以做成红烧扇子骨，首先要把扇子骨清洗干净，最好放凉水里面一段时间能够去除一些血沫，然后再进行制作，我们来看一下它的做法。
红烧扇子骨的做法大全
主料：猪扇骨适量
1、猪扇骨洗干净、凉水下锅焯去血末。
2、捞出洗净沥干水分。
3、准备配料，大葱切段，生姜切片。
4、国内放油，放入适量冰糖，小火熬至枣红色。
5、放入猪扇骨翻炒。
6、下入所有配料。翻炒
7、放入适量生抽、翻炒
8、放入适量老抽、翻炒
9、放入适量蚝油、翻炒
10、加适量水，淹没猪扇骨，加适量料酒
11、加盐调味。
12、煮至肉熟，收浓汤汁
13、装盘即可食用。
做法二
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至
3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
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猪肉是人们日常生活中最常食用的一种肉类了，虽然这种肉类的营养元素和牛羊肉相比会比较差，但是因为价格便宜，且也有一定的营养而受到了人们的欢迎。扇子骨就是猪的后背在肩膀下面的那一块骨头，这块骨头不仅肉质鲜美，而且营养价值是非常高的，那么下面就来介绍一下扇子骨怎么做好吃。
1、猪扇骨汤
做法：猪扇骨洗净切块。锅中倒入水，待水沸后，倒入猪扇骨焯水，捞出。党参洗净切小段，枸杞子洗净。另锅盛冷水，倒入刚才捞出的猪扇骨，放入党参、枸杞子，一同煲两个小时。
关火前五分钟倒进一勺醋。加入适量盐调味。补钙美味的猪扇骨汤便做成了。
2、眉豆花生核桃猪扇骨汤
眉豆有健脾祛湿的功效，广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料。
花生有滋养调气、醒脾和胃的功效，而核桃能补肾固精、润肠通便、温肺定喘。
猪扇骨入汤以现代医学角度说，既含钙质高，又脂肪少，最适宜于夏日煲汤用，再加入化气的陈皮，既减少豆类的滋腻,又使汤味清润。
材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制：眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净，稍浸泡;猪扇骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐油便可。此量供3～4人。
3、爆炒猪扇骨
调味料：美极鲜酱油、生姜片、大葱段、大蒜片各10克，蒸鱼豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克。
准备：猪扇骨洗净后泡去血水，放入沸水焯一下再捞出洗净。再用潮州卤水卤制20～30分钟，并在卤水里浸足15分钟再出锅。
爆炒猪扇骨的做法制作步骤流程：将卤好的猪扇骨拆下肉和软骨，切成肉片或肉条待用。炒锅上火并倒油烧热，放生姜片、大葱段和大蒜片炒香。下切好的肉与青红辣椒段翻炒均匀，放蒸鱼豉油、美极鲜酱油、味精、孜然粉和辣椒粉调味。炒匀后装在猪扇骨上面上桌即可。
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款红烧羊骨，以后可以自己在家做一下哦。
2.121水烧开后，再煮5分钟，撇去上面浮沫。
3.212锅内加凉水，将羊骨放入大火烧开。
4.将羊骨捞出，控水。
5.将配料蒜，姜，良姜，香叶，辣椒，桂皮，枸杞，草寇，川穹，白芷，麻椒，孜然放一起备用。
6.将蒜和姜以外的配料装入包中。
7.锅中倒油，放入姜片和花椒粒，小火炒香。
8.放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。
9.倒入适量的老抽翻炒至上色。
10.锅中加入1L水。
11.放入之前装好的包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制1个小时。
12.将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完红烧羊骨做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做小小扇子
2.21将面团压平，用擀面杖擀成圆形面皮，然后对折。再对折一次，就成了扇形，
3.在1/3处用瓶盖压出一道弧线。
4.用筷子穿一个小洞。
5.1再取少许面团加入红腐乳揉成红色面团，搓成细长条。
6.2用刀在小弧线与大弧线之间压出直线。
7.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。
8.“穿针引线”，系上蛋皮丝
9.生坯醒发20分钟。
10.上锅蒸制10分钟，关火3分钟后开盖。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍小小扇子，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
扇子骨是一种很好的滋补身体食材，是猪骨里面的一部分，可以用扇子骨煲一些汤来喝，对于怀孕期间的女性以及哺乳期间的女性来说就非常适合，蛋白质的含量非常高，能够达到解馋作用，又是一种非常好的食品，下面就给大家介绍一下扇子骨怎么做好吃。
蒸扇子骨怎么做好吃
可以准备罗勒叶，孜然粉，椒盐，料酒，扇子骨，然后再把扇子骨放到水里面浸泡30分钟，把血水去除，捞出来水分沥干，加入适量的椒盐粉以及盐，撒上一些孜然粉，淋上一些料酒，然后再放几片罗勒叶揉搓几下入味，大概需要腌制4个小时到6个小时左右，锅里面加入适量的水煮开才放进去，然后放上扇子骨隔水蒸50分钟左右就可以了，如果能够提前腌制一晚上就会更加入味。
制作扇子骨还可以准备生姜片，陈皮，红枣，猪扇骨，核桃肉，花生，眉豆，先把橙皮清洗干净，稍微浸泡一下，红枣去核和核桃，花生，眉豆全部都清洗干净，扇子骨洗干净以后把它敲裂，然后和生姜一起放进瓦煲里面，加入适量的清水用大火煮开，再改成小火煮三个小时，调入一些盐油就可以了，味道非常不错，做起来也是非常简单的。
制作蒸扇子骨还可以准备黄酒，白酒，花椒，盐，扇子骨下锅烧热以后放一些盐炒热，再加入一些花椒，花椒炒出香味以后就可以把火关掉了，放到一个干净的容器里面，把热盐均匀的涂抹在骨头上，最上面倒入适量的白酒，用盖子盖起来腌制一天，把花椒和盐去除清洗干净，放到一个大的容器里面，加入适量的黄酒，生姜片，葱结以及色拉油，把锅里面的水烧开，用大火蒸20分钟左右就可以了。
扇子骨要蒸多久
蒸扇子骨的时间不需要很久，但是需要提前做好充分的准备工作，这样做出来才会更加好吃，准备一些色拉油，生姜，大葱，黄酒，白酒，花椒，盐以及扇子骨，锅烧热加入适量的盐，然后再炒热放花椒，花椒炒出香味就可以把火关掉。扇子骨放进容器当中，热盐均匀的涂抹在骨头上面，最上面倒一些白酒，盖上盖子，用重的东西压一下，腌制一天，拿出来清洗干净，放进大碗当中，加入色拉油，黄酒，生姜片，葱结，大火20分钟左右就可以了，蒸骨头的汤不要倒掉，可以放一些白菜，这样就可以做出美味的汤，所以做扇子骨是不需要花费太长时间的。
扇子骨是哪个部位
扇子骨就是猪后背上面的那块骨头，用来清蒸或者炖煮一些汤来喝，营养价值都是比较高的。
扇子骨的营养价值
扇子骨里面有股粘蛋白，骨胶原，还含有非常多的磷酸钙，它里面除了含有非常丰富的维生素，脂肪以及蛋白质以外，其他的一些营养成分也是非常丰富的，属于温性食材，会进入胃经脾经，能够达到益气补中以及生津液作用，补脾气的效果也非常好，孩子经常喝一些扇子骨熬煮的汤，能够补充身体所需要的骨胶原物质，让骨髓造血功能变得更好，让骨骼生长发育变得更快。如果成年人适当的喝一些扇子骨熬煮的汤，就能够让衰老的速度变得慢一些。
扇子骨还可以达到健脾除湿作用，在潮湿的天气下，用一些扇子骨煲成汤来喝，就能够起到很好的调理作用，但是要注意感冒发热期间不要吃，当出现急性肠道炎感染以后也不要吃，在骨折初期也是不能够喝扇子骨熬煮的汤，中期适当的喝一些就非常不错，在后期的时候饮用能够起到的食疗效果就会更好。
喝一些扇子骨熬煮的汤还能够达到补钙作用，脂肪含量少，钙质含量丰富，在夏季的时候适当的吃一些就非常不错，里面可以加入适量的橙皮，能够让食物的滋腻感觉减少，让它的味道变得更加清爽。
上面给大家介绍的就是蒸扇子骨怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，扇子骨的制作方法各种各样，可以炖着吃煮着吃，也特别适合用来熬煮成汤喝，可以多学习一些制作扇子骨的方法，不管是炖还是清蒸，都可以让身体获取充足的营养物质，能够让身体抵抗疾病的能力变得更强。
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做红烧大棒骨
2.1葱姜切片备用
3.2炖肉调料取一半，包成纸包
4.1炖制大棒骨，一定选用桶装锅
5.2大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净
6.1准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色
7.2将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包
8.1一直炒到冰糖起沫，开始变色
9.2锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅
10.冰糖变色后，要小火慢熬
11.直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化
12.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖
13.大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的红烧大棒骨步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
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