川菜香辣红烧肉的做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的川菜香辣红烧肉的做法，相信能对大家有所帮助。
香辣红烧肉属于比较典型的川菜做法，这道菜除了味道好以外，因为放入了辣椒，所以说吃起来有很好的促进食欲的作用，吃起来的口感就是香辣，他的做法也比较简单，要准备带皮的五花肉切成大小均匀的肉块进行制作，下面我们来看一下川菜香辣红烧肉的做法。
川菜香辣红烧肉的做法
食材
五花肉500g 油适量 盐适量 白沙糖适量 大料适量 花椒叶适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量
步骤
1.刮洗好的五花肉切成块
2.葱姜蒜切好
3.锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出
4.锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色 然后倒入碗里备用
5.锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香
6.把五花肉放入 倒点料酒炒香
7.把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块
8.加水没过材料，放入大料盖上盖，大火煮开，加点盐大火收汁即可.
红烧肉家常做法
材料
带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许
做法
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
小诀窍
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
扩展阅读
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于蒜香红烧肉这道菜的做法。
2.121锅内倒油后将蒜瓣放入爆香。
3.212煮熟后捞出切块。
4.蒜瓣炸到金黄后捞出备用。
5.炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖。
6.1倒入切好的五花肉。
7.2将冰糖溶至金黄色。
8.快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄。
9.倒入少许红烧汁。
10.倒入腐乳汁。
11.倒入醋。
12.所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
13.倒入炸好的蒜瓣至锅内。
14.蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，BI出多余的油后装盘即可。
蒜香红烧肉做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍香煎红烧肉的方法！
2.1将切好的五花肉放入不粘锅煎至两面金黄。
3.2将五花肉切小块。
4.1将少许白糖放入炒锅炒成糖浆。
5.2将煎好的五花肉盛起装入碟里。
6.将煎好的五花肉放入炒糖里加少许水，酒，大料和丁香大火烧十分钟，然后改中火。
7.烧到五花肉的口感合适自己需要的酥烂程度大火烧直至收汁即可。
8.烧好的“香煎红烧肉”，肥而不腻。多吃几块也不会担心胆固醇过高！
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握香煎红烧肉的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于粽香红烧肉这道菜的做法。
2.21如图；
3.1取若干张粽叶放入热水中烫软，洗净表面备用；
4.2用刀切成若干块；
5.将肉块放入锅中，加入适量料酒和酱油腌制；
6.将腌制过一会儿的五花肉放在粽叶上卷起，用线扎好；
7.如图；
8.加入清水没过肉的表面，加入葱段、姜片和五香粉；
9.大火煮开后转小火焖煮2小时左右，其间加入碎冰糖；
10.还可酌情添加酱油；
11.最后差不多汤汁即将收干，关火；
12.完成。
看完小编对粽香红烧肉的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍香叶红烧肉的做法。
2.切丁。
3.香料。
4.酸辣椒少许。
5.切段。
6.将五花肉丁放进烧热的电锅里，煸干水分。
7.淋上酱油。
8.放点盐炒匀。
9.倒进酸辣椒。
10.放进备好的香叶，八角，桂皮等炒匀。
11.翻炒均匀。
12.盖上锅盖焖二十分钟焖熟烂。
13.焖好的肉丁。
14.香的五花肉开盖调点味精就可出锅了。
15.酸辣味，好下饭。
要想做好香叶红烧肉这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
香芋红烧肉是一道很好吃的菜，红烧肉一直深受大家的喜爱，香芋加上红烧肉这样的搭配真的很美妙呢，香芋的营养价值很好而且口感很好粉粉的要选择这样的香芋哦。这道菜的做法很简单大家一定要收藏起来哦，红烧肉很爽口合适配饭，所以很多人喜欢吃，希望这道菜能让大家喜欢，红烧肉可以和很多食物添加在一起。
主料
带皮五花肉1盒
香芋半个
葱结适量
姜片适量
八角1颗
花椒少许
辅料
盐少许
老抽适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
营养价值
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
制作步骤
1 五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用;
2 将香芋去皮，清水冲洗，滤干水份后切成与五花肉块相同的大小，另起油锅，至6成左右油温时，放入香芋块开炸，至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用;
3将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖加入,翻炒至糖色出现,加入1中五花肉块翻炒均匀,喷料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水，放入姜结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧。
4五花肉块至七、八成熟时(约1个钟左右，其间要分次适量添加水)，加入2中香芋块，盐、翻炒均匀后继续加盖焖烧。
5至五花肉软糯入味，香芋酥而不烂转大火收浓汁，装盘起锅
香芋红烧肉这道菜色香味俱全，喜欢的朋友不能错过啦，香芋的选择就是一种粉的最好吃，要是不粉就不要买了，不粉的香芋买了口感不好只会浪费。红烧肉的做法无需多讲究还是和原来一样，红烧肉做好之后加入香芋一起煮撒上配料这道菜就大功告成了。
红烧肉是现在的一盘家常菜肴的，所以做法大部分人都是知道的，但是有的红烧肉的口感却是非常的与众不同的，是有一种独特的辣味的，特别的适合没有胃口的人们吃的，但是不要经常的去吃的，可以偶尔的换一下口味的，所以下面我们就一起来学习一下辣红烧肉的做法是什么。
做法一
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
做法二
材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。
做法：
1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。
文章我们已经了解到辣红烧肉的做法是什么的，这里一共向我们介绍了两种做法的，可以任选其一进行制作的，可以在制作的时候根据自己适合的辣度来调节的，注意在夏天的时候最好不要吃太辣的食物的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《川菜香辣红烧肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“家常红烧肉秋天饮食养生”专题。
饮食养生
运动养生
